Bramborový toastový chléb (trouba)

Bramborový toastový chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Vařené brambory, bramborová kaše	170 g
Bramborový vývar (voda, syrovátka)	175 g
Pšeničná mouka (mám 1 s)	400 g
Suché droždí (mám Saf-Moment)	2,5 g
Pšeničné otruby	5 g
Pšeničné klíčky	17 g
Cukr	11 g
Sůl	6 g
Rostlinný olej (mám tmavý sezam)	11 g
Sezamová semínka na kropení (volitelně)

Metoda vaření

• Smíchejte brambory s vodou, přidejte všechny ostatní přísady kromě oleje a soli. Hněte těsto. Bude hrudkovitý, drsný. Hlavní věc je, že veškerá mouka je navlhčena kapalinou.
• Proces míchání byl odstraněn ze 2 důvodů. První je ukázat nevěřícím, že při hnětení (na videu dvojitá porce 800 g mouky) z misky nevyteče ani kapka mouky. Druhým je ukázat, jak neatraktivní bude těsto vypadat a co se s ním nakonec stane.
• 
• Složte těsto, vložte do vymastené nádoby, zakryjte a nechte 30 minut:
• 
• Po chvíli znovu složte těsto, vraťte se do nádoby a nechte 60 minut.
• Dále hněteme těsto, vytvarujeme bochník, dáme do vymastené formy, přikryjeme fólií a necháme 60 minut kysnout.
• Podle potřeby před pečením naolejujte. posypeme sezamovými semínky. Následně sezamová semínka poletovala, takže jsem přestal kropit, jen kropil vodou.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C, dokud nezměkne. Přesný čas závisí na vaší troubě. Mám 40 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• 
• 
• No, sobssno, toasty, nebo spíš to, co z nich zbylo.)
• 
• Chléb je jiný. Například jen jídelna, která není nápadná chutí a nezakrývá chuť jídla. Nádherný - s velkolepými střihy a krajkovou drtě .. atd. Tento chléb je prostě vynikající !!! Sám od sebe. Můžete to jíst jen tak. Přesně to jsem udělal. Tři dvojité porce - 4160 g. hotový chléb !!!!)))

Miska je určena pro

Na 1 chléb o hmotnosti 720 g

Poznámka

Děkuji moc Lena za recept 🔗

Shl. Najednou mi došlo, proč jsem měl tak velký rozdíl v tekutině s původním receptem. Uvařil jsem oloupané brambory nakrájené na kousky. Zřejmě proto jedl více vody, než aby ji uvařil celou.

Podobné recepty

Pšeničný toustový chléb (pekárna) (MariS)

Bílý toustový chléb (Natali06)

Toastový chléb z javorového sirupu (Idol32)

Ksyusha, jen Vologdská krajka, ne chléb! Nedožil bych se toustovače, rozpadli by se takhle správně.

[Manyash]

Manyash, dík! Moje identita nepřežila, říkali - to všechno rozmazlování !! Smažil jsem to se specialistou na fotku. A drobek je krajkový, ale ne načechraný, ale ... nevím, jakou definici to mám dát.

Velmi krásný chléb, drobenka je plná děr, kůra drtí - krásný pohled! Určitě to zkusím! Ksyusha skvěle (jako vždy)

Ukázalo se, že to byl pikantní chléb. A váš mixér na těsto je prostě super, takové „terénní vozidlo“ (můj sen) jednou nebo dvakrát promíchá jakékoli těsto.
Šťastný chléb.

[Ksyu]

Tři dvojité porce - 4160 g. hotový chléb !!!!)))

Ksyu , stále jste otevřeli minipekárnu, že?!

A jak jste načas se svým receptem, ze včerejších koláčů zůstaly brambory, které prošly lisem, mnohoa ...

Pokud ne dnes, tak zítra určitě budu péct!

Pravda, ještě jsem se nerozhodl, jestli ho budu péct na suchu, nebo na čerstvém ... bude těsto správně kvasit s čerstvými droždí?

Ksyu, a řekněte mi, plizu, v jakých formách jste upekli svůj chléb?

Tady je jedna porce, například v jaké formě?

Chci hnětet dvě porce a v jaké troubě, shob "grssudy "nedostanete ninai ...

[Krosh, dogsertan, Kras-Vlas,]

Krosh, dogsertan, Kras-Vlas, Děkuji! Tento chléb se mi opravdu líbil.

Tady je jedna porce, například v jaké formě?

Kroshik, tato forma:


Forma na pečení chleba (Aashka), výrobce Vitesse.

• Tloušťka materiálu: 0,8 mm
• Vysoce kvalitní uhlíková ocel
• Velikost: (13 x 23 x 6 cm)
• Keramický nepřilnavý povrch Exdura Green
• Neohřívající se silikonem potažené rukojeti

Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksyu , stále jste otevřeli minipekárnu, že?!

Jo ... zhrems.

zda ho upéct na suchu nebo na čerstvém ... bude mít těsto s čerstvými droždí čas na správné kvasení?

Už dlouho jsem nepečel čerstvý. Máte-li pochybnosti, přidejte 30 minut ke konečné kontrole.

takové „terénní vozidlo“ (můj sen) jednou nebo dvakrát promíchá jakékoli těsto.

Souhlasím s vámi, definice je velmi přesná. Dívky zde nedávno diskutovaly, který z hnětačů je krásnější než Kitchen nebo Kenwood. Takže Ankarsrum, IMHO, obecně z jiné kategorie mixérů. Toto je tahoun, SUV, jak jste řekl.

Omela, jak dlouho trvá první várka?

[Olga]

Olga, ale pokud video trvá ... 1,5 minuty. Potom vypnula hnětač a rukama shromáždila těsto do jedné hrudky.

[Ksyusha]

Ksyusha, je prostě nemožné se klidně dívat na takového drobce! Taková krása!
Moc děkuji za video. Nyní chci mixér na těsto ještě silnější

[Marish]

Marish, Děkuji! Tento chléb se nám moc líbil. Jíme to druhý týden.

Moc děkuji za video. Nyní chci mixér na těsto ještě silnější

Nuuu, neexistuje žádná várka jako taková. Kvůli jasnosti jsem ho odstranil, aby se lidé nebáli konzistence těsta.