Ovocná a jehličnatá hořčice

Ovocná a jehličnatá hořčice

Kategorie: Omáčky

Složení
suchá hořčice	200 g
loupané ovoce	400 g
vařící voda	200 g
cukr	100 g
sůl	20 g
jablečný ocet 6%	250 ml
jehly	15-20 g
bobule kuželu jalovce	20ks
máta (meduňka)	20 g
rostlinný olej	70 g

Metoda vaření

• Tato hořčice může být vyrobena z jablek, švestek, hrušek, trnů ... a jejich směsí. Hořčice je měkká a aromatická. Pro přípravu ovocného pyré jsem použil recept Ludy Lappl1 ovocné (zeleninové) pyré nebo džem v mikrovlnné troubě... Rozdrtil jsem 200 g jablek a 200 g žlutých švestek, zahříval jsem je v mikrovlnné troubě na plný výkon po dobu 10 minut, promíchal a zahřál na dalších 7 minut. Postupně nalila hořčici vroucí vodou a intenzivně míchala do hladka. Kombinované ovocné pyré a zředěná hořčice, přidané sůl a cukr, vše se zahřívalo dalších 7 minut. Přidal jsem nasekané jehlice (mám jalovec) a šišky rozdrcené v maltě na ovocnou hořčici, všechno rozdrtil ponorným mixérem, dokud nebyl hladký, a zahříval to v mikrovlnce dalších 6 minut. Přidal jsem ocet, olej (mám hořčici) a nasekanou mátu, vše znovu rozbil mixérem a zahřál na další 4 minuty. Horkou hořčici jsem vložil do sterilizovaných nádob a hermeticky ji zavřel. Zakryla banky přikrývkou. Po 2–3 dnech získá hořčice charakteristickou příjemnou kořeněnou chuť a hořkost zmizí. Vzhledem k tomu, že hořčice je silné přírodní antibiotikum, není sterilizace plechovek nutná.
• 
• Vynikající na klobásy, ryby, maso.

Zemřu s tebou, děvče! Opět recept!

Lina, bude hořčice páchnout jako strom?

[Rita]

Rita, trochu jehličnatého aroma a chuť je sladká a kyselá. Hořčice je docela měkká.

Recept se mi moc líbil! V nadcházejícím víkendu je naplánován výlet do lesa ... Rozhodně se zásobím jalovcem. Ale zajímalo by mě ... jak dlouho tato hořčice vydrží ... pokud je uložena v suterénu. Opravdu rád vařím jednou a pak si užívám rok!

V suterénu bude stát rok. Mějte na paměti, že z jehel chutná hořce, takže jehel je méně, šišek je dost.

Budu vařit večer. Pouze tam není jalovec, ale jsou tu sušené mladé výhonky borovice. Pravděpodobně je napařím vroucí vodou a zředím hořčici tímto nálevem. Myslíte si, že stačí čajová lžička mletých suchých výhonků? nebo vzít víc?

stačí lžička mletých suchých výhonků?

Myslím, že to stačí.

Lino, řekni mi, prosím, že by jalovec a šišky měly být divoké rostliny? Nebo je také vhodný jalovec čínský Strickt, který byl zakoupen v zahradním centru a roste na zahradě? Velmi mě zajímala měkká hořčice ... gastritida a slinivka to přitáhnou, nebo jen moji muži budou hodovat na takové neobvyklé mňam?
Zmizel jsem ve vašich receptech ...

[Elena]

Elena, ale udělá to kdokoli, ale nedoporučoval bych vám, abyste ve své situaci používali hořčici. Lepší nějaký druh ovocné omáčky. V nejhorším případě hořčice se zakysanou smetanou na polovinu, něco jako hořčičná omáčka

Lina, díky !!! Takže udělám své malé muže a zkusím to sám se zakysanou smetanou. V té sezóně jsem úplně zrevidoval přípravy na zimu a objevily se ovocné omáčky a ovocně-rajské omáčky ... s hromadou bylin, různými sladkými paprikami a minimem hořkého pepře. Je tak zajímavé úplně změnit stravu, zatímco se ukázalo chutné nejen pro mě. A to je hlavní věc ...