Matsebray (babička nebo matzo omeleta)

Matsebray (babička nebo matzo omeleta)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: židovský

Složení
Matzo	2 vrstvy
Vejce	2 ks
Molko	1 sklenice
Sůl	chuť
Sýr	50 g
Olej na smažení

Metoda vaření

• Všechno je velmi jednoduché: rozbijeme matzo a naplníme ho mlékem, solí, necháme asi pět minut odstát, aby bylo matzo nasáklé
• 
• 
• Nalijte olej do rozehřáté pánve, nechte ho zahřát, nahoře položte polovinu matza, nahoře vložte strouhaný sýr a nakonec na vrch položte zbývající matzo.
• 
• 
• Poté opatrně přidejte zbývající směs mléka a vajec. To by mělo být provedeno velmi opatrně a blíže ke středu, Uzavřete víkem a vařte na mírném ohni po dobu 15-20 minut, aby se upékalo, ale nespálilo. Postupem času jemně otočte a pod pokličkou trochu smažte na mírném ohni.
• 
• Až budete připraveni, jemně přeneste, podávejte a podávejte. Bateavon
• 
• 
• 

Poznámka

Matsebray (מקברי) je tradiční židovské jídlo. Je to druh matzového koláče s mlékem a vejci. Obvykle se takové jídlo připravuje na Pesach, kdy je zakázáno používat produkty, které prošly fermentačním procesem. Je lepší koupit řemeslnou matzu, ale také tovární je dobrá ... Recept je rychlý, nepoškozený ...

Ale pokud si dobře pamatuji, matzo byl v domě po celý rok, protože je nemožné nejíst celý rok. Táta dělal neděli matzu, když byla snídaně „rodinná“, ale z nějakého důvodu mám v paměti letní verzi, pravděpodobně kvůli že omamné kuchyňské pachy se mísily s vůní letního rána, květy stále vlhké rosou, a proto obzvláště voňavé, čaj s malinovými listy, rybíz, cvrlikání ptáků za oknem ... Ach, dětství, kde jsi? ... co to bylo potom jasný, čistě umytý, páchnoucí ... A táta, v zástěře, ale otřel si mokré ruce výhradně o džíny, pes se točil kolem stolu s výrazem nikdy nekrmeného mučedníka ... a vůně kávy, sníh za oknem, zimní ospalost a ticho a neměnný táta a pes, jeden v zástěře, druhý s nešťastným obličejem a oba vousatí, strašně drahí, jemní a chutní ... Ach, dětství ... Kde vy? Táta a pes jsou pryč, a teď jsem třikrát máma a mám svůj vlastní matsebray, se zcela odlišnými pachy a doprovodem ... Ale přesto je každý oblíbenou nedělní pochoutkou ...

Existuje mnoho možností pro macebru. Nejjednodušší je bez sýra, pouze mléko, vejce a matzo. Existuje možnost bez mléka, ale s vodou a mletým masem můžete dát sýr feta, olivy, houby nebo cibuli. Macebray může být sladký a podáván jako dezert, posypaný cukrem a skořicí, nebo obojím. Může se podávat jako hlavní jídlo nebo jako „chléb“ k jakémukoli jinému velikonočnímu stolu.

Ach, jak jsem to napsal ... Přímo pro duši ... Přímý zápach tepla zmizel. Dík.

Nikdy jsem neochutnal matzo. Vzít to

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, jaký lahodný, teplý a upřímný recept, děkuji!
Ale matzo nikdy nebyl konzumován, prodává se v obchodech, nebo ne ...

Mash, no, zbývá připravit recept na matzo
Ano, dětství ... Pak byly barvy jasnější, vůně ostřejší, slunce teplejší. Děkujeme za sdílení vašich vzpomínek.

Jsem tvoje navždy! Macebray nikdy neochutnal, ale zdá se mi velmi chutný, zvláště mám rád verzi s masem ...

[Trishenka]

Trishenka, se prodává před Peysakh i v Ashanu, ale je lepší nakupovat v košer obchodech v synagógách. Lyova jde k Maryině Roshche, ale je tu také Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, děkuji, boom se porozhlédnout!

[SchuMakher]

SchuMakher, nechte lidi stříhat, píšte! Od rána na letní chatě - slintání po podlaze a blažený pohled do sebe, do vašeho dětství na letní chatě.
Jsi hrozný člověk, člověče. (Ani se neusmívám, jak vážné je všechno)

Jak upřímně, jak vřele mi před očima probíhaly obrázky, ehhh ... krása ... dětství, takový bezstarostný čas, ... a jak bychom si tehdy nemohli vážit všech našich let, všichni se snažili rychle dospět, dospět a teď .. i když jen na jeden den se ocitnete v tom bezstarostném čase

[Most]

Most, pečou to jen muži

Pravidla vaření Matzah:

Matzo se vaří v troubě a skladuje se na tmavém a chladném místě, protože díky teplu těsto rychle vykysne.

K přípravě mouky, ze které se peče matzo, se používá jeden z pěti druhů obilovin: pšenice, ječmen, oves, žito a pohanka.

Těsto, ze kterého je matzo vyrobeno, obsahuje pouze vodu a mouku. Přidáním dalších přísad můžete těsto nakysnout.

Při pečení macesu je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že se ve směsi nevytvářejí žádné „kapsy“ s moukou, které by při kontaktu s kapalinou mohly zkysnout.

Celý proces výroby matza (před vložením do trouby) by neměl přesáhnout 18 minut.

[SchuMakher]

SchuMakher, a víte, my to pečieme na Myasnitsoky, ukázalo se to! Můj manžel šel sem natáčet proces. Kamna jsou speciální, všechno je ... strašně zajímavé. Nebral mě

Nebral mě

ale to by nemělo ... Sedět doma, čekat na matza

[Mašenka]

Mašenka, jaké teplo a pohodlí dýchá z vašeho receptu, díky !!!!

Bliiin ... Maaan ... ji rozplakala. Toto je moje dětství z letní chaty ve Valentinovce (podle Yaroslavky, víte?), Dědeček v zástěře a vousatý černý pes s hladovými, nešťastnými očima. A i když můj dědeček nevařil matsebray, ale dokonce i krupicovou kaši ... Všechno ostatní je jedna k jedné.
Dík!!!

dědeček v zástěře a vousatý černý pes s hladovými a nešťastnými očima.

sistraaaaaaaa Jaká země, takové odhodlání

Maaashaaaa, jaký recept
Až přijedu, určitě vás požádám o vaření.
Neodejdu, dokud to nezkusím

Neodejdu, dokud to nezkusím

Při vašem příjezdu už Leva nakoupí, ale nebudeme jíst hodně matza, vajec, nádrže na mléko a dostanete matzebray přímo na stanici, takže si můžete bezpečně hned vzít zpáteční jízdenku

takže neváhejte a hned si vezměte zpáteční letenku

No, tada, pojď přímo ke stanici metra Krasnogvardeyskaya,pohltit jíme Macebraye, to se s tímto antibusem vrátí

Mash, můžeš si udělat matzo sám?

Dívčí zábava! Z vašich vtipů a z Maninova vyprávění mi to v duši připadalo tak dobré a teplé ... dokonce i mé hrdlo začalo méně bolet.
Děkuji, Manyun! Soudě podle fotografií je to velmi chutné.

Chuť k jídlu se okamžitě probudila. Půjdu do ledničky a procházím se.

Masha, co, všichni židovští muži vědí, jak dělat matzo? Nebo jen speciálně vyškolení? Pravděpodobně i zde, kde si můžete koupit nekvašený chléb ... Přímo zaujatý jejím receptem.

Speciálně vyškoleni.
Na Pesach se z matza připravují různé pokrmy. Dokonce i koláče se pečou z matza.

[Rozmar]

RozmarPodělili byste se o pár receptů, nebo tak něco ... A pak ti, kterým je v naší rodině napsán matzo, to nejí. A táhnou mě slovy - „sněz to sám nebo něco vymysli!“ A já, s výjimkou podobné omelety, s tím nic nedělám.

Masha, děkuji za matsebray!
Milujeme matzo, vaříme z něj as ním, ale nepamatuji si to.
Rád si „povídám“ na snídani.

A v synagoze si můžete koupit matsu - je velmi zajímavé to vyzkoušet.

Z čistě technologického hlediska ano ... Smícháte mouku a vodu, vyválíte na tenko a upečete na suché pánvi nebo plechu na pečení

Z čistě technologického hlediska ano ... Smícháte mouku a vodu, vyválíte na tenko a upečete na suché pánvi nebo plechu na pečení

Jen mouka a voda? Žádná sůl a olej?

Ah, v synagoze si můžete koupit matzo

ano, ale jen týden před Peyssakh V košer online obchodech to někdy dlouho trvá ...Ale to není podle pravidel, přestanou to prodávat poslední den Peyssachu

[Tanyulya]

Tanyulya, nic jiného, ​​a podle pravidel od okamžiku hnětení po pečení by nemělo uplynout více než 18 minut a těsto zkysne a matzo už nebude matzo

[Ikra]

Ikra„Irku, stále dělám plněné krky a vývar s matzovými kuličkami

[Tanyulya]

Tanyulya, nic jiného, ​​a podle pravidel od okamžiku hnětení po pečení by nemělo uplynout více než 18 minut a těsto zkysne a matzo už nebude matzo

Musím to zkusit, na internetu nenajdu žádné recepty. A jaká je konzistence těsta? A co tenký pita chléb? A tvrdě smažit?
Nikdy jsem nejedl

Nyní se matza prodává nejen v synagoze. Často jsem viděl malé balíčky v Crossroads a Auchan v sekci dietních produktů. Je pravda, že cena tam nebyla humánní, něco více než 200 rublů za malé balení. Ale na fóru někdo vyložil recept na matzový typ ve vaflovém žehličce na tenké hranaté oplatky.

ve vaflovém žehličce na tenké oplatky, hranaté.

Chci buď vaflovou žehličku nebo palačinku.

[Tanyulya]

Tanyulya, Mouka - 500 g Voda - 200 ml Z toho je třeba připravit pevné těsto, postupně přidávat mouku do vody. Z těsta seškrábněte malé kousky, o něco větší než ořech. Kousky těsta stočte na palačinku o tloušťce přibližně 2–3 mm, propíchněte je vidličkou a položte na suchý plech. Pečte matzo v troubě (nebo ve vaflovém žehličce na tenké vafle) při 200 stupních po dobu 10 minut, dokud nezhnědne. Hotové matzo by mělo být suché a křehké.

na křižovatce a Auchan

Člověče, díky! Pokusím se!

V mé rodině je nejlepší způsob, jak jíst matzo, ve formě horkého sendviče v mikrovlnné troubě, každý si dá, co má rád, a posype sýrem, 2–50 sekund a mňam je hotový.
A dělám svou babičku trochu jinak. Nejprve nalijte rozbitou matzu vroucí vodou, nechte ji nabobtnat, poté vodu vypusťte a přidejte vejce, koření, byliny atd. Peču nejčastěji v troubě a posledních pár minut posypám sýrem. Jakékoli přísady pro babičku (mleté ​​maso, houby, jablka) pro mě nefungují - jedlíci požadují, jako obvykle.

[Manechkaaaaa]

Pak byly barvy jasnější, pachy ostřejší, slunce teplejší.

... a stromy byly velké! ...

Manechkaaaaa! jak chutné je to doma je mi to napsáno! Konečně nevím nic o této kuchyni a nerozumím, ale rád se podívám na vaše recepty a přidám daň. Jako ten dort na Rosh Hashang (nenapsal to?) A rodinné příběhy na obrázcích jsou tak příjemné !!

[Rozmar]

RozmarPodělili byste se o pár receptů, nebo tak něco ... A pak ti, kterým je v naší rodině napsán matzo, to nejí. A táhnou mě slovy - „sněz to sám nebo něco vymysli!“ A já, s výjimkou podobné omelety, s tím nic nedělám.

No, přinejmenším právě tady.
Zveřejnil jsem to dlouho.
Nebo základní základní recept: 4 vejce, sklenice cukru a sklenice mouky nahrazené sklenicí matné mouky.
Je velmi snadné získat matzah mouku: mleté ​​matzo rozdrťte na stav mouky

[Ikra]

Ikra„Irku, stále dělám plněné krky a vývar s matzovými kuličkami

Matzo koule se nazývají „Kneidelach“

[Rozmar]

Rozmar, o! Dík! Jakmile mi přinesou matzo, uvařím ho.

[Irene]

Irene„Irsko, vyrábíš matzo sám nebo si jen koupíš?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
koho chcete, vyberte si!

[Irene]

Irene„Irsko, vyrábíš matzo sám nebo si jen koupíš?

Kupujeme, Tanyusho. K úplnému štěstí jsem toho ještě neměl dost
Kromě toho to jí hlavně můj ukrajinský manžel.
Mimochodem, na Pesachu si arabská populace Izraele také s velkým potěšením kupuje matzo.

Matsebray, matsebray,
koho chcete, vyberte si!

Nová píseň „Rus-folk-thug-round-dance“ „Matsebray“!

Matzo koule se nazývají „Kneidelach“

Dostávat.

Masha, moc ti děkuji za recept. A je to napsáno nějak lépe než Čechov, opravdu.
Vzal jsem to do záložek. Chci to udělat v multivarkě.

Zvědavost je vážná věc ...Koupil jsem matzu pro testování. Ale rozhodně není pro každého
Proto připravujeme matsebray. A pak otázka zní: jaké velikosti jsou matzové desky? Mám 10x10
Malý, co?)))



Obecně jedli. Dala 4 listy.
Lahodné!!
A rychle
To si musíme pamatovat pro budoucnost, rychlý recept