Domácí pekárna Redmond RBM -1911

Zkusím to po příspěvku

A jak budete péct velikonoční koláče? Musíte najít svůj recept včas.

Velikonoční dorty z čeho vybírat https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Bohužel ne všechno, co Panas zvládne, vyhovuje Redmondovi.

ne každý je stejně talentovaný, posledních několik let jsem doslova začal vařit moučné výrobky, nejprve v troubě, nyní tato technika pomáhá. A pro někoho je všechno jednodušší, jednou nebo dvakrát a připravené

Je to o přístupu, ne o rukou.
U stejného receptu to nikdy nevyjde úplně stejně. To je normální.
Místo vody jsem začal nalít všechno, co z mléka zbylo - výrobky nezmizely.
S košíčkem je obvykle hodně štěstí - děti v obchodě si koření vyberou samy.
Nyní peču libový chléb z původního receptu. Vyberu „svůj“ vkus. Také zajímavé. Přidáno smažené sezamové semínko - moje žena na oslavu bzučela všemi ušima)))

Nebojte se experimentovat, nenechte se odradit, své změny si zapište nebo si zapamatujte. Dokonce i neúspěšný kolobok lze obnovit, pokud nebyl zahájen proces pečení.

Před týdnem jsem se stal majitelem tohoto modelu pekárny. Předtím byl používán Panasonic SD2501 (je naživu a důstojně pracuje nyní se svým bratrem).
Vybral jsem podle tří kritérií: program žitného chleba, cena a recenze. Se slevou stojí kamna o něco méně než 5 tun.
První chléb (irský z knihy) byl těžký a nezvedl se dobře. Doufal jsem v zážitek z Panasonicа. Nebral jsem v úvahu, že Redmond nerovná teplotu, ale okamžitě začne hnětet těsto. Nemá čas přijít.
Pak se všechno ukázalo v pořádku.
Moje pozorování, doufám, pomůže začínajícím pekařům spřátelit se s tímto modelem.
1. Nepřidávejte studená jídla (buď je vyjměte z chladničky předem, nebo ohřejte mléko a vodu)
2. Doporučené pořadí umístění jídla - tekutina na dně, droždí nahoře nebo droždí na dně, tekutina nahoře (jako Panasonic) neovlivňuje kvalitu chleba. Nejdůležitější je, že droždí nepřijde do styku s kapalinou.
3. Redmond má aplikaci pro smartphone - jsou zde všechny recepty z knihy + nové položky.
4. Nebojte se vyzkoušet recepty pro jiné pekárny. Porovnejte například popis v knize (dodatek) a recepty pro Panasonic (pokyny a recepty jsou na webu), jsou si velmi podobné. Ano, v knize od Redmonda jsou chyby, ale snadno je překoná zdravý rozum a zkušenosti.
Pro srovnání zveřejním čas na výrobu chleba v Redmondu a Panasonic SD2501 a stránku s pokyny s recepty na Panasonic SD2501




A můj chléb je mléčný (kniha receptů, poloviční porce) a žito rychlý (aplikace pro smartphone, poloviční porce).


Všechno bude fungovat.

Koupili jsme si takovou pekárnu. Dal jsem barvu kůry tmavou, ukázalo se to, že je to role, dokonce i mírně spálený vrchol. Teď to dělám na střední barvě. Rohlíky jsou vždy vysoké a dobře upečené! Jsem s tímto modelem spokojený !!!

1. Nepřidávejte studená jídla (buď je vyjměte z chladničky předem, nebo ohřejte mléko a vodu)
2. Doporučené pořadí umístění jídla - tekutina na dně, droždí nahoře nebo droždí na dně, tekutina nahoře (jako Panasonic) neovlivňuje kvalitu chleba. Nejdůležitější je, že droždí nepřijde do styku s kapalinou.

To je napsáno v pokynech pro HP.

Citace od: sazalexter dne 2. března 2017, 12:06
Pečeme máslo Kulich

Minulý rok se mi v Redmondu nedařilo.

Alexander, jak se máš letos?

Včera jsem zkusil program pečení - trouba dlouho a důkladně hnětla těsto, koláč dokonale upečla.
Vzal jsem polovinu svého receptu a nahradil startér 12g surového droždí.

Mouka - 3,5 šálků (560 g)
mléčná syrovátka - 1 sklenice
vejce - 2 ks
cukr - 0,5 šálku (125 ml)
máslo \ margarín - 100 g
rozinky - 1 sklenice
sůl - 1 lžička.
vanilin - 1,5 g
kurkuma - 1/4 lžičky

Samozřejmě je velmi vhodné péct na stroji, byl jsem rozptýlen pouze třikrát: do třetí dávky jsem přidal olej (ukázalo se, že existuje také čtvrtá dávka), nalil jsem na píšťalku rozinky a dal hotové těsto do jiné formy.
Pokud nebylo dost času, bylo možné to nedělat - hodit všechno a zapomenout na 4 hodiny, pak si připravit velikonoční dort. A zde by byl velmi užitečný despencer.

Na startovacím těstě jsem se pohrával mnohem déle, i když se mi výsledek líbil mnohem víc.
Další koláč připravím znovu z kvásku, také z poloviční porce, a porovnám výsledek.

Dobré odpoledne. Upiekla pátý chléb v řadě - francouzský s bylinkami (podruhé). Jen já to nedokážu. Vyrábím všechny gramy v gramech, ale váží maximálně 630 a nijak se nezvyšuje. Četl jsem výše, že česnek inhibuje kvasinky. Příště to zkusím bez nich. A hmotnost se doporučuje nastavit na 1 000 g a v receptu na 750 g. Kdo často pečuje takový chléb, odpovězte prosím. Jak to děláš?


První a druhý francouzský chléb s bylinkami.

[Borodinsky o receptu z knihy pro pekárnu chleba Redmond RBM 1911]

Všichni Redmon, ahoj! A nejen oni. Všem pekařům. Kamna jsou skvělá. Mám to od konce října. Skvrna je již 12 chlebů a všechno dopadlo skvěle. Recepty z knihy HP a z vynikajícího webu. Hodně jsem se dozvěděl z vynikajících komentářů a příspěvků moderátora „ROMA“. Přátelé, musíme rozvíjet naši pobočku. Borodino hřiště dvakrát, jedno vysoké (foto přiloženo), druhé nižší, ale neméně chutné a pečené.
Borodinsky o receptu z knihy pro pekárnu chleba Redmond RBM 1911
Odložení o 10 hodin 21-00 hodin. spuštěno 8.11.2017
Režim č. 6, hmotnost 1000 g, tmavá kůra. Čas 3:05


Žitná mouka - 200 g
Pšeničná mouka 200g (nebylo celé zrno)
Slad-30g-3 bml (velká odměrka od společnosti HP)
Rozinky - 32 g
Cukr - 14 g 1 bml (velká odměrka od HP)
Sůl - 5g - 1mml
Koriandr - 3gr -1mml
Jablečný ocet 6% 20 ml - 2 bml (Nebyl tam žádný vinný ocet a suché víno)
Olivový olej 12-15 ml - 1-ml
Voda 220 ml
Droždí 4,5 g - 1,5 mml
Vařte slad ve 100 ml vroucí vody. Ochladit. Zvažte v obecném složení kapaliny
Kapalina = {100 sladu + 120 vody} + ocet + olej

Postup vkládání přísad do kbelíku HP
Chlazený slad zředěný vodou - (cukr, sůl lze předem zředit vodou) - ocet - olivový olej - mletý koriandr - rozinky - žitná mouka smíchaná s pšenicí a prosátým droždím.
.
Hmotnost bochníku je 816 gramů, ukázalo se to na výšku celého kbelíku, porézní, houbovité, chutné a můžete cítit rozinky.
Okamžitě jsem hodil rozinky a poprášil je moukou, aby byly lépe rozloženy na bochník. rozinky na časovém signálu. Hodně štěstí všem. Experimentujte a uspějete. Cesta bude zvládnuta chůzí!

Toto je doba provozních cyklů HP v tomto režimu č. 6 „BORODINSKÝ CHLÉB“, bez prodlení, pro obecný vývoj.
Odpočítávání začíná v 15:05. Hmotnost - 1000 gr, tmavá kůra
Hnětení 10 min - 2: 55 pomalé; 20 minut 2:35 rychle. Celkem 30 min. bez pauzy.
Výstup 2: 35- (až asi 1:25 - tentokrát to nechytilo, ne přesně)
Pečení již probíhalo přesně v 1:15.

Udělal to podle vašeho receptu vůbec nefungovalo, šarže byla velmi těsná. Možná málo vody. Udělali jste to jako vy 100 + 120.

Pečení začíná v 1.20

Dobrý den, vážení členové fóra!
Možná budou moje zkušenosti někomu užitečné. Tento model mám od 17. prosince. Peču chléb každý druhý den. Když jsem si přečetl nelichotivé recenze o receptuře, o nekonzistenci odměrky, velmi jsem se obával, že mi to také nevyjde. Všechno ale vyšlo poprvé v klasické bílé barvě. Pak došlo k neúspěchům, ukázalo se to kvůli droždím (bezpečné levure) .. Od "bezpečného okamžiku" vždy existoval dokonalý chléb a také jsem ho položil různými způsoby: dolů - máslo, sůl, voda, nahoře - mouka, droždí, cukr. A teď je všechno nefunkční, jen do jednoho rohu nalít sůl a do druhého cukr a droždí. Mouku nebo směs různých mouek prosévejte shora. Beru proporce jako základ: 1) pro bílý chléb - asi 3 lžíce. lžíce. rast. olej, 260 ml (pouze odměrka z tohoto HP) kapalina (voda / mléko / kefír, jejich směsi v různých poměrech atd.) + 1 čajová lžička (malá přiložená) lžíce soli + 2 lžíce.l. (velký připojený) cukr + 1 odměrka čajových kvasnic „bezpečná chvíle“ + 400 g (nezapomeňte vážit) podíly mouky (pšenice nebo pšenice s celozrnným / ovesným / kukuřičným / pohánkovým) se liší, ale pšenice není menší než 200 g, a + 15-20 g bramborových vloček (to jsou asi 2 běžné polévkové lžíce se sklíčkem. Program 1, hmotnost 750. střední kůrka. Někdy přidám o 10-20 ml více vody, pokud je kefír hustý. Také někdy přidám lněná semínka, sezamová semínka, hobliny kokos nebo mák asi 1 čajovou lžičku, pak (s mákem nebo kokosem) dám 2,5 lžíce cukru, ne 2.
2) Žito a „a la Borodinsky“ (nedávám rozinky, ale kmín a koriandr, někdy konopné a / nebo lněné semínko, dýně, amarantová mouka - ne více než 50 g) Vyrábím na stejném základě, jen dávám sůl 1,5 h. l. a cukr 3 lžičky. + fermentovaný žitný slad 1-2 lžičky Hlavní věc je tekutina 260 (+ 5-10%, pokud je kefír silný) ml v dodávaném skle a mouka (s přísadami) - 420 g. Milujeme chléb s klasickou strukturou, takže za žitnou / borodinskou pšeničnou mouku vezmu 250, žito 150. Program jsem dal buď žitný, nebo Borodino. A tak a tak se ukázalo.

Ahoj všichni, tento model jsem koupil před 2,5 lety místo KENWOOD-350, protože kbelík běžel ve druhém. S pečením v Redmondu nebyly žádné problémy, jediná věc, po 2 letech se během hnětení objevila nepříjemná chrastítka. Před třemi dny byla kamna zapnutá. Manžel se rozebral a zbláznil: pohon lopaty, nebo spíše kov, ze kterého byl vyroben, prostě jedl! Byl jsem velmi rozrušený, vždycky jsem si myslel, že Redmond je dobrá značka. Turner pro nás vytvořil tento detail, ale stejně jako v anekdotě „zbytek zůstal“. Šel jsem a koupil Moulinex! OW 612132, tady! Teď budu péct bagety

Ahoj všichni! Ztratil knihu receptů pro tento sporák. Může někdo pomoci, jak jej najít na internetu v elektronické podobě.

[Irusik9]

Ztratil knihu receptů pro tento sporák. Může někdo pomoci, jak jej najít na internetu v elektronické podobě.

Barva! Už jste s těmito recepty vařili? Znalí lidé říkají, že Redmond je má špatné a neuvážené. Ani jsem neotevřel svou knihu, nebo raději listoval, díval se na obrázky a ukládal je na polici.
Irusik9Na našem fóru najdete spoustu vynikajících osvědčených receptů a spoustu užitečných tipů. Vítejte!

Děkuji za odpověď, Galino. Samozřejmě, že ano. Něco se osvědčilo, jiné ne. Ne tak často, ale vařil jsem. Doufám, že zde najdete recepty na tento model kamna.

Šel jsem a koupil Moulinex! OW 612132, tady! Teď budu péct bagety

Promiňte, ale můžete mi říct, kde jste jej koupili? Uvažoval jsem o tomto modelu s držákem na bagetu, ale v Rusku ho nikde nenajdete

Nevím, kam napsat, ale pravděpodobně je to možné i zde. Prostě jsem si to přečetl a hned jsem nerozuměl zprávám, které o Redmontu obecně nejsou moc dobré. Vypadá to, že prodávají zbytky, a co bude dál, není jasné. Agentura TASS uvádí, že majitelé společnosti Redmont společnosti Tekhnopoisk LLC jsou vyšetřováni z důvodu nezaplacení daní ve výši 4 miliard rublů. 1. října 2019 A pak 1 vlastník zemřel v roce 2016, druhý byl na útěku a spoluvlastník dostal 1 rok vězení. Horor, vypadá to jako nějaký thriller v televizním seriálu, a ne realita. Stává se to? A jejich obchody jsou slušné a nebyla porušena práva spotřebitelů a stránka je slušná a podle karty pro kupující fungovala 10% sleva a po celou dobu existovaly různé propagační akce. Nyní je jasné, proč jejich pekárny končí všude v prodeji. Bohužel jsem chtěl koupit dětskou karikaturu o objemu 2 litry pro cereálie. Vždy měli dobré keramické mísy pro různé multivarky, ach, já bych předtím dělal zásoby, měli seznam kompatibility s jinými značkami multivarku. Tady je smutná zpráva ...

[galya15]

galya15, zkuste přidat více cukru MĚŘTE TO NENÍ V ČAJI L ....
A JÍDELNY ...