Dort "Chocolate Fantasy"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro zkoušku
tekutý med	150 g
cukr	2 lžíce. l.
vejce	2-3 ks (130 g)
pšeničná mouka, vyšší. školní známka	300 gr.
soda	0,5 lžičky
kyselina citronová	0,5 lžičky
kakao (volitelně)	5 lžičky
Na krém
čokoláda	250 g
práškový cukr	100 g
máslo	200 gr.
zakysaná smetana 26%	100 g
voda	2 lžíce. l.
třešně namočené v koňaku	na vyžádání a podle dostupnosti
Pro impregnaci
kakaový sirup	50-100 ml.
Pro dekoraci
čokoláda	30 g
ořechy	30 gr.

Metoda vaření

Dort pro milovníky sladké a čokoládové čokolády, velmi chutný, ale moc toho nebudete jíst, zvlášť pokud sledujete svoji postavu. Ale ne vždy diety. Proto na žádost těch, kteří to potřebují - dort.
Nejprve těsto.
Smíchejte med s cukrem a udržujte na minimálním ohni nebo vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí. Cukr se zde používá přesně ke sledování požadované konzistence medu. Je důležité nepřemíchat, jinak si dáme medovou karamelku. Ochladíme med a v tuto chvíli připravíme suchou směs: 250 gr. mouka (zbytek případně přidejte později), smíchejte se sodou, kyselinou citronovou a případně s kakaem. Po jednom přidejte do vychlazeného medu vejce, poté každou polévkovou lžíci vysušte (vše by mělo zmizet), případně přidejte zbytek mouky do hustého těsta vhodného k válcování. Na stůl pokrytý moukou vyválejte koláče silné až 1,5 cm. Vyválím velmi tenké, jen aby to bylo možné přenést na plech - vyjde to 3 koláče o průměru 25 cm. Pečeme v předehřáté troubě na 200 ° C doslova 5 minut, nedoporučuji sušit koláče, jinak budou tvrdé. Ihned po vyjmutí koláče z trouby odřízněte nerovné okraje. Koláče namočíme kakaem nebo jinou impregnací (pokud je to žádoucí, nenamáčím je, ale některým to připadá suché).
Krém. K přípravě krému rozpusťte čokoládu se dvěma lžícemi vody ve vodní lázni. Samostatně rozšlehejte máslo s práškovým cukrem, přidejte vychlazenou čokoládu, dobře rozšlehejte - zkuste to, pokud je to pro vás příliš sladké, jako pro mě, přidejte zakysanou smetanu a znovu šlehejte. Krém nebude příliš hustý, později zesílí, když máslo a čokoláda ztuhnou.
Shromáždění. Protože krém je docela tekutý, sbíráme dort do formy. Mentálně rozdělíme krém na tři části a rovnoměrně ho rozložíme na každý koláč (o něco méně na horní, tuto část necháme potáhnout po stranách), pokud je to žádoucí, dáme na krém třešně (nepřidával jsem).
Necháme dort na stole pro lepší impregnaci po dobu několika hodin, poté jej pošleme do ledničky ztuhnout, když se krém uchopí - vyjměte jej z formy a namažte boky dortu krémem. Ozdobte nastrouhanou nebo nasekanou čokoládou, jakýmikoli (v domě) opečenými ořechy.
Empiricky jsme došli k závěru, že dort se po dni stane tím nejchutnějším. Můžete samozřejmě jíst dříve, ale to není úplně ta chuť.
Pár fotek
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 - 1,2 kg (8 - 10 dávek)

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

trouba, sporák, mixér

Poznámka

S průměrem dortu 25 cm vyjdou tři koláče, po upečení a ořezání je průměr 24 cm, celková výška tří vrstev je 2,5 cm, u krému dort vyjde 5-6 cm vysoký, váží 1-1,2 kg.