Rolka se smetanou

[Těsto]

Rolka se smetanou

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto
pšeničná mouka / jakost	640-660 gramů
cukr	100 g
vejce	2 kusy
lisované droždí	25 gramů
mléko	250 gramů
máslo (margarín)	100 g
sůl	1 lžička
vanilka	chuť
Krém
mléko	200 gramů
škrob (mám kukuřici)	35 gramů
žloutek	2 kusy
cukr	85 gramů
máslo	35 gramů
citrónová kůra	0,5 lžičky
dodatečně
žloutek + 1 polévková lžíce. lžíce mléka	pro mazání
práškový cukr	volba

Metoda vaření

• Těsto
• Rozpusťte droždí v mléce, přidejte vejce a promíchejte.
• Tavte máslo (margarín), ochlaďte.
• Smíchejte všechny přísady a hněte těsto.
• Míchejte hákem asi 20 minut.

• Těsto je měkké, nelepí se.

• Misky vymastíme, těsto zaokrouhlíme, přikryjeme a necháme 12-14 hodin v chladu.

• Těsto po lednici. Trochu vzrostl.

• Těsto nechte ohřát po dobu 40-60 minut při pokojové teplotě.
• Rozdělte váhy na kousky (mám asi 60 gramů)
• Tvarujeme buchty.

• Rolovat každý kus. Vložte krém do středu, zakryjte třetí částí těsta, utěsněte. Zbývající těsto nakrájejte na několik proužků, aniž byste je nakrájeli na okraj. Zabalte do role.

• Dali jsme plech na pečení pokrytý papírem nebo koberečkem, přikryli a položili na důkaz. Korektury po dobu 120 minut.
• Žloutek protřepejte s mlékem.
• Před vložením do trouby vymažte pečivo.
• Pečeme v troubě předehřáté na 190-200 stupňů do měkka (asi 20 minut).
• Krém
• Smíchejte žloutky s cukrem, škrobem a kůrou.
• Zřeďte 1/3 mléka.
• Zbytek mléka přiveďte k varu.
• Do směsi za stálého míchání nalijte vroucí mléko tenkým proudem.
• Vraťte se do kamen.
• Za stálého míchání přivedeme k varu, vaříme do zhustnutí.
• Vložte do másla, promíchejte
• Zakryjte fólií tak, aby se dotýkala krému. Nechte vychladnout.
• Vyjmeme, necháme vychladnout, posypeme práškovým cukrem.
• 
• 
• 
• Pěkný čaj!

Miska je určena pro

21 rolí

Čas na vaření:

4 hodiny bez zrání přísad

Program vaření:

kombajn, trouba, lednička

Poznámka

Lahodné, vzdušné, voňavé buchty. Recept na pařížské buchty. Doporučit.

Angelo, jak mi chyběly tvoje mistrovská díla
Jak voňavě to vypadá

[Angela]

Angela, jakou krásou můžete být!

Nebudu odolávat - budu péct!

Mám otázky:

1.

Tvarujeme buchty.

Když jsem těsto rozdělil (v mém případě rozhodně pomocí šupin, to znamená, že tam budou kousky), zaokrouhlil jsem ho a před formováním nechal stát. Jak dlouho myslíš? 10 minut?

2.

Vložte krém do středu, zakryjte třetí částí těsta, utěsněte.

Těsní se dobře? Dobře stlačit? Obávám se, že krém vysype, a ještě jsem ho nikdy neformoval

A třetí část testu - trochu jste podmíněně rozdělili jazyk, který formujete, na tři části, že? Nejsou oddělené, že?

Děkujeme vám za vaši trpělivost

Jaké krásné buchty, fotka je prostě vynikající)!

A já si lehnu vedle tebe, možná ti dá roli

🔗

[Dívky,]

Dívky, děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu.

Jak mi chybíš

Natašo, vůbec tě nevidím. Už dlouho jsem nic nevystavoval. Pojďme z domu

Zaokrouhlil jsem to a nechal to stát před tvarováním. Jak dlouho myslíš? 10 minut?

Sveta, Hned jsem se zaokrouhlil a odvalil.

Těsní se dobře? Dobře stlačit? Obávám se, že krém vysype, a ještě jsem ho nikdy neformoval

Těsní dobře, jen s okrajem dlaně. Krém se nevylije, je hustý.

A třetí část testu - trochu jste podmíněně rozdělili jazyk, který formujete, na tři části, že? Nejsou oddělené, že?

A pro koho fotím?

[Ksyusha]

Ksyusha, samozřejmě to dám, zatáhněte za SKOK jako.

In-in, najednou jsem si vzpomněl na pařížské ženy. Pamatuji si pečení, chutnalo mi to. Také byste měli vyzkoušet svůj recept.

[Irina]

Irina, Zkus to. Velmi dobře.

Proč BULKA? To jsou buchty.

Tady jsem tak záhadný

[Trishka]

Trishka„Blahopřeji vám k narozeninám ...

Angela, dech beroucí buchty, kolik náplně musíte vzít do buchty, aby bylo dost na celou dávku těsta? A pak, jak začnu brát více náplně ...

[Victoria]

Victoria, Děkuji. Asi hromadu čajové lžičky.

[Angela]

Angela, ale vždy se bojím, že můj krém nebude fungovat ... ale pro tyhle buchty může být krém zkažený? nebo riskovat?

[AlenKa]

AlenKa, ale není co pokazit. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě, aby se nespálilo. Proces Vitalinky tady.

Lze provést v mikrovlnné troubě

nooo .. tam jsem už zničil

Dobře, dnes večer dám těsto a zítra večer se rozhodnu, co budu dělat ... nebo bych měl dnes také uvařit krém?

Jak? Wow!
Vařte předem, abyste dobře vychladli.

no ... zítra ráno ohlásím krém))))))))))))))))))))))))))

nooo .. tam jsem už zničil

O! Náš výstřel dozrál všude.

Náš výstřel dozrál všude.

bylo to v létě ...

Lidé vědí, jak vytvořit takovou krásu a lahodnost !!!
Angela,

OH Děkuji. Vy sami jste!

a já a role a další krem! a budu pít čaj doma! Moc krásné! Dokážu si představit, jak je to chutné!

[Tumanchik]

Tumanchik, připravte čaj, jídlo s rohlíky!

[Angela]

Angela,
Velmi chutné buchty!
Díky za recept!
Mám jen suché droždí, kolik si mám vzít na zkoušku?

[Irina]

Irina, Děkuji. Potřebujete 25 děleno 3 plus 1 gram.

[nzela]

Existují recepty, které se prostě chytí. Jsou takoví, kdy si myslíte, že to příští víkend určitě uvařím. A jsou takoví, kteří se všeho vzdají a začnou vařit právě tam. Anzela, máte třetí možnost. : girl_wink: Bylo nemožné odolat.
Těsto je již v lednici.


Nyní připravím krém a můžete jít spát. A zítra vstanu brzy, brzy. A na snídani budu mít stejné buchty!

[Svetlana]

Svetlana, dobře, rychle. Ráno čekám s rohlíky na ranní kávu. A díky za laskavá slova.

Děkuji!
Určitě to uvařím!

[Angela]

Angela, nelze to nazvat alespoň buchtami - koláče!

[Angela]

Angelaa olej na krém jak a kde? utopit nebo?

[Angela]

Angelaa olej na krém jak a kde? utopit nebo?

Také jsem ztratil olej. : D Už jsem dotáhl hotový krém filmem, vzpomněl jsem si na ten olej. :) Je dobře, že je to ještě horko, přidal jsem to, promíchal.)))

[Svetlana]

Svetlanazměkčené nebo roztavené?

Angelo, přidej máslo do krému, jinak tě svědí ruce, ale zatím není FSE jasná

[Svetlana]

Svetlanazměkčené nebo roztavené?

Pravidelný olej z chladničky. Krém byl stále horký, máslo se snadno roztavilo)

Dívky, strčte vám jakýkoli olej!
Krém při pečení rohlíků stále podléhá tepelnému ošetření.
Opravdu nikdo nepečel tyto nádherné rohlíky (Qween-ovsky Parisienne-ki)?
Máslo se smíchá do horké smetany, stejně se rozpustí

Tumanchik, připrav si čaj, jídlo s rohlíky!

a ty? Vařím už po sté, předpokládám, že jsem vše dokončil po cestě!

Angelo, role jsou úžasné!
Pudink mám moc rád!
Pamatuji si, že jsem nemohl přestat péct tyto pařížské ženy

To je to, kdo mě v noci nesl, abych viděl, co je tak krásné ??? Teď nebudu spát.
Místrovské dílo !!!

[Dívky]

DívkyDěkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu.
Ztracený olej? I já jsem už skončil.

Dívky, strčte vám jakýkoli olej!

In-in!
Existují dva způsoby, jak jej zavést do krému. První se dá, rozpustí se ve smetaně a míchá se. Druhým je porazit měkké máslo tímto krémem. Použil jsem první metodu.

Pamatuji si, že jsem nemohl přestat péct tyto pařížské ženy

Upiekla jsem je také. Ale je tu obvyklý vzestup těsta. Zde jsem změnil proporce a způsob fermentace.

Myslím, že jsem všechno dokončil na cestě!

Tumanchik, stále je tu trochu.

dívat se v noci

Lerele, takže po deváté večer se vše stane tím nejchutnějším a do druhé hodiny ráno je to konečně vynikající.

alespoň - koláče!

Přesně tak, Ira.

To je to, kdo mě v noci nesl, abych viděl, co je tak krásné ??? Teď nebudu spát.

A nemusíte spát. Jděte do kuchyně a připravte těsto. Pec jedna fik zavra.

Takže jsem první se zprávou!



Angela, děkuji, skvělá snídaně!

[Svetlana]

Svetlanajaké buchty jsou ruddy! Ukázaly se krásné. Doufám, že se vám to líbilo? Máte problém s receptem? Díky za ranní kávu.

[Angela]

Angelapo Bernadette mě už 12hodinová expozice zaujala. V sobotu jsem vstal v 6 hodin ráno - těsto je v lednici !!! Zítra znovu, snad v 6 vstát?

[Prádlo.]

Prádlo. dej to na 6, vstaň na 8. To je v pořádku. Nikam to nepůjde.

[Angela]

a včera v noci jsem to nezjistil se smetanou, ale dal jsem těsto ...
Angela, není nic špatného na tom, že těsto vydrží v chladničce 20 hodin místo 12? možná se to ještě zlepší)))))))))))))))

Angelo, to nemůžeš udělat! Děláš si ze mě srandu? Role jsou tak dobré. Určitě budu péct! Škoda, že nemůžu poslat dvě poděkování najednou za chléb a rohlíky.

[AlenKa]

není nic špatného na tom, že těsto vydrží v chladničce 20 hodin místo 12? možná se to ještě zlepší)))))))))))))))

AlenKa, nic. Proč jsi to nezjistil v krému? Není tam nic nového.

Děláš si ze mě srandu?

proč jsi to nezjistil? Není tam nic nového.

Protože nevím, jak udělat krém ... nikdy jsem nepracoval ... pak se olej ztratil, a když jsem ho našel, šel jsem spát))))
Přijdu z práce, zkusím to