Jahodové droždí

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
mražené jahody	200 gramů
mléko	100 g
prvotřídní pšeničná mouka	450-500 gramů
suché droždí	8 gramů
cukr	100 g
máslo	50 gramů
sůl	3 gramy
jahodový džem nebo džem	chuť
moučkový cukr na poprášení	volitelný

Metoda vaření

Rozmrazte jahody, rozmačkejte v mixéru, přidejte mléko, cukr, droždí a 50 gramů mouky. Míchejte, odstraňte na teplém místě po dobu 30 minut, aby se fermentovaly.
Poté přidáme sůl, zalijeme rozpuštěným máslem a postupně přidáváme mouku. Trvalo mi to 470 gramů. Dobře promíchejte. Těsto je měkké, prakticky se nelepí na ruce. Nedělejte kladivo moukou!
Nádobu s těstem uzavřete sáčkem nebo potravinářskou fólií a odložte na 2,5 až 3 hodiny na teplé místo. Po hodině a po 2 hodinách těsto posaďte a zrolujte do role nebo obálky přímo do rukou.
Po postavení je těsto úžasné - měkké, vzdušné, nelepí se na ruce. Růžový. Kosti z jahody jsou viditelné.
Dostal jsem 950 gramů. Rozděleno na 10 kusů po 95 gramech.
Sbíral každý kus do koulí
Každou kouli srolovala do obdélníku a na okraj dala lžičku džemu.
Pokud džem, dejte bobule
Omotejte okraje
Roll roll
Vložte do misky nebo na plech
Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut, dokud nezhnědne.
Zaměřte se na svůj sporák.
Připravenost zkontrolujte hůlkou.
Po upečení
Vyjměte, úplně ochlaďte. Podle potřeby posypte práškem.
Recept z knihy Domácí chléb. Sladké pečivo

Miska je určena pro

10 kusů

Čas na přípravu:

4 hodiny 30 minut

Program vaření:

trouba, mixér

Poznámka

Delikátní, prostě downy buchty
Vzdušná drť, vrstvená

Cítí se trochu zvlnění, zjevně kvůli nedostatku vajec.
Není mastné, středně sladké.
Předepsaný cukr 50 gramů, zdvojnásobil jsem.
Manžel stále není sladký
Seděl nado mnou jako drak - dal více džemu
Tam, kde je toho víc, to trochu uniklo.

Příště budu péct na plechu. Těsto je velmi nadýchané, tvar se stlačí a nedovolí, aby úplně dorostlo.