Kranz s vařeným kondenzovaným mlékem a ořechy (na studeném těstě)

Kranz s vařeným kondenzovaným mlékem a ořechy (na studeném těstě)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
suché rychle působící droždí (Saf Moment)	1 lžička
pšeničná mouka	350 g
mléko	150 ml
vejce	1 ks
krystalový cukr	2,5 lžíce. l
sůl	1 lžička
máslo	60 g
Plnicí:
vlašské ořechy	60-70 g
vařené kondenzované mléko	150 g

Metoda vaření

• Do teplého mléka přidejte krystalový cukr, vejce (pokojovou teplotu), sůl a většinu mouky (nechte pár lžící). Hněteme těsto a necháme 10 minut osamocené. Hnětač můžete hnětet v jakémkoli vhodném režimu; po 10 minutách přestaňte hnětet těsto a pauza (10 minut). Přidejte zbývající mouku a změkčené máslo. Hněteme měkké, elastické těsto (nelepivé). Pokud hnětete v pekárně, hněte asi 15 minut.
• Nádobu s těstem přikryjeme sáčkem a dáme na 10-12 hodin (přes noc) do chladničky.
• Hotové těsto vyjmeme z chladničky a necháme ho 40-60 minut zahřát na pokojovou teplotu.
• Nakrájejte ořechy na malé drobky nožem.
• Formu na pečení (22x12 cm) vymažte olejem a přikryjte papírem na pečení.
• Těsto rozložíme na stůl, promícháme a rozválíme na vrstvu o tloušťce asi 25x40, 5 mm. Vrstvu namažte kondenzovaným mlékem, posypte ořechy a stočte do role (na delší straně), položte švem dolů.
• 
• Ostrým nožem rozkrojte roli na dvě části tak, aby nedosahovala z jedné strany na konec role 2-3 cm.
• 
• Obě části rozložíme plátky nahoru a zapleteme je do svazku.
• 
• Přeneste do pekáče, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 1 hodinu kynout.
• 
• Vložíme do trouby předehřáté na 220 (konvekce 200) stupňů, nalijeme půl šálku vroucí vody do nádoby na vodu. Pečeme 10 minut, poté snížíme teplotu na 200 (konvekce 180) stupňů a pečeme do vaření asi 30-35 minut (doba pečení závisí na troubě). Připravenost lze zkontrolovat dřevěným špízem; z hotového blatníku vyjde suchý.
• Vložte kranz na rošt a nechte jej úplně vychladnout, nic ho nezakrývejte.
• 
• 
• Užijte si čaj!

Čas na vaření:

2,5 hodiny + 12 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Recept jsem našel zde: 🔗 , trochu to omezil.

K chuti blatníků mohu říci jen jednu věc - pečím ji už několik dní po sobě, moc se nám líbila. Členové mé rodiny to raději jedí s mlékem.
A líbí se mi, že můžete těsto hnětet v noci a ráno začít péct.

[Manyash]

Manyash, no, VELMI VELMI VELMI VELMI !!!!

Páni, vyrazilo mi to dech z takové krásy! Určitě to uděláme příští víkend. Dík !

Ach, Manyo, to je nutné, jakou lahůdku jsem vyložil! Kupujeme takovou lahůdku v supermarketu s domácími potravinami. Těsto bych vyválil tenčí, aby bylo více vrstev. A právě jsem vložil makový dort do trouby, udělal fotku, zkusím prosadit svůj recept. Kachna a přemýšlejte: jaký recept zítra ráno rozvířit, aby se těsto dostalo z chladničky a rychle se upečlo na snídani. Pravděpodobně začnu tvoje večer.

[Ksyusha]

Ksyusha, to jo! Chutný! A nejdůležitější věc je jednoduchá.
Pouze já sám vařím kondenzované mléko v zakoupeném vařeném - rostlinných tucích. Proč byste měli krmit své vlastní lidi tak špatným jménem!

Elena, Olesya! Dívky, zkuste to! Opravdu doufám, že se vám bude líbit!

Pouze já sám vařím kondenzované mléko,

jak vaříš ??

[Sonadora]

Sonadora - super

[Manechka,]

Manechka, přinesla nám další chutnou pochoutku!
Také rád pracuji se studeným těstem, je to velmi pohodlné.

Manyasha, dej mi recept na kondenzované mléko, jinak také nerespektuji zakoupené.

[Ksyusha]

Ksyusha, Dříve jsem vařil 2-2,5 hodiny v kastrolu s vodou, ale nyní jsem se přizpůsobil v mikrovlnné troubě, při středním výkonu po dobu 15 minut (předem nalitím do skleněné mísy), míchat každé 2 minuty.

julifera, dík

Marisha, Budu velmi rád, pokud se vám bude líbit!

Olesya„Nemám recept na kondenzované mléko, kupuji hotové, obyčejné bílé. Jen se ujistím, že tam nejsou žádné rostlinné tuky.

Co to děláš, Manyo, co to děláš !!! Je to tak chutné !!!! Koshmaaaar !!!!! Budeme muset vrátit dorty na míru a urgentně je upečeme! Také jsem otevřel vařenou anku. Otevřel jsem to na díře a stojí to celý! Nyní chápu, že to není omylem!

a nyní se přizpůsobil v mikrovlnné troubě, při středním výkonu po dobu 15 minut (po nalití do skleněné misky), míchejte každé 2 minuty.

Více ? Zkusil jsem to jednou ... nefungovalo to. Přesněji řečeno, vařené kondenzované mléko nevyšlo, ukázalo se to jako velmi chutná karamelka (téměř „Zlatý klíč“, pouze měkký a ne „smrt tuleňům“)

[Ilono]

Ilono, takže jsem včas, než kondenzované mléko zmizí! Takže kousnutí, děti budou šťastné.

ElenaMožná byla síla vysoká nebo příliš dlouhá?

A já a já polykám slintání! Cítím se - moje! Upeču Díky za recept ...

Nevěděl jsem o kondenzovaném mléce v mikrovlnce, musel jsem to zkusit!

[Svetochka]

Svetochka, dík! Pekinky pro zdraví!

[Elena]

ElenaMožná byla síla vysoká nebo příliš dlouhá?

Abych byl upřímný, nepamatuji si, jaká byla síla. Čas byl asi 15 minut a byl, ale vzpomínám si, že se snažila uniknout z lodi a musela každou minutu zastavit. Jakou moc děláš? Zakryjete něčím nádobí? Zdálo se mi, že se odpařilo příliš mnoho vlhkosti, a proto jsem dostal karamel konzistence plastelíny (rukama jsem uvízl různé postavy).

Výkon byl nastaven na 500 wattů a mísa byla hluboká.

Jaká nádherná buchta! Je čas na dietu a tady jsou takové buchty ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Jak chutné - krásné - vzdušné, jen si chcete kousnout kousek! I chuť je již cítit ...

Dostal jsem celé hovno !!!!! Délka 40 centimetrů tam rozhodně je! Obrovský! Nemám takovou formu, upiekla jsem ji na plech, takže to celé vylezlo ven. S těstem se příjemně pracuje. Drobek je nesrovnatelný. Přemýšlel jsem, ale není nutné mazat vajíčkem před troubou, pak jsem si uvědomil - není třeba, kondenzované mléko udělá svou práci!

Pečený! Pravda, zkusit to hned teď se ukázalo. Neuvěřitelné báječné, i bez kondenzovaného mléka ... Jen jsem opravdu chtěl zababakha takovou krásu! Moje pocity a připomínky: sůl je potřeba 0,5 lžičky, těsto je slané a také po upečení. Spěchala - žádné mléko! A vejce se už rozpadlo na mouku, jo ... doplněné vodou. Problémy jsou také s kondenzovaným mlékem: milovaná mléčná kráva z Korenovky (pouze na tom mohou být 2 výrobky ve složení: mléko, cukr; jiní výrobci to mají ďáblové! A podle toho chutnají) se začaly vyrábět v plechovkách s víkem, jako je káva, a plastovým víkem pahýl. Teď nevím, jak to uvařit. Hodil jsem to na hlaveň ve starém obalu, naplnil jsem to vodou (abych to zakryl) a vařím ahoj. Plakala jsem, vrátila jsem se k našim koláčům. Náplň tvořily rozinky s vlašskými ořechy, rozemleté ​​v mixéru a na dortu posypané cukrem. Zkroucené, nastříhané, opletené a poslané zpět do společnosti HP k nátisku a 40minutovému pečení. Těsto vzrostlo super! Výška hotové role je téměř 1,5násobek šířky! A drobenka ... mmmm ... je namočená v rozpuštěném cukru a posypaná rozinkami. Jemné, šťavnaté, nemožné odejít !!!

Manko! No, ty navayala!
Taková lišta je krásná - smrtelnost!
Vysoce! Moc krásné!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manyajaká neobyčejná krása !!! zemři, nevstávej! A tvar je přibližně pro jaký objem, velikost, kterou jsem viděl, a výšku?
Díky za recept!

[Vosa]

Problémy jsou také s kondenzovaným mlékem: Teď nevím, jak to uvařit. Hodil jsem to na hlaveň ve starém obalu, naplnil jsem to vodou (aby to zakrylo) a vaříme ahoj Plakala jsem, vrátila jsem se k našim koláčům.

Vosa, nedělej . Máte karikaturu, nalijte kondenzované mléko do sklenice se šroubovacím víkem, dobře ji zavřete a vložte do karikatury pro dušení, myslím, že asi 6 hodin, nemohu s jistotou říci, nikdy jsem vařil v karikatuře. Vařím v tlakovém hrnci jen 25 minut. Ano, voda je až po ramena plechovky. Zkuste to, pokud to bude fungovat, budu velmi rád!

Zkuste to, pokud to bude fungovat, budu velmi rád!

Díky za radu! Chystám se koupit něco ve sklenici s víčkem, jako je dětská výživa. V těch víkách, která jsou v kuchyni, bude papír-plastové těsnění určitě kyselé. Budu sledovat proces skrz sklenici, abych nestrávil.

Jedna poslední otázka: kolik vzduchu máte mezi mlékem a víkem? Obávám se, že až teplota stoupne, může to bouchnout. I když ... můžete vytáhnout horkou plechovku a vypustit z ní extra páru?

[DOBŘE JEN SKVĚLÉ DÍKY !!!!]

Wow !!!!!!!!!!!! Děkuji mnohokrát !!!!
Pohled mě nepřekvapil, dělám je se skořicí a mákem, ale pro plnění DOBŘE JEN SKVĚLÉ DÍKY !!!!

Tady je moje
🔗

[Dívky, děkuji vám všem moc!]

Dívky, děkuji vám všem moc!

Svetochka, kdy jsi měl čas jen! Takový krásný cop se ukázal! Nejprve jsem také chtěl namazat vrchol vejcem, ale neudělal. Díky kondenzovanému mléku je kartz už rudý.
Včera jsem pečil s pudinkem, takže se tam dalo chodit s hovězím vejcem a mlékem, dopadlo to bledě.

Vosa, super, musíme tuto myšlenku uvést do provozu! Ještě jsem to nepiekla v pekárně.
Množství soli můžete samozřejmě upravit podle svých představ. V těle jsem necítil ani lžičku, ve smyslu přebytku.

Vasilika, můžete péct v pekáči nebo dortové formě, výšky asi 9-10 cm.

Sabrina, velmi rád, že se mi to líbilo!

Nevypadal jsem překvapeně, dělám to se skořicí a mákem

Ruka pána je okamžitě viditelná! Velmi elegantní a krásné!

Marisha, Natasha!

[Vosa]

Vosa, super, musíme tuto myšlenku uvést do provozu! Ještě jsem to nepiekla v pekárně.

Příště (doufejme, že to bude brzy) to stočím do dlouhého copu a sintru ve tvaru prstenu! Trouba se již vrátila do kuchyně, včera tam byly dlouho očekávané vdolky.

[Mašenka]

Mašenka„Jsem velmi rád, že se recept hodil a líbil, pečení je dobré!

Trouba se již vrátila do kuchyně, včera tam byly dlouho očekávané vdolky.

Gratulujeme!

[Mašenka]

Mašenka„Jsem velmi rád, že se recept hodil a líbil, pečení je dobré!

Děkuju! Teď jsem dal těsto, místo mléka, 70% jogurt (zbytky), 30% voda. Byl nalezen zdroj kondenzovaného mléka: 3 bonbóny. Dáma je rozemlela na prach a rozdrtila tam napůl sežraný kousek sorbetu a lískových ořechů. Koupil jsem silikonový prsten, jak jsem slíbil. Trouba čeká a já se těším

Přidáno večer: Brzy jsem byl šťastný, asi 1,5 hodiny po začátku těsta byla světla zhasnutá. Těsto bylo na pár hodin posláno na zimu na balkon. Během této doby se zjistilo, že v domě došly nasekané ořechy a rozinky. Výsledkem bylo, že náplň byla následující: 3 sladkosti Korovka, kousek šerbetů, lískové ořechy - mleté ​​v mixéru, plus pravidelný a vanilkový cukr, skořice, navíc jedno jablko, nastrouhané na hrubém struhadle (aby se v náplni vytvořila šťáva). Výsledek

Ach, Manyo, to je nutné, jakou lahůdku jsem vyložil! Kupujeme takovou lahůdku v supermarketu s domácími potravinami. Těsto bych vyválil tenčí, aby bylo více vrstev. A právě jsem vložil makový dort do trouby, udělal fotku, zkusím prosadit svůj recept. Kachna a přemýšlejte: jaký recept zítra ráno rozvířit, aby se těsto dostalo z chladničky a rychle se upečlo na snídani. Pravděpodobně začnu tvoje večer.

A co je to za super-trh, kde se nachází?

Manko! Měli jste vidět, jak jsem zneužíval váš blatník a zároveň nad Axiominem Hokkaido.

Spojil jsem je a upečl v HP
Chutný! A jak velkolepé! Uvnitř se taková zebra ukázala!
Obecně je mi to líto a děkuji!
Později sem vložím fotografii

Dívej se

[Maria,]

Maria, Je skvělé, že všechno skončilo dobře a nic vám nebránilo vychutnat si lahodné pečivo!

Natashazaujalo to! No tak, už to ukažte! A ze zvědavosti mě roztrhne jako křečka!

Něco radikálního je úplně rozbité, nic není načteno.
Vydržte tedy co nejdříve

Hotovo! viz výše

Podíval jsem se. Krása!

Jen jsem tomu nerozuměl, ale kde jsou podrobnosti? Bylo hokejové těsto testováno za studena? Přepočítali jste to na menší objem? Jak dlouho jsi pečil

A co je to za super-trh, kde se nachází?

Máme toto: jmenuje se Bakhetle. Každý báječný produkt se tam vždy prodává, je to však drahé, ale jak chutné a kvalitní ... Novosibirsk.
A z mléka jsem si sám vařil kondenzované mléko. Vzal jsem recept z Natapitu. Mňam se ukázal. Pokud kondenzované mléko přežije do víkendu, určitě to zvládnu.

Jen jsem tomu nerozuměl, ale kde jsou podrobnosti?

„Hokkaido“ axiomy (sníženo o 20%)
4 g suchého droždí
450 g pšeničné mouky
50 g krupice
25 g sušeného mléka
65 g cukru
7 g soli
1 vejce
310 ml mléka a smetany (v jakémkoli poměru a obsahu tuku)

začal hnětet na rychlém základu, 20 minut před pečením jsem vytáhl těsto, zapnul Gluten Free a tvaroval blatník,
vložte jej zpět do kbelíku bez lopaty
nakonec fit (1 hodina) a pečené (45 minut) na bezlepkové

Ara, dej mi fotku. Byl tak vysoký a tlustý?

Wow! Viděl jsem to !!! Lahodné s krásou! Vraťte se domů - spěchejte do pekárny

[Natasha]

Máme toto: jmenuje se Bakhetle. Tam se vždycky prodává každá mňamka, ale je to všechno drahé, ale jak chutné a kvalitní ...

A pokaždé, když to projdu, stále nemůžu jít.

Natasha, se ukázal nerealisticky krásný drdol! Příště vyzkouším vaši verzi, zejména proto, že opravdu miluji chléb Hokkaid od Axiomu!

Tak! Připojuji se!

Pět minut do konce.
Velmi příjemná vůně po celém bytě. A blatník je tak krásný, důležitý a zvednutý do formy. Krásný pohled!
Brzy ho vyvedu na denní světlo!

Tady je!
Trochu opálený, ale ne moc ..
Teploměr brzy dorazí do trouby. Během pečení podle polohy knoflíku nastavení teploty (elektrická trouba, nová). Mám pocit, že teplota je o něco vyšší než nastavená. To znamená, že 200 je vystaveno a další v troubě. 210-220 soudě podle opálení.
A přes sklo trouby je stupeň „zhnědnutí“ ve světle lamp téměř neviditelný. A ani při otevřených dveřích to není moc vidět. Lampy jsou neúspěšné, vzhled je téměř proti světlu.
Čekáme na ochlazení a pokračujeme k ochutnávce.

Zkusili jsme to. Chutný. A neobvyklé (vnější strana je obzvláště účinná).

[Sergeji]

Tak! Připojuji se!

Sergeji, se ukázal nádherný blatník! A tak pruhovaný! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!

Mám pocit, že teplota je o něco vyšší než nastavená. To znamená, že 200 je vystaveno a další v troubě. 210-220 soudě podle opálení.

Konvekční pec? Pokud ano, měla by být teplota pro pečení nastavena o 20 stupňů nižší.

Dívky, pečil někdo na živých kvasnicích? Kolik potřebujete, 14 gramů je dost?

Nedal bych více než 10 let
zpravidla stačí 20–25 g na 1 kg živé kvasnicové mouky

Na našem fóru jsem se naučil pravidlo: 2 gramy droždí na 100 gramů. mouka na pšeničné těsto, 3 gramy na pšeničné žito a 4 gramy na máslové těsto. A pak to vypadá jako máslové těsto.

Nebo možná je to pravidlo pro výrobky, které se pečou hned, ale tady je to stejné, těsto je uchováváno v chladničce?

[Stručně řečeno, vezměte kondenzované mléko Rogachev, kde nejsou žádné rostlinné přísady, vyložte dno pánve kusem látky, aby nádoby během vaření nevrhaly, a rovnoměrně je zahřejte, naplňte je vodou, aby se skryly (předem odstraňte štítky, vyskočí) a vařte 2 hodiny 15 minut od okamžiku vaření. nízká teplota. Ukázalo se nádherné vařené kondenzované mléko.]

Manyasha, dej mi recept na kondenzované mléko, jinak také nerespektuji zakoupené.

Mohu se trochu dostat dovnitř? Vařím staromódní způsob ve sklenici v hrnci s vodou. Ve svém životě opravdu nerespektuji mikrovlnné trouby, mám k nim předsudky. A jsem příliš líný na to, abych se neustále míchal. Proto stará dobrá pánev, kamna a čas. ))))

Stručně řečeno, vezměte kondenzované mléko Rogachev, kde nejsou žádné rostlinné přísady, vyložte dno pánve kusem látky, aby nádoby během vaření nevrhaly, a rovnoměrně je zahřejte, naplňte je vodou, aby se skryly (předem odstraňte štítky, vyskočí) a vařte 2 hodiny 15 minut od okamžiku vaření. nízká teplota. Ukázalo se nádherné vařené kondenzované mléko.

Rozhodl jsem se to jen připomenout. A tak to myslím každý ví. Tuto dobu vaření jsem v průběhu let ověřil.Produkt je bohatý na chuť a barvu. Jak se mi to líbí. Nikdy nekupuji hotové vařené kondenzované mléko.

[Smět @]

Smět @, zdá se mi Arochka správně, 10 g bude stačit.

Strašák, Děkuji za pomoc!
Beru také kondenzované mléko Rogachevskaya nebo Alekseevskaya, pokud nenajdu první v obchodě.

Člověče, správně jsem to pochopil najednou po hnětení vložte do chladničky, nenechávejte ho na kynutí v HP? A další otázka, co si myslíte o společnosti HP, jak dlouho trvá pečení a zda je třeba kbelík zakrýt papírem?

Člověče, správně jsem to pochopil najednou po hnětení vložte do chladničky, nenechávejte ho na kynutí v HP? A další otázka, co si myslíte o společnosti HP, jak dlouho trvá pečení a zda je třeba kbelík zakrýt papírem?

Jakmile jsem se rozhodl odpovědět na jméno, nedal jsem to do ledničky - vytvořil jsem proutí a dal jsem ho do kbelíku, nevyložil ho papírem, po důkazu Pečení po dobu 45 minut. Om-Nom-nom