Gourmet Fish Consommé s rýžovými knedlíky (pro Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: francouzština

Gourmet Fish Consommé s rýžovými knedlíky (pro Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Složení
Petržel	1 svazek
Stonek celeru	1 ks.
Cibule	1 hlava
Pór odchází	chomáč
Bobkový list	1 ks.
Ryba (mořská bílá nebo červená)	300 gr.
Suché bílé víno	120 ml.
Voda
Sůl	1/2 lžičky
Vařená rýže	100 g
Žloutky	2 ks
Petržel	pro dekoraci

Metoda vaření

1. Vložte petrželovou ratolest a nasekanou stonku celeru na dno misky multivark.
2. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Přidejte bobkové listy a umytý pór.
3. Nahoře položte rybu, osolte, nalijte víno a vodu až po značku 2,5 l.
4. Zapněte režim „Polévka / dušené maso“ na 40 minut.
5. Jakmile je vývar hotový, vyjměte rybu a vývar přeceďte. a vrátit se do mísy multivarků.
6. Zapněte režim „Fry“. Zatímco se vývar vaří, rýži zahustíme žloutky. Za asi 5-7 minut se vývar vaří. Lžíce knedlíků do vývaru lžičkou. Po několika minutách vaření se vznáší.
7. Připravené knedlíky vyjměte na talíř.
8. Nalijte vývar do bujónových pokrmů, vložte do nich knedlíky a ozdobte petrželkou.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

„Polévka“ a „Fry“

Poznámka

Přiznejte se, kdo má „Kulinářského průvodce“ Auguste Escoffiera?
Kniha se mi líbila, abych byl upřímný a jen tajně! A to navzdory skutečnosti, že neexistují ŽÁDNÉ obrázky!
Jakmile si to přečtete, nechcete jen jít do kuchyně a něco uvařit, ale ... přijít s něčím svým vlastním, zvláštním!
Do té doby, oh, jak daleko! Ale už se snažím přizpůsobit recepty pro běžné domácí použití.
A obecně tyto recepty neobdivujte jako modly. Vařte podle receptů, upravujte je, přidávejte vlastní a budete opravdu šťastní!
Dostal jsem velmi jemný a aromatický vývar se světlými knedlíky! Je to jednoduché na přípravu, ale ukázalo se to velmi vynikající.
Pokud je to žádoucí, můžete do vývaru dát kousek ryby.