Bramborová klobása (Salame di patata)

Bramborová klobása (Salame di patata)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: italština

Složení
Vepřové maso	500 g
Vařené brambory	500 g
Česnek	1 zub
Muškátový oříšek	1/2 lžičky
Skořice (nepoužívá se)	1/2 lžičky
Karafiát	3 ks
Černý pepř	1 lžička
Sůl	chuť
Pro ozdobu:
Lobi zelená zmrazená	500 g
Cibule	1 PC
Česnek	1 zub.
Rajčata ve vlastní šťávě	100 g

Metoda vaření

• Připravte mleté ​​maso. Za tímto účelem přeskočte maso dvakrát přes mlýnek na maso. Použil jsem Mlýnek na maso CASO FW 2000.
• Nejprve prostřední mřížkou:
• 
• Pak mělkým roštem:
• 
• Nakrájejte hřebíček a pepř v mlýnku, prosejte. Smíchejte se skořicí (nepoužívá se) a muškátovým oříškem.
• K mletému masu přidejte česnek procházející lisem, sůl, pepřovou směs, dobře promíchejte a nechejte v lednici na moření. Už v této fázi jsem byl připraven sníst mleté ​​maso, vonělo to tak chutně.) Mleté maso jsem měl asi 2 hodiny v ledničce.
• Brambory oloupeme, povaríme, necháme projít lisem na brambory (stlačil jsem je drcenou, takže sem tam byly kousky), promícháme s mletým vepřovým masem, podle potřeby znovu osolíme.
• Naplňte připravené střeva mletým masem a vytvořte klobásy požadované velikosti.
• 
• Smažte párky na pánvi nebo pečte v troubě.
• Pokud nejsou žádné obaly, můžete použít papír na pečení, který musí být namazán máslem, dát "klobásu" a zabalit. Pečte v troubě na 200 ° C asi 30 minut.
• Na ozdobu osmažte nakrájenou cibuli na oleji spolu s česnekem, který prošel lisem.
• Přidejte rajčata (zředěná rajčatová pasta) nebo jiné konzervy. Dusíme 3 minuty.
• Přidejte mražené fazole a za občasného míchání asi 15 minut restujte. Nesolte.
• Hotové fazole dochuťte solí podle chuti.
• 
• Velmi chutné!!! Doporučit!

Poznámka

Recept od LJ Lena 🔗
Slova autora:

Tato klobása je vyrobena z brambor a vepřového masa, připravená v Piemontu. Kdysi rolníci, kteří měli dost brambor a vepřového masa, vynalezli klobásu, ve které byla polovina masa, které bylo také druhořadé, nahrazena vařenými bramborami, dobře dochucenými mletým masem. Čistá vepřová střeva byla plněná mletým masem a svázána jako skutečné 100gramové klobásy. Tyto klobásy, grilované nebo jednoduše rozložené na kousku chleba, šly po alla grande na týden poté, co byly vyrobeny, tedy skvělé! Tato klobása se připravovala od září do března, dokud brambory nezačaly růst.

Během druhé světové války získala bramborová klobása skutečné uznání. Dnes je Salampatata del Canavese jedním z gastronomických symbolů Piemontu. Tento výrobek obsahuje 30% brambor, 30% vepřového masa, 30% tuku. Hřebíček, muškátový oříšek, skořice a černý pepř se nutně používají jako koření. Někteří výrobci uzenin používají krev k barvení mletého masa jasnější barvou.

Kvalita produktu je bezpodmínečně zaručena, aby jej bylo možné bezpečně konzumovat surový. Kromě šíření klobásového masa na crostini smažte klobásy nebo z nich připravte míchaná vejce.

Ksyushaaa !!!! Jak vuuuusnooo omlouvám se, nemám skořápku Díky za recept! Jsem první, kdo jde na klobásu

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, děkuji! Můžete také udělat bez skořápky. Vytvořte klobásu a pečte na papíře v troubě. Přesně to se stalo v originále.)

Ksyusha, jaké lahodné klobásy. Musíte si objednat pouzdro, jinak zůstane pouze polyamid. Jste smažené na pánvi? Nebude to smažené v troubě, chci to jako ty

[kirch]

kirch„Ludo, ano, smažil jsem se na pánvi. Dnes jsem hotovou klobásu nakrájel a osmažil, ještě chutnější !!!

Nikdy jsem to nedělal v pergamenu, teď jsem se podíval do původního zdroje, je tu něco, co barva klobásy není moc chutná. A pokud to po upečení opečiete na pánvi, bude to fungovat?

Škádlíš? Jak dlouho jste se smažili včas, jak jste určili připravenost?

A pokud to po upečení opečiete na pánvi, bude to fungovat?

Samozřejmě můžete.

Jak dlouho jste se smažili včas, jak jste určili připravenost?

Smažené v Shtebe. pak se vaří na Masu dalších 7 minut. Připravenost ke kontrole pouze řezáním. Barva by měla být šedá a šťáva je čirá.

[Omela]

Omela, Mám to

opět dvacet pět ...

Chytil jsem se
Klobásy jsou úžasné! Ale ne brambor, ale rozmanité maso

[Irina]

Irina, nevěříte na Italové ??

Elena,

[Omela]

Omelajak dobré jsou vaše klobásy! Zítra to udělám ráno, jen je uvařím v tlakovém hrnci - udírně Unit 1210, nejprve trochu smažím, potom trochu kouřím.

[velli]

velli, Děkuji! Uzený bude vynikající!)

[Omela]

Omela„Páni - jaké obláčky jsou chutnější klobásy a dokonce i obloha, která je správná
Chci jim uvařit recept na záložku!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, děkuji, budu ráda, pokud se ti bude líbit!)

Díky za skvělý recept! Odkud berete skořápku? Chci jen vzít to samé, ale na důvěryhodném místě!

[Omela]

Omela, co si myslíte, pokud se takové mleté ​​maso vyrábí a jak smažit kotlety ??
Neexistuje žádná skořápka, nechci ani v papíru, ale je zajímavé smažit.
Znovu jsem vešel marně, okamžitě jsem měl chuť jíst

Jmelí, jak chutné a krásné! Tam je skořápka, ale kde jinde mohu získat stejný přívěsek, hm?
Pustím se do Elenčiny šunky.
Sirik schaz viděl - Oooo drť, jaká krása!
A moc se mi nechce pracovat, přijdeš na návštěvu?

[TID-SDA]

Odkud berete skořápku?

TID-SDA, díky, koupil jsem dál

pokud děláte takové mleté ​​maso a jak smažit kotlety ??

Lerele, teoreticky je to možné, proč ne. Jediná věc je, že chuť bude mírně odlišná. Proto to říkám, sám jsem z obyčejného mletého masa vyráběl klobásy a kotlety, takže se mi klobásy líbily více, byly šťavnatější.

přijdeš na návštěvu?

Lyudochka, díky! můžeš k nám přijít lépe ???

To není klobása ... to je super klobása)) takový zářez na fotografii, opravdu se cítím jako buldok, sliny se nalévají)))))!

[prosím]

prosím, děkuji, jdi a najíst se, jen utratit sliny!

jít jíst

Děkuji, i když jste řekli, že jíte, jinak mám teď mrkev)))) další strava s klobásou enta skončí fiaskem

Právě mám jídlo mrkev))))

Mimochodem, v původním receptu na klobásu se tam podává mrkev. Budete mít také dietu - mrkev s klobásou!

Bramborová klobása (Salame di patata)

Úžasný recept! 2 v 1! Určitě to udělám, přinesu fotku a děkuji.

[selenora]

selenoraElena, děkuji! : rose: Byl bych rád, kdyby se ti to líbilo. I když jsem si jistý, že se jí bude líbit!

[selenora]

selenoraElena, děkuji! : rose: Byl bych rád, kdyby se ti to líbilo. I když jsem si jistý, že se jí bude líbit!

Ani o tom nepochybuji!

záložka, díky!

Čekání .. kdo přinese první klobásu! : girl-th: Cena pro něj!

Čekání .. kdo přinese první klobásu! : girl-th: Cena pro něj!

Čekáme na vaše recepty! Cena počká ........
Bravisimo !!!!!! Táta jedl 0,5 kg, což je indikátor, a my jsme potěšeni!

[selenora]

selenoraElena, jaká kráska máš !!!! Jsem rád, že se vám líbilo!

Cena počká .....

Ne, to nebude fungovat. Toto je cena Masopust pro vás. Napište adresu, pošlu ji.

Krása a lahodnost! Je velmi výhodné, že nepotřebujete přílohu (my jsme ji nepotřebovali). Zdá se mi to nejen rajče-okurka, ale z Pekingu s bylinkami a okurkami to bude hezké, otevřete jakékoli lecho atd. Atd. A milujeme fazole jako nezávislé jídlo. V létě jsem hodně rostl a ztuhl, je čas to dostat a udělat

Mistletochka, díky! rozkoš!
Měl jsem vepřové + kuřecí prsa + nějaké hovězí maso.
Vařené brambory - pár kusů. Cibule, sůl, černý pepř a HLAVNÍ VĚC! místo hřebíčku a skořice jsem podle receptury přidal koření Kamis do kávy a dezertů - oba jsou součástí složení


Byl jsem příliš líný na to, abych uvařil klobásy, i když jsou svraštělé a leží v ledničce. Proto jsem na radu vzal papír na pečení - můj oblíbený Packlan, namazal jsem ho máslem a sešívačkou jsem po okrajích plácl klobásou. Pečené po dobu 40 minut 200 stupňů. Bál jsem se, že z masa vytéká šťáva a rohlík bude suchý.Chtěl jsem dát tuto strukturu do rukávu na pečení, ale dal jsem ji někam, nemohl jsem ji najít ...

Nakonec! PAM-PAM-PAM !!! To není klobása, to je ROZHODNUTÍ! Ochladilo se, rozřezal jsem to - tekla z něj šťáva !!! Jemný, voní jako maso a koření zároveň. Jaká nečekaná chuť! Ve skořápce a smažené na pánvi by to mohlo být ještě lepší, ale i tak je to něco! Brambor není cítit, možná dodává šťavnatost, i když to zní divně.

[Tillotama]

Je velmi výhodné, že nepotřebujete přílohu

Osobně používám přílohu k jídlu méně z hlavního jídla. Takže můžete odejít druhý den.

Měl jsem vepřové + kuřecí prsa + nějaké hovězí maso.
Vařené brambory - pár kusů .. Přidal jsem koření Kamis.

Tillotama„Julia, všechno je podle receptu rovné !!! Hlavní je, že se mi to líbilo! vypadá velmi chutně!

Děkuji, už dlouho hledám takový recept, jak se říká „teď je všechno drahé“

Osobně používám přílohu k jídlu méně z hlavního jídla. Takže můžete odejít druhý den.

je škodlivé kombinovat bílkoviny se sacharidy, ale je to vynikající ...

[Elena]

„všechno je teď drahé“

Elena, Budu rád, když to přijde vhod!

Helen3097,

Ksyusha, vezmi ode mě zprávu o klobásách, velmi, velmi chutných a šťavnatých. Pečené v pergamenu

horký:


po noci v lednici:


Jsou dobré jak teplé, tak studené! Moc děkuji za skvělý recept!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, jaké klobásy !!! Střih na poslední fotografii je naprosto úžasný !! Rovná pravá klobása !!!

Nerozumím dívkám, jaký je trik pergamenu? Že je naolejovaný? Upřímně jsem očekával tak suchou hmotu a klobása je mokrá, jako by se vařila ve vývaru. A tady se Svetlana také ukázala jako šťavnatá!

Ano, děvčata, velmi šťavnaté klobásy, a to navzdory skutečnosti, že šťáva je částečně nalita do formy! A po lednici byli tak stlačeni, že je bylo možné krájet na velmi tenké plátky. Recept je jen TŘÍDA, budu vařit často! Ksyusha, chyť se

Julia, Sveta, jsem ráda, že se mi recept líbil!

lze krájet na velmi tenké plátky.

Tady je věc pro másla!

Hlášení ... včera v noci jsem smažil ks. 8 asi ... a šel do obchodu ... mezitím se kaše vrátila z práce ... přijdu domů ... a nic tam není ... ale to nejím večer ... a ráno jsem vstal .. a Zbytek jsem smažil ... a jedl ... Ráno můžu dělat cokoli !!!!! Lahodné!!!

[Helen3097]

Helen3097Elena, je to velmi chutná klobása !! Jsem rád, že se vám líbilo! Mému manželovi. Chápu, že se vám to také líbilo ??

Vyrobil tu klobásu. Moje dcera je do ní blázen ... řekla, že v klobásách je jen chemie a že teď bude jíst jen takové domácí klobásy (klobásy moc nejí, jednou za šest měsíců jsem ji nenaučila nakupovat klobásy). Tato klobása je pro nás tedy velmi dobrá alternativa. Děkuji moc za recept.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, jsem ráda, že se mi to líbilo! Jezte pro dobré zdraví!

Přidáno Sobota 14. května 2016 22:21

Jedná se o klobásy vyrobené 11letou kuchařkou! Jsem neuvěřitelně pyšný

Přidáno Sobota 14. května 2016 22:22

Oksana, děkuji za recept! I když jsme při smažení roztrhli pár párků, je to stále velmi chutné!

[Anna]

Anna, a obdivuji !!! co roste asistent !!! jsem rád, že se vám líbily klobásy!

Ksyushenka, klobásy jsou opravdu vynikající! Není co srovnávat. Během smažení se mi také zlomila skořápka, myslím, že nebyla kvalitní. Kupuji si pláště v Myasnově, vždy tam byl celý, ale tentokrát ze 3 segmentů. Ale ukázalo se to lahodně úžasné, ani absence česneku (zapomněla jsem) to neovlivnila. Vlevo na fotografii praskla klobása.

A ty rozbité jsme vidličkou promíchali a smíchali s těstovinami! Ukázalo se, že námořní těstoviny;)))))
Zacházela se svými přáteli zbytky klobás. Neodhadli složky mletého masa;))) nikdo nerozuměl bramborám!