Klobásy "Lov" (z losího masa)

Klobásy "Lov" (z losího masa)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Losí maso	1,5 kg
Sádlo není slané	0,5 kg
Vodka	50 g
Semena hořčice	štípnout
Bobkový list	3 ks
Kmín	1 \ 2 lžíce. l.
Česnek	1 zub
Sůl	16 g
Černý pepř	3 g

Metoda vaření

• Vezmeme zmrazené maso. A nechte 12 hodin ve studené vodě. Dále musí být maso dobře vysušené a nakrájené na malé kousky.
• 
• Měl jsem mraženou slaninu, je také třeba ji nakrájet na malé kousky.
• 
• Otočte maso v mlýnku na maso na roštu s velkými otvory. mám Mlýnek na maso CASO FW 2000... Nejprve tlustý, pak msyaso.
• 
• Po rolování masa na grilu a šneku nezbývá prakticky žádné maso.
• 
• Pomeleme bobkové listy, hořčici, kmín v mlýnku nebo mlýnku na kávu.
• 
• Do mletého masa přidejte sůl, pepř, mleté ​​koření a hněte, dokud se neobjeví bílá "nitě". Měl jsem háček v Ankarsrumu.
• 
• Poté přidejte do mletého masa vodku. promíchejte a nechte 1-2 dny v chladničce.
• Opláchněte střeva studenou vodou, použijte speciální nástavec na klobásy. Kravata se speciální kulinářskou nití, která nezanechává příliš krátké kousky.
• 
• Upravte velikost párků podle svého uvážení.
• 
• Před smažením párky na několika místech propíchněte párátkem. Smažte z obou stran do měkka. Nejprve zahřejte na vysokou teplotu a poté na mírném ohni nechejte měknout. Smažím v Stebově tlakovém hrnci. Nejprve 5 minut na jedné straně, poté 3 minuty na druhé straně. Zavřete víčkem a nechte působit až do konce programu.
• 
• Další možnost použití divokého masa. Ukázalo se to šťavnaté a aromatické. Neměl jsem čas ani pořádně fotit. Vytrhané přímo z pánve.)

Dobrý večer, jmelí. A vodka je zde jako konzervační prostředek nebo pro něco jiného. Nikdy nepřidáváno do klobásy

Klobásy jsou pozoruhodné, dokonce i z obrázku, který si sami vybírají v ústech. Je pravda, že los pro nás nesvítí.

Wow !!! Klobásy jsou stejně jako skutečné, to znamená, jak se zde prodávají, jen střed vám bude lepší, chcete kousnout alespoň kousek
Nemám ani vnitřnosti, ale chtěl bych to samozřejmě zkusit, když počkám na mlýnek na maso. Až do ticha. nikdo nepíše plukovníkovi.

🔗

Zde jsou všechny druhy vnitřností a jaké klobásy jsou potřeba?

[Lerele]

Lerele, podívali se, jsou tam různé velikosti.

Muži také potřebují odvahu.

Ksyusha, vynikající klobásy!

[Dana15]

A vodka je zde jako konzervační prostředek

Dana15, díky, ano, vodka jako konzervační prostředek.

Lerele, moje střeva byla dobrá, vyčištěná, prasátko. podle mého názoru. Velikost musí být již odebrána dle libosti. Mám velikost klobásy.

Masha,

Klobásy jsou dobré! Velmi dobře! Nezaznamenávám to, není tam žádné losí maso a neočekává se to, ale škoda
Byli by také kouřeni, stále si pamatuji chuť vařené uzené losí klobásy

[Omela]

Udušený slinami. Omela, Ksyusha, zeptám se, co to děláš? Možná je tady na fóru přečíst si o vašem zázračném zařízení, krásný pohled, prostě zemřít nevstávat

Ksyusho, našel jsem 91 metrů střev za 1100 rublů. Jaký průměr vzít?

[Tatyana]

Byly by také kouřeny

TatyanaDěkuji!) Samozřejmě je to otázka vkusu a zdraví. .. pokud to druhý umožňuje. proč ne. Omezím se na smažené. A losí maso je drahé, ano, pokud si ho koupíte.

jakou fotku děláš?

Svetlana, dík! Napíšu vám osobně.

Jaký průměr vzít?

Mash, a hs ... koupil jsem asi před pěti lety ... bylo tam vepřové břicho. Myslel jsem, že je to standardní. A jako by vzali 100 metrů za tři a bylo toho hodně.

Váhám se zeptat, ale co, střeva prasat jsou 91 metrů ???

Pravděpodobně musíte vzít průměr jako tryska pro mlýnek na maso?

[Lerele]

Lerele, na stejném místě mohou být kousky, ale celková délka 91 m. Střeva se táhnou, když je vytáhnete ze soli, vypadají jako tenký provaz.

Jaké krásné a šťavnaté břicho, Omelochko !!!

Díky za recepty na losí maso, neustále je všechny používám .. takže můj manžel z Valdai toho přinesl hodně ... ale zkusili jste udělat sušeného losa?

[Omela]

Omela, takže jsem je nikdy neviděl, myslel jsem, že je to jedno dlouhé střevo
Roztahují se dobře, to znamená, že tento úzký proužek snadno zapadne do přílohy? I když se ptám, můžete vidět na fotografii. Také jsem vystřelil, abych to zkusil, rozhodně to nebudu dělat pořád, máme je tu hodně, ale stále to musíme dělat.
Děkuji za takový recept !!!!

Mimochodem, nemůžete uvázat nit, ale otočit klobásu, my je prodáváme takhle.

[Omela]

Omela„Nepotřebuješ to? můžeme koupit na lopop?

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludo, díky!

Zkusili jste udělat sušeného losa?

ir„Ne, ještě není vysušená, ale Alexandra slíbila, že rozloží recept, udělala to. Tady jsem řekl:

losí basturma byla sušena z kbelíku s masem ...

ale nemůžete uvázat nit, ale otočit klobásu,

Lerele, ale stejně to musíte uvázat, jinak se to při plnění vytočí. Mleté maso vychází z mlýnku na maso pod tlakem, moje skořápka se dokonce několikrát rozvázala. Nechal jsem malý tip.

Mimochodem, obvod klobásy měřil od 11 cm do 12,5 cm. Kdo studoval ve škole dobře, spočítejte průměr.

můžeme koupit na lopop?

No tak. A v čem se prodávají? V soli?

Dívky, nejlepší velikost dělohy je 42-45 mm - to je na párky a párky na smažení všeho druhu - prokázáno zkušeností, v říjnu jsem koupil 91 metrů přesně této velikosti

[Irina]

Irina, dík! Hlavní věc je být k dispozici))

Dobrý den všem)) ..... pokud si někdo objedná odvahu ..... Mohu získat podíl? "udělat ... územní ale v Murmanské oblasti jsem ... děkuji všem)

[Nikolay]

Nikolay, dobré odpoledne!
Proč si nechcete vzít 100 m, je to obyčejná plastová nádoba o objemu 1 litr)
A ještě více, takže máte hru!
Tento proces je tak návykový, že rychle promarníte všechny vnitřnosti)

Maria ..... Nejprve bych to chtěla vyzkoušet ..... 100 metrů je trochu moc ..... P.S ... Ano, a zatím jsem si v tomto obchodě nic neobjednala ...

[Nikolay]

Nikolay„Je pro vás snazší spolupracovat s kolegy na daném tématu Murmansk

Jmelí ..... Díky za odkaz ....

[Omela]

Omela, lahodné klobásy! A co je nejdůležitější, jak včas! Dnes jsem právě dostal suchá střeva. Ruce svědí, aby se uvařila klobása. Nevím, jak je „namočit“. A další otázka, kterou byste měli sledovat, pokud neexistuje kulinářské vlákno pro vázání klobás, jak je můžete nahradit?

[Olekma]

Olekma, Katerino, potřebné množství skořápky by mělo být vloženo do teplé vody. Poté nasaďte kohoutek, zapněte vodu a opláchněte zevnitř. Můžete jej svázat silnou nití.

[Omela]

Omela, dík! Už jsem nastavil sumce na rozmrazování, zítra udělám párky!

[Kateřina]

Kateřina, Hodně štěstí!

Nakonec se všechny hvězdy sblížily! Dnes jsem uvařil tyto klobásy! Je pravda, že jsme je trochu převařili, vysušili, bylo strašidelné vařit poprvé. Ale můj manžel řekl, že je to stále chutné a jeho vlastní je lepší než obchod! stále je tu klec, budu na chybách pracovat druhý den
Díky za recept Ksenia!

[Kateřina]

Kateřina, rád, že se vám líbil. A v poslední době dělám kotlety. Jak moc je můj manžel nemá rád a chválí je.)))

Mistletochka, nikdy jsem nevytvořil recept na losí basturmu. První kbelík se pro nás potom ukázal skvěle a druhý byl přesušený a trochu moc soli. Ale sám jsem takové objemy nepoužil, byl to velmi časově náročný epos, mojí rolí bylo najít recepty a přinést dobré koření. Shromáždili jsme tedy koktejlový recept z loveckých stránek, nyní jsme na něj již zapomněli a kvůli letošnímu podivnému neúspěchu druhého kbelíku si nemyslíme, že ho ještě zopakujeme. Právě jsem udělal klobásy bez červů podle Tumanchikova receptu, ukázalo se to docela jedlé. Dokonce jsem si Waltera koupil druhý den, abych přesněji nastavil teplotu. A teď budu sušit v sušičkách. Pokud to vyjde, napíšu vám, nenaučil jsem se vystavovat recepty.

[Sasha]

Dokonce jsem koupil Waltera

Sasha, pro ty, kteří jsou v nádrži, co to je ??)) jsme stále bez losího masa, druhý den jsme snědli všechno loňské, ale s potěšením sbírám recepty ... co kdyby.

Jedná se o konvekční sušičku s kapacitou 1000, ale pro rozumné použití této 1000 je třeba koupit dalších 10 palet za 390 rublů, kromě 5 zahrnutých v sadě. Ve srovnání s mým infračerveným letním obyvatelem doufám, že v něm bude teplota, která je přijatelnější pro klobásy a maso, protože klobásy v něm jsou na můj vkus jako kotlety, udělal jsem 70 gr. 2 hodiny, pak 40, protože v Dachniku ​​není méně než 40. Ale navenek vypadali skvěle a jejich tvarování podle Tumanchikovy metody je potěšením. Určitě to zkuste. Včera jsem osolil druhou část mletého masa.

Přidáno ve čtvrtek, 17. listopadu 2016, 14:59

jsme stále bez losů, druhý den jsme jedli celý loňský rok,

Radujte se, jste volní ptáci - vzali jste ho a zamávali na Arcachona. A sedíme s našimi mrazničkami - najednou světlo zhasne, kdo bude pohánět generátor ...