Bramborové kynuté těsto (se bramborovým vývarem)

Bramborové kynuté těsto (se bramborovým vývarem)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	asi 700 g
Bramborový vývar (teplý, ale ne teplejší než 37 stupňů, jinak droždí nebude fungovat)	5 lžíce. l.
Cukr	~ 4 lžíce. l.
Rast. olej	~ 5 lžíce. l.
Suché droždí	1 sáček

Metoda vaření

• Není třeba přidávat sůl, protože bramborový vývar je již slaný. Pokud jsou koláče se sladkou náplní, můžete mírně zvýšit množství cukru. Mouku obměňujeme následovně: u koláčů o něco méně, u koláčů - o něco více. Těsto je velmi měkké, elastické; stoupá velmi rychle.
• Při přípravě nejdříve smíchejte droždí s 500 g prosívané mouky a poté přidejte mouku „od oka“.
• Po vytvarování placiček je před pečením nechte přijít. Pokud pečete v troubě a ne smažete, potřete žloutkem.

Poznámka

Sám jsem to nepečel, ale našel jsem (na nějakém webu dali takový recept)

Podobné recepty

Kynuté těsto (sbírka receptů) (Rustikální kamna)

Těsto "Vídeň" (Qween)

Studené kvasnicové těsto (bez hnětení) (Qween)

Tady je další bramborové těsto (také z nějakého webu)

350 g mouky,
30 g droždí (živé),
200 ml mléka
100 g švestek. oleje, sůl,
200 gr vařených brambor
Mouku prosejte do mísy, udělejte prohlubeň a promíchejte do ní droždí a trochu mléka, posypte moukou. Dejte 15 minut. vydržet. Posypte nakrájené švestky kolem okraje mouky. máslo a špetka soli. Posuňte vařené brambory přes mlýnek na maso. Z ní, zbytek mléka, mouku (směs), hněte těsto bez hrudek. Umístěte na teplé místo po dobu 1 hodiny.

Na knedlíky vždy připravujeme bramborové těsto. Ale tam by měl být vývar téměř horký. A skutečné složení těsta - mouka, bramborový vývar. Ale ukázalo se, že je to v pohodě, nikdy jsem nepotkal měkčí knedlíky.

Elena, nepřidala jsi něco do receptu. Z tekutých produktů je psáno - odvar z 5 st. l. + rostlinný olej 5 lžíce. l. a to je 700 gr. mouka. Nebude to stačit?