Sušený kuřecí řízek (rychlý)

1 kg filé, 40 g soli, koření (mám 1: 1: 1 - koriandr, kmín, koprová semínka, nové koření).
24 hodin v solení na solení, poté pověste na sušení (v zimě stačí den, v létě více). Nejlepší, podle mého názoru, možnost je získána s úbytkem hmotnosti 20%.
Doporučuje se provést řez, protože na fotografii je rychle solený a sušený.