Italské buchty se smetanovou náplní

[Užívat si!]

Italské buchty se smetanovou náplní

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: italština

Složení
pšeničná mouka / jakost	125 gramů
mouka manitoba	100 g
mléko	85 gramů
voda	40 gramů
cukr	40 gramů
máslo (mám pomazánku)	40 gramů
sůl	štípnout
vanilka	chuť
lisované droždí	6 gramů
smetana 33% tuku	300 gramů
cukr	1-1,5 lžíce. lžíce
práškový cukr	na kropení

Metoda vaření

• Smíchejte mléko s vodou.
• Nařeďte droždí.
• Prosévejte mouku. Pokud není Manitoba, použijte kvalitní mouku nebo silnou mouku.
• Odstraňte olej z chladničky 10 minut před hnětením.
• Nakrájejte na 3-4 kusy.
• Udělal jsem dávku v HP (7 * 5 * 12)
• Nakládejte do kbelíku vše kromě soli a oleje.
• Po 7 minutách začněte po částech přidávat olej.
• Přidat sůl.
• Hněte vše do hladka.

• Těsto je měkké, hladké, nelepivé. Těsto zaokrouhlíme, přikryjeme a necháme kvasit, dokud zdvojnásobí svůj objem. Asi 60 minut

• Těsto na začátku a na konci fermentace.

• Hněte těsto a rozdělte váhu na 20 kusů o hmotnosti asi 20 gramů.

• Tvarujte kuličky a nechte je zakryté stát asi 60 minut. Koloboky by se měly zdvojnásobit.

• Pečte v předehřáté troubě při teplotě 175 - 180 stupňů po dobu asi 10 minut. Je důležité, aby se smažené, aby byla drobenka uvnitř jemná a vláčná.
• Zatímco se pečou buchty, zašlehejte smetanu a postupně přidávejte cukr.
• Přidejte vanilku nebo jiné oblíbené aroma.
• Vyjměte housky z trouby a nechte vychladnout, dokud se neohřeje.
• Naplňte krém pomocí injekční stříkačky a na dně proveďte propíchnutí.
• Pokud necháte úplně vychladnout, neplňte krémem. Mělo by být vyplněno, dokud je drobenka poddajná.
• Položil jsem to na rošt s propíchnutím vzhůru nohama a dal jsem ho na 15 minut do chladničky.
• Otočte a posypte práškem.
• Všechno. Můžete si vzít vzorek.
• 
• 
• 
• Užívat si!

Miska je určena pro

20 kusů

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Recept byl sledován na zahraničním blogu. Snížené droždí. Velmi chutné, něžné, vzdušné. Doporučit!

Páni! Srážené, báječné!

[Angela]

Angela„Mám tu řezanou, že? vypadá velmi chutně a fotografie jsou jako vždy nádherné

[Angela]

AngelaVaše recepty však již z fotografií poznávám a jsem si jist, že jsou božské. Určitě si to přidejte do záložek!

[Ira, Tina a Ksyusha,]

Ira, Tina a Ksyusha, Děkuji za chválu, absolutně rozpačitý Pull, kolik chcete a kdekoli chcete. Nevadí mi to)

[Angela]

Angela,
Buchty jsou mimořádné! Musíme to zkusit nuuuuu!
Vzal jsem recept do svých "košů"!

[ang-kay]

ang-kayAngela, další mistrovské dílo! Krémový krém uvnitř!
Neobvyklý!

[Angela]

Angela, prostě božské!
Kéž bych to mohl zkusit!
Někdy v kavárně zabubennoy kousnout nějaký dezert nebo dort a ... bez chuti.
A pak si takové recepty pamatuji z fóra, teď se tyto buchty objeví v mých snech! Já sám nebudu přesně opakovat.

[ang-kay]

ang-kayBože ... jaká KRÁSNÁ !!!!! Angela I. 🔗 Přetáhnu na záložky Zkusím Vím předem, že se mi bude líbit

[Mila1]

Mila1„Ludi, pojď, trochu tu ležím !!!!
Angela, role, které jsou neskutečné !!!!!
Ah ah ah !!! Už nejsou žádná slova, některá slintají)))))

[Angela]

Angela, s uzavřeným avatarem řeknu, že jste to vy, čarodějka, připravila recept !!!)))
Krásná žena !!!

Panebože, co to je ... dá se to udělat lidskými rukama ?? nebo je to nebeský mrak ?? Chci uuuuuuuuuuuuuuuuuuu! dej oběma tři!

Jak zajímavé! Ale upřímně jsem tomu úplně nerozuměl - jsou zpočátku duté uvnitř, nebo je drobenka tak něžná, že se pod tlakem krému rozpadá?

Co je zvláštního na mouce Manitoba?

[Salieri]

Ó, děvčata, jak milé. Bylo napsáno tolik dobrých slov. Děkuji, miláčci. Pokud to někdo udělá, budu velmi šťastný. Dezert není těžké připravit. S těstem se pracuje velmi příjemně.

Jsou zpočátku duté uvnitř, nebo jsou drobky tak jemné, že se rozpadají pod tlakem krému?

Salierijsou uvnitř s drobenkou, která je zmačkaná pod tlakem krému, ale pokud je dobré je naplnit teplými. Pokud se ochladí, pak krém nevstoupí v takovém objemu. Při defektu se zhroutí. Zdá se, že je nic nezachrání. A pak jsou naplněny krémem a bobtnají jako koule.

Co je zvláštního na mouce Manitoba?

Ira, Monoba je velmi silná měkká pšeničná mouka, kterou k tomuto načechranému pečení používají Italové. Na velikonoční koláče, panettone, pandoru a kolumbi. Na internetu je spousta informací.

Bůh !!! to musí být provedeno!

Angelo, lžu s každým! Neskutečné buchty! Můžete to udělat s obyčejnou levnou kulinářskou stříkačkou a s jakým připevněním?

[Angela,]

Angela, beautyaaaa !!! Chci jen kousnout !!!

[Angela]

Angela„Sedím a piju kávu ... italskou z kávovaru ... takové rohlíky nestačí! ale lepší jen pár!

Jaký perfekcionismus ve všem - od kvality fotografií až po provedení. Naplnění rolí musí být tak PŘESNÉ. Okraje, jako kompas.

Nikdy jsem o takových buchtách ani neslyšel. Plněné koblihy - ano, ale buchty - ne. Páni, jak!

Díky za estetické potěšení. Role jsou krásné.

Nikdy jsem o takových buchtách ani neslyšel. Plněné koblihy - ano, ale buchty - ne

Mimochodem, v Evropě jsou oblíbené buchty s náplní. jen buchty ..
Máme například buchty s meruňkovým džemem, s vanilkovým krémem (používá se pudink) ...

Nakonec jsem dokázal číst dvěma očima
Hlava je z takového řezu trochu závratě ..... super !!
Opravdu potřebuji připojit mascarpone, promíchám to napůl se smetanou a mandarinka Limoncello sbírá prach ... to je ono !!!!! Moje hlava se znovu točí
A jaká je skutečná velikost?

[Jeanne]

Jeanne,

A jaká je skutečná velikost?

20 ks 20 g každý a tam, jak to bude stát)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiří, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Jsem velmi rád, že se vám ty buchty líbily. Také se nám líbily Sveta, neustále ho vpravujete do barvy. Když uděláte kompliment, uděláte to. Děkuji

Můžete to udělat s obyčejnou levnou kulinářskou stříkačkou a s jakým připevněním?

Ira, naplněné konvenční hvězdicovitou tryskou. I když jsou dobře teplé, dno je pozoruhodně propíchnuté, protože se trochu ochladilo, takže jsem ho rozřízl nožem a vložil trysku. Nástavec byl v běžném jednorázovém cukrářském sáčku.

Přidáno neděle 15. května 2016 12:14

A jaká je skutečná velikost?

Mírně větší než míč na stolní tenis, ale po dokončení menší než golfový míček.

[Angela]

Angela„Jsem venku ... Další mistrovské dílo! Jste neúnavní, čestné slovo, vaše fantazie a dovednosti nemají žádný konec a hranu! Záložka, určitě! A určitě to zkusím! Později nejsem tak rychlý jako ty

[Svetlana]

Svetlana, Díky, snažím se)

🔗
Angela, je to jen smrtelnost a já jsem upekl kuře. A jako dezert máme čerstvé strouhané jahody s cukrem

Vše jasné. Jinak jsem se obával, že by tam bylo příliš mnoho krému. A jsou na kousnutí. Přichází !!

jakmile migréna zmizí ..

[Albina]

Albina, Děkuji. A nikdy jsem kurniki nepečel. Musíme se zlepšit

Pro mé muže je maso pečené zboží lepší než buchty. I když jsem si je už zvykl na koláče s jablky a šťovíky. 🔗

Angela, krása jako vždy! A fotka je tak lahodná ... Díky za recept! Obávám se, že náplň se mnou nebude tak pěkně sedět. Snažil jsem se nacpat koblihy - nevyšlo to moc dobře, ale opravdu chci vyzkoušet vaše, tak hladké, krásné, chutné ...

[Olenka, děkuji.]

Olenka, děkuji. Tajemství dobrého plnění je plnit je velmi teplé.

[Angela]

Angela, velmi chutné buchty! Zkusím to. Díky za recept!

[Maria]

Maria, Zkus to. Doufám, že se vám to líbí)

Jak je to krásné! Kde získat pár hodin denně a kde dát z postavy dalších pět kilogramů? Vzal jsem to do záložek.

[Prádlo,]

Prádlo, nedostatek času, to je jisté. A už musím odstranit 10 kilogramů. Kde nabrat sílu, aby to všechno nebylo jen na vaření?

Angelo, nech mě tě obejmout! : Přátelé: Pro mě je každý váš recept stoprocentním hitem! Jinak bych se nikdy neodvážil, zdá se nemožné, aby to obyčejný smrtelník uvařil. Věřím vám bezpodmínečně.))) Všechno fungovalo. Snadné, kromě toho!))) Ne tak krásné jako vaše, samozřejmě, byl jsem časově omezený, pečený ráno před prací. Ale stále budu pracovat na kráse a kvalitě fotografie.) Kromě toho se mi před Novým rokem rozbila stříkačka s pečivem. A čím myslíš, že jsem je nacpal? Lékařská stříkačka, dvacet.
A buchty jsou báječné! To nejsou buchty, to je sen! Upřímně, chci je vařit každý den.

[Svetochka,]

Svetochka, vyšly s vámi krásně. Děkuji za takovou zprávu a taková laskavá slova, která mi byla adresována. A přesto, pokud jedna osoba ano, pak vždy druhá zhroutit se může opakovat. : girl_haha: A plnění injekční stříkačkou je dobře promyšlené.

Dnes jsem to udělal znovu. Pokaždé, když to dopadne lépe a lépe.))) Dívky, které to ještě nezkusily, zkuste urgentně báječné buchty. Děkuji Angelo, jsi jen pekařská víla!

[Svetlana]

Svetlana, jak jsem rád, že všechno funguje a líbí se mi to. Peki za zdraví a díky za laskavá slova)

Jako kdybych teď ..., alespoň pár ...

Přidáno Pátek 13. ledna 2017 09:59

Pudink s litrem na balkóně je ..., za pár dní se probudím a odejdu

[Jeanne]

Jeanne, probuď se první! A pak pečeme)

[Angela]

Angela, Jsem vám velmi vděčný, ukázalo se to velmi chutné, i když se velmi ochladili, takže tam nebylo moc krému (začal jsem točit s khachapuri), ale je to stále velmi chutné !!!! Děkuji

[Olga]

Olga, Jsem rád, že se mi ty buchty líbily. Jsou vynikající i bez smetany.)

Pokusil se někdo upéct Manitobu bez mouky?

[Lena]

Lena, stoupá bez manitoby, což snižuje kapalinu. Nebo do mouky přidejte 2% lepku z hmotnosti mouky.