Čokoládové sušenky

Čokoládové sušenky

Kategorie: Cukrovinky

Složení
vejce jsou malá	2 ks
cukr	150 g
máslo	30 g
čokoládová černá	220 g
mouka	40 g
ořechy (lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy)	120 g
čokoládové lupínky	180 g
prášek na pečení	6 g

Metoda vaření

• V mixéru s nástavcem na šlehání vyšlehejte vejce a cukr, dokud nebudou nadýchané.
• Když mixér pracuje, zahřejte čokoládu a máslo v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni.
• Nalijte rozpuštěnou čokoládu do směsi vajec a cukru a pokračujte v šlehání, nyní přidejte mouku s práškem do pečiva, promíchejte, přidejte ořechy (nejdříve je rozdrobte na malé kousky v mixéru) a čokoládové lupínky. Směs. Hmota se ukáže jako tekutá. Všechno je v pořádku a není třeba přidávat mouku!
• Těsto přeneste do cukrářského sáčku a na pergamen položte malé hromádky.
• 
• Předehřejte troubu na 170 ° C a pečte cookies po dobu 10-12 minut. Nechejte úplně vychladnout a přeneste do hermeticky uzavřené nádoby.
• Dostal jsem 3 plechy na pečení.
• 
• 

Miska je určena pro

hodně

Čas na vaření:

hodina

Program vaření:

mixér, trouba a rukojeti

Poznámka

Mega čokoládové sušenky s nádhernými prasklinami a šílenou vůní! Od šéfkuchaře Sarit Gez
Pomozte si svým zdravím a hýčkejte své blízké!

[Natasha]

Natasha, díky za recept!
vzal "pro zvláštní příležitosti")))

Jaká zajímavá sestava! Natasha, jaký průměr by měly být sušenky na plechu na pečení? A jaký je nejlepší průměr pro trysku?
Díky za recept! Musíte to zkusit! Určitě podám zprávu o tom, jak to chodí.

[Svetlana]

SvetlanaO něco později přidám několik fotografií. A tryska není nutná, bude se ucpávat kousky ořechů a sušenky budou stále rozmazané.

Přidáno Pátek 27. května 2016 10:59

Určitě podám zprávu o tom, jak to chodí.

počkám

Ach, Natasho, mám trysky s tak velkými otvory, kterými se dokážou protáhnout i neloupané ořechy. )) A tak, samozřejmě, bez trysky je to ještě lepší ... Že cookies se rozmazají, chápu ... Takové praskliny na nich jsou atraktivní.
Co jsou to čokoládové lupínky? Nejprve jsem si myslel, že to jsou čokoládové kapičky, ale teď jsem najednou začal pochybovat.

Co jsou to čokoládové lupínky? Nejprve jsem si myslel, že to jsou čokoládové kapičky, ale teď jsem najednou začal pochybovat.

Jsou nejvíce! Ty přidávané do muffinů a košíčků.

Natasha, tady jsou cookies:

Chuť dopadla podle představ. Pouze jsem přidal sůl a místo čokoládových kapiček nakrájejte čokoládu na kousky, zbytek je přesně podle receptu. Lahodné!
Určitě se budu opakovat - pokusím se být více jako ty ... Vím, kde jsem se trochu pokazil.
Díky za recept!

[Svetlana]

Svetlanajak rychle jste! Dobré sušenky Zdá se mi, že ořechy jsou trochu velké a dávají se do těsta velkorysěji než já? Čokoláda se chová trochu jinak než kapičky čokolády.
A cítím i po telefonu

Nataša, pracovala na broucích. Pečené nové cookies:

Ty mají správný povrch - hladký, lesklý.
Můj manžel potřeboval soubory cookie pro obchodní účely. Rozhodl jsem se bez prodlení opravit předchozí chybu (poprvé jsem čokoládu trochu přehřál ... stalo se to, když jsem ji začal míchat - pokusil jsem se ji trochu zvlnit. Chuť byla úžasná, ale trpěla konzistence a vzhled) a upéct novou dávku.Díky za recept! Vynikající cookies! Kromě tří druhů ořechů (a došly mi vlašské ořechy - použil jsem pekanový ořech !!!, který jsem si přivezl z Izraele), jsem přidal tři čokolády - řezanou bílou, mléčnou a černou. Minule a teď jsem přidal sůl, dává to v chuti velmi ušlechtilý tón.
Natasha, chci se tě zeptat na víc - poprvé jsem pečila na 170 stupňů, ale při konvekci byly sušenky měkké přímo z trouby, ale po vychladnutí byly pečeny skrz naskrz a myslím, že uvnitř sušenky by měla zůstat určitá měkkost. Druhá dávka byla upečena bez konvekce - shora dolů, ve stejnou dobu, ale dosáhla efektu mokrého středu. Také - moje sušenky se při pečení nerozmazávají, aby se získaly koláče, trochu jsem mokrým prstem na druhém plechu vytlačil hromady vytlačené z vaku a trochu jsem stlačil první, když byly sušenky ještě trochu nepečené, 7-8 minut po začátku pečení. Ale myslím si, že toto je naše čokoláda ... nepoužil jsem nejkvalitnější „ruskou“ černou, 70% kakaových výrobků.

[Svetlana]

Svetlana, nádherné sušenky!
Pokud jde o čokoládu, používám docela slušnou, vyrobenou lubekou. Přestal jsem používat deskovou čokoládu, protože kvalita i jedné značky se mohla měnit v závislosti na šarži A cena nebyla ukazatelem kvality. Pravděpodobně to tedy záleží na čokoládě.
O sušení cookies. Pokud místo čokoládových kapek dáte čokoládu, pak si myslím, že by měly být uvnitř měkčí. V originálu jsou úplně vysušené.
Elegantní volba s pekanem! V zásadě to může být vyrobeno z jednoho druhu ořechů, bude to stále vynikající!
Děkujeme za sdílení chutné pochoutky