Čokoládový kastrol ve vícevařiči „Panasonic“

Čokoládový kastrol ve vícevařiči „Panasonic“

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Krupice	80 g
Kefír	100 g
Kakaový prášek	20 g
Mléko	100 g
Tvaroh	500 g
Vejce (rozdělená na bílé a žloutky)	250 g
Cukr	100 g
Sůl	Štípnutí
Rum, vanilka, instantní káva	Chuť
Hořká čokoláda	60 g
Mléko (na glazuru)	20 g
Cukroví

Metoda vaření

• Drazí přátelé! Četl jsem a navštěvoval vaše fórum po dlouhou dobu, ale poprvé jsem se rozhodl vypracovat svůj recept. Již třetí rok rád vařím a krmím všechny kolem ☺
• Hodně jste mě naučili, hodně jsem se naučil z různých kulinářských zdrojů. Zde se pokusím vše shrnout a sdílet s vámi.
• Pokusím se vše představit co nejpodrobněji a nejpřesněji, podělím se o triky, které sám používám.
• Pojďme tedy začít.
• Nejprve o samotném hotovém výrobku. Na výstupu máme kastrol s poměrně bohatou čokoládovou chutí, jemnou, měkkou, středně sladkou, mírně vlhkou. Dá se to bezpečně nazvat dortem. Nejzajímavější je, že je zcela nejasné, že hlavní složkou je tvaroh. Čokoládová příchuť je zvýrazněna čokoládovou ganache nahoře.
• Všechny přísady jsou uvedeny v pořadí, ve kterém jsou použity.
• Namočte krupici do kefíru po dobu nejméně půl hodiny.
• Vaříme mléko, přidáme kakao. Zamíchejte a nechte vařit. Toto je první trik. Podle mnoha kulinářských guru mu předvaření kakaa dává příležitost rozvinout svou čokoládovou chuť bohatěji. Bude stačit 10 minut.
• V misce kuchyňského robotu smíchejte oteklou krupici, uvařené kakao, tvaroh a žloutky. Přidejte špetku soli, balíček instantní kávy a rum (používám rumovou příchuť). Toto je druhý trik - přátelství čokolády, kávy a rumu. Moje oblíbená kombinace. Čím opatrněji hmotu přerušíte, tím rovnoměrnější bude struktura hotového výrobku. V této fázi můžete také použít tyčový mixér.
• Ve dokonale čisté misce jeďte bílými na vrcholky střední rychlostí. Mimochodem, vezmeme vejce při pokojové teplotě. Takže šlehané bílé dají tepelně stabilnější pěnu (také jsem to mnohokrát odečetl a zkontroloval ☺). Přidejte lžíci cukru a pokračujte v šlehání. Na konci přidejte vanilku. Potřebujeme přesně střední vrcholy. Takže nepřemohejte. Množství cukru je zvoleno přesně tak, aby náš hotový dort měl mírnou sladkost, ale také tak, aby fixoval proteiny natolik, aby během pečení nespadly.
• Jemně a jemně přidejte našlehané bílkoviny do tvarohové hmoty. V této fázi už začínám aktivně jíst polotovar ☺
• Výslednou hmotu jsme rozložili do předem namazané misky multivark. Vyrovnáme špachtlí.
• Režim pečení 60 min
• "Vytápění" 60 min
• Pak držíme dalších 15 minut pod uzavřeným víkem ve vypnutém multivaru.
• Otevřete víko velmi opatrně.
• Nechte jej vychladnout a pomocí parního koše vyjměte hrnec.
• Vaření ganache.
• Vaříme mléko. Mícháme čokoládu a horké mléko. Směs jemně promíchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Dávejte pozor, abyste nepřivedli vzduch, aby se netvořily bubliny.
• Nalijte chlazený, ale stále tekoucí ganache na chlazený hrnec. Vyrovnáváme.
• Ozdobte stranu pro děti sladkostmi
• Jak vidíte, vzal jsem si něco pro potřeby dětí ☺☺☺☺
• 
• Chutné teplé i studené.
• Hotovo!
• 
• P.S. Miluji pekáče sooo. Toto je moje oblast pro experimentování. Prostě mám nějakou mánii kastrolu. Bílá i čokoládová, s přísadami i bez nich. Teplé, studené - nějak mi beze stopy úplně zmizí.
• Stejný osud to postihl a okamžitě.Chuť je velmi vyvážená.

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na přípravu:

2,5 h

Program vaření:

Multicooker

[L-olga]

L-olgaOlya, s prvním receptem. No, velmi chutný a krásně navržený kastrolový dort. Neexistuje žádný multivark, ale je tu trouba, určitě hypotéka. Existuje mnoho receptů na kastrol, ale každý je svým způsobem zvláštní a chutný.

Děkuji! Velmi rád slyším povzbudivá slova!
Oooh, a já mám, kolik receptů na tyto notoricky známé kastroly se nashromáždilo ... podělím se!

[L-olga]

L-olgajaký vynikající kastrol! Díky za podrobný recept! : rose: Určitě to zkusím.

Jak lahodně čokoládová! Milujeme všechny druhy kastrolů. Určitě to uvařím, stejně jako dort a tak rychle a snadno.
Sdílejte, určitě sdílejte recepty, Olyo

kastrolky se nahromadily ... budu sdílet!

To je dobré !!!)))
Pojďme si recepty ve studiu!))) K potěšení všech!
A řekni mi, co máš Panasonic? KID 10? Nebo velká karikatura?

Dívky, určitě to zkusím!
A nejen kastrolky, ale i další zajímavé věci, které vyložím! Doufám, že se vám to líbí :)

Přidáno pátek 29. července 2016 16:30

Jaký máte Panasonic? KID 10? Nebo velká karikatura?

Panasonic je velký. Ale i když je velký, kastrol nemohl přežít noc))))

[Olga]

Olga, antistresový recept. Navíc je připraven v karikatuře. 🔗

[Olga]

Olga, antistresový recept. Navíc je připraven v karikatuře.

Jo, přinejmenším karikatura neohřívá byt v těchto +40 teplech

Panasonic je velký. Ale i když je velký, kastrol nemohl přežít noc))))

Bylo to velmi chutné!)
Díky za odpověď. Mám Baby Panasik 10. Upeču jídlo.

Olgo, kolik bílků a žloutků by mělo být, tedy vajec? A pak opravdu chci péct kastrol, ale nejsou tam žádné váhy. Děkuji předem .

Jedná se o 5 středních nebo 4 velká vejce

Skvělý recept. Vzal jsem to do záložek! Rád vás poznávám!

[Olga]

Olgajaký báječný kastrol dort !!
jak Anya právě řekl - lahodná čokoláda !! Díky za recept a detailní technologii
Chci to zkusit udělat v malé Filce. Jedinou otázkou je - jaký by měl být tvaroh? Je to jen to, že zatím je k dispozici bez tuku, pravděpodobně to s ním nebude tak chutné?

A v troubě jsou teplota a doba vaření pravděpodobně stejné jako u obyčejného kastrolu?

A v troubě jsou teplota a doba vaření pravděpodobně stejné jako u obyčejného kastrolu?

Peču jednoduché hrnce asi této velikosti při 160 ° C asi hodinu. Pak neotevírám troubu další hodinu.
Konkrétně jsem to nezkoušel.
Ale zkusil bych to upéct stejně, ale přikryté fólií

Vyrábím kastrolky v silikonové formě 23x23x5 cm. Bude tento počet produktů dost? Krupici nepřidávám, ale myslím, že vytváří další. hlasitost.

[L-olga]

L-olga, velmi zajímavý kastrol !! Děkuji, vzal jsem to do košů))

Řekni mi prosím! Jak nahradit kefír? Mám zakysanou smetanu a mléko!

[Rosalia]

Rosalia„Tento zázrak už peču a jsem si naprosto jistý, že jej lze nahradit mlékem. Peču v troubě. Vyšlehaná tvarohová hmota v mixéru

Jsou podíly mléka stejné? Nebo byste to měli snížit?

[Rosalia]

Tak to všechno nějak dopadlo))) večer sestřih, čekám na děti

Přidáno Sobota 30. července 2016 11:11

RosaliaMyslím si, že byste se neměli tolik starat o proporce. Jedná se v podstatě o kastrol, i když pravděpodobně více suflé se ukázalo v konzistenci.
Pečený na 160 stupňů s konvekcí hodinu a 20 minut stál ve vypnuté peci. Během pečení vše silně stoupalo nad plísní, ale po stání spadlo a bez problémů se otřáslo. Moje forma je silikon

Řekni mi prosím! Dal jsem konvekci 140 nebo 160 bez konvekce.

Přidáno Sobota 30. července 2016 11:33

Tak to všechno nějak dopadlo))) večer sestřih, čekám na děti

Udělali jste velmi krásný dort !!!
A vrchol byl zavřený falgem?

Řekni mi prosím! Dal jsem konvekci 140 nebo 160 bez konvekce.

Přidáno Sobota 30. července 2016 11:33

Udělali jste velmi krásný dort !!!
A vrchol byl zavřený falgem?

Pokud s konvekcí, pak 140 bude stačit a je lepší pod fólií, aby se vlhkost příliš neodpařovala

Řekni mi prosím! Jak nahradit kefír? Mám zakysanou smetanu a mléko!

Zřeďte zakysanou smetanu s mlékem na polovinu.
Pokud je tvaroh kyselý, pak je lepší pouze mléko ve stejném poměru.
Krém je stále velmi dobrý 10%

Přidáno Sobota 30. července 2016 11:49

Vyrábím kastrolky v silikonové formě 23x23x5 cm. Bude tento počet produktů dost? Krupici nepřidávám, ale myslím, že vytváří další. hlasitost.

Myslím, že můžete celý recept zvýšit o 30 procent. Pak už jen získáte výšku asi 5 cm.
A můžete péct totéž, ale bude nižší. A pokud se vám nelíbí výška, pak nakrájejte na dvě poloviny a přilepte je čokoládou)))

Přidáno Sobota 30. července 2016 11:51

Zhanna, čekáme na vaše děti a stříháme)))
Tak jasný, v létě úžasný)))

Přidáno Sobota 30. července 2016 11:52

Skvělý recept. Vzal jsem to do záložek! Rád vás poznávám!

Velmi vzájemné! Buďme přátelé )))

Pečil jsem s konvekcí na 160 a nezakryl jsem fólií. Všechno je v pořádku, nikde smažené

Přidáno Sobota 30. července 2016 12:33

Dětem se to líbilo. Pokud ho necháte vychladnout v lednici, bude chutnat ten nejjemnější tvarohový koláč z dobré kavárny)))

Pečil jsem s konvekcí na 160 a nezakryl jsem fólií. Všechno je v pořádku, nikde smažené

Přidáno Sobota 30. července 2016 12:33

Dětem se to líbilo. Pokud ho necháte vychladnout v lednici, bude chutnat ten nejjemnější tvarohový koláč z dobré kavárny)))

Jakou máte bílou polevu? Můj kastrol bude brzy také připraven!

Otázka je hloupá - ale ... Kefír a mléko v gramech nebo ml?

Otázka je hloupá - ale ... Kefír a mléko v gramech nebo ml?

Měřil jsem váhy. Ale vzhledem k hustotě těchto produktů můžete bezpečně užívat stejné množství v ml))))

Kastrol bohužel nevystoupl. Zatímco se ochlazuje, neochutnal jsem to.

[L-olga]

L-olgaOlyo, jaký druh tvarohu je lepší použít - tukový / nemastný, hustý nebo pastovitý z trubiček?

Elegantní kastrolový dort a v kontextu tak lahodný!
Olyo, jaký je tvůj multi model, ne-li tajemství? Chci koupit panassonic, ale nerozumím modelům.

[L-olga]

L-olgaOlyo, jaký druh tvarohu je lepší použít - tukový / nemastný, hustý nebo pastovitý z trubiček?

Absolutně kdokoli. Vyzkoušel jsem nízkotučný i středně tučný tvaroh. Všechno dopadne dobře)
Na hustotě nezáleží. Hlavní věc je dobře promíchat.

Můžete to míchat v mixéru na těsto? Nemám rád míchaný tvaroh.

Elegantní kastrolový dort a v kontextu tak lahodný!
Olyo, jaký je tvůj multi model, ne-li tajemství? Chci koupit panassonic, ale nerozumím modelům.

Ach, už mám starou paní Panasonic SR-TMH182HTW))))

Publikováno v sobotu 30. července 2016 14:37

Můžete to míchat v mixéru na těsto? Nemám rád míchaný tvaroh.

Je to možné, ale tady je zájem, že je to trochu ošklivé ochutnat. A zrna tvarohu dodají tvarohovou chuť.
Ale cítím, že se to stále stane))))

Po ochlazení zkusil kastrol. Lahodné. Pečte dívky, nebudete litovat. Díky za recept.

Po ochlazení zkusil kastrol. Lahodné. Pečte dívky, nebudete litovat. Díky za recept.

Jsem velmi ráda! Pro vaše zdraví!

Včera jsem udělal hrnec. Ano, nevypadá to jako tvaroh. Není příliš teplé, když je teplé, ale chutné studené. Zdálo se to mé babičce hořké (myslím, že je to kvůli kakau - bylo přineseno z DR a liší se od našeho obchodu). A pravděpodobně byste se měli pokusit namočit krupici do krému, jinak kefír dává kyselinu. Dávám přednost méně kyselým kastrolům. Při pečení se zvedla nad formu a vršek praskl, pak se usadil. Myslím, že to pro změnu zvládnete.Ale nerozuměl jsem rumu za co - nedostal jsem z něj žádnou chuť ani vůni. A tak díky za zajímavý recept. Nefotil jsem, kamera byla vybitá - ale kastrol už byl sněden.

Udělal jsem podobný oranžový kastrol s čokoládou

[L-olga]

L-olgaS Olgou jsme včera udělali kastrol, ale nebyla semolina, nahradil jsem ji kukuřičnou moukou, mám ji s jemnými zrnky. Mám hodně kakaa podle mého vkusu, kastrol se ukázal být hořký, zjevně vše závisí na kakau, ale je to tak chutné. Pečené v troubě hodinu a půl. Na obrázku jsou skvrny kukuřičné mouky.