Afghánské maso

Afghánské maso

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hovězí maso	1,5 kg
Rajčata	1,2 kg
Pálivé papriky	1 PC
Česnek	1 hlava
Rostlinný olej	150-200gr
Sůl	chuť

Metoda vaření

• V sezóně, kdy jsou přezrálá rajčata doslova poseta celým balkonem a objeví se myšlenka - „Bože, co a kdy s nimi mám dělat?“ Vzpomínám si na tento recept, podle kterého náš soused vařil v mládí to nejjemnější maso.
• Recept je tedy poměrně jednoduchý, množství ingrediencí je také přibližné. Nakrájejte dobrý kus hovězího masa na velké kousky velké pěsti a rychle ho opečte na rozpáleném oleji v kotlíku do zlatova. Zralá, ještě lépe přezrálá rajčata se nakrájí náhodně, to znamená, jak chcete, přidejte k masu a duste na mírném ohni po dobu 2-3 hodin, dokud se téměř veškerá kapalina neodpaří a nezůstane hustá rajčatová omáčka. Asi hodinu před koncem vaření přidejte nadrobno nakrájenou feferonku, ve skutečnosti čím více, tím lépe, ale soustředíme se na naši chuť, přidejte nasekaný česnek za pár minut.

Miska je určena pro

7 porcí

Čas na přípravu:

3 hodiny

Poznámka

Předpokládám, že maso podle tohoto receptu je ideální pro vaření v tlakovém hrnci, ale protože nejsem jeho šťastným majitelem, nemohu říci. Dobrou chuť!

[Louise]

Předpokládám, že tento recept je ideální pro vaření v tlakovém hrnci

To jo. Přečetl jsem si recept a představil jsem si, že by to mohlo být perfektně vařené v Shtebe. Určitě to zkusím. Louise, díky za recept!

[Galina]

Galina, na zdraví, myslím, že se vám bude líbit))

Louise, jaký skvělý recept. Díky za uvedení. Rychle se vaří v tlakovém hrnci, ale téměř se neodpařuje žádná kapalina, spíše recept na pomalý vařič, nebo samozřejmě moderní tlakové hrnce nyní s režimy pomalého vařiče, pak ano.

[Vika]

Vika, na zdraví))))

spíše recept na pomalý sporák nebo samozřejmě moderní tlakové hrnce nyní s režimy pomalého vaření

konečně tomu nic nerozumím, nemám pomalý vařič, nemám tlakový hrnec, jsem sirotek

[Vika]

Vika, pro vaše zdraví)))) konečně o tom nic nechápu, nemám pomalý vařič, nemám tlakový hrnec, jsem sirotek

Lucia, co to děláš, jaký jsi sirotek, hrnce, pánve, to je. Všechno je v pořádku, vše ostatní není nutné.

[Vika]

Vika, uuuuu a myslel jsem si to, dokud HP nezasáhlo

A určitě to uvařím v pomalém sporáku. Milujeme to

Přidáno čtvrtek, 4. srpna 2016, 16:46

A na zahradě je feferonka

Díky za recept, musí to být vynikající. Vzal jsem to do záložek.

Dívky, děkuji za pozornost receptu))): a-kiss: vařte, je to velmi chutné

[Louise]

Louise, a které z hovězího masa je lepší vzít?

[Tatyana]

Tatyana, ano, obecně je maso dušené natolik, že se po uvaření rozdělí na vlákna, takže nemusíte svíčkovou nebo krkovičku brát rovně, nejčastěji kupuji zadek. Vezměte jakoukoli část, jen abyste ji mohli nakrájet na velké kousky, nějak jsem ji nakrájel na menší kousky: nea: tady jde o to, že do horkého oleje je hoden velký kus, šťáva bude zapečetěna, pak dlouhým dusením neztratí svou šťavnatost.

šťáva je zapečetěná, pak neztrácí šťavnatost dlouhým dusením.

Proč jsem se zeptal? Ano, protože se mi to v poslední době nepodařilo a v důsledku dusení nevychází nic chutného
Zaujal mě váš recept, protože máme rádi hovězí maso, a přestal jsem ho vařit

Proč jsem se zeptal? Ano, protože se mi to v poslední době nepodařilo a v důsledku dusení z toho nic chutného nevyjde

ach jak ... možná kvalita masa sama o sobě není ledová? Vyzkoušejte to, jak jsem řekl, ve velkém kusu a v horkém oleji, ale ne na dlouho, protože je ze všech stran pokrytý hnědou krustou - snižte teplotu a vařte. Narodil jsem se ve Střední Asii, naučil jsem se tam vařit jako teenager a zachytil jsem tento okamžik, protože i pro pilafa je maso hozeno v jednom velkém kusu do kotle, kde už olej začíná kouřit, okamžitě ho uchopí kůrou, šťáva je zapečetěná, to dává barvě barvu a maso pak zůstane při dusení šťavnaté.

protože máme rádi hovězí maso a já jsem ho přestal vařit

oh, s tím musíte něco udělat, zkuste to znovu, rozhodně, hovězí maso miluji natolik, že bez něj prostě nemůžu žít * JOKINGLY * Mimochodem, dusím hovězí maso na beshparmak bez oleje ve vlastní šťávě v pomalém sporáku v režimu dušeného masa, také lahodné se ukáže

Hovězí krkovice na kosti nebo oxtaily by se k tomuto pokrmu měly hodit. A sklenka dobrého červeného suchého vína zde neublíží. Ale pak to určitě nebude „Afghani“ ...

nebo oxtaily.

: - \ mmm zjevně nevím, jak je vařit

mmm zjevně nevím, jak je vařit

Podívejte se na recept šéfkuchaře Dunduka na „Oxtail with Root Celer and a Moment of Summer Warmth“ na 🔗... Je také velmi chutný, stejně jako ten váš ... Pouze vy máte letní a podzimní verzi a tam je pravděpodobnější zimní a jarní, protože se používají konzervovaná rajčata ...