Džem z černého rybízu „Jemné bobule ve světlém želé“ (měření složek sklenicí)

[Rada-dms]

Rada-dms, všechno bude v pořádku, nebojte se!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, no, já si vždycky dělám starosti !! Přál bych si, aby produkty nebyly zbytečné! Rybízu je již nedostatek! Můžete přepnout na?

Přidáno Sobota 06.08.2016 22:08

gawalaGal, pak pektin, s tím vždy zahušťuje. Oh, a tak jsem chtěl marmeládu !!

pak s ním pektin vždy zahušťuje.

Eh, který zesiluje a kdo není ...

Oh, a tak jsem chtěl marmeládu !!

No tak. Doprovázím tě malinami ...

[Rada-dms]

Rada-dms, samozřejmě, pojďme dál A včera jsem si s úlevou povzdechl, když jsem vykradl poslední 2 keře. Nyní je zlikviduji, stále budu míchat surový s cukrem pomocí mixéru. A můj manžel dal 60 litrů vína a 80 litrů kvasu, kvas pouze na černý rybíz a víno, zvlášť z bílého a červeného a ze směsi a také z angreštu, přepneme na svůj vlastní, nemohu se na rybíz dívat, budu pít se zavřenýma očima

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ručně jsem slabě vymačkal dort, dal jsem také víno. No, jako víno, nalil trochu vody a přidal cukr! A děláte z čistého džusu, ale jak dlouho stojí kvas?

možná je bobule pro mě příliš velká

Jen si myslím, že výpočet takových * sklenic * není pro velké bobule
obecně si myslím, že v takových skleněných receptech musíte brát v úvahu velikost bobulí

[Rada-dms]

Rada-dmsKvas a víno se vyrábějí z vody.

Přidejte 4 litry vody a od 0,5 kg do 1 kg cukru do kvasu na 1 kg rybízu ve 2 stupních, polovinu cukru pro stupeň aerobní fermentace pod gázou, 3-5 dní při teplotě v domě a stupeň 2 anaerobní fermentace nápoje odstraněného z buničiny ... Kvůli fermentaci přidala svůj věčný kvas. Čím více cukru, tím silnější (více stupňů) kvas.
Víno: Do ​​1 kg rybízu se přidá 0,8 l vody a 300 g cukru, opět ve dvou fázích, pouze zde je fermentace po celou dobu anaerobní, pod vodním uzávěrem a první fáze je fermentace na buničině a druhá, když přidáme zbývající cukr po vyjmutí z buničina. Fermentace na kulturních, speciálně zakoupených vinných kvasnicích.
V obou případech nápoje dlouho stojí a bublají, nenecháme kvas kvasit až do konce, asi po měsíci ho vyjmeme ze sedimentu a lahvíme, aby se nápoj stal syceným a oxid uhličitý zastaví fermentaci.
A víno stojí až do konce, je zcela kvašené, takže může stát 2–3 měsíce, záleží na teplotě v domě.
K dispozici je skvělý web, který popisuje, jak dát víno do domu. podmínky, podíly vody, bobule, cukr jsou uvedeny: 🔗
Toto je součást našich fermentačních tanků: girl_haha: uprostřed je starožitná 30litrová láhev.

Irochka„Uvědomil jsem si, že když se cukr už vaří, dlouho jsem neudělal džem. V kilogramech s velkým bobulím je spolehlivější. Používám mixér na výrobu sýra podle hmotnosti. A tady na „dírce staré ženy“, nic jsem už vše nenapravil, naplnil bobule, dnes to znovu uvařím a vyleju na břehy.

[Ludmila]

Ludmila, Doufám, že se autor tématu offtopic neurazí, ale kolik kvasu přidáte pro kvas?

A k tématu. Stále mi zbývá pár bobulí, abych se pokusil vařit, zvláště proto, že tak rychle.

[Anya]

AnyaUpřímně řečeno, pro 20 litrů je kapacita někde mezi 150-200 ml, pokud si myslím, že pro 5-6 litrů může být odebráno 50 ml. omlouvám se Radochkaže nejsme v předmětu
Mimochodem, už jsem zavřel všechny sklenice džemu, dnes to vložím do podzemí, je tam chladnější +16, podzemí je otevřené pro letní vysílání, takže je tam teď teplo, ale myslím, že bobule přežije. Otevřu - odhlásit

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, dnes jsem ti vyrobila džem. Velmi rychlé a pohodlné! Potřená cukrem už trochu otrávená, musela jsem hledat nový recept. Poměr cukru a bobulí mi připadal velmi dobrý a rybíz je tak něžný! Určitě ještě uvařím. Děkuji mnohokrát!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, přišlo oznámení a vzpomněl jsem si, že jsem se nepřihlásil, no, neuspěl jsem v želé, ale marmeláda je velmi chutná, v podzemí je ještě pár sklenic. Letos je bobule mnohem menší a menší, takže si myslím, že to vyjde lépe, udělám to znovu podle tohoto receptu - líbilo se mi to, díky!

[MamiAnya]

Poměr cukru a bobulí mi připadal velmi dobrý a rybíz je tak něžný! Určitě ještě uvařím. Děkuji mnohokrát!!!

MamiAnya, Anyo! Děkujeme za pěknou recenzi! Jsem velmi rád, že se naše chutě shodovaly! Brzy také uvařím tento recept.




Mandraik Ludmila, Lyudochka, děkuji za zprávu! Jsem rád, že u vás džem nestagnuje!
Analyzoval jsem to a uvědomil jsem si, že želé se nezíská ze všech odrůd rybízu, nedokážu vymyslet jiné vysvětlení. Ale i ve verzi bez želírování je džem opravdu příjemný, harmonický ve sladkosti a kyselině bobulí.

Viděl jsem tento recept ve fóru, šel dovnitř a podíval se a našel můj recept z notebooku, když nebyl internet.
Je pravda, že mám podíl na 10 šálků rybízu.
A to je to, co řeknu, toto je jediný džem, který se neohrnu železnými víčky, ale nalije se do čistých nádob, počká, až se džem ochladí, přikryje se nylonovými víčky a uloží se do bytu pod skříň. Uvíznutí pod nylonovým víkem nikdy plesnivělo, takže mohu poradit i ostatním, kteří neradi víčky srolovali, a navíc ekonomiku železných víček.

[Olima]

Olima, děkuji za radu, Olenko, zkusme to uložit bez rolování. A podle všeho recept s dlouhým vousem! Ve všech rozměrech naší bývalé vlasti se to dalo najít!

[Olga]

Olga„Mám obrovské poděkování! Od dětství nemám rád džem z černého rybízu (a také můj manžel). Ale když jsem viděl váš recept, okamžitě jsem chtěl vařit tento džem. Speciálně jsme šli na trh pro rybíz (můj manžel je v rozpacích ... proč to nejíme !!!). Říkám: „Četl jsem recept, chci ho!“ Vařeno rychlostí 6 stohů. bobule, 6 stohů. cukr, 3 šálky. voda. Vařené v karikatuře. O týden později byl odsouzen první džbán lahodné zmrzliny. Bobule, opravdu, jako v želé. A tak něžní! Vůbec ne jako v dětství. Takže název k věci! Určitě to zopakuji další. rok. Děkuji, Olgo, za takový úžasný recept !!!

[galchonok]

galchonok, Značka, drahá! Děkujeme za úžasně vřelé a radostné hlášení!
Také já nemám rád rybízový džem, nebo spíše vařený podle klasické technologie, zůstává u nás. A tato možnost se rychle rozchází. U zmrzliny máte pravdu, je to perfektní, a u palačinek a panna cotty. Znovu jsem to uvařil, přidal jsem lžičku jablečného pektinu a oregano - také to dobře dopadlo.
Počkejme na léto a zapamatujme si to, požírající lahodný džem se zmrzlinou,

a palačinky a panna cotta.

Přesně tak! Úžasný džem

[Olga]

Olga, teď fotografuji
- dojedeme předposlední nádobu. Rozhodně porci zdvojnásobím nebo dokonce ztrojnásobím. Ještě jednou moc děkuji za skvělý recept na lahodný džem

[galchonok]

galchonokZaškrtnutí, děkuji vám za srdečnou zpětnou vazbu k tomuto receptu. dva, něco rychle vám došlo. Chci se jen pokusit vařit mražený džem z bobulí pomocí této metody. Pokud dostanete něco dobrého, hned se odhlásím.

mražené bobule džem

Rybíz? Došel mi veškerý džem a hodně trpím. Čaj piju jen s marmeládou. A k dispozici je zmrazený rybíz

Dívky, kdo vytvořil tento recept ze zmrazeného rybízu? Odhlásit, prosím. V mrazáku jsem našel balíček bobulí, ukázalo se to želé?

[Rada-dms]

Rada-dms, díky za recept! Minulý týden jsem uvařil až 30 sklenic bobulí. Zbytky, které se nevejdou do nádoby, byly uloženy do chladničky. A teď má zmrzlé "prsa". Skutečné želé
Vařené z čerstvého, nezralého rybízu. Recept na trvalé použití!

[Rada-dms]

Rada-dms„Radochko, nebo holky, řekni mi, musíš z každého rybízu odtrhnout uschlé ocasy?

Když moje bobule, sušené květiny spadnou a vznášejí se samy. Sbírám je cedníkem a vyhodím je.



Mimochodem, dnes jsem otevřel sklenici letošního džemu, který byl týden jen v místnosti. Ukázalo se, že džem byl méně želatinový než ten, který byl uložen v chladničce. Proto jsem jej před použitím odstranil, aby „dozrál“ v chladu, tři dny.

Když moje bobule, sušené květiny spadnou a vznášejí se samy. Sbírám je cedníkem a vyhodím je.

To by bylo dobré spadnout sami) Zítra ráno udělám jam, mám jen 1,3 kg rybízu

Poprvé v životě mám v plánu udělat džem. Zatímco se chci pokusit o 1 porci. Otázka zní: jaký je objem 6: 6: 3? Abychom pochopili, kolik sklenic se vaří.

[Olga]

Olga, Mám 5 sklenic o objemu 370 ml

Dívky, kdo vytvořil tento recept ze zmrazeného rybízu?

Vařím ze zmrazeného rybízu. Naliju to do hrnce, nechám trochu rozmrznout, přidám cukr, bez vody. Nevařím dlouho. Ukázalo se to skvěle.

Díky za recept! Uvařil jsem jednu rychlost, ukázalo se, že 3,5 sklenice po 0,5 litru. Zmrazené dokonce i na stole.