Jam-želé "Kalina red"

Jam-želé "Kalina red"

Kategorie: Prázdné

Složení
Kalina červené bobule čerstvé	1 kg hotové bobulovité pyré
bílý cukr	0,8 kg. chuť

Metoda vaření

• Kalinu jsem koupil od různých prodejců a ukázalo se, že se jedná o džem různé konzistence - od tekutého po „řezaný nožem“. I když množství cukru bylo stejné a doba vaření džemu byla stejná.
• Dobře! Ukázalo se, že džem je velmi chutný! A proč mě nenapadlo udělat takové džemové želé dříve ... Prostě, zřejmě nastal čas, poté, co jsem přešel na princip tření výroby omáček, džemů a želé.
• Kalina je velmi krásná bobule! Od jasně červené až po tmavě třešňovou barvu!
• Měl jsem jedno i druhé bobule v barvě.
• 
• Odstraňte bobule z větví. Velmi dobré umýt bobule, velmi, velmi špinavé!
• Vložte bobule do hrnce, přidejte pár polévkových lžící písku, abyste aktivovali odšťavňování bobulí. Míchejte hmotu a udržujte v ohni, dokud bobule není pokryta šťávou, měkne. To bude trvat 5-10 minut.
• 
• 
• Přeneste bobule spolu se šťávou na síto, otřete semena a kůži.
• 
• Vařené bobule nechejte projít přes síto. Použil jsem sítový nástavec z kombajnu Kenwood, bobule byly v jednom okamžiku promíchány přes jemné síto.
• Vezměte prosím na vědomí, že na dně síta zbývá spousta bramborové kaše, musíte ji odstranit špachtlí do pánve, na hlavní pyré.
• Teď tuto váhu vážím na vahách, dostal jsem 1500 gramů. To znamená, že cukr bude muset vážit asi 1200 gramů na kilogram hmotnosti.
• 
• Vybral jsem pánev se širokým dnem, aby byla větší plocha pro odpařování kapaliny.
• Nalil jsem bobulovou hmotu do hrnce, vložil do ohně, nechal vařit hmotu, snížil oheň a vařil hmotu doslova po dobu 7-10 minut - už ne. Směs pravidelně míchejte lžící a odstraňte pěnu. Je bezpodmínečně nutné odstranit pěnu, protože tato pěna se může usazovat ve vločkách a zůstat v džemu.
• 
• Džem lze nalít na sklenice. Nalévám džem do tekutých nádob, zavírám víčka, dávám je horká na víčka, dokud hmota úplně nevychladne. Nyní můžete plechovky otočit a uložit do skladu. Jam může být bezpečně uložen ve spíži nebo skříni.
• 
• Jam z různých dávek vaření: jedno strmé želé je jasně červené, druhé je tmavé a tekuté. Ačkoli podmínky vaření byly stejné, bobule byly jiné.
• 
• 
• 

Miska je určena pro

5 kilogramů čerstvých bobulí = 11 sklenic hotového džemu, každý po 0,5 litru

Program vaření:

rukojeti

Poznámka

Dobrou chuť, všichni!

Červený Kalina v marinádě (Správce)

„Kalina červená, kalina zralá“ v sirupu (Správce)

Likér "Kalina red" (Správce)

Viburnum je keř nebo malý strom vysoký až 4 m, se třemi laloky s nerovnými zuby podél okraje, bílé voňavé květy v korymbosových květenstvích; ovoce - vejčité kulovité červené hořko-kyselé peckovice. Distribuováno v Eurasii, Severní Americe a Africe. Roste na okrajích lesů, mýtinách, mýtinách listnatých lesů, podél břehů řek a jezer, často pěstovaných v zahradách a parcích. Plody se konzumují (dozrávají v srpnu až září) s obsahem 3% tříslovin, až 3% organických kyselin, cukru, vitamínů. Čerstvé ovoce se konzumují s medem, cukrovým sirupem, používá se jako náplň pro koláče, želé, džemy, džusy, tinktury, připravují se z nich, potírají se cukrem, suší se (sušené se přidávají do kompotů).

Želé z kaliny - povinné a každoročně)) velmi chutná mašinka !!!!

a v dortu se semínky - nalijte dobrou vodku a po dvou týdnech přeceďte a přidejte horký 30% cukrový sirup. Ukázal se vynikající likér pro dívky))))

[Jeanne]

Jeanne, můžete to udělat - s vodkou
A džem je lahodný, super chutný!

Klíčovou ingrediencí je stále cukrový sirup, bez něj bych se ani neodvážil to zkusit

A mám rád kalinu v tinktuře, úplně jí chybí hořkost

„Kalina červená, kalina zralá“ v sirupu (Správce)

Likér "Kalina red" (Správce)

A také jsem udělal nakládaný kalina

-Oh, zlato, kdo pro tebe udělal takový sendvič!
-Táto Správce ...
-Admin může ....
Tan, proč jít zasadit do země viburnum?
Skvělý džem !!

Páni ... Ale nemusíme kupovat kalinu, máme věčný problém, nevíme, kam ji dát, nikdo nejí, a sousedé ve vesnici ji dávají dědečkovi v ženě právě tak.
Můj manžel nenávidí Kalinu kvůli její vůni. Cítíte se silně v hotovém výrobku?

[Opálení]

Opálení, velmi pěkný džem! Pro mě sousedův kalina laskavě převažoval nad bobulemi přes plot, něco si vezměte

Zázrak! Tatiana, děkuji!

-Oh, zlato, kdo pro tebe udělal takový sendvič!
-Táto Správce ...
-Admin může ....
Tan, proč jít zasadit do země viburnum?
Skvělý džem !!

Správce může ... z něčeho něco uvařit

Kalina musí být zasazena - teď to vím jistě!

Dívky, krást, trhat, kupovat, brát kdekoli je to možné - ale připravte si želé!

Chuť a vůně, to je individuální záležitost. Někdo a ponožky z mužské kolínské vůně dokonce voní jako speciální pro některé kategorie ženské populace. Při výrobě džemu mohou být přidány kořeněné bylinky, aby se zabránilo nepříjemnostem.

Necítí mi to! A hořkost je příjemná, s mírou - pro mě

Tanyusha, děkuji za další pomoc. Půjdu za sousedem a požádám o kalinu.

[Správce]

Tan, proč jít zasadit do země viburnum?

Neradím. Sbírá všechny mšice a pakomárky, později je nevyvezete.
Keř zde roste už mnoho let. Nejprve jsem mě jen potěšil, a pak každý rok od začátku léta byly pokryty všechny mšice a listy a bobule. Znalí lidé říkali, že viburnum je pro mšice velmi atraktivní. My, po marných pokusech chránit kalinu před škůdci, stále keřeme keř.

Omlouvám se za ucpání tématu

Ale udělám džem! V opuštěných oblastech viburnum plně roste.
Správce, díky za recept!

Ach, jaký džem! : nyam: takové fotky jsou vynikající. Nicméně, jako vždy u Tanyi :) Zítra pojedu k sousedovi, požádám o nějaký kalina na džem, tak jsem ho chtěl ochutnat. Možná to také potřebuji!

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví! Připravte džem - nebudete litovat

[Tanyusha]

Tanyusha, Vařil jsem a nelitoval jsem. Super!
Teď dělám variace na toto téma. Ohlásím se později. Díky za úvod

[Galya]

Galya, pro vaše zdraví! Počkám si na pokračování dovolené

A já, jedl jsem zbytky kaliny a jedl jsem sám sebe, a léčil, překvapil každého, kdo se setkal
Všechno! Nyní zbývají jen uzavřené banky - ale je jich spousta ... V zimě si budu pochutnávat

[Opálení,]

Opálení, Samozřejmě jsem plánoval, co budu dělat, ale něco mi říká, že čistý džem z kaliny bude mimo soutěž.

... budu si v zimě pochutnávat ...

Jak je to správné! Mám toho velmi málo, obávám se, že si to v zimě nebudu moci vychutnat.

... natrvalo si předepisuji jam

Dobře jsem přemýšlel, zda na místo zasadit viburnum, mám jen sterilní verzi - viburnum "Bul de Nezh".

[Galya]

Galya, želé džem z "čistého" viburnum je velmi soběstačný k ochutnání, takže se mi to zdálo
Možná se také pokusím něco testovat s něčím v jedné nádobě pro testování, ale už na příští rok.
Ale zatímco tato verze čistého caline je na prvním místě a hořkost je na místě, vůbec nezasahuje do vnímání

želatinový džem z „čistého“ kalina je velmi soběstačný, aby mi chutnal

Tanyush, máš pravdu

A hořkost na místě vůbec nezasahuje do vnímání

A tady máte pravdu Už prakticky nezůstala hořkost. Existují, samozřejmě, ale správně.

[Opálení]

dělat variace na téma. Ohlásím se později

Opálení„Udělal jsem variace, přišel jsem se ohlásit. Už jsem psal o kalinu, velmi se mi líbilo, výborný džem.Moc se mi to nelíbilo, možná proto, že kdoule má velmi výraznou chuť, možná tento konkrétní kdoule chutná takhle, ale se skutečnou kdoulí (s tou, která roste na stromě) to bude lepší.

Myslel jsem si, že už nebudu experimentovat, bylo by lepší neuspět brzy, že je zbytečné překládat Kalinu. Ale ... stále jsem udělal variantu kaliny s dýní. A tato verze džemu se mi opravdu líbila, neočekávaně se ukázalo, že není horší než čistý kalina. Pokud vám to nevadí, vydám to se samostatným receptem?
Tanyush, ještě jednou děkuji za viburnum! Toto je nyní povinné zadávání zakázek každý rok.

[Galya]

Galyadobře, taky mír, nevíte, všechno svědí, pokud něco pevně sedí v mozku

Kdoule je specifická a má svou vlastní chuť, na rozdíl od dýně, která je prakticky bez chuti, která přijímá chutě, s nimiž je v současné době přátelé

Jaké otázky samozřejmě vyplňte autorským receptem - to je vaše interpretace jam mixu

A my prodáváme zmrazený kalina. Nějak jsem to koupil za koláč. Chtěl jsem péct koláč s kalinou jako v dětství. Možná zkuste ten džem ... budu muset přemýšlet. Děkuji, Tatyane, za recept. 🔗 Zatímco v prasátko.

[Albina]

Albina - zkuste jam
Už jsem to zabalil a odložil, no, chci to všechno sníst

Tanyo, jsem velmi vděčný za recept na džem! Včera jsem to protřel přes hromadu sít, dokud jsem nebyl hloupý, no, nemám žádné tření. Můj manžel miluje kalinu, snažil jsem se o něj, ale nemůžu ji vystát! Spíše jsem to nevydržel. Jak jsem dnes vyzkoušel tento džem !!! Uvědomil jsem si, že Kalinu miluji !!! A není tu žádná ta ošklivá vůně a chuť je úžasná, ale barva !!! Je pravda, že jsem přidal neúplný sáček pektinu na 1,5 kg džusu a + cukr 1,1 kg, no, pro pojištění. Ale budu v klidu, že to dopadne jako marmeláda.
A teď určitě dostanu Pasaverdur!

[Sveta]

Uvědomil jsem si, že Kalinu miluji !!!

A to je hlavní bod! To znamená správně připravený džem! Manžel bude s takovou péčí spokojený
Sveta, pro vaše zdraví!

Ošetřili mě kalinou, trochu, půl kbelíku ze všech. Dnes jsem udělal tento džem, výstup se ukázal být 3,5 litru. Ruční utírání je trochu zdlouhavé, ale stojí za to. Dříve jsem vařil džem z kaliny, takže se prakticky nic nejedlo, dal jsem ho moonshine. A tady se to ukázalo lahodně, myslím, že to nebude zatuchlé. Také jsem upozornil na skutečnost, že pěna má hořkost hořkosti a samotný džem prakticky neexistuje. Dala jsem dort na likér, bezodpadová výroba Děkuji, Tanyo, za recept.

[Lenochka]

Lenochka, pro vaše zdraví!
A bude chutné jak s džemem, tak s likérem

Tanya, děkuji za zaseknutí. Právě jsem to včera uvařil. Dali mi kalinu právě vyříznutou ze stromu. Co mohu říci? To je vynikající. Jen lahůdka. Je dobré, že tento blank lze v zimě udělat. Pod důkazem spoileru

[Angela]

Angela, pro vaše zdraví!
S tímto tedy zcela souhlasím - to je delikatesa!

[Angela]

Angela, pro vaše zdraví!
S tímto tedy zcela souhlasím - to je delikatesa!

Tanyo, právě jsem včera vzal tátovi další sklenici tohoto džemu. Můj táta, který nemůže vydržet tento viburnum, jako já, sám o to požádal ze všech džemů! Miloval ho moc. Já sám nejím zbývající sklenice, nechám otce (84 g.) Slavit.
Děkuji tedy i mému otci za skvělý recept!

[Sveta]

Sveta, tatínko vše nejlepší a dlouhověkost - řekni mi, autor zavařeniny
A v létě můžete připravit více džemu

Něco a já jsem chtěl dostat sklenici z popelnic

A teď si vychutnávám tomelový džem, také chutnal hodně A můžete vařit i v zimě

Moje babička vždy vařila takový džem a ukázalo se, že je hustý, pak jako kondenzované mléko, ale velmi chutné na chléb s máslem. A co je nejdůležitější, velmi užitečné bobule je zásobárnou vitamínů a pomáhá proti hypertenzi. A necítí jako ponožky
Rosteme na webu, ačkoli mšice jsou na něm vždy plné.
Vlastně jsem si pro recept přišel, protože si ho chci uvařit sám, ale babička má všechny recepty „od oka“. Napsal jsem si to pro sebe, díky!

Právě teď jsem si všiml tak krásného džemu.
Už jsem snědl půl svazku kaliny, na tlak to nemělo vliv.
Sestavím druhou polovinu a vyzkouším zajímavý recept. Votřel jsem do kostky Boche, dokonale otřel bobule a rajčata.
No, teď zkusím kalinu s kostmi.

[Dívky]

Dívky, pro vaše zdraví!

Nooo ... se semínky to není chutné, jsou tak velké, husté a nejsou chutné uvnitř. Proto bobule otírám, abych semena odstranil

Také jsem si nevšiml, že viburnum nějak ovlivnilo tlak
Všiml jsem si ale, že kalina zbarvuje krev, která u žen v určité dny vypadá velmi zrádně

Udělal jsem to také .... ne moc hustý, pravděpodobně, bobule je velmi šťavnatá, ale velmi chutná, neohrabaná.
Děkuji !

[Sveta]

Sveta, pro vaše zdraví! Dobře, to není tlusté - ale zdravé a chutné

Ve svém receptu jsem již poznamenal:
„Džem z různých šarží vaření: jedno strmé želé je jasně červené, druhé tmavé a tekuté. Ačkoli podmínky vaření byly stejné a bobule se lišily.“



Udělal jsem to také a husté a želé a kapalina jsou různé odrůdy kaliny

Tatiana-Admin, děkuji. Dnes jsem udělal 3,5 litru džemu. Poprvé jsem se o tom rozhodl. Nelitoval jsem. Právě jsem pil čaj s vařením, protože to byl ještě horký džem.

[Marinochka]

Marinochka, dobrá chuť, kolik džemu jsem připravil, dost na celou zimu

[Marinochka]

Marinochka, dobrá chuť Kolik džemu jsem připravil, dost na celou zimu

Ne, nestačí. Je to příliš chutné a zdravé. Navíc je nyní sezóna nachlazení.

Pak naléhavě skočíme na trh a na další místa, kde rostou červené bobule, a kupujeme další ... a vaříme, vaříme více džemu

Prosím, řekněte mi, že marmeláda je hořká? A pak jsem viburnum nikdy neochutnal, ale řekli, že je hořký. Nebo možná zítra odletím na trh

Kalina je hořká. Ale hořkost po tepelném zpracování, přidaný cukr je velmi lehký a příjemný. To mi nevadí.
Abyste to ocenili, vařte alespoň 1 kg. viburnum, a pak to bude vidět "potřebuji to"?

Myslím, že naši uživatelé na fóru nebudou jen obdivovat hořkost jamu, což znamená vynikající.
Další věc je, že to někomu nevyhovuje

[Správce]

SprávceVelice vám děkuji za recept) Velmi miluji viburnum a než jsem ho oddělil od semen a smíchal s cukrem, ukázalo se to mnohem chutnější))
,
jen já mám nejen „červený kalina“, ale také „žlutý kalina“

[Svetlana]

Svetlana, pro vaše zdraví!
Vynikající řešení, nastartujte různé viburnum, jam je dobrý!

Podzim a čas kalina znovu přišly. Tento recept jsem použil minulý rok. Džem se ukázal jako velmi chutný a byl minulou zimou hitem v naší rodině. Chci vám poděkovat Adminovi za takový skvělý recept. Dnes to znovu uvařím.

[Ludo]

Ludo, na zdraví celé rodiny!
Chutné, zdravé a zimní pro každou příležitost

[Správce]

Správce, Tanyuši, a ty nejdřív nezmrazíš viburnum.? Po mrazu buď sbírám, nebo ho hodím do mrazničky, která je zmrzlá. Méně hořkosti, i když záleží na odrůdě. Udělám také džem později, stále visí červený kalina ...

[Naděje]

Naděje, Začátkem října sbírám kalinu, v tuto chvíli nemáme prakticky žádné mrazy a v mrazáku není tolik místa. Dělám marmeládu ze sbíraných a třením přes síto úplně odstraňuji hořkost i vůni. Kvůli tomuto ošklivému zápachu jsem prostě nemohl vystát kalinu, dokud jsem neudělal Tannin jam! Kam to šlo! A teď je v garáži kbelík kalina, já ho recykluji.

[Správce]

SprávcePrávě jsem udělal, hurá, hurá, připojil kalinu! Nevím, jak to dopadne želatinové, jen jsem plechovky otočil k víku. Já sám lízám pánev, když je ještě horká, neuvěřitelně chutná! Mnohokrát děkuji!

[Martinka]

Já sám lízám pánev, když je ještě horká, neuvěřitelně chutná!

Martinka, pro vaše zdraví! Podívejte se, udržujte kastrol čistý, nezbývá nic, co by zbylo nazmar