Aromatická univerzální omáčka

Kategorie: Prázdné

Složení
rajče	2 kg
cibule cibule	1 ks.
Sladká paprika	1 ks.
česnek	4 zuby.
bazalka, čerstvá petržel	30-40 gr.
cukr	2 lžíce. l.
sůl	1-1,5 lžíce. l.
pepře černé, červené, bílé	10-15 ks
nový kořenící hrášek	5-7 ks
rostlinný olej	4 lžíce. l.

Metoda vaření

Je lepší vzít si masová rajčata, umýt je a nakrájet na poloviny.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej, na pár minut opečte pepř nasekaný v třecí misce, poté přidejte nasekaný česnek, smažte dalších pár minut, přidejte sem nakrájenou cibuli a na středním ohni ji restujte, dokud nebude průhledná, přidejte nakrájenou papriku, restujte další 3 5 minut.
Rajčata otřete na struhadle, kůži zlikvidujte. Nalijte rajčatovou šťávu do kastrolu, přidejte zeleninu z pánve, sůl a cukr podle chuti (o něco méně než chuť, kterou potřebujeme) a vařte na středním ohni po dobu 40-60 minut, v závislosti na požadované konzistenci.
Nasekejte zeleninu a přidejte do omáčky, přiveďte k varu, pak trochu ochlaďte (nechám přes noc) a hmotu rozemlejte mixérem - můžete až do pyré, můžete na malé kousky. Pokud je to nutné, znovu ochutnejte, upravte sůl a cukr, přiveďte k varu a nalijte do sterilizovaných nádob, víčka stočte nebo otočte a nechejte vychladnout zabalené do deky.
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 l.

Čas na přípravu:

2 hodiny

Poznámka

Lahodná a aromatická omáčka, skvělá na maso, těstoviny a pizzu

letka-enka2

V-tina, Tina, děkuji - vezmu to na palubu, jen vyzvednu recepty na různé rajčatové omáčky, kečup, pokusím se uvařit další dávku podle tohoto receptu

V-tina

ElenaMyslím, že - bude se vám líbit, omáčka je velmi voňavá a chutná, letos jsem se rozhodl zavřít několik sklenic různých omáček, kečupu a adjiku, jinak někdy chci něco, co nevíme, co

letka-enka2

Citace: V-tina

jinak někdy chcete něco, co nevíme co

to je jisté

letka-enka2

Tinochka, udělal jsem to, sroloval jsem to, zabalil, sedím tam na zimu. Všechno se vylilo do sklenic, takže se olízla jen lžíce. Vkusnooooooooooo, líbilo se mi to. Děkuji!

V-tina

Elena, hurá, a nechal jsem malou nádobu, abych to „vyzkoušel“, je tak pikantní - mám ho rád s černým chlebem

letka-enka2

Můj syn je amatérský pojídač všech druhů omáček, kečupů, a tak jsem se rozhodl vařit různé, jiné, protože moje rajčata jsou hromadná.

V-tina

Mám totéž, některé zpracuji - další fronty již čekají

lettohka ttt

Děkuji ti za recept !!! Beru to pryč) Určitě to zkusím!

V-tina

NatashaHlavní věcí je nenechat toho hodně na zkoušení, jinak to už musím udělat znovu

Maryka

Tino, nemůžeš prostě mixovat, pak vařit a srolovat?

V-tina

Mayové, teoreticky - je to možné, ale v praxi - nějak jsem se nepokusil předat syrovou zeleninu přes mixér, je pro mě nějak jednodušší vařit jako první

Správce

Vařená zelenina a ovoce jsou mnohem měkčí, pohodlnější a rychleji se otírají - v kuchyni bude méně šplouchnutí

Včera jsem se ze své vlastní lenivosti rozhodl smíchat surová rajčata, pak jsem musel vydrhnout nedaleký multivark

Maryka

Děkuji, udělám - podám zprávu.

V-tina

Citace: Správce

rozhodl se míchat surová rajčata,

Já, pokud semena nezasahují do receptu, otřete na struhadle - a rychle a čistě

Přidáno v úterý 16. srpna 2016 21:51

Mayové, Počkám

Správce

Citace: V-tina

pokud semena nezasahují do receptu, otřete je na struhadle - a rychle a čistě

No, pořád jsem tam měl chilli papričky, česnek, zázvor - rozhodl jsem se (chytrý) posunout vše mixérem najednou nohou - hrál jsem to

V-tina

Citace: Správce

rolováno

nic - to se stává

Maryka

Udělal jsem omáčku, ze tří kilogramů rajčat se ukázalo asi tři litry omáčky. Rajčata jsou velmi vodnatá, bez ohledu na to, kolik jsem vařil, stále se ukázalo, že jde o tekutou omáčku. Myslím, že na těstoviny jako Bolognese to bude fungovat dobře. Rajčata blanšírovala, oloupala, zbytek zeleniny skladovala podle receptu, poté vše spolu s rajčaty nasekala v kuchyňském robotu, vařila a srolovala. Připravil jsem několik plechovek, takže jsem zbytek zmrazil v plastových nádobách. Díky, Tina, za recept.

V-tina

Mayové, můžete vařit déle, pokud chcete silnější omáčku. Tuto omáčku máme opravdu rádi na těstoviny a pizzu

baba nata

Tino, řekni mi, prosím, rozdrtit pepře? Poprvé budu dělat omáčku

Myrta

baba nata, Říká Tina - pepř nasekaný v třecí misce. / omlouvám se, že bez ptaní /

V-tina

Natálie„Jsem jen zmatený v maltě, takže ty kousky jsou

Přidáno pondělí 5. září 2016 10:35

Citace: Myrtle

/ omlouvám se, že bez ptaní /

Myrta, děkuji za vaši pomoc, jinak jsem se právě dnes probudil

baba nata

Dívky, díky! Přečetl jsem to několikrát a nevidím to. Baba Nata je slepá, hluchá.

Super Tanya

Poslední rajčata jsou ... vodnatá. Už mě unavuje vařit omáčku ... někde jsem četl, že můžete zahustit škrobem. Řekni mi jak?

V-tina

Super Tanya„V této omáčce bych škrob nedoporučoval, je lepší nechat to zůstat vodnaté. Ale obecně se škrob zředí ve studené vodě a poté se za míchání přidá do vroucí kapaliny v tenkém proudu, trochu se vaří

baba nata

Tino, je možné jej skladovat bez chladničky (nezůstalo místo, kam si dát jídlo)?

Přidáno středa 7. září 2016 16:02

Lahodné, ochutnal jsem to také. Když však bylo nutné šlahat, mixér se pokazil. (Rozhodl jsem se zbývající plevel otočit spolu se stonkem). Z tohoto důvodu, nebo byl již starý, ale byl pokryt měděnou pánví.

V-tina

Natálie, pokud jsou plechovky-lahve hermeticky uzavřeny - můžete. Nechám v kuchyni všechny mezery na profylaxi - dávám pozor, aby nic nevybuchlo, omáčka je už měsíc a žádné změny

baba nata

Ano, mám uzavřené jednoduché šroubovací uzávěry (i když všechny uzávěry jsou „zataženy“), takže ani nevím. Pod oknem, v chladu., Také do 20. Dám tam pár sklenic a zbytek bude muset nějak nacpat do ledničky

V-tina

Natálie, Obecně to mám v lahvích kečupu - tam jsou víčka používána tři roky a všechno je v pořádku

baba nata

To znamená, že obstojí! Hurá!!!

Olga Beljajevová

DÍVKY. KAŽDÝ ZKOUŠEL kečup NA TOMTO RECEPTU? Kečup s jablky

Ingredience na 300 gramovou nádobu:
10 velkých masitých rajčat,
4 sladká jablka,
1 lžička mletý černý pepř (bez sklíčka),
½ lžičky mletá skořice
1 lžička mletý muškátový oříšek (bez skluzavky),
½ lžičky mletá horká červená paprika,
½ lžičky sůl,
1 lžička Miláček,
2 lžíce. l. 9% octa
3 velké stroužky česneku.

Příprava:
Nakrájejte rajčata, vložte do hrnce, duste je pod víkem, dokud nejsou měkké, a protřete sítem. Nakrájejte jablka, také duste do měkka pod víkem a protřete sítem. Smíchejte rajče a jablečnou omáčku v hrnci, položte na mírný oheň a duste asi 10 minut. Poté přidejte pepř, skořici, muškátový oříšek, sůl, med a vařte dalších 10 minut. Přidejte ocet, nasekaný česnek, vařte dalších 5 minut a okamžitě vložte do sterilizovaných nádob. Srolovat.

V-tina

Olga Beljajevová, existují samostatná témata pro otázky, co s tím má můj recept?

Olga Beljajevová

PRÁVĚ NIC nechápu, kdekoli napsat. PROMIŇTE

Trishka

Jak dobře jsem vešel dovnitř, seděl a hledal na zimu nějaký druh pizzy, jinak by se stalo drahé koupit dolmio po 100 rublů. za sklenici ...
Tinochka, díky za recept, boom boom
Okamžitě a zeptejte se, může to být stále teplé?
A lze pgo vařit v karikatuře? Co myslíš?

V-tina

🌼Ksyusha🌻, Ksyushik, určitě můžeš vařit v karikatuře, vařil jsem to. Pokud jde o skladování - mám takzvané „podzemí“, kde je teplota nad nulou, ale není horko, než se tam banky dostanou, stojí dva týdny v domě, nic nedělají

Trishka

Jo, knír, není tam žádné podzemí, žijí tam sousedé .... ale zkusím to zahřát, děkuji!

V-tina

🌼Ksyusha🌻Myslím, že bude uložen normálně

Trishka

Doufám ...