Cuketová kari omáčka

Cuketová kari omáčka

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
squash	300 až 350 g
cibule	1 ks.
mléko	200 ml
rostlinný olej	2 lžíce. l.
mletá chilli paprička	0,25 lžičky
kurkuma	0,25 lžičky
suchý mangový prášek	0,25 lžičky
prášek kari	1 polévková lžíce. l.
sůl	chuť

Metoda vaření

• Tato omáčka je modifikací omáčky cuketa bešamel.
• Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na rostlinném oleji. Přidejte kari, kurkumu, chilli papričky a za stálého míchání smažte po dobu 1 minuty.
• Poté přidejte na kostky nakrájené cukety, důkladně promíchejte, zavřete víko a nechejte 10 minut vařit.
• 
• Nalijte mléko, znovu zavřete pánev a cukety duste do měkka.
• 
• Poté sejměte víko a zvyšte teplotu, aby se kapalina odpařila. Když se téměř veškerá kapalina odpaří, za intenzivního míchání přidejte mangový prášek. Omáčka okamžitě zhustne.
• 
• Vyjměte jej ze sporáku, mírně ochlaďte a směs rozemlejte do hladka pomocí mixéru. Sůl podle chuti.

Miska je určena pro

300-400 ml

Poznámka

Ukázalo se to chutné, již hrůza! Ne, samozřejmě, možná, a ne pro amatéra ... Jsem jen amatér.

Suchý mangový prášek Je tradiční indická bylina a prodává se na stejném místě jako jiné indické produkty. Přidává se do pokrmů nikoli kvůli zvláštní chuti, ale kvůli okyselení. V našem případě slouží také jako zahušťovadlo pro mléčný základ omáčky. Pokud je to nutné, může být nahrazeno citronovou šťávou (také půl lžíce nebo trochu více).

Takto vypadá ryba (halibut) pečená s touto omáčkou.

[Olya]

Jaká zajímavá omáčka ... Záložka, díky, Olya

[přístav]

Nemáš zač, přístav.

Proč ne? Zajímavá kombinace. Vezmu to - zkusím to! Díky za recept.

Olya! Skvělý recept!
Pro milovníky kořeněných chutí, pro ty, kteří se chtějí nahromadit (bez mouky !!!!), pro ty, kteří se kvůli přítomnosti mouky neradi pohrávají se stále hořící omáčkou - obecně z nebes! Děkuji moc, Olenko! A cuketa je v létě naším každodenním jídlem!

Dívky, jsem moc rád, že jste ocenili také recept. Stojí to za to.

[Olya]

Olyaa tento je označen záložkami
Jen jedna otázka. Curry již obsahuje kurkumu, proč jinak? Možná si vezmete více kari, ale ne pikantní?

Kari naráží na jiné - když je ostřejší, když ne. A barva nemusí vždy vypadat hezky. Takže přidám trochu kurkumy.
Tentokrát se omáčka ukázala být stejné barvy jako žloutek.
A můžete vařit podle svého vkusu!

Je tato omáčka jen na pečení? Není to dost dobré ke konzumaci jako majonéza?

Tatyana, samozřejmě, můžete, jako bešamel ze zeleninové dřeně (odkaz v receptu)
Zde jsem právě otestoval možnost pečení ..

[Premiér]

Lahodná omáčka! Curry přidal pikantní. Samozřejmě jsem neměl suchý mangový prášek - byl úspěšně nahrazen citronovou šťávou. Konzistence mi vyhovovala. Premiér, moc děkuji za recept, je to dobré !!

Díky moc za omáčku

[TATbRHA]

TATbRHA„Jsem rád, že se mi omáčka líbila!
Alychaprosím a zdraví!

Olga, díky! Budu vařit, všechny produkty jsou jednoduché a jejich příprava není náročná.