Satsivi

Satsivi

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kuře 1300-1500 gr
Vlašské ořechy 500-700gr
Česnek 1 velká hlava
Cibule 2 hlavy
Ocot z bílého vína 9% 1 polévková lžíce. l
Semena mletého koriandru 2 lžíce
Mletá zrna pískavice 1 polévková lžíce. l
Imeretian šafrán 1. třídy l
Kukuřičná mouka 1 polévková lžíce l
Mletou skořici jednu čtvrtinu čajové lžičky
Karafiát 5 kusů.
Horká červená paprika a sůl podle chuti.

Metoda vaření

• Kuře by mělo být středně tučné. Vařte kuře, vyjměte z vývaru a ochlaďte v uzavřené nádobě. Pak neztmavne. Chlazené kuře nakrájejte na porce. Naplňte vývar. Nakrájejte dvě bílé cibule velmi jemně. Cibuli dusíme na tuku z vývaru do měkka, nesmažíme. Ve smaltované pánvi smíchejte cibuli, mleté ​​ořechy, bílý ocet, drcený česnek, šafrán, pálivou červenou papriku Vše dobře promíchejte, jako byste se snažili vytlačit olej z ořechu. Přidejte koriandr, pískavici řeckou, skořici, drcené hřebíček a kukuřičnou mouku. Vše promíchejte. Postupně zřeďte teplým vývarem a neustále otírejte rukama, aby nebyly žádné hrudky. Může být vyroben z bramborové kaše. Přidejte vývar 2-2,5 litru. Závisí na velikosti kuřete a množství ořechů. Nepřetržitě zahřívejte! za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte oheň a vařte 5 minut. Po 5 minutách nasekané kousky kuřete dejte do hrnce a dochuťte solí. Vařte až do varu a za občasného míchání. Jakmile se vaří, odstavte je z tepla a nechte vychladnout.

Miska je určena pro

2-2,5 litru

Čas na vaření:

40 minut

Program vaření:

Mlýnek na maso, sporák

Poznámka

Nikdy nezakrývejte víkem, dokud úplně nevychladne! Podávejte studené ve velkých salátových miskách. Pro novoroční stůl máme jídlo, které musíte mít pro každou rodinu. Pokud uděláte všechno správně, skončíte s voňavým zlatým pokrmem. Po ochlazení satsivi zesílí. Mělo by to dopadnout jako tekutá zakysaná smetana. Pokud se ukáže jako velmi hustý, můžete jej mírně zředit studeným vývarem. Upřímně řečeno, někdy příliš líný na to, aby se obtěžoval dusením cibule. Přidávám to při vaření s hlavami ve vývaru. Ale správný recept je tento. Ořechy musí být dvakrát rozdrceny, jinak budou matice nepříjemné.

Podobné recepty

Kuřecí satsivi (Elenka)

Lilek satsivi (recept I.I. Lazersona) (gala10)

Satsivi v Megrelianu (Arka)

Gayane! Moc se mi líbí vaše recepty! Je skvělé, když národní recepty připravuje člověk, který to všechno důkladně zná. moje sestra má gruzínského manžela. Takže satsivi je v naší rodině oblíbeným pokrmem. Když ho připravuji pro hosty, všechno se sní jako první. recept dala matka manžela sestry. I ona proto okamžitě doporučila dát cibuli do vývaru pro jednoduchost.

Gayane, četl jsem vaše recepty od prvního zveřejnění. Ale tohle mě prostě odneslo. Je škoda, že nemůžete zveřejňovat obrázky tohoto jídla ... Nakonec jsem viděl, jak to vlastně uvařit (od osoby, která má stoprocentní „znalost“). Moje arménská babička ho zmínila už dávno jako dítě. Nevěděla, jak to vařit, protože celý život žila na území Ukrajiny v ukrajinské rodině. Uvařila to její abcházská teta a z nějakého důvodu tomu říkali tsatsibel ... Beru to jako záložku, teď pro jejího syna - určitě to uvařím pro svého otce Na památku ní a s vděčností za vás!
Řekněte mi, vlašské ořechy by měly být smažené nebo ne; potřebujete je vyčistit? V nějaké knize (recept byl trochu odlišný) jsem potkal pražené a oloupané ořechy ... Děkuji!

[leo-kadia]

leo-kadia, Katya ořechy jsou nejběžnější vlašské ořechy. Smažení není v žádném případě nutné. Nechápal jsem, co znamená očištěno. Váha jde na vyloupané matice.

Tety trpí a po smažení odlupují kůži z jader ořechů (již bez skořápky). Děkuji! Zkusím vařit!

Jak rozdělíte kuře?
Znám jídlo * Čerkesské kuře *, kde se vařené kuře odstraní z kostí, maso se rozdělí na vlákna a zalije se omáčkou z ořechového chleba.
Vaše omáčka je zajímavější, rád bych takové satsivi uvařil správně.
Děkujeme za vynikající výběr zajímavých neobvyklých receptů

[brendabaker]

brendabaker„Oksano, stačí si nakrájet kuře na pravidelné porce. Není nutné oddělit maso od kostí.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková,
Rozumím, DĚKUJEM, takže budu

Tady je fotka dívek. Fotografie je trochu tmavá. Ve skutečnosti zlatohnědá.

Z nějakého důvodu mu říkali tsatsibel ...

Satsibeli je omáčka)))

Satsebeli je gruzínská rajčatová omáčka. Vyfotím a vložím recept.