Plastovou marmeládu lze vyrobit doma

[Melounová marmeláda]

Plastovou marmeládu lze vyrobit doma

Kategorie: Prázdné

Složení
Meloun	1 kg
Cukr	1 kg

Metoda vaření

• Melounová marmeláda
• Meloun oloupaný z kůže a semen nakrájejte na malé kousky a vařte v malém množství vody za mírného varu do měkka, poté vložte cedník nebo sítko a protřete, abyste získali pyré. Přidejte cukr do zbývajícího melounového vývaru a pokračujte v vaření, odstraňte pěnu. Do připraveného sirupu dejte melounové pyré a za stálého míchání vařte, dokud není úplně husté.
• Po ochlazení nakrájejte marmeládu na kousky.
• Můžete je rozložit v tenké vrstvě na list, nechat uschnout, nasekat, posypat práškovým cukrem.
• Kalina a jablečná marmeláda
• Složení:
• - 1 kg pyré
• - 1 kg krystalového cukru
• - kalina
• - jablka.
• Příprava
• Kalinu roztřiďte, propláchněte, vložte do hrnce, páru se zavřeným víkem v troubě, protřete sítem, přidejte pečená sladká a kyselá jablka a vařte pyré do hustého stavu.
• Poté nalijte tenkou vrstvu do misky a vysušte v troubě při teplotě 55-60 ° C.
• Hotovou marmeládu nakrájejte na kousky.
• Třešňová marmeláda
• Složení:
• - 2,5 kg třešní
• - 1 kg krystalového cukru.
• Příprava
• Vyjměte jamky z třešní nad umyvadlem, kde se bude vařit marmeláda. Vařte třešně na vysokém ohni bez vody a bez cukru, dokud nezhustnou. Na konci vaření přidejte do husté hmoty cukr a vařte, dokud ještě nezhoustne, poté nalijte tenkou vrstvu do misky a osušte v mírně vyhřáté troubě.
• Hotovou marmeládu nakrájejte na kousky.
• 🔗
• Jablečná marmeláda
• 1 kg jablek, 200 g krystalového cukru.
• Jablka umyjte, oloupejte a zbavte jádra semínky, najemno nasekejte, promíchejte s cukrem a dejte do silné vrstvy na plech, nepřidávejte vodu. Vložte plech do předehřáté trouby, přiveďte směs k varu a vařte za občasného míchání, aby hmota nespálila. Ze stejného důvodu se po uvaření hmoty sníží teplota v troubě. Vařte, dokud se hmota nestane elastickou a nelepí se na lžíci. To obvykle trvá 20 minut. Poté musí být vařená hmota položena ve stejné vrstvě na fólii a vysušena při pokojové teplotě. Na suchém a chladném místě lze takovou marmeládu skladovat několik let.
• Brusinková marmeláda
• Na 1 kg marmelády 850 g brusinkového pyré, 550 g cukru.
• Ponořte brusinky do vroucí vody po dobu 3-4 minut, poté je rozemlejte dřevěným tloučkem a protřete sítem. Výsledné pyré přeneste do mísy na vaření, zahřejte, přidejte cukr a vařte do měkka, pravidelně vážíte misku marmelády (marmeláda je hotová, když se její hmotnost rovná dvojnásobku hmotnosti přidaného cukru).
• Japonská kdoulová marmeláda
• 1 kg kdoule, 500 g cukru, 2 sklenice vody.
• Umyté ovoce nakrájejte na plátky, vložte do hrnce, přidejte vodu. Zahřívejte pod pokličkou na mírném ohni, dokud zcela nezmírní. Za horka protřepejte přes síto. Do výsledného pyré přidejte cukr a za stálého míchání vařte na mírném ohni do měkka. Horkou hmotu dejte na plech, práškový se směsí škrobu a práškového cukru nebo vyložený pergamenovým papírem. Hmotu důkladně vyrovnejte vrstvou o tloušťce 1,5–2 cm. Když marmeláda vychladne a pokryje se krustou, nakrájejte ji na kudrnaté kousky a nechte je zaschnout.
• Rowan-apple marmeláda
• 500 g horského popela, 500 g jablek (Antonovs), 800 g cukru, 1,5 šálku jablečného džusu.
• Zmrazené, tříděné a umyté jeřabiny ponořte na 2-3 minuty do solného roztoku (20 - 30 g soli na 1 litr vody), aby uvolnily hořkost. Poté opláchněte ve studené tekoucí vodě. Oloupejte Antonovku a nakrájejte na kousky.Nalijte jeřabinu a jablka s jablečným džusem a vařte na mírném ohni do měkka. Hmotu protřete jemným sítem. Přidejte cukr (tři čtvrtiny šálku na 1 šálek hmoty) a pokračujte v vaření na mírném ohni. Přidejte zbývající cukr před ukončením vaření. Nalijte horkou marmeládu do forem vyložených pergamenovým papírem, osušte, nakrájejte na kudrnaté kousky a posypte práškovým cukrem. Skladujte v uzavřených krabicích na chladném místě.
• Borůvková marmeláda
• 1 kg borůvek, 600 g cukru.
• Bobule zahřejte na mírném ohni pod pokličkou, dokud nejsou pokryty šťávou, a pak je promíchejte přes síto. Smíchejte bramborovou kaši s cukrem a vařte, dokud hmota nezačne zaostávat za dnem a stěnami. Poté vložte hmotu do plechu vyloženého pergamenem, vyrovnejte a osušte v mírně vyhřívané troubě. Posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na kudrnaté kousky. Skladujte v dobře uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.
• Dřín marmeláda
• 1 kg dřínu, 600 g medu, 500 ml vody, špetka skořice.
• Zralé a přezrálé plody dřínu umyjte, roztřiďte, vyjměte semínka a přeneste do misky na vaření. Přidejte vodu a povařte. Poté hmotu protřete sítem. Ve výsledném pyré rozpusťte med a vařte do měkka. Pro zvýšení chuti lze přidat kousek skořice. Hotovou marmeládu vložte do krabic na mastný pergamenový papír nebo na smaltovanou misku namočenou ve studené vodě, vysušte na vzduchu a nakrájejte na kudrnaté kousky. Skladujte ve skleněných nádobách nebo krabicích.

Poznámka

Ovocné želé, vařené s cukrovým ovocem a bobulovým pyré, ke kterému se přidá želírovací základ ve formě jablečného džusu, angreštového pyré atd. Ovocné želé se od želé liší hustší želírovací konzistencí. Marmeláda je nakrájena nožem, džem má rozmazanou konzistenci.
Nízko kyselé a špatně želírující ovoce a bobule nejsou vhodné k výrobě marmelády: maliny, jahody, hrušky, třešně. K bramborové kaši, která se z nich získá - se přidává dobře želírující ovoce a bobule (jablka Antonovka, švestky, angrešt) - v dávce 200 g na 1 kg bramborové kaše. Můžete také přidat 1,5 šálku jablečného pektinového džusu. Je vyroben z jablečného odpadu a džusu. Jsou umístěny do kastrolu nebo pánve, naplněny vodou (1 sklenice vody na 1 kg surovin) a vařeny po dobu 40 minut. Z výsledné hmoty je šťáva vytlačována přes vzácnou tkáň, která se nazývá pektin.
Je lepší vařit marmeládu ve vodní lázni následujícím způsobem: nalijte vodu se solí do velké pánve (1 sklenice soli na 2 litry vody). Na dno pánve je položena podpěra, na kterou je položena menší pánev s bramborovou kaší připravenou k vaření. Při tomto způsobu vaření marmeláda nehoří.
Při vaření marmelády z nízkokyselého a nízkokyselého ovoce a bobulí (maliny, hrušky, třešně) se do pyré přidávají dobře želírující ovoce a bobule (jablka Antonovka, švestky, angrešt) v množství 200 g na 1 kg pyré.
Marmeláda se obvykle vaří ne déle než 1 hodinu, dokud se kapka vařené hmoty (vzorku) nerozloží na studenou desku. Chlazená marmeláda je umístěna v kartonových krabicích vyložených pergamenem.
Můžete si připravit nakrájenou marmeládu. K tomu se vařená marmeládová hmota nalije do podnosů s vrstvou 2-3 cm a nechá se ochladit a gelovat. Poté se vrstva nakrájí na kousky, posype se granulovaným cukrem a suší se při nízké teplotě v troubě.
🔗

Recepty poskytované uživateli fóra webu 🔗

Link's Photos

Ještě včera jsem vyrobil fík z čerstvých jahod, ve skutečnosti stejné plastové marmelády, nakrájené jen na malé porce. To je lahodná věc !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Jako nápad (sám cukr nepoužívám): ukázalo se, že třešně mají vysoké želírovací vlastnosti.

Pro svou stravu neustále připravuji čerstvé ovocné pyré bez cukru pomocí mixéru (přidávám do nízkotučného tvarohu). Beru do práce. Vstávám brzy - často ji vařím noc předtím a dávám ji do sklenice v chladničce.

Nedávno jsem připravil kašovité tmavé velké masité třešně.
V práci jsem otevřel sklenici - a tam bylo skutečné husté želé! Nespadlo to ani z plechovky ...

[Rybízová marmeláda]

Rybízová marmeláda

1 kg rybízu
400 g cukru
muškátový oříšek

Oloupané z větviček, pečlivě umyté bobule rybízu, v uzavřeném kastrolu napařené v malém množství vody, dokud nezměknou, a protřepe se přes síto. Do výsledné hmoty přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte do zhustnutí. Poté vložte hmotu do plechu vyloženého pergamenem, vyrovnejte a osušte v mírně vyhřívané troubě. Posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na kudrnaté kousky.

Tento recept byl nalezen v knize Domácí konzervování.

Včera jsem se zmátl marmeládou (z dače jsem přinesl koš černého rybízu). Výsledek mě potěšil, velmi chutný, něžný, přirozený. Žádná „guma“ jako zakoupená marmeláda. Přes noc jsem ztuhl v kuchyni na stole, nevysušil jsem to - nechtěl jsem zapnout troubu a bylo tak teplo.
Obecně se chlubím!
Rozstříhala vrstvu na diamanty a posypala ji cukrem:

A detail:

[Zelená angreštová marmeláda]

Existuje spousta rybízu !!!!! Řekni mi, kolik mám sušit v troubě? jinak mám elektrický, nechci plýtvat energií

Zelená angreštová marmeláda

Na 1 kg angreštu - 550 g cukru. Tato marmeláda ušlechtilé smaragdové barvy vypadá skvěle na dezertním stole. Vaření není o nic obtížnější než běžná marmeláda.

Vezměte tvrdý, nezralý angrešt, vložte jej do pánve a přidejte několik polévkových lžic vody, přikryjte pánev víkem a vložte na mírný oheň. Bobule by měly být drženy v ohni, dokud nejsou zcela vařené. Důkladně rozdrťte bobulovou hmotu přes síto.

Pyré znovu vložte do ohně a vařte na polovinu původního objemu. Poté po částech přidejte cukr a za občasného míchání vařte na mírném ohni do měkka. Připravenost je určena váhami. Hmotnost výsledného produktu by měla být 1 kg. Výsledný produkt se nalije do fajánsové nebo smaltované misky zvlhčené vodou. Když marmeláda ztuhne, musíte ji nakrájet na kostky a posypat cukrem. Skladujte jujube na suchém a chladném místě.

A pokud se pokusíte použít to, co v odšťavňovači zůstane po vyrobení šťávy, jako suroviny pro marmeládu? Pak budete muset vařit méně. Existuje dostatek gelujících látek? Nikdo to nezkoušel?

[Meruňková marmeláda]

Řekni mi, kolik mám sušit v troubě?

Nevím, neusušil jsem to, jedl jsem to tak, bylo to uloženo v lednici. Pravděpodobně při sušení musíte pravidelně sledovat výsledek. Pokud se pokusíte, napište o výsledku.

Meruňková marmeláda

1 kg meruněk
600 g cukru
200 ml vody

Vezměte meruňky stejné zralosti, opláchněte a odstraňte jámy. Připravené ovoce vařte ve vodě do měkka a promíchejte přes síto. Poté do výsledného pyré přidejte cukr a vodu. Výslednou směs za stálého míchání vařte, dokud hmota nezhoustne a nezačne zaostávat za dnem pánve. Poté můžete vaření ukončit.
Vezměte připravené formy a navlhčete je vodou. Vložte horkou hmotu do forem a ochlaďte ji při pokojové teplotě.

Dívky a já jsem včera připravil švestkovou marmeládu. Velmi, velmi chutné! Doporučuji všem! Ano, a není tu tolik potíží, pokud samozřejmě nebudete recyklovat kbelík švestek najednou. Tady je můj recept:
Napařte švestky pod víkem na mírném ohni do měkka. Protřepe se přes síto. Odvažte výsledné pyré. Na 1 kg. švestkové pyré - 500 gr. krystalový cukr. Vařte, dokud nezhoustne (ne více než 1 hodinu). Nalijte hotovou marmeládu do formy a nechte ztuhnout. Dostaneme funky plastovou marmeládu. Dále postupujeme podle situace, nebo vrstvu necháme v původní podobě, zabalíme ji do pergamenového papíru a uložíme do vhodné krabice, nebo marmeládu nakrájíme na libovolné figury (obdélníky, kosočtverce, kulaté kousky atd.). Nikdy marmeládu neposypávám cukrem, stejně jako pro mě, takže sladkosti v ní jsou nad střechou, takže jen posunu vrstvy marmelády s pergamenovým papírem a vložím je do vhodné krabice. Skladujte při pokojové teplotě. Všechno.
Z Y.A dnes jsem vařil trnkový džem vůbec bez cukru. A výhody a úspory. Ale vážně, je to ta samá věc v koláčích ... Kyselá ... Je úžasně uložena (vařím už několik let). Po ochlazení jej lze řezat nožem.

Krosh Dokážete vyrobit trnitou marmeládu stejně jako z jednoduchých švestek?

[Rezlina]

Rezlina, ano, všechno je stejné, pouze z otočky. A jak chutné to je!

Kroshi, nerozumím, co vážit? Trny uvolnily tolik šťávy najednou, když byly v páře. Třel - ukázalo se, že džus, ale ne bramborová kaše ... A co se neodtrhl, aby se vyhodil? Třepete se přes jemné síto? Omlouvám se, že jsem vás zaplavil otázkami

[Rezlina]

Rezlina, vážit, co dostanete po otření, šťáva znamená šťáva. A šťáva je dokonce s buničinou? Je to jen tak, že pokud je výsledné pyré (ve vašem případě šťáva) tekuté, může to vaření trvat trochu déle, aby přebytečná tekutina měla čas odpařit se. Moje síto je velmi jemné a pyré z trnky také nebyly docela bramborovou kaší ... ale zároveň to nebyla šťáva ... Něco mezi tím. Ale zbytky tření nevyhazuji, ale vařím, zavírám do sklenice a používám ji k výrobě koláčů. Je pravda, že existuje jedna malá výhrada, tyto velmi zbytky by neměly být příliš suché.

Krosh, díky! Chtěli jste to dokončit Pokud to celé v animaci uhasíte, bude to fungovat?
Jak pochopit, že přebytečná kapalina se již odpařila?
A jen zavřít zbytky ve sklenici bez cukru? proč trochu vařit (jednoduše, zajímavě) vařit a vzlétnout?

[Rezlina]

Rezlina„Nebudu říkat o multi, ještě ho nemám, jen ho honím. Zbytky vařím bez cukru, protože v mé rodině mají velmi rádi kyselé náplně do koláčů, ale vařím je, aby to udrželo déle, pokud plánujete zbytky použít v příštích dnech, můžete je prostě dát do ledničky ... Přivedu je k varu a vařím je na mírném ohni asi 5 minut (pro větší spolehlivost). Dal jsem je horké do sklenic a sroloval jsem je pod plechovým víkem. V loňském roce zůstaly švestkové zbytky z přípravy bramborové kaše až do jara (bez cukru). A cukr samozřejmě není zakázán, musí být přidán na základě vašich vlastních chuťových preferencí. Máte-li jakékoli dotazy, vždy rád pomůžu.

[Háčkování]

Ach, Háčkováníjaká krásná marmeláda!
Páni, ale byl jsem mučen, abych připevňoval švestky na džemy, kompoty a koláče - bylo toho tolik! A nevzpomněl jsem si na marmeládu!

Rezlina, je lepší nedělat džem v pomalém sporáku - jen se zavřeným víkem se kapalina téměř neodpaří. A když je otevřené, nemá to smysl - rychleji na sporáku. Navíc bramborová kaše na marmeládu musí být vařena poměrně dlouhou dobu (asi hodinu, ne-li velkou část), a v karikatuře je tentokrát X4!

Ó, děvčata, moje marmeláda zjevně nevařila ... stálo to den - konzistence zakysané smetany. Co dělat? Stále vaříte nebo zahodíte?

Stále vaříte nebo zahodíte?

V, zvyky A prostě to jíst jako džem? No, nebo přidejte cukr a vařte to, možná to bylo příliš šťavnaté?

můžete přidat pektin, agar-agar. quittin, zhelfix nebo cokoli, co se nachází jako zahušťovadlo

[Rezlina]

Rezlina, Pořád bych vařil a na vysokou teplotu. Také jsem měl pouzdro, oranžová marmeláda vyšla trochu tenká, tak jsem přidal světlo a neustále míchal, vařil ho tak, aby v něm byla nejen lžíce, ale nechtěl jsem do něj strčit nůž.

V, zvyky A prostě to jíst jako džem? No, nebo přidejte cukr a vařte to, možná to bylo příliš šťavnaté?

No ... tady se to nikomu nelíbí, ale moje dcera miluje marmeládu

Alexandra, je tam jen želatina.
Rozpadněte se, znovu to rozmnožte

Rezlina,

Jste v Moskvě, v každém obchodě jsou zhelfix a quittin
Želatina půjde, jen když si uděláte želé a hned budete jíst

Alexandra, díky! Myslel jsem, že želatina je možná stejná
Může malé dítě mít žloutenku a přestat kouřit?

Rezlina,

Quittin
Struktura:
Pektin E440, laktóza, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330
JELFIX 2: 1
Struktura:
moučkový cukr, pektin, kyselina citronová (regulátor kyselosti), konzervační látka: kyselina sorbová
na první pohled je to v pořádku - ale je to na vás

Alexandra, moc děkuji!
Z trnu jsem úplně mučil své „neznámé co“
Také jsem vařila, nechala vychladnout, ztuhla na konzistenci karamely a je to! To znamená, že nemluvíme o žádné marmeládě, stěží ji lze z lžíce spláchnout.
Vařila jsem to, dokud se nezačalo táhnout. Dnes jsem to dal do ledničky.
Co je špatně?

Můžete si vyrobit marmeládu z jahod? jinak dítě nejí jahody, ale marmeláda je šťastná. řekni mi recept, prosím.

[peva]

peva
Máte zájem o jahodovou marmeládu? Upřímně, nezkoušel jsem jahodovou vrstvu ... doporučuji vám na ni upozornit JAHODOVÉ MARMALÁDY NA AGARU, Myslím, že to je to, co potřebujete! Vyrobeno z jahodové dužiny, dítě si ho zamiluje!

v našem městečku o AGARu jsem ani neslyšel. Podívám se do hypermarketu, ale stěží tam. může nějak nahradit ...

[peva]

peva
Pokud nemůžete najít agar, zkuste připravit marmeládu ze želatiny,TADY naše členka fóra popisuje své zkušenosti s výrobou takové marmelády. Doporučuji vám přečíst si více o podílech želatiny na marmeládu TADY...

[Dívky]

Dívky, Děkuji !!! Zmrazím polovinu mrazáku ovoce a bobulí. Vařím: koláče, želé, želé atd., Ale marmeláda ... mě to nenapadlo. Moje děti jsou milenci a já jsem koupil všechny druhy ... Ještě jednou děkuji !!! Celý večer se draci točili. Již zmrazené, jasné, bohaté, zítra budou dojmy !!! Ani jsem si nemyslel, že to dokážu

[Dívky]

Dívky, a vaří někdo marmeládu v pomalém sporáku nebo dělá všechno staromódně v plechovkách?

Heleno, mnohokrát jsem vařila v pomalém sporáku ...

Líbí se mi to !!!

Hurá. Nechci stát nad pánví. Děkuji

Vážení milovníci ovocných želé a tvůrci ovocných želé!
Prosím o radu.
Letos jsem začal dělat marmeládu poprvé. Mám na zahradě hodně jabloní, takže sám Bůh nařídil ...
Když jsem to poprvé vařil v kotlíku, ukázalo se to velmi chutné, ztuhlé ve vrstvě, nakrájel jsem ho a ležel tak mokrý se mnou. Otočím to několikrát denně, ale to ani nepomyslí na to, jak se zbavit vlhkosti. Stál už 3 dny. Snažil jsem se to usušit na 50 stupňů v troubě, ale všechno plavalo.
Podruhé jsem vařil marmeládu v mikrovlnce. Mimochodem velmi pohodlné - nehoří ani neplivne. Je také velmi dobře zmrazený, chutný, perfektně drží svůj tvar, ale nechce nijak sušit. Tenhle sušil dva dny.
Jak dlouho tedy musí být skladováno?
Děkuji všem, kteří odpověděli.

Lyudmila, vidím, že ti nikdo neodpověděl. A jak to skončilo, čas uplynul - mokrá marmeláda nebo suchá? A pak jsem se také chystal obtěžovat jablka na marmeládu, pracuji na teorii ...

[Jablka]

Elena! Opravdu jsem zůstal se svou marmeládou sám. Koneckonců jsem dokončil sušení jeho prvních částí na verandě pod baldachýnem ze sítě (z mušek). Takže to mám tři týdny. Ukázalo se to neuvěřitelně chutně, ale takový příběh se sušením mě nepotěšil - nemůžete rozložit hodně marmelády, abyste uschli.
Začal jsem experimentovat. Nyní vše o všem trvá 12 hodin (od sbírání jablek po uskladnění marmelády). A pak je moje účast asi hodinu a zbytek za mě udělá mikrovlnka a trouba.
Podělím se s vámi, Eleno, o mé zkušenosti, možná bude mít zájem někdo jiný.
Tak,
1. Jablka lepší vzít tvrdý a nezralý - mají hodně pektinu a rychleji se vaří. Udělal jsem první spoustu marmelády z bílé náplně - letní odrůdy, takže se muselo vařit velmi dlouho. a jak už chápu, dostatečně jsem to nevařil, takže marmeláda dlouho schla.
2. Pro vaření pyré používám pouze mikrovlnná trouba... To mě osvobozuje od stání u sporáku, abych neustále míchal pyré od hoření. Mikrovlnná trouba se sama zastaví, když potřebujete promíchat pyré (po 6 - 10 minutách). Vezmu si hlubokou a širokou misku vhodnou pro mikrovlnné trouby.
3. Nic neutírám sítem a pyré nešlehám mixérem.Před odesláním nakrájených jablek do mikrovlnné trouby je oloupu z kůry a semen a mikrovlnná trouba sama jablka spojí do homogenní hmoty.
4. Bramborovou kaši vařím 30 - 40 minut na plný výkon bez cukru (pravidelně vyjímejte a míchejte). Potom vypnu mikrovlnný výkon na polovinu a vařím pyré až do bodu, kdy začne pokrývat jako krusta. Potom přidám cukr podle chuti, řádně promíchám (už je to docela těžké míchat, protože pyré je velmi husté a nechce se dostat z lžíce). Také bramborovou kaši několikrát rolovám po dobu 6 - 8 minut v mikrovlnné troubě a dávám je horké do silikonových forem (stačí je rozložit ve vrstvě na běžný plastový sáček).
5. Když marmeláda vychladne, nakrájím ji na kousky, položím na silikonovou podložku a pošlu je do trouby s pootevřenými dveřmi při teplotě 75 g. po dobu 3 hodin. Během této doby to několikrát otočím. Marmeládu můžete opět zaschnout na běžném plastovém sáčku položeném na plechu na pečení. Zkontroloval jsem, že vydrží teplotu 100 gramů, a sušil jsem na 75 gramech.
6. Marmeládu ochladím a teprve teď ji převalím do cukru a vložím do jednorázových nádob na skladování. Cukr neteče. V prvních dávkách moje marmeláda tekla kvůli tomu, že ji nelze uchovat v troubě s cukrem. Marmeládu musíte sušit pouze bez cukru.
Obvykle, Důležité: vařte tvrději, osušte v troubě a teprve poté vraťte cukr (pokud chcete - vypadá tak krásně).
Bylo toho napsáno hodně, ale je to velmi jednoduché, jakoby mimochodem. Většinu času věnuji loupání a krájení jablek. ale protože jediná porce jablek je pouze 1 kg (oloupaná a nasekaná), není to tak dlouho. A zbytek - vaření bramborové kaše a sušení marmelády - převezme mikrovlnná trouba a trouba s časovačem. až uvidím, že jsem zastavil, přiblížím se, překážím nebo se převrátím.
Všechno se tedy ukázalo jako velmi jednoduché.

Ludmila, moc děkuji! Velmi podrobná a srozumitelná technologie. Donesl jsem po odšťavňovači jablkovou omáčku do mikrovlnné trouby a nyní, s příchodem multivark v domě, jsem na ni přešel.

Elena, nic není! Jsem rád, že si něco z mé zkušenosti osvojíte.
Hodně štěstí s marmeládou!

Ahoj!
Včera jsem vyrobil marmeládu z jablek zakoupených v obchodě (v naší zemi jsou vždy kupována v obchodech, řekl Moldovan).
Ukázalo se, že 800 g loupaných a jemně nakrájených jablek + 350 g. cukr a vodní lázeň (1,5 litru vody + asi 2/3 šálku soli) se vaří 3,5 hodiny ... nechtěl jsem zmrazit
Na všechno plivl - dal to na oheň a vařil to 20 minut do požadovaného stavu ... nalil to do připravené formy papíru na pečení a spal .. ráno přišel a tak tvrdě lhal Zatímco to dával do ledničky, pak udělám bagety s marmeládou
Celkem bylo 612 gramů marmelády získáno z 1150 gramů surovin ... vařilo se dvakrát ...
🔗

Ukázalo se, že 800 g loupaných a jemně nakrájených jablek + 350 g. cukr a vodní lázeň (1,5 litru vody + asi 2/3 šálku soli)

Řekněte mi, jakou roli hraje sůl ve vodní lázni?

Přidáním soli zvyšujeme hustotu roztoku a teplotu jeho varu.
A ukázalo se, že marmeláda se vaří při teplotě více než 100 stupňů ... teoreticky by se měla odpařovat rychleji ... ale můj kastrol je malý a může to trvat tak dlouho. V troubě na 120 stupňů na široké pánvi s vysokými stranami by se měla rychle odpařit.
I když po 3,5 hodinách již objem poklesl na polovinu a po 20 minutách odpařování v ohni někde jinde na polovinu ... celkem zůstala asi 1/4 původního objemu.
Ukázalo se, že v ohni za hodinu a půl bylo možné odpařit všechno ... ale pak by to byla hodina a půl stálého a nepřetržitého míchání ... můžete odpařit

[DenRassk]

DenRassk,
Pochopil jsem všechno díky za objasnění ...

Chci udělat jinou marmeládu, ale nikdy předtím jsem se s ní nesetkal a hned vyvstalo několik otázek.
Kolik z této marmelády lze uložit a kde?
Udělal někdo cherry? Udržuje tvar dobře?
Můžete použít nezralý meloun nebo ne? jinak mi ještě zbývá celá krabička a ani nevím, co s tím, udělala jsem džem, sušené kandované ovoce, ale není po všem.

[Elena]

Elena, Jdi sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Třešně mohou být vyrobeny. Na agaru to dokonale vydrží. Ale nejsem si jistý skladováním. Stále přírodní produkt

Všude je napsáno, že doba použitelnosti je 3 měsíce.

Dívky druhý den vařily malinovou a třešňovou marmeládu, ukázalo se to velmi chutné, ale ne dost. Neměl jsem čas si třešničku vyfotit, za chvíli jsem ji snědl, ale podařilo se mi popadnout pár kousků malin.

[Elena Bo]

Elena Bo, můžete mi říct, pokud si vyrobíte marmeládu z třešňové švestky, v jakém poměru vzít cukr?

Takže jsem našel recept na třešňovou švestku 🔗
Poměr je 1: 1.

Dík! Zkusím: růže:

Dívky, dnes jsem vařila marmeládu z červeného rybízu: 1: 0,5 (rybíz: cukr). Vařila jsem 45 minut, sušila jsem v troubě 3 hodiny. Ve výsledku jsem dostal něco želé a zesílené shora, ale pokud se dotknete formy, houpá se ve vlnách
Znalci-odborníci mi říkají, je tu šance, že marmeláda zhustne před řezáním nebo strávením přidáním agar-agaru?
Na fotografii jsem záměrně ohnul okraj formy, aby bylo vidět, že se v podstatě chytil. Jen nestačí:
((