Plastovou marmeládu lze vyrobit doma

Vařila jsem z malin v poměru 1kg pyré na 300g. cukr, směs dvakrát vařila a sušila tři dny, nechala ji po dobu 2-3 hodin při 100 ° C s pootevřenými dveřmi, vytáhla ji a nechala přes noc na stole a tak dále, potom ji vytáhla z formy a rozřezala a nechala ji schnout další 2 hodiny Ukázalo se, že marmeláda je baculatá, i když zpočátku to bylo také jako želé.

[bukabuza]

bukabuzaElena, děkuji za naději, takže zítra ji pošlu zpět do trouby a zvýším teplotu. Dnes jsem to sušil na 60 stupňů

Mluvím o mém eposu s marmeládou.
Zřejmě jsem to trochu povařil, protože když jsem to zkusil sušit v troubě, začalo plavat a oddělovat šťávu.
Obecně nedrží svůj tvar.
Trochu jsem to vložil do misky a začal vařit podle receptu Lyudmily https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, ale nebylo to tam. Rybíz je již s cukrem, takže to jen zkaramelizovalo, přilepilo se na misku a získalo chuť spáleného cukru
Netuším, co jiného se dá udělat s mým neúspěšným marmeládou.
Mohu vařit v hrnci nad ohněm?

[Elena]

Elena, a pokusíte se to vařit v solné lázni, na začátku tématu jsou popisy, aby nekaramelizoval. Můžete jej také poslat do sušičky uschnout.

[bukabuza]

bukabuza, Leno, tak DenRassk, nakonec se vařilo. Ve vaně mu to nevyšlo
Půjdu do ohně, možná ještě něco uvařím ... Nejsem rád, že jsem se vůbec dostal do kontaktu s tímto rybízem

Loňské želé jsem tak strávil marmeládou, je to velmi dlouhý proces, ale nic nepálilo ani nekaramelizovalo, jinak bylo všechno jen přivařeno k jednomu v kastrolu.

Když jsem sušil malinovou marmeládu v troubě, nejprve vynikla také šťáva a při posledním sušení bylo vše dobře uchopeno a snadno řezáno nožem, zveřejnil jsem fotografii výše.

Nyní zítra s obnovenou energií zahájím změnu

Dívky. Vyrobené pyré z jablek a švestek dnes. Nakrájel jsem to, přidal trochu vody, vařil (asi hodinu) a stále míchal. Poté přidala 4 gramy agar-agaru (bez cukru). Rozložil jsem to ve formě, abych zmrazil. Nezmrazuje (leží 10 hodin). Potřebujete sušit nebo by marmeláda měla zamrznout (je na agaru)? Jak dlouho sušit a při jaké teplotě? A teď je to jen bramborová kaše na plechu na pečení.

A když to vařili, zhoustlo to, pokud se okraje pyré nesbíhaly lžící uprostřed?
v troubě sušit marmeládu s pootevřenými dveřmi a ne více než 100 ° C.

[bukabuza]

bukabuzaElena, abych byl upřímný, nestrávil ve středu, ne příliš tlustý, obyčejný pyré (odstřelil jsem ho), tlustší, než jsem zavřel do sklenic. Co dělat: sušit nebo vařit?
Podíval jsem se na vaši adresu, jsme sousedé. Jsem také téměř z Bronnitsy (13 km od města. Village Ulyanino). Páni, kde se náhodou setkali!

[guzel]

guzel, ano, jsme téměř sousedé
Pořád bych to uvařil, kdybych byl tebou, měl by být velmi silný a změnit barvu. Ale na agaru jsem nikdy nevařil a mám o něm špatnou představu a jak by se měl chovat, ale samotné švestky a jablka jsou velmi želírující a pokud je dobře uvaříte, zmrznou nám před očima a není nutné je dodatečně sušit.

[bukabuza]

bukabuzaDěkuji, Lenochko. Takže zítra ráno to udělám (budu stále vařit). Je to lepší při nízké teplotě? Nebo to nechat vařit naplno? Pouze bude plivat!

Vařím na středním ohni se silným dnem, jinak bude vaření na malém trvat příliš dlouho. pokud existuje neuzavřené víko, může být oheň trochu zesílen.

Nic nefunguje, nevysuší se. Dnes jsem to uvařil, vyložil, počkal, mohlo by v místnosti zamrznout. Ne.Vložte do sušárny na 80 stupňů. po dobu 1,2 hodiny, poté další 1 hodinu při 50 stupních. Kůra nahoře, uvnitř a dole pyré. Vzal jsem to na proužky špachtlí, dal jsem to na další plech, s pyré nahoru, kůrou dolů. Dal jsem to znovu uschnout. Uvidíme. A obecně už nejsem rád, že jsem zahájil tuto marmeládu. možná proto, že bez cukru, proto takový gimp? Ale děvčata to zvládly bez cukru, všechno fungovalo.

[guzel]

guzel, je pro mě těžké říci o cukru, vařím všechny marmelády s cukrem, jedinou věc, na které jsem dlouho hrál meloun, a zbytek zmrzl za 1-2 dny.
a s jakou vrstvou bramborové kaše to může být příliš silné a kvůli tomu dlouho zmrzne.

možná můžete marshmallow sušit z bramborové kaše, protože marmeláda nechce pracovat?

: Přátelé: Dívky, šel jsem strávit rybíz, jen k ní dosáhly ruce. No ... hodně štěstí, nebo tak něco

Leno, jak to můžeš předělat na marshmallow? Budu to mít na paměti pro každý případ.

Guzel, jak ti rozumím

Lenu na pyré z marshmallow nelze strávit. Rozetřete jej v tenké vrstvě, asi 0,5–0,7 cm, a osušte. pokud je k dispozici sušička, je to nejideálnější volba, od 6 hodin. trvá, ale v troubě můžete marshmallow sušit při 80 ° C.

Marmeláda je v troubě celá suchá, už půl dne (od 10 hodin). Obraceju to pořád. Nahoře i dole se objevila kůra, ale uvnitř jsou ještě bramborová kaše. Barvou i vzhledem vypadají jako kousky sušeného hnoje - je to jablko (omlouvám se za srovnání). Kusy jsou nepochopitelné, tvary nepochopitelné, vidocq je stále stejný. Obecně platí, že ATAS FULL! Ale chtěl jsem to poslat svým přátelům jako dárek! Odeslané se volá. Ze švestky jsem dal marshmallow do sušičky. Uvidíme, co se tam stane. Včera jsem to sušil z meruňkového pyré, přilepilo se to na papír, nemohl jsem to odtrhnout, všechno jsem s papírem vyhodil. Takže moje experimenty s marmeládou a marshmallow ještě nejsou úspěšné. Zdá se, že jsem v tom dobrý, ale tady se nic neděje.

[guzel]

guzel, pokud je cukrovinka přilepená k papíru, je třeba ji na zadní straně mírně navlhčit vodou a poté ji lze dobře odstranit.
ale marmeláda trvá dlouho, než uschne. Nechci sušit déle než 3 hodiny najednou, nechám to úplně vychladnout, pak pokud potřebuji znovu uschnout, pošlu to.

Vzal jsem tento recept jako základ a uvařil všechny marmelády pomocí stejného prince. z jablek, švestek, meruněk vychází hustěji a z malin, rybízu a melounů je o něco měkčí.
🔗

Marmeláda musí být ponechána úplně vychladnout, pak zesílí.

[bukabuza]

bukabuza, Děkuji. Video třída! Ukázalo se, že musíte sušit několik dní, ale rozhodl jsem se najednou. Teď už rozumím všemu. Pojď to zkusit znovu. A budeme jíst tyto brikety takto. Kislenko, žvýkají, pravda není stejná, ale na tom už nezáleží.
Ještě jednou děkuji!

Uvařil jsem své rybízy a nalil je na podnos, na potravinářský film. Ukázalo se, že vrstva byla silná asi centimetr. Teď jdu a obávám se, že se to z filmu neodlepí, dokud na něm nebude marmeláda potřena hustou vrstvou.
Opravdu jsem neměl žádné problémy, a tak jsem se rozhodl udělat marmeládu

Lena, neboj se, marmeláda z filmu odejde dobře, pro tyto účely obecně používám sáčky a nic nemazám.

[guzel]

guzel„Já sám, když jsem s ním tolik vařil svou první marmeládu, tolik jsem s ní trpěl, měl jsem nutkání vařit ji z třešní, ale teď mám toho tolik, že jí budu mít dost na celou zimu, doufám, že ji uvařím z Antonovky a kdoule a doufám, že se uklidním ...
Mimochodem, vařil jsem ze zahradních hrušek, neznám odrůdu, ale rychle dozrávají, nelíbilo se mi, že mi zbyla žádná chuť a byla zrnitost, pravděpodobně jsem musel prorazit mixérem a použít ho jako základ pro jiné bobule, protože mrzne téměř před našimi očima a bez sušení ...

Lena, moc ti děkuji za video! Letos je tolik jablek, určitě je dám na marmeládu

Leno, neboj se, marmeláda film opouští dobře

Díky bohu, budu doufat.

Jen jsem tomu nerozuměl, musím do trouby nacpat marmeládu, nebo on, on sám, pochopí, co od něj chci?

počkejte až do rána, nechte jej správně vychladnout a chyťte se.pokud ráno s lehkým tlakem na prst zůstane stopa, pak ji nechejte 3 hodiny schnout, poté ochlaďte a uvidíte, jak se chová. můj rybíz-malina, vařená z loňského želé, zmrzla za den s jedním sušením, ale měl jsem tam hodně cukru 1: 1.

Dívky, to jsem já - přišla chudá studentka
Umění výroby marmelád zůstalo nepřemožené Ale ve výsledku jsem dostal látku, která se dá prodat na stavebním trhu, vydávající se za tekuté (ne, nifiga ne tekuté, ale dokonce vypadající jako zahradní var) hřebíky
Já jemu dusil-dusil sušené-sušené, ale měl své vlastní plány pro svůj budoucí život
Výsledkem je, že si dnes opravdu myslím, že ho nechám rozřezat na kousky (nahoře ztvrdne), rozválcovat do práškového škrobu a nechat dále rozřezat. Bez ohledu na to, jak to je. Tato látka se na nože lepila - pevně, na ruce - nemůžete ji vyzvednout, na stůl - navždy a samozřejmě se odmítla rozloučit s filmem, který byl vyložen plechem na pečení. Řeknu víc, když jsem to zkusil vyzkoušet, pevně jsem si zalepil zuby a rty, což byl můj domov dokonce trochu rád
Nervy nejsou železné, poslal jsem je do koše, aby neublížil.

Takže moje zkušenost se zkrocení červeného rybízu skončila neslavně.

Dokonce i dnes roztavila tvarovku v mlýnku na maso a zkroutila listy, aby fermentovala čaj. Pěkný den však dnes

Dívky, děkuji za téma. Hurá! Všechno vyšlo na poprvé. Vařím v malých porcích - 500 gr. bramborová kaše a sklenice cukru. Teď už nejsem v suchu. Vařím dolů, dokud se kapka nerozdělí zápalkou, pak už neteče zpět. Při pečení se chová velmi dobře.

[Seberia]

Seberiapobaveně. Srdečně se zasmála. Proto se s marmeládou nepořádám. Obávám se, že to bude přesně jako vaše.

[Florichka]

FlorichkaIrino, neboj se předem. Nebyly naostřené moje rukojeti na marmeládu

ale moje jablečná marmeláda se pokazila ((vyrobil jsem ji z vařených jablek s přídavkem agar-agaru, dobře jsem zmrzl, ale byl jsem pořád mokrý, sušil jsem ji při pokojové teplotě a v ledničce (bez mrazu), ale nikdy to neusušilo, ale Dnes se na něj dívám - šla jsem černými tečkami s plísní. Je to škoda. Když jsem sledoval video na předchozí stránce, rozhodl jsem se, že to trvá déle, než se vaří a suší v troubě. A nezmrzl ze švestky, i když jsem to udělal podle receptu. Manžel pak strávil a přidal želatinu, pouze zřejmě přidal trochu, je to stejné jako džem. Je to dobré pro natírání dortů.

[Dirile]

Oh, zapomněl jsem se odhlásit v tématu. Marmeláda z jablek, švestek a černého rybízu je vynikající
Takže moje problémy byly v surovině - červeném rybízu.

Dirile, ze švestky není zmrzlá? Možná jste to dostatečně nevařili?

Seberia pravděpodobně vařila trochu švestky, byla velmi šťavnatá, i když se snížila dvakrát. toto je moje první marmeláda, zkusím to dál)

[Dívky]

Dívky vyrobená jablečná marmeláda. Dobře vařené. Suší se 3 dny po dobu 2 hodin. Dá se snadno řezat a nerozmazává se na noži. Ale z nějakého důvodu je nahoře stále mokro. Dokonce i v lednici. Takže by to mělo být nebo je to problém?

Uvaril jsem švestku s cukrem, nalil ji do formy. A teď je všechno suché, suché. Každou noc připravuji v troubě marshmallows a dávám tam také budoucí marmeládu. Ale on se jen utáhl kůrou a to je vše ((
Může být příčinou nezralost švestky? Nevypadalo to, ale začalo to chutnat, očividně nezralé.
A proč bych teď měl s touto nedomarmelade?)) Nechat to jako džem?

Ale jen se to utáhlo krustou a to je vše ((

Dobrý den! Stejný problém jsem měl s hruškovou a švestkovou marmeládou. Snažil jsem se to sušit po dobu 2 dnů, ale nefungovalo to, nakonec jsem z toho udělal marshmallow. Tady dopadla skvěle! Rozložil jsem existující "nedomarmelade" na pergamen a sušil jsem za pouhých 4-5 hodin v troubě. Udělal jsem počáteční tloušťku 1 cm, po zaschnutí to bylo 0,5 cm. Ukázalo se, že je to plastový elastický marshmallow, nakrájel na proužky nůžkami, pak na čtverce. Přírodní ovocná karamelka je venku! Domácí mazlíčci jsou potěšeni.A kvůli tomu, proč váš a můj džem nezmrzl, myslím, že jde o nedostatek gelovací látky. Nebo to musíte vařit velmi dlouho nebo to udělat na polovinu s jablkem, pak to vyjde. Pojďme experimentovat!

Už jsem to udělal z jablek. Vařila jsem je dlouho, ukázalo se, že je to tak hustý džem. Rozmazaný, dvakrát sušený po dobu 3 hodin. Zdá se, že ztvrdl. Ale zaprvé je lepkavá (a zadruhé není plastická. Vrstva začala stoupat, láme se.
Obecně to s marmeládou nějak nevyšlo)
Budeme to jíst sami. Ale chtěl jsem se chovat ke svým přátelům.
A švestková nedomarmeláda stojí za to)), musíte si z ní také vyrobit marshmallow.
Díky za myšlenku!

Tady mě zajímá marshmallow. V sušičce jsem uvařil jablečný marshmallow. A zdá se mi, že to není marshmallow, ale marmeláda. Nebo něčemu nerozumím. Mimochodem, ochutnal jsem Belevskaja marshmallow, zacházeli se mnou. Také není ohromen.

Pravděpodobně to není vaše jídlo. Miluji Beljovskou, chci to zkusit udělat doma.
To, co se stalo v sušičce, bylo také marshmallow. Je to jiné.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

A mám jen jablečný džem, hustý. ale nenechává se řezat! Možná proto, že jsem to v karikatuře zavařil? a „nevařili to?“

Vloženo na Středa 21. září 2016 11:38

Myslím, že je to nedostatek gelující látky. Nebo to musíte vařit velmi dlouho nebo to udělat na polovinu s jablkem, pak to vyjde. Pojďme experimentovat!

Také jsem přidal koláč zbývající z destilace šťávy do jablek, tak čistý a homogenní, ale přesto džem.

a „nevařili to?“

Myslím, že to je důvod ...

Myslím, že to je ten důvod

Musíte se tedy vrátit domů! Nemám kamna ve svém venkovském domě. Jen kreslený tlakový hrnec, jen kreslený film, AG a sušička.

Uvařil jsem to v MV, s pootevřeným víkem, to plivlo)

A už dlouho vařím hmotu na marmeládu v hlubokém plechu na pečení, v troubě !!!

V troubě je odpařovací oblast oh-so!

Hlavní věc je zvolit správnou teplotu, pak hmotnost ani nenapadne plivat, v mé troubě je to 130 gramů. (konvekce), doporučených 150 se ukázalo být hodně, to vyplivne, ale moje trouba a teplota jsou 20 gramů. vyšší, než daný vydává ...

[Háčkování]

Háčkovánía já jsem vařil a třel střed. Zkombinovat s kousky? Chci také péct v troubě a srolovat bez cukru. Je pravda, že nemám nic hlubokého, budu muset být v obvyklém.

[Anya]

Zkombinovat s kousky?

Samozřejmě, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Teď vařím v povodí. okamžitě přidal šťávu z melounu a poté ze středu rozdrtil pyré. Rozbil jsem kousky nohou. Lžíce je horká

Dámy, někdo má osvědčenou technologii vaření marmelády na vaření „takhle by se to mělo dělat!“ ?
Sdílejte prosím, jinak to nefunguje „správně“.
Děkuji předem!