Oběd okouna (letní příspěvek)

Oběd okouna (letní příspěvek)

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
Zandere	5 kusů
Brambory	5 kusů
Mrkev	5 kusů
Zelenina	3 svazky
Kořeny vývaru	3 lžíce. l.
Rostlinný olej	50 g

Metoda vaření

• A přesto, bez ohledu na to, co kdokoli říká, a ryba, i když je to „jen vepřové maso poblíž Moskvy“, je-li čerstvě ulovená, je mnohem chutnější a ve všech ohledech předčí nějakého zmrzlého jesetera, nebo řekněme dokonce i notothenia ... Tady jsou ... letní ... zázraky byly na stole ... A ucho je tak ... voňavé.
• ... a křupavé teplo.
• 
• Dobře, je to minulost, ale povím vám tento příběh. Nepřesně…. Studna …
• Bylo to v létě ... Lilie právě kvete. Samozřejmě to…. Skutečný? Pojďme se tedy na tento obrázek podívat a povzdechnout si.
• Zapamatovat si? Vzpomeňme si a dokonce se pokusme společně cítit tuto letní vůni.
• 
• A bylo to blíže k večernímu svítání. Zvonilo ticho a voda byla klidná. Teplé, jednoduše, řekl bych, horké teplo amosféry, přispělo k touze plavat a být líný.
• ALE!!! Ticho nejprve přerušilo vzdálené, ale sílící zvuky motoru. A teď je. Lámač ticha a rušení mého líného klidu. Jedním slovem, soused ... zhor jde, říká, drby. Jít!
• A opravdu. Neměli jsme čas se vzdát a trochu se pohnout (chytali jsme kabeláž), jak to začalo ...
• A pak to pokračovalo. Dokud slunce nezapadne
• A jakmile slunce zapadlo, zamířili jsme domů. Samozřejmě to mohlo pokračovat, jen vy jste nemohli chytit všechny ryby, ale toho, co bylo uloveno, bylo dost.
• Něco se odložilo na později a oni se rozhodli pozvat na večeři nějaké ryby.
• 
• První věc, kterou uděláme, je vyčistit ryby. Uvolňujeme z váhy. Mám takové zařízení od dob Sovětů. Pokud ryba není příliš velká, pak váhy zůstávají v této nádrži, která je nahoře. Velmi pohodlně.
• 
• A pak odstranil všechna ploutve a odřízl ocasy. Mimochodem, příště začnu tím, že jsem to odřízl ... jinak jsem při čištění napíchl prsty. Ostnaté ryby….
• 
• To jsou mrtvoly. Samozřejmě to musíte umýt. Aby nic nestálo v cestě.
• 
• A pak to vykuchejte. Nezapomeňte odstranit všechny druhy filmů a zbytek. Tento proces není příliš estetický, takže se omezíme na náznak.
• 
• A znovu ryby dobře umyjeme. A pak, promiňte, jakákoli krev a zbytky se dostanou do cesty.
• 
• Lakomec, to je walleye! Ryba byla malá prakticky v hrdle candáta. Neměl jsem čas jeden dopít, ale popadl jsem vobler.
• Naše ryby žily v ekologickém rybníku, ale rozhodl jsem se odstranit žábry.
• 
• Je řada na hlavách. Odřízněte je ... úplně a trvale.
• 
• A všechny hlavy, ploutve, ocasy ... to všechno dali do samostatné mísy. A prozatím to necháme stranou. Jatečně upravená těla jsou zvlášť.
• 
• Nakrájejte ryby na kousky. Jak se říká - porcí.
• A třídíme. Které například z oblasti ocasů jdou k uchu. A budeme smažit ostatní. Větší a tlustší.
• 
• Přidejme k dávce primárního vývaru všechny druhy peribibálních kostí a spoustu drbů.
• A dejte vývar vařit. První. Vezměte trochu vody ze studny. Nejčistší a velmi chutné. Jak se vaří, začíná se objevovat stupnice. Musí to být samozřejmě odstraněno.
• Náš první vývar se vaří. Zde je nutné snížit oheň tak, aby nevařil, ale mírně bublal.
• 
• Vaření kytice kořenů. Jak vaříme Jednoduchý. Vešel jsem do své zahrady, natáhl všechno, co vyrostlo, přidal několik pepřových zrn a lavrushki.
• Ano, a poslal všechno do kastrolu. A nechte ho vařit na silném plameni. Na hranici „kuchaři“ - „strádá“ ...
• Uplynulo trochu času, i když není třeba spěchat, ale všechny ty dršťky už byly uvařeny. A chuť se objevila v yushce, dokonce docela bohaté. Takže je čas to sundat z ohně.
• Odebereme a nejdříve odebereme z vývaru celou kořenovou kytici. Nechte to odtéct. Někteří mačkají, ale já jsem nezačal dělat takové extrémní sporty.
• Myslíš, že jsi to zahodil? Nikdy. Kuřata, omlouvám se, klepe.
• 
• A potom to takovým sítkem napnul DVAkrát.
• Proč dva? Ano, protože existují nejrůznější kosti a kousky vařených hlav a to vše po prvním. Posuďte sami.
• Dáme vývar do ohně a znovu počkáme, až se vaří. A rybu už připravujeme. Ten, který jde do hrnce.
• 
• A brambory s mrkví, oloupejte a nakrájejte. Připravme se na záložku.
• 
• A okamžitě, když se vývar vaří, pošleme zeleninu do hrnce.
• 
• Vaříme je deset až patnáct minut. Dokud nebudou brambory téměř hotové. A pak pošleme rybu do kastrolu.
• A vaříme na mírném ohni. Tady musíte solit. Spíše upravte ucho na sůl. Dosud nedosahoval prakticky hotové chuti.
• Ryby se uvaří docela rychle. Během této doby přijdou brambory s razítkem.
• A jakmile otrokyně zbělela a ... obecně, sami uvidíte, že je téměř připravená.
• 
• Vezmeme nasekané zelené, připravené k odeslání hrnce.
• Posíláme to právě na tuto pánev.
• A nebudeme vařit déle než pět minut.
• 
• A pak přikryjeme víkem, odstavíme z ohně a necháme uvařit. Ne na dlouho. Patnáct minut až dvacet.
• Zatímco ryby smažíme. Na druhé, jak se říká.
• Pojďme sůl.
• A sůl ryby.
• Poté to řádně promícháme a necháme vyluhovat. Ne na dlouho. Deset minut. Můžete přidat nějaké koření a bylinky. Ale já ne. Protože pro takovou rybu ... je to sama RYBA !!!
• 
• Máslo a mouka. Nic jiného.
• Dáme pánev, formujeme máslo a mírný oheň, necháme ho zahřát.
• A zatímco jsme docela dobrá ryba v mouce, jak se říká, rohlík.
• 
• A jakmile se pánev zahřeje a olej je horký, položte na ni ryby.
• Jakmile je na jedné straně smažené (doslova pět minut až sedm), rybu otočte.
• 
• A takové kousky jsou elastické, tak pružné se otevřely a maso zčervenalo ... aroma se začalo šířit úplně šíleně. No !!!
• 
• A abychom nebyli v pokušení předem, snížíme teplotu na nejnižší možné minimum a zakryjeme pánev víkem, necháme se asi deset minut potit.
• 
• A pak….
• Pak nejprve uši na skeetu !!! A bude to takhle na talíři !!!
• 
• A ryba se zeleninou a bylinkami. Čerstvé a velmi šťavnaté a chutné !!! A není potřeba žádná další příloha, protože, věřte mi, TAKOVÁ ryba je soběstačná a velmi ... přesvědčivá !!!
• Bylo to v létě ... Samozřejmě to…. Skutečný? Pojďme se tedy na tento obrázek podívat a povzdechnout si.
• 
• Takto dopadl oběd.
• Angela pro vás při jídle!
• 

[Ivanych]

IvanychMoc děkuji za příjemné vzpomínky, za tak úžasný příběh. S jakým potěšením bych se nyní ponořil do léta a ochutnal okouna. Toto je moje oblíbená ryba. Zítra to určitě koupím a uvařím. Mezitím .... zbývá jen dýchat a pamatovat si ... Děkuji.
P / S / A jak můžete nyní spát po takové svůdné fotografii a takovém příběhu? )))

[Ivanych]

Ivanych, dík! jak vkusně řečeno! Jsi romantik

Je to skoro jako, Léto Páně, Shmeleva

[5. Marfusha]

5. Marfusha, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(letní příspěvek)

Ivanychkdyž je ještě léto ...
Takže chcete rybu ... eh, škádlil ...

[Ivanych]

Ivanych, jsi můj nový idol na pekárně, taková krása, velmi talentovaně zdobená

No, nemám na co odpovědět ... jen se začervenal a zůstává ...

[Ivanych]

Ivanych, koupil okouna), ale dnes ho neměl čas vařit. Ale našel jsem nový rybí scaler mé mámy, jako je váš, ale nemyslím si, že ten sovětský, i když už dlouho lhal, a nové nůžky do kuchyně. Musíme se pokusit vyčistit ryby jako vy. A pak jsem řezal ploutve nožem, jsou pichlavé a silné, a to je nepohodlné, a vyčistil jsem ryby Teskomovskou rybou. Teď chci, aby vaše cesta zažívala.

Naše ryby žily v ekologickém rybníku, ale rozhodl jsem se odstranit žábry.

Duc, koneckonců, žábry jsou odstraněny bez ohledu na ekologii, z toho důvodu, že dodávají hmatatelné hořkosti v yushce.

[5. Marfusha]

5. Marfusha, řekni mi to později ...

Kapet, ale také to záleží na prostředí. ... Víte, pamatuji si, že se vařila rybí polévka, nic neodstranili. A nechutnalo to hořce!

[Ivanych]

Ivanych, um ... Vzpomínám si, že jsem byl ještě velmi malý, v polovině 60. let vzal táta s sebou a dalšími vojenskými představiteli Syr Darja a Amudarja, chytili spoustu ryb různých druhů - a sumce, okouny a hadí hlavy ( hadí hlavy) ... Tyto řeky pak byly čisté a plné - a protější břehy nebylo vidět, jako v moři. Ale, - žábry ryb v uchu byly vyříznuty bezesporu, bezchybně ...

Shl. A nyní nelze vodu Syr Darya použít ani jako pitnou vodu, ani pro zavlažování polí. Otráven (rtuť, olovo, zinek, měď, chrom, nikl, molybden) něčím z Uzbekistánu ... O žábrách ani o samotných rybách se nemluví: v regionech sousedících se Syrdaryou je onkologie mimo mapy ...
Omlouvám se za offtopic. Vzpomínky - jsou tak ...

[Kapet]

Kapet, voda na rybí polévku ze stejné nádrže, ze které byly ryby uloveny, byla, to bylo ... v roce 75. Více - ne.