Domácí pekárna Moulinex OW240E30

Pro dnešek si myslím, že jsme se téměř dokázali dohodnout s HP, pečiem （pečieme） chléb s přidáním celozrnné mouky, kefíru + brambor. bramborová kaše. （Žádné těsto） „Program 9“, celozrnný chléb. Jsem velmi potěšen, mimochodem, nyní jsem si vybral barvu kůry 1, tloušťka kůry se snížila.

Jediná věc je, že se nemůžu přizpůsobit pečení se zpožděným startem. Experimentoval jsem během dne, všechno fungovalo, ale nechal jsem to na noc už 2krát - odfouklo střechu （prasklo）, předpokládám, že v kuchyni bylo přes den tepleji než v noci, ale nejsem si jistý, jaký je zatím důvod.

[Lily_spring]

Lily_spring, Dobrý den! Sdílejte recepty na tento chléb

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Ahoj.
Můj pracovní recept:
Voda - 145 ml
Kefír - 109 ml
* Celozrnná směs - 470 g
Kvasinky 1 lžička
Bramborová kaše - 109 gr
Cukr 0,5 lžičky （odměrka na HP for
Sůl 1 polévková lžíce l. （Odměrná lžička HP）

* Celozrnná směs - pro mé pohodlí jsem směs připravil předem na 1 kg. celozrnná pšeničná mouka （Ryazanová mouka, jemné mletí） přidáno 3 kg. pšeničná mouka ta altajská mouka）, smíchaná, prosetá, uložená v jedné nádobě.

[Lily_spring]

Lily_springLily, dobré odpoledne! Díky za recept. Řekněte mi, který program mám péct?

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, program 8, Celozrnný chléb, hmotnost 1000, kůra -1, čas 2:50.

[Mimochodem!]

Mám trochu štěstí. Koupil jsem si pekárnu a vypadá to, že ztratil mozek. Udělal jsem 4 pečivo a těsně před upečením jsem zjistil, že se moje trouba točí nožem. Výsledek je žalostný. Teď jsem to předal do obchodu, čekám na výměnu
Mimochodem!

Mimochodem, všimli jste si také, že v knize není recept na klasický chlebový program? Co je číslo 4? Nechápu, jak to může být. Existuje program, ale žádný recept. Jak v něm můžete péct klasický pšeničný chléb? Jaký je recept?

klasický recept je napsán v papírových pokynech




Zde je recept z pokynů:
Klasický chléb (program 4) na 1 kg
Voda - 330 ml
Slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce
Sůl - 1 1/2 čajové lžičky
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Suché mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce
Mouka - 605 gr.
Droždí - 1 1/2 čajové lžičky

Dobrý den všem kolegům v pečení! Tento chléb jsem koupil před více než rokem. Protože mám rád žito nebo Borodinského, trvalo to dlouho, než jsem recept vzal. A teď se konečně něco ukáže podle následujícího receptu: Mouka: (loupaná žita) - 280 gr, pšenice (w / c) - 190 gr.; Sýrové sérum - 270 ml; Jablko. ocet - 1,5 s. l .; Slunečnicový olej - 3 str. l .; Rzh slad. - 3 str. l .; sůl - 3 lžičky; zlato - 3c. l .; Kvasinky - 2 lžičky
Program 10 („žito“), hmotnost 750 g, střední kůrka. Nejprve zředím med v 75 ml vroucí vody, rozpustím sůl a slad napařím. Potom nalít trochu syrovátky, nalít dušený slad a med se solí, pak zbytek syrovátky. Přikládám fotografie, i když vzhled není moc dobrý, ale chuť je normální.



Tady je fotka mého žita.

Laskavá denní doba v této těžké době!
5. dubna 2020 koupil Moulinex OW240E30. Vyberte na základě popisu produktu:

Opravený produkt. Navrženo pro snadnou opravu,
Ekonomická a rychlá dodávka náhradních dílů pro výrobky starší 10 let,
6 500 opravárenských center po celém světě ...

Naskenované tabulky cyklů z pokynů k papíru:

Tabulka ukazuje, že nejdelší režim je 7 („Sweet bread“)
Poslední sloupec „Další“ vyvolává otázku. Tyto hodiny nelze použít při nastavování před spuštěním?!
Z stránek s užitečnými pokyny:

stránka zobrazuje pořadí zadávání přísad. Ačkoli v některých receptech je tento princip změněn?
Ovládám režim 4 („klasický chléb“) výběrem receptu.
Recept klasického chleba na 1 kg hmotnosti na jinou hmotnost 750 g nikdo nevypočítal, s výjimkou receptu na sušené mléko?
Toto je recept z pokynů na 1 kg hmotnosti se sušeným mlékem:

1. Voda = 300 ml
2. Slunečnicový olej = 2 lžíce. l.
3. Sůl = 1,5 lžičky.
4. Cukr = 1 polévková lžíce. l.
5. Sušené mléko = 2 lžíce. l.
6. Mouka Т55 = 605 g.
7. Kvasinky = 1,5 lžičky.

Co to bude po přepočtu?

trouba se posouvá nožem těsně před pečením. Výsledek je žalostný. Teď jsem to předal do obchodu, čekám na výměnu

Nepamatujete si, podle údajů na displeji, v kterou minutu se nůž otočil? Jak jste na tom s výměnou kamen? Vyměněn nebo repasován?



Možná, že někdo přijde vhod, našel jsem v recenzích životní hack majitele tohoto sporáku Badukin Sergey pro pečení kváskového chleba bez kvasnic.

Koupil jsem ho speciálně pro pečení kváskového chleba bez droždí. Technologie pečení tohoto chleba předpokládá delší dobu kynutí těsta (3–5 hodin), což v automatických režimech neplatí. „Nejdelší“ režim „4. Bílý chléb “nebo„ 6. Francouzská buchta "- 3 hodiny 10 minut (při výběru maximální hmotnosti chleba 1000 g). Tyto režimy fungují takto: ~ 30 min. hnětení, ~ 30 min. kynutí, pak znovu hnětení a kynutí. Trvá to 2 hodiny. Potom pečení ~ 1 hodina. Hnětení a kynutí tedy trvá 2 hodiny. A protože to u chleba bez kvasnic nestačí, vypnu tento režim po 2 hodinách práce (tj. Před pečením) a zapněte „18. Jogurt "nebo" 19. Pití jogurtu “. V těchto režimech dochází k mírnému zahřívání (~ 40 ° C), během kterého je těsto kypráno v „teplu“ po dobu přibližně 2 hodin (více či méně, v závislosti na rychlosti kynutí těsta). Potom zapnu „14. Pečení "po dobu 1 h. 10 min. A veškerý chléb je připraven.
Mám následující schéma pro chléb bez kvasnic:
Režim 4. Bílý chléb - 2 hodiny (ze 3 hodin, ne do konce).
Režim 19. Jogurt - 2 lžičky.
Režim 14. Pečení - 1 hodina. 10 min.
5 hodin a chléb je hotový.

Obdržel první recept na chléb z fóra:

KP zaznamenávala fáze práce na papír. Program - 4 „Klasický chléb“, hmotnost - 750 g, krusta - střední.

Start ->
3:02 - pomalé hnětení - 10 min.
2:52 - intenzivní hnětení - 27 min.
2:25 - vyrovnání - 22 min.
2:03 - rolování lopatky - několik sekund.
2:03 - vyrovnání - 24 min.
1:39 - rolování lopatky - několik sekund.
1:39 - vzestup - 46 min.
0:53 - pečení - 53 min.

V pokynech od kamen není takové načasování uvedeno.
Nebylo by hezké porovnat tento výsledek s vašimi kolegy na sporáku?
Samotná kamna:

dobrý čas
Nedávno jsem koupil tuto hračku, rozhodně jsem neměřil časování, pokud jsem slyšel zapnutí, označil jsem ji.
Zatímco znamení je takové:

Režim 4 Classic při 0,5
- pomalé hnětení - 10 min.
- intenzivní hnětení - 26 min.
- usazování - 24 min.
- rolování lopatky - několik sekund.
- usazování - 24 min.
- rolování lopatky - několik sekund.
- vzestup - 44 min.
- pečení - 48 min.

Režim 6 Francouzsky za 0,75
- pomalé hnětení - 10 min.
- intenzivní hnětení - 20 min.
- vypořádání - 25 min.
- rolování lopatky - několik sekund.
- vypořádání - 25 min.
- rolování lopatky - několik sekund.
- vzestup - 45 min.
- pečení - 55 min.

Režim 7 Sweet na 0,75
- pomalé hnětení - - min.
- intenzivní míchání - - min. Celková doba míchání 46-47 min
- usazování - 32-33 min.
- rolování lopatky - několik sekund.
- obhájení -? min.
- rolování lopatky - několik sekund. Zřejmě jsem neslyšel zařazení, logicky by mělo být
- stoupání -? min.
- pečení - 45 min.

Režim 10 žita na 1000
- pomalé hnětení - 10 min.
- intenzivní hnětení - 15 min.
- vypořádání - 25 min.
- rolování lopatky - několik sekund.

Rozhodně neexistuje žádný druhý podvod
- vzestup - 55 min.
- pečení - 1:05 min.