Di San Xien (tři pozemské svěžesti) nebo čínská zelenina

[Pozornost!]

Di San Xien (tři pozemské svěžesti) nebo čínská zelenina

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: čínština

Složení
Brambor	2-3 ks
Lilek	2 střední nebo 1 velký
Paprika (lépe zbarvená)	2-3 ks
Česnek	4-5 zubů
Cibule cibule	1 malý
Zelená cibule	3-4
Sójová omáčka	3-4 lžíce. l.
Cukr (pokud není sójová omáčka sladká)	2 lžíce. l.
Mletý zázvor	1 lžička
Mletá červená paprika	1 lžička
Mouku nebo škrob do omáčky	0,5-1 lžíce. l.
Omáčka voda	OK. 100 ml.
Slunečnicový olej	na smažení
Sůl	chuť

Metoda vaření

• Začnu titulem.
• Před dvanácti lety jsem byl velmi nepřátelský ohledně zvrácení čínských jmen. Ale teď jsem dospěl a neztrácím čas na nervy, s výjimkou některých důležitých jmen. Stále mě znervózňuje, když říkají Taichi a Chigung místo Taiji a Qigong, neuvěřitelně nervózní, když říkají Oolong místo Oolong. Atd.
• Di San Xien je lépe známý jako Chi San Chi.
• Není to pro Čínu ani pro mě důležité jméno, ale stejně je lepší to říci správně.
• Všechna nesprávná čínská jména / slova pocházejí z nedorozumění čínského přepisu zvaného pchin-jin. Pchin-jin je napsán latinskými písmeny, ale to vůbec neznamená, že se tato písmena čtou podle pravidel anglického jazyka.
• Například Di San Xien pinyin je psán dì sān xiān.
• Když má slovo ng na konci, nečte NG, g znamená pouze tvrdost n. A když n bez g - znamená měkký Hb. No, atd.
• ***
• Tři pozemské svěžesti jsou tradičním pokrmem v kuchyni Dongbei.
• Toto je severovýchodní Čína. Mimochodem, pchin-jin Dongbei se píše dōngběi. Už víme, že ng je jen pevné H a nyní také budeme vědět, že O se čte ne jako O (oolong yyy), ale jako U.
• Tři svěžesti jsou brambory, lilek a pepř (bulharský).
• Ale pojďme se připravit, je to zábavnější než nudná jazyková přednáška
• ***
• Pozornost!
• Během vaření nic nesolte!
• ***
• Protože proces zpracování potravin je rychlý, je nejlepší nejprve připravit všechny přísady.

• 1

  Lilek nakrájejte na plátky a namočte do slané vody na 10 + - min., Aby hořkost zmizela. To je právě čas, kdy připravujeme zbytek.

• 2

  Brambory očistíme a nakrájíme na kousky. Jako vesnický brambor.

• 3

  Papriku očistíme a nakrájíme. Měl jsem jen žlutou. Ale je to velmi krásné, když je červená, zelená.

• 4

  Jemně nakrájejte česnek a cibuli. Je dobré, když je tam zelená cibule, ale z nějakého důvodu mi to došlo.

• 5

  Vše připravíme na omáčku - mletou červenou papriku a zázvor. Sójová omáčka, a pokud není sladká, pak cukr. Voda a škrob nebo kukuřičná mouka.

• 6

  Zahřejte pánev. Pokud je wok, pak skvělý, a pokud ne, pak je litina lepší. Nalijte a zahřejte slunečnicový olej. Když se olej zahřeje, začneme smažit brambory.

• 7

  Zatímco jsou brambory smažené (je to nezapomenutelné míchat), lilky umyjte a sklopte je. A také opláchli misku, kde byly syrové brambory.

• 8

  Když brambory dozlatova, rozetřete je do misky štěrbinovou lžící (aby se neroztřelo máslo).

• 9

  Začneme smažit papriky.

• 10

  Když je pepř připraven (to je 3 + - min.), Vložte jej do misky.

• 11

  Smažte lilky.

• 12

  Po 3-4 minutách. trochu posypeme cukrem. Nezapomeňte zasahovat.

• 13

  Zatímco jsou lilky v pánvi, přidejte koření do sójové omáčky a promíchejte.

• 14

  Dáme lilky na talíř (zapomněl jsem vyfotit) a osmahneme česnek po dobu 30 + - sekund.

• 15

  Přidejte luk.

• 16

  A zatímco se cibule pár minut smaží, máme čas na přípravu omáčky. Přidejte vodu a postupně přidávejte mouku / škrob. Nepřehánějte to. Ne více než 1 st. l.

• 17

  Přidejte omáčkovou směs k cibuli a česneku. A aktivně míchejte a přivedete k varu. Zde si můžete hrát s tloušťkou omáčky. Pokud máte rádi husté, počkejte, až začne vřít (a zahušťovat) a teprve poté přidejte trochu více mouky / škrobu. Pokud máte rádi více tekutin, nepřidávejte nic a neřeďte vodou, pokud se zdá, že je příliš hustá.

• A ZDE - SOLI.
• Pouze tady a jen omáčka.

• 18

  Když se omáčka začne vařit a přidáte sůl, vraťte do pánve všechny tři svěžesti. Míchejte velmi jemně, aby se nerozmazala smažená zelenina do kaše. A necháme v omáčce vařit doslova 1-1,5 minuty.

• To je vše!
• Můžete si vyložit na talíř, ozdobit sezamovými semínky, čerstvými bylinkami, které jsou v domě.
• 
• Je to rychlé a snadné.
• Překvapte svou rodinu novou chutí známých produktů!

Miska je určena pro

Pro 2-3 osoby

Čas na vaření:

30 + - min.

Program vaření:

Sporák, wok / pánev

Zkusím to uvařit. Zajímavé jídlo.
Už jsem vařil lilky se zázvorem. Každému se to moc líbilo. Díky za recept!

obdivuji a s velkou vděčností za to, že jste tak podrobně vyprávěli o kuchyni neznámé pro mě) je úžasné, že výrobky jsou tak známé a chuť je úplně jiná)) děkuji !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, dík

Čínská kuchyně je 99% rychlé vaření.
A také je to nejčastěji samostatná příprava surovin. Pak si každá přísada zachovává svou jedinečnou chuť a po zkombinování vzniká kytice chutí.

Samozřejmě mají pokrmy, které jsou pro nás exotické - různé tofu, nějakou zeleninu a ovoce, neobvyklé maso, například hada atd. (Kategoricky jsem odmítl jíst psa, no nemůžu, pro mě je to kanibalismus).

Ale mají spoustu pokrmů s našimi obvyklými produkty - brambory, lilky, vejce, rajčata, okurky, vepřové maso, kuřecí maso, ryby. A toto je jen jiný pohled na proces vaření.

[Mirando]

Mirando„Podíváte se na specialitu v čínštině, vynikající.

Díky, zkusíme to!)))

Skvělý recept, určitě ho uvařím! Dík!!!

Nemůžeme se odtrhnout od míchaných vajec a rajčat, přecházíme na novou mňam!

[Mirando]

Překvapte svou rodinu novou chutí známých produktů!

Musíte překvapit svou rodinu i sebe. Chci zkusit.
Dík, Mirando!

[Tanyush @ ka]

dík

Tanyush @ ka, stalo se to náhodou
Miluji také českou, italskou a francouzskou kuchyni

Nemůžeme se odtrhnout od míchaných vajec a rajčat, přecházíme na novou mňam!

Jak dobrý!

[Mirando]

Mirando, červená paprika je sladká? A mám na skladě pouze kajenský pepř a červené sladké okvětní lístky. Co je třeba vzít, proces již začal

Poměrně nedávno to připravil Chisanchi, recept přišel poštou z jiného webu. Moc se nám to líbilo, můj manžel řekl, že ještě něco vaří. Nyní zkusím váš recept, děkuji za sdílení.

a jsem vděčný za jazykovou exkurzi! Také nemám rád zkreslení ... oolong, jo ... a v jiných případech.
A sám DiSanSien to určitě vyzkouší! Dík!

mletá červená paprika je sladká?

Sladké, ano.
Můžete míchat s pikantní, nebo můžete jen pikantní. Ale pak to bude také akutní a to se mi nelíbí.

Nyní zkusím váš recept, děkuji za sdílení.

Neměli by se příliš lišit od toho, co se bude dít

Také nemám rád zkreslení ... oolong, jo ... a v jiných případech.

Stejný oolong je černý drak. A oolong je nepřekládatelná sada písmen

dík

[Mirando]

Toto jídlo jsem už včera připravil. Pozdě jsem si uvědomil, že tam není paprika, ale našel jsem lístky sladké papriky. Uvedla ho do akce. Mirando, bohužel si nedokážu představit fotografii, denní hodiny jsou příliš krátké. A neměl jsem čas udělat kvalitní fotografii, ale večer to dopadlo špatně
O jídle. Všechno se mi moc líbilo. Ukázalo se to skvěle, o popisu jsem nepochyboval. Jediná věc je, vaření trvá hodně. Pokud máte také dobrý wok, pak si myslím, že to dopadlo rychleji.Nyní přemýšlím, jak zkrátit proces bez ztráty kvality
Díky, recept nezklamal!

O jídle. Moc se mi všechno líbilo

Hurá

Nyní přemýšlím, jak zkrátit proces bez ztráty kvality

Nejdelší věcí pro mě je všechno umýt a rozřezat.
Brambory jsou ze všeho delší. A teprve poté si umyl misku, kde jsem ležel vlhký, protože škrob.

Zatímco brambory, lilek umyju. A odteče, dokud nepřijde řada. A zbytek procesů - hodený na pánev / wok, 3 + - min. (kromě brambor) a poté odložte další lžičkou. Cibule je také o něco delší než pepř, takže smíchám přísady omáčky.

Dělám hodně samostatného smažení, takže jsem to rychle a rychle pochopil. A připravuji vše předem.

Myslím, že tato metoda se postupem času zrychluje.

A pro mě se samostatné smažení ukázalo jako dlouhý proces. Mně to nefungovalo 3 minuty + - něco jsem měl velmi dlouho, všechno bylo smažené, zejména lilky. Uvědomil jsem si, že mám nějakou špatnou pánev, je třeba to urgentně změnit. Ztratil jsem zvyk kamen, všechno dělám v multivarkách.

že mám nějakou špatnou pánev

Pokud je pánev dobře zahřátá a je v ní dobře zahřátý olej, nebude to dlouho trvat. K tomu bude dobrá jakákoli litina. Tenká nepřilnavost pro další.

Možná se mýlím, ale rozděluji je tak na procesy

Říct, že je to vynikající, znamená nic neříkat. MAGICKY!!!!!
Díky za recept !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, Děkuji

[Mirando]

Mirandoděkuji za recept
Přibližně jsem si představoval chuť hotového jídla a to nezklamalo
To je vynikající

Pro vaše zdraví!

Jaké krásné video
Pokud existují, jsou k dispozici anglické titulky.

Mirando, děkuji za skvělý recept. Velmi chutné a harmonické. Rodina je potěšena Budeme to opakovat více než jednou.

[LelyaLelia]

LelyaLelia, Děkuji
Rád, že se ti to líbilo!