Malinka-Alinka

Dobrý den všem členům fóra a členům fóra!
Zamiloval jsem si domácí mléko a kyselé mléko připravené z kvásku
Moje životní krédo nyní zní: „Ne nakupovaným jogurtům, kefírům, tvarohu, narině, jogurtu a dalším.
Nyní mám na „zkušební jízdě“ suché startovací kultury Bakzdrav. Začal jsem s tradičními - jogurtem a kefírem, pak se možná zaměřím na probiotické.
Ale stále mám málo zkušeností. Můj manžel slíbil, že dá jogurtovač, aby nezahltil kuchyň kastroly s kváskem.
Slibuji, že Temku doplním recepty na vaření
Co doporučujete výrobcům jogurtů? Vyzkoušeli jste bakteriální startovací kultury Bakzdrav? Podělte se o své zkušenosti!
Marisha Aleksevna
Vyzkoušel jsem Lactoferm (není to špatné), Genesis (vůbec se mi to nelíbilo), zastavil jsem se na Vivo (velmi dobře, nyní je používám jen já). Výrobník jogurtů VES elektrický. Jedinou nevýhodou je, že nádoba má pouze 1 litr, což pro naši rodinu nestačí. A tak za 4 hodiny dostanu skvělé kyselé mléko.
LisaNeAlisa
Používám své počáteční jogurtové kultury. Výrobníky jogurtu 2 kusy Oursson. Jeden na 2 litry, druhý na 5 sklenic o objemu 200 ml. První je pro mě pohodlnější. Nepřehřívají se a startovací kultury jsou vynikající, jeden sáček až 3 litry. Pokud máte s kým sdílet tašku, je to skvělé.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, prosím, řekněte mi, jaký model máte a jak dávno? Chci koupit za 2 litry a pochybuji, co si vybrat. Možná byste mohl něco poradit.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 litry. Miluji. A nádoba je tak krásná ...
Marisha Aleksevna
Děkuji!
Ketsal
Marisha AleksevnaMám rád jogurt na Maltě ve sklenicích. Sterilizuji obyčejné nádoby se šroubovacími uzávěry. Vyzkouším, kolik plechovek se vejde, ubrousek a teplá voda na dno mísy. Banku zalejeme teplým mlékem s kváskem. Pevně ​​zašroubujte sterilní víčka a jogurt po dobu 6-8 hodin. Ze všech startovacích kultur mám rád jogurt. Mají bio a prebio série. Tyto startéry dělají z Uglichny ex-world továrnu na výrobu mentálních sýrů. Mají GOST. A všechny jogurty jsou jiné. Doufám, že moje zkušenost bude zajímavá
aprelinka
Holky! Jste si jisti, že potřebujete jogurtovač? Zažijte jogurt jako kyselinu Mám průměrné mléko - 3,5 roku, ale bez přestávky. Temka je připravena podpořit a já vyprávím svůj příběh. Koupil jsem si jogurtovač Daewoo a užíval si to. Model je úspěšný s časovačem, což není případ dražších modelů. O rok později začala jogurty přehřívat. Dobře, můžete to vyřešit kobercem. Ale pak jsem koupil značkový multivark 520 s manuálním ovládáním a režimem jogurtu. Můj názor je, že MV udržuje teplotu mnohem stabilnější. Nyní jsou jogurty mnohem silnější a stabilnější. Je zde příležitost rozšířit sortiment. Teď mám značku mv-sv 6051, vložil jsem do misky silikonovou podložku, okamžitě dostanu 8 dvesto gramových nádob. Mohl bych se odvážit natočit video. Vivo, ať mi ukrajinské dívky odpustí, ... zkrátka se mi to nelíbí, je to kyselé. Již druhý rok to dělám v italštině, kterou balí stejná Ukrajina.
Vyráběla čistý kulturní jogurt, řecký, kulatý, zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko, nedávno byla moje dcera vyslýchána, aby vyrobila tvaroh v čokoládě.
MV je samozřejmě dražší, ale stabilnější. Teď dělám jogurty pro malého Redmonda 01. Stojí to 1990. Výrobce jogurtů bude stát stejně. Můj je nečinný, protože v rodině mého bratra, kam jsem také poslal, také MV-sv Brand, nyní jako já, mimochodem koupili právě tady na xp na bleším trhu.
Téma je úrodné, stále mám strach z jogurtu z chladničky. Zeptejte se, jestli vám mohu pomoci))))
LisaNeAlisa
Elena, a jaké jsou názvy kvasnic, které nyní používáte?
Sedne
Pravděpodobně jsem vyzkoušel všechny možné startovací kultury, na prvním místě pro mě jsou startovací kultury z Všeruského výzkumného ústavu mléčného průmyslu a Immunelis Good Food. Lactině se líbilo nejméně. Měl jsem a stále mám spoustu výrobců jogurtů, moji milovanou značku 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, toto je odkaz na cn ht tps: //m.sp.
Kupuji druhý rok. Stále jsem neměl čas všechno vyzkoušet. Okamžitě pofotím. Chuť je jen bomba, ale mléko je také dobré, rustikální.
Ketsal
Nelíbí se mi ani laktin ani in vivo. Při správném plnění sklenic obsahuje karikatura 1700 ml jogurtu.


Přidáno v úterý 8. listopadu 2016 22:07

🔗


Přidáno v úterý 8. listopadu 2016 22:25

Doufám, že mi moderátoři odpustí, pokud jsem odkaz umístil nesprávně.
Mirando
Heh, odhlásil jsem se pouze z kuchyňských detailů, ale také ti to řeknu.

Přešel jsem z jogurtovače na pomalý vařič.
Mám značku 701, než byl výrobcem jogurtů značka 4001.

K tomu mám samostatnou misku, nedělám v ní nic kromě jogurtu / tvarohu. A samostatná deska na víku, aby se nepřenesly pachy a věci z jiného vaření.

Pro začátek mám rád ukrajinské Goodfood a Vivo.
Dobré jídlo je spíš podobné. I když se mi také líbil nový fitness jogurt ve Vivo. Přicházejí mi pravidelně.

Orsik z nového ruského nic.

Vyzkoušel jsem Lactoferm, který je také italský, stejně jako Goodfood, stejné společnosti, pouze Goodfood je balen v Kyjevě a my máme Lactoferm. Ale z nějakého důvodu se výsledek liší od něj, což mě velmi překvapilo, protože výrobce je stejný. Zvláště v jiném tvarohu. I když řada startovacích kultur je od nuly k nule ve složení atd., A dokonce i jména, kromě Narine.

Moc se mi nelíbily Lactina, Caprina, Yogurtel, velmi zřídka něco používám. Myslím, že s příchodem Orsika úplně odmítnu.

Viděl jsem bulharskou Genesis, Toshev v prodeji, ale nekoupil jsem, nevím. Koupil jsem to od VNII na dlouhou dobu, nepamatuji si, jaké jsou. Mimochodem, nic z Uglichova institutu.
Ketsal
Mirando, ale bez plechovek to nemám rád, kape mi kondenzace
Mirando
Ketsal, a fermentujete se zavřenými víčky?
Ketsal
Mirando, ano, jsou termostatické, kultura je zachována co nejvíce, nikdo tam kýchá. A pokud nejsou otevřeny, stojí nejméně týden a nezhoršují se a struktura je hustá jako želé.
aprelinka
Citace: Miranda
a fermentujete se zavřenými víčky
veletrh? ano, s víčky, aby se zabránilo odkapávání kondenzátu. ale pokud není možné nasadit víko nahoře (tak to mám teď, nechci to dělat s kreslenou zakysanou smetanou a jogurtem)))))), pak to bude fungovat bez víček.
LisaNeAlisa
Elena, Děkuji! Moje oči utekly přímo od toho množství
aprelinka
Anita, Anito! Dnes zvednu telefon z opravy a vyfotím. všechno je ve skutečnosti velmi jednoduché, minimální náklady na pracovní sílu. všechno se děje samo. Chci se podělit o svou radost. přinesl 3 plechovky dobrého domácího mléka. mléko zrálo na balkoně (máme asi + 10) den. dobrý výtěžek krému - 1,5 l. Nestřílel jsem čistě.
Mám ráno: 2 * 750 g plechovky domácí zakysané smetany, 3 * 200 g jogurtu (strčil jsem jen tři malé sklenice a redomnd měl v noci práci s ovesnou kaší))) a „hlava“ domácího jednoduchého sýra. Poprvé jsem udělal kynutý sýr. se ukázalo být poněkud nevýrazné, ale chutné !!!! rozdělena na všechny příbuzné po kouscích, i když to dopadlo tak slušně co do velikosti. stále tam byla plechovka mléka, dokud jsem nepřišel na to, co mám dělat. Opravdu chci mozzarellu v kuličkách. teď sedím v našem Tanya Admin v tématu sýr))))
LisaNeAlisa
Elena„Stále se nemůžu rozhodnout pro sýr, mám dokonce kynuté těsto, je v lednici ...
aprelinka
Anitaona sama. Už jsem koupil tolik kvásků, ale o sýru jsem se rozhodl až včera. právě teď, znovu, dobře, běžel jsem do kuchyně a odhryzl - ano, je to opravdu chutné, opravdu. Mimochodem mám kynuté těsto SUPER MAYA. prosil o láhev od přátel. mají 5 dětí. Chci krmit přírodními produkty. našli mlékařku, zásobili ji kváskem a ona přinesla hotový sýr.
takže opravdu nemůžeme zvládnout sýr? válku vyhráli Francouzi, ale není tam žádný sýr?
Marisha Aleksevna
Citace: aprelinka
Teď dělám jogurty pro dítě Redmond 01
Citace: Miranda
Přešel jsem z jogurtovače na pomalý vařič
Dívky, přesvědčili jste mě, že si nebudu kupovat další jogurtovač, použiji jeden ze svých multivarů, zejména proto, že režim vaření v páře po dobu 10-15 minut sterilizuje nejen misku, ale celý multivark. Chci vyzkoušet Orssonovu startovací kulturu, ale nevím, kde ji koupit (neprodáváme ji).
Mám rád jednu velkou nádobu, vložím ji přímo do chladničky a lidé si odtamtud vezmou, kolik chtějí, a fušování do plechovek není pro mě.
Belka13
přístav, objednejte si startovací kultury Oursson online. Jejich ceny jsou nižší než u jiných startovacích kultur. V Ashany jsem viděl jen jogurt. Také se mi líbí Vivo a farmacie evitalia a laktavia. Narine nefunguje vždy.
LisaNeAlisa
Dívky, neměl jsem rád Orsona. Poskytuje dobrou konzistenci, ale podstatu výroby kyselého mléka doma v akci. Takže jako člověk s problematickým slinivkou a střevy mohu říci, že Orson jednoduše fermentuje, to znamená, že existuje streptakot (pokud se nemýlím). Moje kynuté těsto obsahuje řadu bakterií, které opravdu pomáhají, trávení se okamžitě zlepší.
Belka13
LisaNeAlisa, Něco mi chybělo - jaký je váš kvas?
LisaNeAlisa
Váš vlastní jogurt
Belka13
Je to jméno, že?
LisaNeAlisa
Olga, Ano. A jejich stránka se jmenuje) Kvas s acidophilus bacillus je obzvláště dobrý. Acidophilus bacillus se liší od bulharského bacilu v tom, že se může nějakou dobu vyvíjet ve střevě a stimulovat sekreční práci žaludku a slinivky břišní - z popisu.
Belka13
AnitaDíky, četl jsem to.
Ketsal
Streptococcus thermophilus dodává strukturu a je velmi stabilní ve vnějším prostředí, ale nejméně užitečný ze všech kultur. Pokud existují problémy s gastrointestinálním traktem, pak jsou fermenty lepší s prebiotiky. Bifido a laktobacily nefermentují mléko dobře a jsou velmi rozmarné - nejsou perzistentní, snadno se ucpávají stejným termofilním streptokokem a mohou také jíst bakteriofágy. Pokaždé, když znovu fermentujeme jogurt s naší startovací kulturou, představíme novou flóru - něco, co letí ve vašem domě a ztrácí nestabilní prospěšné bakterie. To znamená, že pokud se vaše startovací kultura v sáčku skládá z kmenů 5 druhů bakterií, u pátého Perez AquaSiva tam zůstanou 1-2 kmeny. Závěr - nemusíte kvásek znovu fermentovat více než třikrát. Snažil jsem se překládat z lékařštiny do ruštiny. Mimochodem, před nalitím mléka do hrnce a ohřátím, otřete pánev s alkoholem a smažte vše, co přijde do styku s mlékem a kváskem na 180 stupňů v troubě (nádoby, víčka, plukovník, lžíce). Tady se roky práce na operačním sále cítí
Belka13
Ketsal, Jak zajímavé!
LisaNeAlisa
OlgaVždycky vše sterilizuji, nikdy nevíte, co se tam vyvine ... zdá se mi, že je to logické i bez lékařského vzdělání ...
Alkohol jsem nezkoušel, před ohřátím mléka vařím vodu v kastrolu.
Belka13
Nemluvím o sterilizaci, mluvím o všech ostatních informacích.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], jsem rád, kdybys mohl pomoci. Acidophilus bacillus dodává chuti výraznou kyselost. Můj manžel tedy nepije „tuto kyselou věc“ nebo domácí nekupuje. Silný acidofil je produkován mlékárnou Obninsk. Startovací kultury už nejsou nejlevnější, než si koupíte, vyzkoušejte něco z hotového jogurtu, narinu, acidofilu. Mimochodem, kefír, kromě streptokoků a laktobacilů, obsahuje droždí a fermentace alkoholu a kyseliny mléčné probíhá v klasickém kefíru


Přidáno středa 9. listopadu 2016 12:33

LisaNeAlisa, můžete vařit. : girl_wink: kdokoli je pohodlnější. Mechnikov učinil zajímavá pozorování, když pracoval při vypuknutí cholery. Doporučil všem, aby v noci pili jogurt. Ani on, ani jeho spolupracovníci nedostali choleru. Některé prospěšné bakterie brání růstu škodlivých bakterií. Všichni pijeme jogurt
Belka13
Abych byl upřímný, chutnají mi téměř stejně. A mám rád skoro všechno kyselé mléko. Nemám rád jen Beefelife - je to pro mě sotva.
karamela
A my jsme někde měli temku, jak vyrobit jogurt bez multivarku a jogurtovače. Například v termosce. Existují takoví řemeslníci?
LisaNeAlisa
Citace: Ketsal
Můj manžel tedy nepije „tuto kyselou věc“ nebo domácí nekupuje.
Se mnou také, s rozmary, ale s nemocným žaludkem je to nutné ...Rozdrtím mu bobule a promíchám je v mixéru, ukázalo se to něco jako pití jogurtu ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka„Mám výrobník jogurtu tefal na 12 šálků, používám ho 2 roky (koupil jsem ho, když začala krize), a teď si nedokážu představit ráno bez jogurtu! Vyzkoušel jsem mnoho startovacích kultur, usadil jsem se in vivo, spolu s avidou 3,2% mlékem je to vynikající výsledek. Nyní přítelkyně s výrobcem jogurtů
Irina F
Jel jsem do metra, koupil tři termosky za 299 rublů a další brýle za 79 rublů. Termální sáčky půjdou jako dárek)
Mami
IMHO, autor tématu inzeroval kvasinky .... Zaregistroval jsem se, okamžitě jsem nechal jednu zprávu a odešel. Takže stojí za zvážení - je nutné toto téma rozvíjet? Fórum má dostatek témat o kvásku, výrobcích jogurtů atd. Hledající najde odpověď na svou otázku. Nebo se zeptejte v tématu profilu ...
LisaNeAlisa
Olga, možná jsem to vytvořil pro toto, ale téma šlo jiným směrem ... A šlo to dobře)
Mami
Anita, souhlasit. Zajímalo by mě, jak to téma dopadlo dobře
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
děkuji za aktivní podporu tématu


Přidáno čtvrtek 10. listopadu 2016 21:45

Starter Thread with you)
Nemám čas se tady jen podívat (
zablokování v práci ...
Budu střílet o víkendu))
Téma v soukromém smrku bylo vytvořeno, žádná reklama)
Qoalla
Už jsem měl čas vyzkoušet startovací kultury BakZdrav a připravil jsem z nich jogurt a tvaroh. Existují dokonce fermentace pro určité skupiny: pro děti, pro ženskou mikroflóru. Chci vyzkoušet poslední pro prevenci. Myslím, že nyní je použití všech druhů startovacích kultur oprávněné, protože nikdo neví, co výrobce nalévá a nalije do svých jogurtů. Děti se bojí koupit.
LisaNeAlisa
Můj pankreas byl závislý na acidofilní tyči, nikdy se necítila tak dobře)))
TaTush
Ano, odborníci mě opraví ... Řekněte mi, hostesky, možná dělám špatné kyselé mléko?
Máme velmi rádi fermentované pečené mléko a já jsem to zkusil bez obchodního kvásku (nejdříve jsem si koupil jen speciální), s termostatickou zakysanou smetanou Lady z Korenovky.
Stalo. Ale co výhody, přečetl jsem si vaše téma a pochyboval ...

Umko
TaTush, Tanya, ale kde je tady termostat zakysaná smetana, pokud máte rádi fermentované pečené mléko ???
TaTush
Vezmu si pečené mléko, trochu ho zahřeji, přidám do něj termostatickou zakysanou smetanu (2-3 lžíce na litr) a do jogurtovače. Po 8 hodinách se získá fermentované pečené mléko bez fermentace. Chutná úžasně ... Ale teď jsem si lámal hlavu nad výhodami
Umko
Je zřejmé, že je to vynikající, věřím, ale není to fermentované pečené mléko.
LisaNeAlisa
TaTush, fermentované pečené mléko je vyrobeno ze speciálního fermentu, složení bakterií tam není zakysaná smetana. Používám svůj vlastní jogurt. Moje máma ji má opravdu ráda.

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren