Rumové ženy z knihy „O chutném a zdravém jídle“

[Opara]

Rumové ženy z knihy „O chutném a zdravém jídle“

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Opara
pšeničná mouka / jakost	200 gramů
mléko	125 mililitrů
lisované droždí	25 gramů
Těsto
těsto	Všechno
vejce C1	3 kusy
pšeničná mouka / jakost	400 gramů
mléko	125 mililitrů
cukr	170 gramů
margarín (máslo)	150 gramů
sůl	1 lžička
vanilka	chuť
rozinky	100 g
Sirup
cukr	100 g
bílé víno	3 lžíce. lžíce
voda	130 mililitrů
formy pro ženy rum	10 kusů

Metoda vaření

• Opara

• Droždí rozpustíme v teplém mléce.

• Přidejte mouku a promíchejte na pevné těsto.

• Proveďte několik řezů.

• Vezměte si kastrol o objemu 2,5-3 litrů. Zahřejte vodu na teplotu 33-35 stupňů. Těsto ponořte do vody a přikryjte víkem. Umístěte na teplé místo po dobu 35-40 minut.

• Když se těsto vznáší a zvětší svůj objem o 2-2,5krát, je těsto hotové. Těsto vyjměte štěrbinovou lžící a vložte do misky kombajnu.

• Těsto

• Rozšlehejte vejce s cukrem, solí a vanilkou.

• Rozpusťte margarín a ochlaďte.

• Nalijte směs mléka a vaječného cukru do misky na těsto, přidejte mouku. Začněte míchat. Hnětení jsem vyrobil tryskou „špachtle“ nebo, jak se také říká, ve tvaru písmene K.

• Hnětení, asi 10 minut. Je nutné, aby se těsto stalo homogenním. Těsto je velmi tenké. Nyní postupně nalijte margarín a pokračujte v hnětení.

• Hnětení 25-30 minut. Těsto se zahušťuje, lepek se vyvíjí. Těsto je navinuto na lopatce.

• Takto vypadá hotové těsto. Má „tekoucí“ konzistenci. Lepkavý, ale zvládnutelný. Pracujeme s ním naolejovanými rukama na naolejovaném stole. Vylijte těsto. Složit.

• Pokrmy vymažte olejem, přeneste do nich těsto. Zakryjte a vložte na teplé místo (mám 27 stupňů) k fermentaci.

• Fermentace po dobu 80-90 minut. Těsto by mělo zvětšit objem o 2-2,5krát.

• Umyjte, osušte a rozválte rozinky v mouce. Rolovat tak, aby byly rozinky v těstíčku rovnoměrně rozloženy.

• Do rozkvašeného těsta přidejte rozinky. Míchejte sklopením, aby byly rozinky rovnoměrně rozloženy.

• Tváření, kynutí a pečení.

• Namažte si ruce olejem. Rozdělte těsto na váhu. Zaokrouhlit.

• Formy vymastíme margarínem. Vložte do nich těsto.

• Korektura pod fólií po dobu 60 minut.

• Vložíme do trouby předehřáté na 160 stupňů a okamžitě zvýšíme teplotu na 180 stupňů. Asi po 10 minutách, pokud vrch začne hodně hnědnout, přikryjte fólií nebo mokrým papírem na pečení. Pečeme 30-35 minut. Připravenost kontrolujeme dřevěnou hůlkou. Pokud to vyjde suché, pak jsou ženy připraveny.

• Vytahuje ženy z trouby. Uvolňujeme z formulářů. Ochlaďte na roštu otočením nebo položením na bok. Nechejte úplně vychladnout po dobu nejméně čtyř hodin, aby kůra ztuhla.

• Sirup

• Vařte vodu, přidejte cukr, promíchejte. Nechejte vychladnout, přidejte víno, promíchejte.

• Dobře vychlazené ženy, píchání ze všech stran.

• Ponořte ženy do sirupu a "koupejte se" v něm. Děláme to rychle, aby kůra nezkysla. Dali jsme na rošt a nechali uschnout. Podle potřeby přikryjte jakoukoli glazurou.
• 
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Poznámka

Recept je převzat z knihy „O chutném a zdravém jídle“ vydané v roce 1992. Z mé strany došlo k několika změnám. Někdy se mi zdá, že takové knihy byly napsány, jak se říká, „z lucerny“. Recept není jasný, sled akcí z cyklu „hádejte sami“. Udělal jsem to několikrát, dokud jsem nedosáhl právě takových rozměrů. Doufám, že mi je vše jasné).
Samotný recept se zajímal o neobvyklé těsto. Ukázalo se, že ženy byly jemné a vzdušné. Vřele doporučuji!

Jsem první !!!! Úžasné ženy, a co je nejdůležitější, koupila si to!

Úžasné, ne správné slovo!

Chci ty babičky, hlavně proto, že jsou čisté, vykoupené Angele, no, kdy stihneš všechno?

Angela, skvělé ženy! A jaký úžasný drobek! A s rozinkami Děkujeme, že jste se podělili o své úspěšné recepty

No, ano ... při pohledu na noc ... ženy přišly ... s rozinkami ... se zcela šílenou přestávkou ... jak teď spát?

[Angela]

Angela„Opravdu jsem chtěl tyto ženy udělat! V tichosti tu cvičím pečení na buchtách za 9 kopejek ... Zdá se, že se blíží pochopení toho, co by mělo být těsto ... velmi ráda bych si dala takového strouhanku

Prosím, řekněte mi, a jakou rychlostí je lepší takový test hnětet? Tak dlouho ... Mám podvědomý strach, že roztrhnu všechen lepek na obr

Děkujeme za další bezchybný výkon!

Angela, děkuji za další nález. Utopené těsto jsem připravil několikrát, ale ne ve formě těsta, ale hned jsem ho okamžitě nakrájel. Nějak se mi to moc nelíbilo. Těsto musíme zkusit v této formě. Zajímalo by mě, co se stane ...

Toto těsto se jmenuje „Utopeno“, ale nenašel jsem v něm nic atraktivního, ale příliš nepříjemného. V mém případě se mouka a pečivo přidávají do housky extrahované z vody. Poté se hněte a nechá stát. Těsto je jako těsto. Bylo to dávno a nepamatuji si, kde jsem to vzal. Pamatuji si jen jméno. Mám knihu The Culinary Encyclopedia, kde je popsán proces výroby Baba Rum, musíte si přečíst o téže ženě a přepsat recept. A tyto ženy mi připomínaly vzdálená, vzdálená léta, kdy jsem si s malým synem v obchodě Detsky Mir s nimi v bufetu pochutnávali na šálku horkého čaje nebo kávy s přestávkami mezi nákupy. Tam jsme koupili školní uniformy, boty a školní potřeby. Někdy to trvalo půl dne, nebo dokonce více: byla doba obecných nedostatků a obrovských front. Můj chlapec si dlouho pamatoval chuť těch rumových žen.

[Angela]

Angela, super-duper babičky! Dokážu si představit, jak jsou chutné, ale namazal bych polevu na druhé straně, aby jich bylo víc, ale lépe na obou stranách

ale nikdy jsem nepečoval rumové ženy ((((

Angelo, miluji pomocníky.
Utopený muž býval často vyráběn a my jsme měli dort pro utopence, mimochodem lahodný dort.
Angela, díky! Neunaví mě opakování a workoholik a vaše ruce jsou řemeslníci !!!

[Dívky,]

Dívky, Děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu a laskavým slovům) Jsem velmi potěšen.

Toto těsto se jmenuje „Utopeno“, ale nenašel jsem v něm nic atraktivního, ale příliš nepříjemného.

miláček, toto je trochu jiný koláč a koláče od „utopeného muže“ a ženy. Znám toto těsto už dlouho a je z toho koláč

Těstový koláč, který putuje vodou (ang-kay)

odčinění za všechno stejné!

Jeanne, odčinil.

jsou již čistí, vykoupeni

Čisté, Ira, už skřípání

jak teď spát?

Svetaproč spát? Spusťte a začněte těsto

Zajímalo by mě, co se stane ...

Natasha, velmi dobře, řeknu vám to

a jakou rychlostí je lepší takový test hnětet?

Sveta, Mám 4rychlostní mixér "Clatronic". Začnu od prvního a on plynule přejde k druhému. Na tom dělám dávku.

jen bych namazal námrazy na druhé straně, aby jich bylo víc, ale lépe na obou stranách

MaroussiaNeviděl jsem tě tak dlouho. Ahoj. Doufám, že jsem nepřišel a že je vše v pořádku. Glazura je naše všechno. Obecně platí, že se má nalít úplně.

ale nikdy jsem nepečoval rumové ženy ((((

To jste marně. Musíme se nalíčit)

[Angela]

Angela, ženy jsou dechberoucí 🔗 A kolik žen vyšlo z tohoto počtu těsta? A tvar je keramický?

[Albina]

AlbinaDěkuji) Mám 10 žen a můžete mít jakékoli číslo, dokonce i jedno. Moje formy jsou kovový dniproprůmysl.

[Anděl]

Anděl, třída !!! Ale já to jako obvykle změním na kvásek. A pokusím se vytvořit tento zázrak. V důsledku toho odhlásit)))))

[Natasha]

Natasha, dík. Vyzkoušejte, přeložte.

Udělal jsem to jen jednou .. Pohádka, ne chuť !!!

[Galina]

Galina, to je jisté)

[Natasha]

Natasha, Děkuji. Vyzkoušejte, přeložte.

Moje práce nebyla marná. Došlo však k pozměňovacímu návrhu - těsto neutopilo))) Bylo fermentováno za normálních podmínek. Kynuté těsto si s pečením dokonale poradilo. Nebyly žádné formy vhodné pro velikost, já jsem pečil v těch, ve kterých peču vdolky. Ukázalo se to 24 kusů))

Tento recept vypadá takto:
Opara
* Kynuté těsto - 50 g.
* Pšeničná mouka / jakost - 175 g.
* Voda - 100 ml.
Těsto
* Těsto - vše
* Vejce C1 - 3 ks.
* Pšeničná mouka / jakost - 400 g.
* Mléko - 125 ml.
* Cukr - 170 g.
* Margarín (máslo) - 150 g.
* Sůl - 1 lžička.
* Vanilka - podle chuti
* Rozinky - 100 g.
Sirup
* Cukr - 100 g.
* Bílé víno - 3 lžíce. l.
* Voda - 130 ml.

Angel, ještě jednou děkuji za recept.

[Natasha]

Natasha, skvělý. Jak skvělý člověk! Rozložte to do samostatného receptu, abyste se zde neztratili. Toto je již nové jídlo.

[Natasha]

Natasha, skvělý. Jak skvělý člověk! Rozložte to do samostatného receptu, abyste se zde neztratili. Toto je již nové jídlo.

S vaším svolením to zveřejním samostatně))))))
Zítra udělám další řez.

Nepotřebuješ moje povolení)

USYO, Angel, zveřejnil jsem recept. ALE ... mnu nemají hnětače ...
Proto hněvám, jak mi to Bůh dává na duši. A je dobré, jak se to stalo.