Pořadí provedení a doba trvání cyklů v pekárně chleba Alaska BM2600.

[Program č. 1 - ZÁKLADNÍ (hlavní) (3:00).]

PProgram č. 1 - ZÁKLADNÍ (hlavní) (3:00).

1. Předběžné hnětení - 10 minut (konec cyklu v 2:50).
2. První výstup - 15 minut (konec cyklu v 2:35).
3. Druhá dávka - 15 minut (konec cyklu v 2:20).
4. Druhý výstup - 20 minut (konec cyklu ve 2:00).
5. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
6. Třetí výstup - 55 minut (konec cyklu v 1:05).
7. Pečení - 66 minut (konec cyklu v 0:20).

Program č. 2 - FRANCOUZSKÝ (francouzský chléb) (3:50).

1. Předběžné hnětení - 18 minut (konec cyklu v 3:32).
2. První výstup - 30 minut (konec cyklu v 2:57).
3. Druhá dávka - 22 minut (konec cyklu v 2:35).
4. Druhý výstup - 20 minut (konec cyklu v 2:15).
5. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
6. Třetí výstup - 75 minut (konec cyklu v 1:05).
7. Pečení - 65 minut (konec cyklu v 0:00).

Program č. 3 - CELÁ PŠENICE (celozrnný chléb) (3:40).

1. Předběžné hnětení - 10 minut (konec cyklu v 3:30).
2. První výstup - 20 minut (konec cyklu v 3:10).
3. Druhá dávka - 20 minut (konec cyklu v 2:50).
4. Druhý výstup - 20 minut (konec cyklu ve 2:30).
5. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
6. Třetí výstup - 90 minut (konec cyklu v 1:00).
7. Pečení - 60 minut (konec cyklu v 0:00).

Číslo programu 4 - RYCHLÉ (rychlé). (1:40)

1. Předběžné hnětení - 7 minut (konec cyklu v 1:33).
2. První výstup - 5 minut (konec cyklu v 1:28).
3. Druhá dávka - 8 minut (konec cyklu v 1:20).
4. Pečení - 80 minut (konec cyklu v 0:00).

Program 5 - SWEET (sladký chléb) (2:55)

1. Předběžné hnětení - 10 minut (konec cyklu v 2:45).
2. První výstup - 5 minut (konec cyklu v 2:40).
3. Druhá dávka - 20 minut (konec cyklu v 2:20).
4. Druhý výstup - 20 minut (konec cyklu ve 2:00).
5. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
6. Třetí výstup - 65 minut (konec cyklu v 0:55).
7. Pečení - 55 minut (konec cyklu v 0:00).

Program 6 - ULTRA RYCHLÝ (velmi rychlý na 700 g chleba) (0:58).

1. Předběžné hnětení - 12 minut (konec cyklu v 0:46).
2. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
3. Druhé stoupání - 17 minut (konec cyklu v 0:29).
4. Pečení - 29 minut (konec cyklu v 0:00).

Program č. 7 - ULTRA RYCHLE (velmi rychlý na 900 g chleba) (0:58).

1. Předběžné hnětení - 9 minut (konec cyklu v 0:49).
2. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
3. Druhé stoupání - 17 minut (konec cyklu v 0:32).
4. Pečení - 32 minut (konec cyklu v 0:00).

Program 8 - DOUGH (hněteme těsto) (1:30).

1. Předběžné hnětení - 20 minut (konec cyklu v 1:10).
2. První výstup - 20 minut (konec cyklu v 0:50).
3. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
4. Druhý výstup - 50 minut (konec cyklu v 0:00).

Program č. 9 - JAM (jam) (1:20).

1. Předehřátí - 15 minut (konec cyklu v 1:05).
2. První míchání - 45 minut (konec cyklu v 0:20).
3. Druhé zahřívání - 20 minut (konec cyklu v 0:00).

Program č. 10 - Dort (dort) (2:50).

1. Předběžné hnětení - 10 minut (konec cyklu v 2:40).
2. První výstup - 5 minut (konec cyklu v 2:35).
3. Druhá dávka - 20 minut (konec cyklu v 2:15).
4. Druhý výstup - 30 minut (konec cyklu v 1:45).
5. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
6. Třetí výstup - 35 minut (konec cyklu v 1:10).
7. Pečení - 70 minut (konec cyklu v 0:00).

Program 11 - SANDWICH (sendvič) (3:00).

1. Předběžné hnětení - 15 minut (konec cyklu v 2:45).
2. První výstup - 40 minut (konec cyklu v 2:05).
3. Druhá dávka - 5 minut (konec cyklu ve 2:00).
4. Druhý výstup - 25 minut (konec cyklu v 1:35).
5. Hnětení těsta (výstup plynu) - 15 sekund.
6. Třetí výstup - 40 minut (konec cyklu v 0:55).
7. Pečení - 55 minut (konec cyklu v 0:00).

Program č. 12 - PEČENÍ (pečivo) (60).

1. Pouze pečení - 60 minut.
V tomto programu zařízení pouze pečí, aniž by předem hnětalo nebo nechávalo těsto kynout.

Stejná data v tabulce:

[Nikolay]

Nikolay, Ahoj. jak jste určili konec pečení - 7.Pečení - 66 minut (konec cyklu v 0:20).

Cykly v pekárně jsem si prakticky ověřil, - řídil jsem pekárnu na volnoběh (bez lžíce), všímal jsem si, kdy se zapíná a vypíná motor a kdy se zapíná topný článek.
Malé chyby jsou možné, ale snažil jsem se vypočítat co nejpřesněji.
Například v programu č. 2 (francouzský chléb) začíná plynulý ohřev kbelíku 1 hodinu a 30 minut před koncem pečení, i když se má za to, že pečení trvá 1 hodinu.
Kromě toho mě nezajímaly všechny režimy různého pečení a hmotnosti chleba.
Vzal jsem si nejjednodušší možnost - váha chleba 900 g, smažení - maximum.
Je pravda, že po ohřátí pekárny je střední pečení dost.

[DNI]

DNI, Nikolay, děkuji za takový úplný popis

děkuji za kompletní popis!
pro hnětení kvasnicového těsta používám vždy režim 8. ale myslím, že všechno .. možná by bylo lepší stejných 10 nebo 11? Koneckonců, čím déle hrajete s kynutého těsta, tím lépe?
jen nějak musíte zachytit okamžik, aby se těsto nezačalo péct.
nebo už nejste chytří, ale pokračujte v používání 8