Marocký kuřecí tagine (v La Cucina Italiana)

Marocký kuřecí tagine (v La Cucina Italiana)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: marocký

Složení
Kuřecí fileta	800 g
Citrón	1 ks.
oranžový	1 ks.
Koření (kari, chmel-suneli) nebo co to je	1 polévková lžíce. l.
Sójová omáčka	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Filé nakrájíme na kousky asi 50 g. každý; připravte marinádu - smíchejte šťávy z 1 citronu a 1 pomeranče; Kousky kuřecího filé ponoříme do této marinády, přidáme koření a sójovou omáčku. Přidal jsem další dvě polévkové lžíce domácího lecha - zima končí, mezery zůstávají - co dělat? Nechejte marinovat v chladničce po dobu nejméně 6 hodin. Může to být déle, až jeden den.
• 
• Poté vložíme skimmery do hrnce a nastavíme kuře do režimu - 15 minut.

Poznámka

Marocký zde - jen citrusová šťáva a relativně dlouhá doba marinády. Místo taginu - kameninové nádoby s víkem - brzy toon. Docela skvělá náhrada!
„Tazhin je jak nádoba, ve které se jídlo připravuje, tak způsob přípravy a název samotného jídla. Tazhin může být se vším a čímkoli. S hovězím, jehněčím, kuřecím masem, rybami. S bramborami, kuskusem, Ano, dokonce i s těstovinami. Vůbec žádná obloha. Všechny ingredience jsou umístěny současně do hliněné pánve. Od malé velikosti - pro jednoho - až po obří - pro 10-12 a více lidí. Plněné potřebným kořením, které je v těchto částech ďáblovy díry. vloží se do hliněné pece nebo do otevřeného ohně - a pak až do uvaření. “
O taginu jsem psal na pishchebloginfo.

Ahoj MariV,
děkuji za tento recept! Speciálně jsem se zaregistroval, abych vám poděkoval. Už jsem vařil, jen jsem měl vepřové maso (lepší kuřecí nebo hovězí maso, ale co dělat, přečíst si recept a spěchat k vaření z toho, co bylo). Tuto omáčku jsem zalil masem a vše společně podusil v troubě. Vůně, chuť - je to úžasné !!!

Oh-oh-oh, proč takové oběti - registrovat se zvlášť? Stejně jako vy a vaši blízcí - již dovolená pro duši!

Tak skvělý web! Byl nejvyšší čas se zaregistrovat. Po vašem receptu - nemohl jsem odolat !!!

Gratulujeme!

také se podíval na tento recept (MariV) - miluji všechno nakládané
a mám malý MV Panas. Myslím, že musím vařit na „pečení“ nebo „dušení“ - podle toho, kolik omáčky potřebujete

Mám pomalý sporák, ale chci vařit v troubě, co si myslíte, že bude fungovat?

Promiňte, ale jaký je „kuřecí“ režim, který se má nahradit? Mám také la kuchina, ale malý -47.

Nejsem obeznámen s vaší pánví, nevím.
Podle mého, na programu "kuře" s tlakem - pouze 15 minut.

Mám pomalý sporák, ale chci vařit v troubě, co si myslíte, že bude fungovat?

Samozřejmě to bude fungovat - ale chuť bude jiná. Tady je trik, kromě marinády, a toho, v čem je připravena.

Zlákal mě pohled na hotové jídlo. Udělal to. Shrnutí: buď musíte marinovat méně (marinoval jsem asi 20 hodin), nebo jste museli použít 1/2 citronu. Kyselin bylo zjevně příliš mnoho: citrony mají různé velikosti a množství šťávy. Vyrobeno v malých Panas na programu "Grech".

O chuti je těžké polemizovat - měli jsme 800 g filé - šťáva byla tak akorát, ani ne dost, museli jsme přidat domácí lečo, které mělo ocet. O délce marinování - snažím se udržet jakékoli maso v marinádě déle.