Dort v „kolébce“

Dort v „kolébce“

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Dacquoise:
Cukr	100 g
Vlašské ořechy	30 g
hořká čokoláda	30 g
Protein	2 ks
Vanilka
Dort:
Vejce	1 ks.
Zakysaná smetana	50 g
Vanilka
Pšeničná mouka	100 g
Cukr	100 g
Prášek na pečení	1/4 lžičky
Soda	1/4 lžičky
Sůl	štípnout
Máslo pokojové teploty	60 g

Metoda vaření

• Tento dort je opravdu jen lahodný - měkký, něžný, aromatický v ořechové křupavé skořápce, pojmenovaný krásně a poeticky - kolébka! Rozhodně jeden z nejlepších receptů na dorty.
• Zde je lepší použít silikonový obdélníkový tvar.
• Dacquoise:

• Předpečte ořechy v troubě při 180 ° C po dobu 10 minut. Ochlaďte úplně. Nasekejte čokoládu na kousky a pošlete ji na 10 minut do mrazničky.

• V misce kuchyňského robotu s ocelovým nožem smíchejte ořechy, čokoládu a 15 g cukru. V pulzačním režimu začneme brousit. Potom spustíme procesor v nepřetržitém režimu, pravidelně zastavujeme a pečlivě sledujeme, aby matice neuvolňovaly olej a neztratily se v hrudce. Potřebujeme drobivou a suchou hmotu.

• V dokonale čisté misce rozšlehejte bílé při pokojové teplotě kyselinou citronovou. Začínáme střední rychlostí, postupně zvyšujeme rychlost. Když dosáhnete měkkých vrcholů, přidejte cukr v 1 polévkové lžíci. l. Přidejte vanilku. Čekáme, až se objeví silné a lesklé vrcholy.

• Jemně přidejte ořechovou hmotu do šlehaného bílku.

• Roztřepenou hmotu jsme rozložili do formy a úplně zakryli boky formy po celé výšce. Ve středu se pro budoucí těsto vytvoří rovnoměrná deprese.

• Dort:

• V samostatné nádobě smíchejte tekuté přísady - vejce a napůl zakysanou smetanu.

• Do misky mixéru prosejte mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva, sódu a vanilku. Promícháme.

• Do suchých ingrediencí přidejte máslo a druhou polovinu zakysané smetany. Míchejte při střední rychlosti asi 2 minuty.

• Se zapnutým mixérem postupně přidávejte tekuté přísady. Míchejte ještě asi 1 minutu. Těsto by mělo být hladké.

• Těsto jsme rovnoměrně rozložili do prohlubně. Mělo by to být poloviční výška pánve, protože těsto se při pečení zvedne.

• ... Pečeme v troubě předehřáté na 180 ° C asi 40-50 minut. Připravenost kontrolujeme dřevěným špízem. Mělo by to vyjít suché ze středu pečení.

• Vyjmeme z trouby a před vyjmutím z formy necháme úplně vychladnout. jemně uvolněte stěny a otočte dort vzhůru nohama na roštu.

dobré ráno, jaký krásný košíček na snídani ..... voňavý ... Už tu vůni cítím. ,,, běžím udělat kávu ... kráska .. a na košíček ...

[L-olga]

L-olga,
Olga, zapište si prosím velikost nebo objem formuláře. Soudě podle množství produktů je dort malý.

míry nebo objem formuláře. Soudě podle počtu profesionálů

Malá - 22 cm dlouhá pekáč

[L-olga]

L-olga,
Olga, děkuji za odpověď! Zajímavý recept a jméno, dokážu uvařit takový zázrak.

Olenka, udělala jsi to v Keshu?
Můžete ke svému receptu přidat režimy pro svůj KM pro každou fázi vaření (čas, rychlost, přílohy), aby ti, kteří mají stejný stroj, nemuseli vybírat režimy sami?

Věřil jsem receptu hned a zdvojnásobil jsem porci, moje „kolébka“ vyšla jako mandlová sušenka, pozoruhodně se zvedla, ale dakquoise zůstala v přebytku, pila s čajem, košíček ještě neochutnal, ochlazuje!

Olya! A košíček s krustou ze všech stran, jak se to stane, koneckonců, nahoře namočíš dakquoise?

Olya! A košíček s krustou ze všech stran, jak se to stane, koneckonců, nahoře namočíš dakquoise?

Zdá se, že obal plaval na samotném košíčku, udělal jsem to.Provedené změny: místo obvyklého třtinového cukru plus kandované ovoce v těstíčku.

[alinych]

alinychAlina, díky! Mám to!)))

Není to můj recept, ale rozhodl jsem se vložit svých 20 kopejek, je to tzv. Dnes jsem ochutnal cupcake, nesrovnatelnou chuť, snad kvůli zakysané smetaně, ani nevím!

Ano, všechno jste vysvětlili správně. Jsem jen rád za tak kompetentní pomoc!