Rohový koláč z kvásku bez lepku, vajec, mléka a prášku do pečiva

Rohový koláč z kvásku bez lepku, vajec, mléka a prášku do pečiva

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
Kukuřičná mouka	150 g
Rýžová mouka	125 g
Zelená pohanková mouka	30-40 g
Rýžové kynuté těsto (100%, mouka s vodou 1: 1)	150 g
Sůl	7-8 g
Nepražený rohovník	150 g
Rafinovaný slunečnicový olej	35 g
Voda	přibližně 330 g (až 350 g)

Metoda vaření

• Tváří v tvář skutečnosti, že všechny recepty na vdolky a sušenky pro alergiky bez lepku, které jsem narazil na internetu, obsahují přísady, které jsou pro nás zakázané - vejce, lněné semínko, prášek do pečiva, soda atd. kváskový dort.
• Vložte všechny suché přísady a kynuté těsto do misky, dolijte vodu a rukama promněte těsto. Přidejte trochu vody, po každém přidání dobře promíchejte, podívejte se na konzistenci. Těsto by mělo vypadat jako plastelína, měkké, ale husté.
• Poté, co jsou všechny přísady navzájem dobře promíchány, přidejte slunečnicový olej a pokračujte v hnětení, dokud se olej nevstřebá do těsta (nedojde k tomu okamžitě, neznepokojujte se!) Formu na pečení vymažte rostlinným olejem, vložte těsto a uhlaďte ruce. Horní část zakryjte fólií s otvory. Dále - velmi důležitý bod. Těsto by mělo na startovací těsto relativně rychle kynout, proto formu umístěte na teplé místo. Vložil jsem to do trouby, zahřátý na 38-40 * C, těsto vzrostlo za 3-3,5 hodiny.
• Poté vyjměte formu z trouby, předehřejte troubu na 180 * C a pečte koláč asi 35 - 40 minut a zkontrolujte připravenost suchou dřevěnou tyčinkou. Nechte ve formě mírně vychladnout, poté vyjměte, přikryjte tenkým ručníkem a úplně ochlaďte.

Ale dobrý košíček se ukázal! Díky za recept, dám tip těm, kteří to opravdu potřebují! DĚKUJI!

Tento koláč lze péct bez oleje, v tomto případě musíte mírně zvýšit množství vody - asi 355-360 ml.