Perník Madeleine

Perník Madeleine

Kategorie: Cukrovinky

Složení
máslo	100 g
vejce	3
cukr	3/4 šálku
mouka	1 sklenice
sůl	štípnout
plátek čerstvého kořene zázvoru	3-4 cm
citronová kůra	1 čajová lžička
citronová šťáva	1/2 lžíce. l.

Metoda vaření

• V mikrovlnce rozpustíme máslo a necháme na stole vychladnout.
• Mezitím oloupejte a nastrúhejte zázvor, odstraňte kůru z citronu, vytlačte z něj šťávu a vložte ji do malého hrnce.
• Nalijte 1/4 šálku cukru do kastrolu, vložte na mírný oheň, za občasného míchání přiveďte směs k varu a vařte 1 minutu.
• Nechte vychladnout. Pro urychlení procesu jsem vložil pánev do misky se studenou vodou.
• Zapněte troubu na 190 stupňů.
• Porazte vejce se špetkou soli, přidejte zbývající 1/2 šálku cukru.
• Pokud máte štěstí na tuto techniku ​​a vejce jsou šlehána sama, v tomto okamžiku vymastíme formy roztaveným máslem a mouku proosejeme.
• Autor dále doporučuje míchat máslo a mouku do těsta střídavě, ve 2–3 dávkách.
• Nejprve jsem nalil máslo do vajec a rozšlehal máslo, postupně jsem přidával mouku a jemně ji míchal špachtlí.
• Nakonec přidejte vychlazený obsah malého kastrolu, jakýsi citron-zázvorový džem a jemně, ale důkladně promíchejte, aby nedošlo k narušení vzdušnosti těsta.
• trouba se už do té doby ohřála na požadovanou teplotu.
• rychle lžící rozložte těsto do forem a naplňte je na 80%.
• pečte 10-12 minut.
• vychladnout na drátěném stojanu.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

30 kusů

Čas na přípravu:

30 minut

Program vaření:

pečení v troubě

Poznámka

odkaz na originál:
🔗./2011/08/blog-post_03.html

s vděčností Marina Marinarichaud

moje komentáře:
recept je úžasný, jednoduchý, proto ho sdílím
V receptu není žádná jedlá soda ani prášek do pečiva a já jsem nepřidával ze všech sil.
Měl jsem více citronové kůry, vůně je úžasná!
autor tvrdí, že Francouzi namáčeli tyto sušenky do kávy s mlékem.
Dávám přednost espressu, ale madeleni jsou docela hygroskopičtí.

Madeleine jsem nikdy předtím nezkoušel, ale vždy mě přitahoval tvar a velikost.
a pak jsem se v METRO pustil do akce na formách a třikrát jsem zachránil)))
Také jsem tam koupil mřížku na pizzu, je velmi výhodné ji použít k chlazení pečiva, jak se ukázalo.

Podobné recepty

Madeleine čokolády (natapit)

Madeleine s mléčným karamelem (Natali06)

Madeleine se skořicí a sezamovými semínky (Natali06)

[oko]

oko, Tanyo, jaká krása!
Okamžitě jsem se rozběhl, když jsem uviděl tuto exotickou a svůdnou květinu !!!
A také mám takovou formu a máme rádi madeleny!
Díky za recept !!

Ol, moc ti děkuji za podporu!
Jsem si jistý, že se vám bude líbit a je hezké, že můžete krásně vyložit.
hlavní věcí není tahat z roštu: velmi voňavé

Tanya! S prvním receptem pro vás! Vím, že máte co sdílet, takže hodně štěstí! A počkám si na nové !!!

Tanya, jaké skvělé sušenky !!!!!! Gratulujeme k prvnímu receptu !!!!!! Super krmivo !!!!! A díky za recept !!!! Jednoduché, rychlé a chutné !!!!! :-) :-) :-) :-)
(emotikony na dovolené) :-) :-) :-) :-)

Ol, je, ale ne vždy je na to čas, ale tady byl hřích skrývat se.

ano, a většinou mám metody vaření, ne hotové recepty

[Natálie]

Natálie, děkuji za pozornost, hezké!

Madelenki už dlouho nepeču, díky Tanyi za skvělý recept!

[Ludmila]

Ludmila, celý blog si zaslouží pozornost, je skvělá pracovitá a chytrá !!!

[Tatyana]

Tatyana, máš slunce od malých. Madelens září jako paprsky! Velmi pěkný recept a krásné dámy. Beru to do vašich záložek !!

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji!
ve skutečnosti je recept transparentní ve všem: od jednoduchosti přípravy z dostupných ingrediencí až po možnost efektivního podávání díky původní formě madelens.

[Tatyana]

možnost velkolepé prezentace díky původní podobě madelenů.

Tatyana, právě tyto možnosti prezentace využívá nejvyšší třída. Chryzantéma se ukázala být úžasná.

Mám většinou metody vaření, ne hotové recepty

V naší době je to právě to, co je cenné! Metody vaření vládnou ve vztahu k souboru ingrediencí.

[Tanechka]

Tanechka, s prvním receptem pro vás! A s tak krásnou!

hlavně metody vaření

To je ta nejzajímavější věc. Každý má své vlastní způsoby a techniky, je se co učit.

[Rada-dms]

dívky, Rada-dms, lettohka ttt, lu_estrada, Chraplavý, Premiér, gala10!
děkuji moc všem !!!

Tanya, řekni mi, máš silikonové formy, že? Zajímavé je, že mám formy na čokoládu, ale nejsou malé, ale hluboké, v podobě různých zvířat, spíše jen proto, abych vyrobil druh tvarohu v čokoládě, jsem zvědavý, jestli je můžete použít, můžete je dát do trouby? Čokoláda neznamená takovou teplotu, lze tento silikon vtlačit do trouby? Také se zdá, že máte stejnou formu prohlubně ve formách jako moje.

Tanya, ano, mám silikonové formy.
obvykle na formulářích a / nebo štítcích napište teplotní režim, ve kterém můžete použít.
pokud není na formuláři a štítek byl vyhozen, můžete tyto informace získat podle názvu společnosti na jejich webových stránkách.
pokud není název, zkuste hledat obrázky.
Nemám moc zkušeností se silikonem, všechno, co jsem použil, bylo určeno pro troubu.
a recept je velmi úspěšný)

Ano, můžete to zkusit, můj manžel miluje zázvor, dává ho do čaje, čerstvý. Takže to vždycky mám. A zvláště teď, v zimě, je to užitečné, ohřívá to krev, necítíte se tak chladně. Mám také silikonové formy na muffiny (cupcakes), ale pro takové sušenky jsou pravděpodobně hluboké. Samozřejmě tam můžete trochu nalít. Zkusím to s nimi, pokud to nefunguje s těmi na čokoládu.

Oh, našel jsem své formy, podíval se a bylo na nich napsáno - od mínus 60 do + 260 stupňů. Let je tedy normální! Zkusíme to přes víkend.

Tanya, jsem ráda, že formy jsou vhodné! Ať je to příjemné, těším se na dojmy!

[Tatyana]

Tatyana, Běžel jsem !!!! Děkuji, zítra navayu tvůj !!

[Maria]

Maria, Jsem tak rád! jsou vynikající, ano!
mějte na paměti, že část je velká
Těším se na dojmy!

[Tatyana]

Tatyanahodně? Tady jsou díry hlubší než v silikonových formách.
Již třetí den jím Madelenu

30 ks Udělal jsem to, jako hodně, ale rozptýlené za chvíli)))

[Tatyana]

Tatyana, máte úžasné Madeleny.
Řekni mi, cítí se v nich zázvor?

[Nataliya]

Nataliya, milujeme zázvor, ale bez fanatismu)
zde spíše aroma, chuť nehoří, protože prochází tepelným zpracováním dvakrát.
pokud máte pochybnosti, uvařte poloviční porci a tam pochopíte, zda budete muset ochutnat.

[Tatyana]

Tatyana, dík.
Zde je návod, jak získat madelenu. Určitě vyzkouším váš recept na madeleny.

[Nataliya]

Nataliya, tak jsem pečila v troubě, v silikonových formách

[Tatyana]

v silikonových formách

Tatyana„Nemám zde žádné silikonové formy
Ano, a teď jsem daleko od svého domova

Pravděpodobně to upeču také ... až budu adolescent ...

když jsem mladý ...

Nechcete?

Nechcete?

řekl

řekl

Ty pořád

Ty pořád

ne, nebyl jsem to já ... tato mysl byla pravděpodobně včera ... !!!

když jsem mladý ...

A když se tato událost stane

A když se tato událost stane

když dostanu stipendium !!!!!!!

kdy dostanu stipendium

[Tatyana]

Tatyana, Uvařil jsem to !! Prostě jsem neměl čas na hlášení))
Stručně řečeno, jsou tak chutné! Ale jediná věc, která mi nevyšla, byl karamel, a když se trochu ochladil, ztvrdl a přidal jsem ho na kousky do těsta))
Ale pak Madeleni vyšli s překvapením))

Ale jediné, co jsem nešel, bylo, ale karamel

Člověče, prosím rozlušte.

[Maria]

Maria, ach, jaká krása !!!
Jsem velmi rád, že to vyšlo a líbilo se mi to!
děkuji za zprávu s lahodnými fotografiemi!

Neměl jsem džem, ale karamel

proč se to stalo? Bylo tam málo šťávy nebo jste vařili o něco déle? Měl jsem džemovou konzistenci.
možná se stále ochladilo, když se ochladilo, ale okamžitě jsem to ochladil = snížil teplotu.

bylo trochu šťávy nebo se vařilo trochu déle

Ano, nezdálo se, že bych vařil dlouho, pravděpodobně tam bylo málo tekutiny. Ale to ani nevadí, protože se ukázalo tak chutné !!

[Maria]

Maria, pro vaše zdraví! Jsem potěšen, že)