Buchty se soleným jablkem a sladkou karamelou

Buchty se soleným jablkem a sladkou karamelou

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: americký

Složení
Těsto:
Syrovátka nebo kefír	160 ml
Pšeničná mouka	325 g
Máslo pokojové teploty	50 g
Cukr	20 g
Vanilka
Sůl	1/4 lžičky
Suché droždí	1 lžička
Vejce	1 PC.
Pro slanou jablečnou náplň:
Jablka	400 g
Cukr	40 g
Arašídová pasta	80 g
Sůl	1/2 lžičky
Vejce maziva
Javorový sirup
Kondenzované mléko	120 g

Metoda vaření

• "Neobvyklá kombinace," říkáš. Opravdu, slané jablko, sladká karamelka, a dokonce i v podobě housky.
• S buchtou je všechno jasné - je měkká a vzdušná. Zdá se, že i u karamely - je to ze své podstaty sladké. Ale co solené jablko? Je to jednoduché - smíchejte to se solenými arašídy rozemletými na pastu! A pokud máte hotové nesolené arašídové máslo, náplň lehce osolte.
• A důležitý bod: jablko, arašídy a javorový sirup jsou klasikou severoamerického kontinentu. Takže když ochutnáme buchty, přelijeme javorovým sirupem.
• Tento recept je hrou kontrastů. Ale velmi úspěšný!
• Těsto:

• Do misky kombajnu prosejte pšeničnou mouku, cukr, vanilku a droždí. Míchejte - jen pár ručních vln. Přidat sůl. Kvasinky nemají rádi přímý kontakt se solí, takže je hned nevyhazujeme.

• Syrovátku a vejce vylijte při pokojové teplotě. Hněte těsto se střední rychlostí po dobu 3 minut pomocí háčkového nástavce.

• Postupně po částech přidávejte máslo. Pokračujeme v hnětení po dobu 5 minut. Hotové těsto je měkké a elastické.

• přeneste těsto do vymastené nádoby, přikryjte

• čekáme na nárůst o 1,5-2 p. (přibližně 2 hodiny, v závislosti na pokojové teplotě).

• Plnění a tvarování:

• Jablka oloupeme a vykrojíme, nakrájíme na malé kostky a podlejeme cukrem. Přerušovaně ho posíláme do mikrovlnné trouby, dokud jablko úplně nezmírní. Hotovou měkkou směs rozemlejte přes síto.

• Na náplň smíchejte jablkovou omáčku, arašídové máslo a sůl do hladka.

• Na prašném pracovním povrchu vyvařte těsto na tloušťku 5 mm do obdélníku 35x30 cm.

• Namažte celý povrch výplní a ponechejte okraj nejdále od nás nemazaný na šířku 1 cm.

• Svineme se do role, začneme z naší strany. Opravíme šev. Role by neměla být příliš těsná, protože by těsto mělo sedět, ale mezi vrstvami by rovněž neměly být žádné mezery.

• Rozdělte těsto na 12 stejných částí: nejprve na polovinu, poté každou polovinu znovu na polovinu; a nyní každý kus na 3 části.

• Formulář vyložíme pergamenem. Nalijte kondenzované mléko rovnoměrně.

• Rozložili jsme role ve 3 řadách po 4 rolích ve vzdálenosti 2 cm od sebe. Můžete použít rozdělené formuláře.

• Polotovary zakryjte fólií a nechejte je 1,5–2 hodiny při pokojové teplotě, velikost housek by se měla zdvojnásobit.

• Namažte povrch vejcem a pošlete jej do trouby předehřáté na 190 ° C na 20-25 minut. Hotový výrobek má ve středu teplotu 94 ° C. Vyjměte jej z trouby a nechejte 5 minut odstát.

• Otočte buchty k roštu a odstraňte pergamen.

• Můžete začít - zvlášť dobře, když je teplo! Nezapomeňte posypat javorovým sirupem, jeho chuť je obzvláště v souladu s náplní.

[L-olga]

L-olga, jen zázrak, ne buchty, jako ostatní recepty! Beru na vědomí.

[L-olga]

L-olga, jen zázrak, ne buchty, jako ostatní recepty! Beru na vědomí.

Děkuji mnohokrát!
Manžel se nejprve zeptal, jestli jsou s masem, a potom požadoval doplňky)))

[L-olga]

L-olgaHledal maso zrakem nebo čichem?

Nevím, kterým místem se řídil)))), ale maso bylo jinde)))))