Kebab v troubě

Kebab v troubě

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso	2 kg
Cibule	3 hlavy
Sůl	chuť
Mletý černý pepř	chuť

Metoda vaření

• Každý velmi miluje grilování. Při absenci letního sídla musíte vařit doma. Nakrájejte maso mladého kance nebo ne příliš tlustého krčku nebo šunky s tukem na kousky o velikosti krabičky od zápalky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Cibuli vložte do nádoby, ve které budete maso marinovat. Pamatujte si na cibuli dobře rukama. Přidejte maso, sůl a černý pepř. Vše dobře promíchejte, masírujte maso cibulí. Pokud existuje marinátor, udělejte to v marinátorovi. Vložil jsem to do skleněné nádoby a povysával ji voskovým víkem. Pak hodím plechovku na stůl. Ukázalo se, že ala marinátor. Pokud to všechno není, pak to není děsivé. Pokud máte čas, stačí marinovat ve smaltované misce, nejlépe 2–3 dny. Od nepaměti tu byly krátké špízy. Pokud nejsou špejle, můžete si vyrobit tyčinky předem namočené ve vodě, aby se nespálily. Vezměte hluboký plech. Uspořádejte fólií pod ním. U fólie vytvořte malé strany. Maso předem vyjměte z chladničky, aby bylo teplé. Troubu dobře zahřejte na nejvyšší možnou teplotu. Maso dáme na špízy blízko sebe (5-6 kusů) .. Na dno pánve nalijeme 1,5 lžíce horké vody. Při smažení kebabu pak z kapajícího tuku nebude kouřit. Smažte na vysokém ohni po dobu 25-30 minut. Můj top zčervená za 25 minut. Vyjměte plech z trouby a maso otočte na druhou stranu. Špízy jsou velmi horké. Převalil jsem se a držel maso. Není to tak horké. Vařte druhou stranu po dobu 7-9 minut. Záleží na troubě. Odstraňte připravený kebab ze špízů na misku. Marinujte 2–3 hlavy cibule nakrájené na půlkroužky v malém množství vinného octa. Posypeme masovou cibulkou a pokud ji podáváme, přidáme semínka granátového jablka. Vaši hosté (jako já) budou šokováni. To vše lze udělat za 40 minut a servírovat horké na stole, aniž by vás to rušilo od hostů.

Miska je určena pro

2 kg

Čas na přípravu:

40 minut

Program vaření:

trouba

Pokud se nebojíte malého kouře v kuchyni, nelijte vodu na dno a kebab bude kouřovější. Někdy dávám na dno alobalu brambory nakrájené na kruhy. Po vyjmutí masa z plechu položte plech výše a zapněte horní část trouby. Brambory budou nahoře hnědé. v každém případě je maso velmi chutné a téměř jako dřevěné uhlí.

[Gayane]

Gayane„Miluji tě, vážně, nedělám si srandu!
Nevím, kterému z vašich receptů poděkovat, všechno se mi líbí.
Milujeme grilování, ale vaříme ho pouze v létě na chatě, ai ne každý rok to vyjde a můj manžel je obvykle v létě na služební cestě.
Nakonec mohu vařit ražniči doma v městském bytě!

[SvetaI]

SvetaIMoc děkuji za zpětnou vazbu. Rád vařím chutné a nepříliš složité pokrmy. Jak z hlediska produktů, tak z hlediska procesu.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková„Bude maso suché?

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane! Chci zopakovat slova SvetaI:
„Nevím, který z tvých receptů mám poděkovat, mám rád všechny.“ Nemůžeš říct lépe!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vše záleží na masu. Vždycky dělám z beder s mým tukem. Maso je vždy čerstvé a mladé zvíře. Pokud marinujete maso po dobu 2–3 dnů, bude velmi měkké a jemné. Pokud je ve vakuu, pak stačí jeden den. Někdy smažím 2 hodiny po moření, pokud je to velmi nutné a stále to dopadne velmi dobře. Proto je nutné smažit při maximální teplotě. Maso prostě nemá čas uschnout za 30 minut, ale může být úplně smažené. Vydělejte z toho půl kila, zkuste to. Jsem si jistý, že se vám bude líbit

Přidáno v úterý 13. prosince 2016 v 18:02

Dívky moc děkuji všem za laskavá slova

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Pokusím se. Prodáváme vynikající maso, vepřové maso je plné všeho.

Zapomněl jsem psát. Vložte plech do trouby těsně nad střed.

Zapomněl jsem psát. Vložte plech do trouby těsně nad střed.

OK.

[DonnaRosa]

DonnaRosa„Moje prostě nemají rádi mastné, jinak jsou nejlepší krky středního tuku. Rozpouští se v ústech.

[DonnaRosa]

DonnaRosa„Moje prostě nemají rádi mastné, jinak jsou nejlepší krky středního tuku. Rozpouští se v ústech.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Bez tvých receptů mi chyběl Gayane! Ano, nyní také s fotografií
Žiji s tvým kořením. Adjikoy, Tkemali, polévková polévka, vše se mnou!
Stejně jako děvčata jsem vám velmi vděčná !!!

Přidáno v úterý 13. prosince 2016 18:49

Nevím, kterému z vašich receptů poděkovat, všechno se mi líbí.

[Lilie]

LilieDěkuji Lilechka. Zítra zveřejním další.

Lilia, děkuji Lilechko. Zítra zveřejním další.

Maso mladého kance

Lepší než prase😊 Můj manžel hned čichá kančí maso😊

[Rozmar]

Přesně tak. Jen jsem to napsal špatně. Myslel jsem kastrovaného kance. Teď jsem se podíval a říká se tomu prase. Také nejíme nekastrovaný. Voní to jako moč. Takže velkoryse odpusťte. Prostě tomu říkáme burvak. Takže jsem se mýlil. Dobře opraveno včas. Děkuji.

Přidáno v úterý 13. prosince 2016 20:16

RozmarIrina to již opravila v receptu. Ještě jednou děkuji.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, můj manžel vždy rozlišuje mezi vepřovým a kančím masem, dokonce kastrovaným. Říká, že je mu to jedno, voní to jako knuryatin. U nás se kastrovaným kancům říkalo knur.

[Rozmar]

Rozmar„Protože má takový čich, je lepší prase. Obvykle kupujeme prase na nový rok. Bereme jen samici ..

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, můj manžel vždy rozlišuje mezi vepřovým a kančím masem, dokonce kastrovaným. Říká, že je mu to jedno, voní to jako knuryatin. U nás se kastrovaným kancům říkalo knur.

Da.

Dívky, mám překlep. Ne šunka, ale bedra

Dívky, mám překlep. Ne šunka, ale bedra

Hrudník?

[DonnaRosa]

DonnaRosaHrudník by měl také dobře fungovat. Maso je tam měkké. Ale ne hovězí, ale vepřové. Dělám hovězí stroganoff z hovězího masa.

[DonnaRosa]

DonnaRosaHrudník by měl také dobře fungovat. Maso je tam měkké. Ale ne hovězí, ale vepřové. Dělám hovězí stroganoff z hovězího masa.

Jsou bedra a hrudník totéž? Myslím vepřové.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 podívejte se na odkaz. Vše je zde napsáno podrobně. Když nakrájím bedra, přidám také hrudník, je mastnější a chutnější, ale je ho velmi málo.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková„Gayane, je lopatka dost dobrá?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, v zásadě ano. Pokud je ale prase mladé, je tam jen velmi málo masa a nemůžete ho přesně nakrájet. Obvykle kupujeme bedra s žebry a hrudí pod ním. Kupujeme hned pod lopatkou. Řezník na trhu je známý. Večer objednáváme telefonicky, ráno nakupujeme. Toto je nejchutnější maso. Z bedra připravuji šunku, kotlety nebo ražniči. Žebra lze také dát na grilování, ale příliš líná na to, abych je provlékala, proto je buď peču v troubě, nebo z nich dělám ojakhuri. Můžete vařit žebra a jen jíst studené maso s hořčicí nebo tkemali. nebo můžete vařit omáčku. Říkáme tomu tak, když je hodně brambor a dochutíme rajčaty nebo rajčaty a bylinkami. někdy dávám místo rajčat čerstvé nebo konzervované třešňové švestky. Maso pod hřbetem je hrudník. Odtamtud jsem dal pár kusů na grilování. Zbytek je na mleté ​​maso spolu s hovězím masem, nakrájím slaninu a brambory osmahnu.

Děkuji Gayane za podrobnou odpověď! Brávali jsme od řezníka několik let. A teď jsme našli a vezmeme polovinu jatečně upraveného těla.Miloval noc za cenu a kvalitu. Proto půjdu studovat části řasenky někde, kam radíte ...

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Požádal jsem pouze o odpověď na stejnou věc nebo ne.
Nepotřebuji se učit, co je pro řezníka.

[DonnaRosa]

DonnaRosaPromiň, myslel jsem si, že to bude jasnější. Chtěl jsem to nejlepší. Hrudník je pod bederem. Je tam málo masa a hodně tuku.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane! Děkuji za vysvětlení masa. Ostatní se ptali, ale ukázalo se, že je to užitečné zejména pro mě.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Také mě zajímalo, díky za recept a objasnění masa!

[DonnaRosa]

DonnaRosaPromiň, myslel jsem si, že to bude jasnější. Chtěl jsem to nejlepší. Hrudník je pod bederem. Je tam málo masa a hodně tuku.

Ptám se, protože chci sám zjistit, co u nás prodávají, a to je něco velmi populárního a nazývá se to shonine (strana). Je to s tukem, vrstvami. Prodává se s žebry nebo bez nich, je to obvykle dlouhá tyčinka, která je vařená nebo pečená plná. Jíst studené, nakrájené na tenké kousky.
Prodává se nejen syrové maso, ale také uzené maso teplé a studené.
Co je to? Jak to nazvat v ruštině?
Z takového masa vyrábím dobrý uzbecký pilaf, i když pilaf u nás není oblíbený a jen málokdo ho umí vařit.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, máme tuto hruď, je to velmi chutné!
Ale poslechněme si, co má Gayane na srdci.

Máme tento typ uzeného (nebo ani nevím, jak přesně zpracovaného) masa se prodává pod názvem Vepřová strana.

Dívky, nejsem ani řezník. Ale zdá se mi, že se jedná o hruď, ale ne o prase, ale o starší zvíře. Pokud snížíte spodní vrstvu tuku na polovinu, kebab se ukáže jako velmi chutný. Myslím první výstřel. A na třetím obrázku, kde jsou dva kusy a vedle něj není třeba nic odřezávat. Toto maso je velmi měkké a chutné.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková„První obrázek ukazuje syrové maso.
Na ostatních - horké a poslední - uzené za studena.
Máme velmi oblíbené kouření masných výrobků.

[DonnaRosa]

DonnaRosaA doma kouřím šunku a klobásu. Mám udírnu s vodní pečetí jako Helen Tim.

[Gayane Atabeková]

Gayane AtabekováJaký je název mého masa a je vhodný pro grilování v troubě?

[DonnaRosa]

DonnaRosaPokud odříznete polovinu tuku ze dna (to je volitelné), kebab se ukáže jako úžasný. A myslím, že se tomu říká hrudník

[DonnaRosa]

DonnaRosaPokud odříznete polovinu tuku ze dna (to je volitelné), kebab se ukáže jako úžasný. A myslím, že se tomu říká hrudník

[Gayane]

Gayane, právě teď upozornil. Ukázalo se, že do marinády nepřidáváte žádnou kyselinu? Existuje octový nebo citronový džus? Jdu marinovat maso a zítra ho smažit. Ve vakuové nádobě by měl stačit den, ale pouze s octem, aby se to vyřešilo ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana nepřidávám žádnou kyselinu Ve vakuu stačí jeden den. Pokud najednou potřebujete okamžitě smažit, přidejte trochu suchého vína. Nejlepší je ale nechat to v marinádě 2-3 dny. Smažil jsem se 30. prosince, nebyl čas vařit večeři. Maso bylo marinováno 6 dní, ale několikrát jsem ho promíchal. Bál jsem se, že se to zhorší. Před tím bylo nemožné smažit jakýmkoli způsobem. Takový lahodný ražniči nebyl nikdy získán. Roztavený v mých ústech. Hodně štěstí. Pokud to není těžké, napište, jak se to stalo. Doufám, že se vám bude líbit

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 14:02

Chci také přidat. Když navléknete špíz, oloupejte maso z cibule. Nejprve zahřejte troubu na vysokou teplotu a poté maso navlečte. A když se trouba zahřeje, šťáva odtéká z masa a bude suchá.

Díky za odpověď! Maso je marinované, zabalené do nádoby. Zítra budu smažit. Doufám, že nic nezkazím
Určitě se ohlásím!

[Gayane]

Gayane, děkuji za takový skvělý recept! Nyní bude kebab na mém stole mnohem častěji
Vyrobený z vepřového krku, měl jsem ho o něco více než kilogram, marinovaný ve vakuu na jeden den.
Je pravda, že jsem to trochu přehnal - maso jsem nemasíroval rukama, ale svěřil ho svému Kenwoodovi. A i když jsem hnětl na nejnižší rychlost, část masa se změnila na mleté ​​maso. Ukázalo se tedy, že jde o dvě jídla najednou - ražniči a kebabu
Vařil jsem na 250 stupňů po dobu 35 minut, po 20 minutách jsem to otočil. Mimochodem, tah se ukázal jako nelehká záležitost - moje dřevěné tyčinky se lehce ohnuly pod tíhou masa a rozhodně nechtěly vystavit druhou stranu. Ale porazil jsem je (částečně)
Nejdůležitější však je, že se grilování ukázalo jako úžasné! Nemyslel jsem si, že za tak krátkou dobu může být maso tak měkké a jemné. A jak je to krásné!


Příště se nebudu bát kouře, nebudu nalít vodu do pánve a zkusit použít svůj gril v troubě, jinak se toho bojím. Myslím, že to dopadne stejně jako na uhlí.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlano, jsem moc ráda, že se ti to líbilo. Vařte pro zdraví.

moje dřevěné tyčinky se lehce ohnuly pod tíhou masa a byly rozhodně neochotné odhalit druhou stranu.

A pokud vložíte dva paralelně? Možná bude snazší obrátit se na druhou stranu? Ještě jsem nevařil, ale chystám se, ale zatím je doma spousta dalšího masa, čtu a připravuji.

A pokud vložíte dva paralelně?

Skvělý nápad podle mého názoru! Maso můžete nakrájet na mírně podlouhlé kousky, aby se usnadnilo jeho propíchnutí. Příště budu!

[Gayane]

Gayane, vyrobené dnes, téměř podle vašeho receptu, špízy z krůtích prsou.
Rozhodl jsem se vařit kebab v troubě jen díky vám!
Dík! Ukázalo se to vynikající!

Páni, jaká krása! Není to trochu suché z krůtích prsou? Je úplně štíhlá. I když to vypadá jako šťavnatý ražniči