Kuřecí hamburgery

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kuřecí stehno	~ 400 g
Tlustý jogurt nebo zakysaná smetana	2 lžíce. l.
Strouhanka (domácí)	2 lžíce. l.
Sůl, koření	chuť

Metoda vaření

Filé nakrájejte na kousky ~ 1 cm.
Přidejte sůl, koření (špetku suchého česneku, černého pepře, chmele nebo utskho suneli), strouhanku, jogurt nebo zakysanou smetanu).
Uhněteme a necháme 15-30 minut, aby se vše vdalo.
Smažte bez oleje v předehřáté nepřilnavé pánvi, abyste okamžitě uzavřeli šťávy z masa. Dejte 2-3 lžíce. l. ve 2 vrstvách (1 vrstva se při otáčení rozpadne) a snižte teplotu na mírně nadprůměrný. Velikost, která se hodí k vaší flipové čepeli.
Zakryjte víkem s výstupem páry nebo vytvořte mezeru, aby vycházela přebytečná pára a nedovolila odkapávání kondenzátu, jinak bude hamburger dušený a nepečený.
Smažte asi 3 minuty z každé strany. Vodicí čára překlopení: hrany by měly být bílé.
Ukázalo se, že jsou velmi šťavnaté hamburgery. Smažte maximálně 6 minut. Dělám je dokonce i pro děti, ale při nižší teplotě, aby tam nebyla kůrka, ale ty přichycené jsou mírně získány.
A samozřejmě nezapomeňte po smažení přidat trochu vody a na dně rozpustit šťávu z masa.
Přidejte ji do pohanky, rýže, polévky nebo omáčky, abyste získali lepší chuť. Nebo zmrazíte do budoucna, pár lžiček nezabere v mrazáku mnoho místa.