Salát Caprese (dýně)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Rajčata	200 g
Dýně (ořech)	300 g
Mozzarella nebo feta	200 g
Šalvěj čerstvý	2 větvičky
Olivový olej	2 lžíce. l.
Balzamiková omáčka	2 lžičky
česnek	1 hřebíček
Slanina (jamon, parmská šunka)	50 g
Sůl pepř	chuť

Metoda vaření

Oloupejte a nakrájejte dýně, nakrájejte na tenké plátky.
Nalijte olej do pánve, vložte oloupaný a nakrájený česnek, šalvějové řízky a zahřívejte, dokud česnek nezačne měnit barvu. Z oleje odstraňte všechna koření.
Vložte dýně do vonného oleje, pepře, soli a osmažte z obou stran.
Nakrájejte rajčata a mozzarellu (feta je módní a je lepší neřezat, ale rozbít).
Smažte slaninu a šalvějové listy, dokud nebudou křupavé. Můžete použít hotové krájení jamonské nebo parmské šunky, které pak není nutné tepelně upravovat a jídlo podle mého názoru získá rafinovanější chuť.
Položte na jídlo střídavě s teplou dýní, plátky rajčat, mozzarellou. Ochutíme mletým černým pepřem a hrubou mořskou solí.
Smaženou slaninu stočte do rozet a zařaďte mezi řádky. Salát ozdobíme šalvějovými lupínky.
Pokvapkejte balzamikovou omáčkou a podávejte teplé.

Poznámka

Recept jsem nevymyslel já (narazil jsem na web „Jíst doma“), ale přesto jsem si dovolil lyrické odbočky. Hodná výzdoba slavnostního stolu. Obecně jsem k dýni docela skeptický (jednoduše řečeno, nemám ji rád v žádné formě), ale v tomto salátu si mě prostě získal! Pro šalvěje nyní, jak víte, není sezóna (proto jsem ji nepoužíval), ale v létě to určitě zkusím. Ano, a šunka se mi také zdála vhodnější jak z dietního, tak z gastronomického hlediska než slanina.
Tyto přísady vytvářejí velký talíř nebo talíř.

Doufám že si to užíváš!