Stroganova játra (podle sbírky receptů)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Pro játra ve stylu Stroganoff
Játra z hovězího, jehněčího, vepřového nebo telecího masa	177 gr.
živočišný tuk (vyrobený jedlý)	12 gr.
zakysaná smetanová omáčka s cibulí	100 g
rajčatové pyré	10 gr.
Jižní omáčka	5 gr.
Pro zakysanou smetanovou omáčku s cibulí
omáčka z přírodní zakysané smetany	80 gr.
cibule (oloupaná)	30 gr.
máslo nebo margarín	3 gr.
Jižní omáčka	4 gr.
Pro omáčku z přírodní zakysané smetany
máslo	5 gr.
pšeničná mouka	5 gr.
zakysaná smetana	100 g
sůl pepř	chuť

Metoda vaření

Pro omáčku z přírodní zakysané smetany lehce osmahněte mouku bez oleje, ochlaďte, smíchejte s máslem, dejte do zakysané smetany, přiveďte k varu, promíchejte, přidejte sůl a pepř a vařte 3-5 minut, přefiltrujte a přiveďte k varu.
Smetanová omáčka s cibulí
Nakrájejte cibuli, restujte, dokud nebude vařená, aniž byste změnili barvu, do připravené omáčky dejte zakysanou smetanovou omáčku, přidejte jižní omáčku (vezmu si obyčejný kečup) a přiveďte k varu.
Příprava
Játra umyjeme, zbavíme velkých kanálků, nakrájíme na kostičky dlouhé 3-4 cm a vážíme 5-7 g, posypeme solí a pepřem, rovnoměrně položíme na předehřátou pánvi s tukem a za míchání smažíme 3-4 minuty. Poté naplňte zakysanou smetanovou omáčkou s cibulí, přidejte rajčatový protlak, jižní omáčku, promíchejte a přiveďte k varu. Sloužíme ke stolu, položíme přílohu na stranu (tady jsem porušil technologii, přiznávám). Můžete vařit bez omáčky „Yuzhny“, což zvyšuje tabák rajčatového pyré.
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 porce

Čas na vaření:

20 minut

Poznámka

Užitečný doplněk od kristina1: "játra z hovězího, vepřového, jehněčího masa atd. Musí být ponechána v mléce po dobu 30 minut, poté opláchnuta a trochu poražena .. a pak si vezmete jakýkoli recept, který chcete, a připravíte ho. Ukázalo se to ještě chutnější .."
dík

ninza

Valya, jaká krása na podnose. Můžu někam zapadnout vidličkou? Děkuji, vzal jsem si vaše záložky.

V-tina

Ninul, můžete, samozřejmě, často vařit a hodně

Deano

Tady jsem se dostal dovnitř! Chci!
2 otázky - co je to jižní omáčka (na našem území se neprodává) a je možná místo zvířecích ptačích jater? Nemám rád zvíře, alespoň ze vzpomínek na recept si pamatuji, co to přesně je, opakuji hotzzu, ale s kuřecím masem. Myslíš si, že Ting půjde?

V-tina

Dina, Yuzhnoy omáčka je stará sto let na oběd, beru obyčejný kečup, ale pokud jde o výměnu jater, rozhodně to nestojí za to, podle sbírky pouze to, co jsem uvedl, což znamená, že to bude chutné s ptákem, ale ne to

Ne_lipa

Tinochka přinesla další chutnou pochoutku !!! Miluji recepty z této sbírky a miluji taková játra, jen u mě to respektují jen dospělí, děti nechtějí ani cítit. Ale pro sebe jsem si to vzal do záložek

V-tina

Citace: Ne_lipa

pouze v mém domě to respektují pouze dospělí, děti nechtějí ani cítit.

Vika, můj syn to jedl oběma tvářemi, ale teď nejí. Máme přechodný věk, polovina produktů, které jsme milovali dříve, se nelíbilo. Takže teď jsem mu jen odložil smažené kousky a zbytek vařím dále, a to je vše.

kristina1

V-tina, Tinaděkuji za recept ..

julia_bb

Tina, skvělý recept, díky! Vzal jsem to do záložek!

V-tina

kristina1, julia_bb, děvčata, díky

Deano

V-tina, ach, dobře, připravím se na * trápení * prasečí játrou.

Tricia

Bliiin, jak chutné! Jen sním o takové játře! S bramborovou kaší.

Ale já jen nerad to loupám, krájím, máčím ten pach syrových jater ... ehehehe ...
Moje máma také vyrábí lahodná játra podle jakéhokoli receptu, ale vždycky mám kecy, i když to celé hodiny namáčím do mléka.

Můžete přesvědčit mého manžela, aby mi najednou udělal takovou lahůdku?

V-tina

Dina, zkuste namočit, jak dívky doporučují, možná se vám bude líbit

Nastya, Také se mi nelíbí vůně syrových jater, čistím je, po malém zmrazení je nenamáčím, až na vzácné výjimky, ale my máme nejčastěji játra z domácích prasat

Citace: Tricia

Můžete přesvědčit mého manžela, najednou to udělá

Myslím, že to udělá pro sebe, nejen pro vás

Tumanchik

Wow!! Valyusha převzal sbírky! skvělý! játra s omáčkou jsme liu))))

V-tina

Irishkina, ano, dostal jsem se na ně, a to se mi líbí, ale samozřejmě hledám něco jednoduššího, rychlejšího, fyzicky nemám čas na složitá jídla, kromě domácích prací je zde také zeleninová zahrada