Divoký jablečný kompot

Kompoty z jablek divoce rostoucích jabloní.
Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla
Složení
divoká jablka
cukr
štětce červeného jeřábu
Metoda vaření

Minulý rok jsem vyrobil velmi chutné kompoty z divočiny. Dokonce překvapivé. Také jsem nashromáždil nejmenší jablka, tmavě červená, úplně nepoživatelná, a ta větší, nažloutlá, již kousnutá a téměř snědená.
Jablka jsem dobře umyla v horké vodě, nechala stopky. Jeřábové kartáče se také dobře opláchnou v horké vodě. Jablka s průměrem větším než 2–3 cm jsem je rozřezala na polovinu, protože na rozdíl od zahradních jsou velmi tvrdá, bála jsem se, že se neohřejí, nebudou nasycena sirupem, úplně nevydají chuť.
Dal jsem jablka do sklenic o třetinu objemu, do některých sklenic jsem přidal jeřábový kartáč. Mountain ash dává pikantní hořkost.
Nalijte vroucí sirup - 1 litr vody + 100 ml cukru = pod kožich po dobu nejméně 5-6 hodin.
Výsledek: stojí za to. A samotný kompot má velmi čerstvou chuť. A co mě nejvíc překvapilo, bylo to, že jsem snědl všechna jeřábová jablka, byla namočená v sirupu, staly se lahodnými. A zahradní jsou častěji vyrobeny z kompotu, žádný, z lehce sladkého kompotu.
Můžete dát více cukru, to je podle chuti. Mám dost sladkosti, to znamená, že kompoty nejsou sladké, s * dřevěnou * chutí od stonků, horský popel je mírně hořký.
Myslím, že letos je budu sušit a kompotovat.

[Iršo]

IršoIra! A kde se tato jablka sbírala? Od přátel na letní chatě nebo jen tak někde na ulici? Ptám se docela vážně, bez zrnka ironie. Divoké by teoreticky měly být velmi chutné. Ale kde je získat?

A kde se tato jablka sbírala?

Žijeme na okraji města, poblíž lesního pásu, a před 30 lety, kdy byly naše domy pronajaty, byly vysázeny divoké jabloně, často jsme tam chodili se psem, a proto přišla myšlenka sbírat divoká zvířata, když loni jejich jabloně úplně zemřely, a také v opuštěných zahradách nebyla cesta pohodlná - vykopali z ohňů poměrně hluboký dlouhý příkop

A tak, samozřejmě, by to asi bylo chutnější, i když opomíjené, ale nějaká zahradní ranetki, ale je děsivé je sledovat, sám, je to děsivé, můj manžel to přinesl a vylezl na stromy, vzal jsem jablka dole

Ale na divočině se mi líbilo, že jsou všechny čisté, bez boogů a jakýchkoli poškozených míst.

Divoké by teoreticky měly být velmi chutné.

Ne, nejsou chutné, divoké a kyselé, mírně hořké a pevné, mírně šťavnaté. Ale zdravé

Máma říká - dříve ve vesnicích se taková lesní jablka vznášela v peci, na pekáčích nebo v litině, před válkou ve vesnicích nebyl cukr, ale pečená jablka byla tehdy jako bonbóny, hodně se vařilo v pecích - a také zelenina, z vysokého cukru zelenina a jablka zkaramelizují, vše bude sladší.

[Iršo]

IršoIra! Jen se mi zdá, že divočina je chutnější a aromatičtější než ta zahradní. Ale já bydlím v samém centru města. Po hlavních dálnicích máme nejrůznější divoká zvířata; v dětství odtrhli všechny ty divoké koláče a jablka, zejména ta, která byla zmrzlá. Bylo to vynikající, dokud nemohu! Ale pak ve městě bylo velmi málo aut. A teď v takových kontinuálních výfukových plynech. Proto jsem se zeptal, odkud je máte. Také bych z toho chtěl udělat kompot.

zamrzlý

také cukry se uvolňují jako venku

kdo ví, tyto divočiny, jsou také velmi odlišné

tady máme 3 * odrůdy * byly vysazeny - ty největší jsou žluté - lze je jíst ze stromu, o něco dříve, a moje děti, procházky se psy, jedly tato jablka a někdy přinesly hrst jablek do kapes