Moulinex OW251E32 Pain & Trésors a Pain & Trésors Maison - recenze a diskuse

„chléb můžete vyjmout ihned po upečení a nechat ho vychladnout na roštu a pod ručníkem.“
Udělal bych to, ale bojovník překonal sen))))

Pokud máte jistotu v droždí a v receptu, můžete si dát zpožděný start a ráno si dát chléb, je to velmi výhodné, i když sám jsem to udělal jen jednou)))

Poprvé jsem se bál, ale budu experimentovat

Experimenty pokračují:
Pečil jsem tento chléb v programu „Normální režim“, kůra byla také tvrdá, ale měkčí než ve francouzském režimu.
Ale žitno-pšeničný chléb na „žitném chlebu“ PERFEKTNÍ, chutný, porézní, smažená tenká křupavá kůrka !! Již upečené dvě housky a pokaždé perfektně!

[do konce]

Je nutné zjemnit drdol.
Čím měkčí bude drdol, tím měkčí bude vaše kůra. V praxi budete muset zjistit maximální vlhkost.
Zkuste to tak, abyste při první várce nerozmazali, ale pouze do konce celou dávku. Vezměte vodu chladnější, aby na konci hnětení vaše těsto nepřesáhlo 28 stupňů. Zvýšená teplota těsta během hnětení s 10 bílkovinnou moukou je katastrofou pro kůrku i chuť. Při hnětení těsta nad 28 vydrží pouze mouka s bílkovinami z 12.
A část vody nahraďte syrovátkou, ale aby chutnala dobře a nekysla. Sérum je silný posilovač zdraví. Pokud je chutné a nekyselé, vyměňte alespoň veškerou vodu, jen lépe.

Díky, zkusím to. Shromáždil jsem spoustu receptů z internetu, hlavní je nyní přizpůsobit to vaší troubě.

Pracujte s perníkem na nejjednodušším receptu na každodenní chléb: mouka, tekutina, sůl, droždí. Podívejte se na přibližnou maximální vlhkost a teplo těsta, abyste zjistili optimální teplotu kapaliny. Zároveň zkontrolujte, jak se změní kůra a objem. Podívejte se na ideální množství kvasinek.
to znamená prozkoumat možnosti Pechkina. A pak přejděte na recepty z internetového fóra.
Okamžitě pochopíte, že z nich můžete vytěžit maximum.

Díky za tip na kůru.
Ale také jsem pochopil sám (psal jsem v jiném tématu), že je nutné méně nastavit váhu a barvu kůry a vyjmout ji o 5 minut dříve.

ano, trouba může péct. Při pečení je kůra vysušená.
Ale čím je chleba vlhčí, tím je pečené zboží silnější.
Proto se vracím k radám, abych se pokusil zjistit maximální schopnosti kamen: jmenovitě nejvyšší obsah vlhkosti v drti. Možná nemusíte program přerušovat.

Ano, v této troubě francouzské žáby. Spaluje se na střední kůře, je děsivé přemýšlet, co se stane s tou temnou.
Blbec napsal knihu receptů./ im [img]
Nevím, jak vložit fotografii.

A nikdy si nezvyknu na to, že vrch chleba je vždy světlejší než boky. Stýská se mi po pečené střeše. Je častější, když je horní část křupavější než boční strany.
A tak jsou všichni spokojeni s HP, manuální režim je obzvláště pohodlný, v poslední době ho používám častěji, protože jsem přešel na pečení chleba s kváskem, ve kterém se čas na kynutí prodlužuje.
Obecně dobrá jednotka.

[Angela]

Angela, Také jsem si dlouho nemohl zvyknout. Najednou jsem dokonce před pečením potřel vrch vajíčkem nebo sladkou vodou, ale pak jsem na tuto věc plivl.

Holky, ahoj
Brzy budeme péct vše podle receptů rok a všechno dopadne skvěle.
Ale moje 11letá dcera a můj manžel byli tiše vyřazeni z pečení
Nyní se pečou a dokonce experimentují, ale všechno funguje dobře.Kolobok byl monitorován první měsíc, nikdy nedošlo k žádným selháním. Jsme velmi rádi, že jsme si tento zázrak koupili

Ahoj, Marinochko.

Ale moje 11letá dcera a můj manžel byli tiše vyřazeni z pečení

Tady je, kdo by mě z tohoto případu odstranil. Není nic složitého, ale už nevím, jaký chléb upéct, moje představivost chybí a recepty. Stává se, že je vše již unavené a chcete něco zásadně nového. To jsou švábi v hlavě

[Olga]

Olga, na těsto z pšeničné mouky, vezmu veškerou tekutinu, která jde podle receptu (s výjimkou másla), všechny droždí, cukr a 40% z celkového množství mouky, promíchám a nechám v kvašení na CB.

Jak se říká, o necelý rok později dala pekárna své dceři k použití, nyní mi ji vrátila. No, implementoval jsem vaši metodu. Ukázalo se, že chléb je tak chutný. Možná jsem už dlouho nejedl čerstvě upečený domácí chléb ...
Stručně řečeno, udělal jsem těsto. Nečekal jsem dlouho, asi 15 minut. Všechno aktivně bublá. Do rychlého chleba jsem přidal máslo a zbylou mouku. Čas programu 1 h 25 min. Udělal jsem to pro 500 g. My dva nepotřebujeme víc.
Díky za vědu

Olga, na těsto z pšeničné mouky, vezmu veškerou tekutinu, která jde podle receptu (s výjimkou másla), všechny droždí, cukr a 40% z celkového množství mouky, promíchám a nechám v kvašení na CB.

Jak se říká, o necelý rok později dala pekárna své dceři k použití, nyní mi ji vrátila. No, implementoval jsem vaši metodu. Ukázalo se, že chléb je tak chutný. Možná jsem už dlouho nejedl čerstvě upečený domácí chléb ...
Stručně řečeno, udělal jsem těsto. Nečekal jsem dlouho, asi 15 minut. Všechno aktivně bublá. Do rychlého chleba jsem přidal máslo a zbylou mouku. Čas programu 1 h 25 min. Udělal jsem to pro 500 g. My dva nepotřebujeme víc.
Díky za vědu Více: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...282b0b9f2c980205ef7dd8d35



Z nějakého důvodu byla zpráva duplikována. Chtěl jsem odstranit zbytečné, ale nefunguje to



Ach ano! Udělal jsem to podle tohoto receptu:
Mléko - 210 ml (ohřívané v mikrovlnné troubě)
Rostlinný olej - 3 lžičky.
Cukr - 2 lžičky
Sůl - 0,5 lžičky.
Mouka - 325 g
Suché rychlé droždí - 1,5 lžičky.

Do nádoby jsem přidal všechno kromě oleje. O něco méně než polovina mouky. Vše promíchala a nechala to v pekárně po dobu 15 minut, všechno už bublalo. Přidala jsem máslo a zbytek mouky. A pak jsem zapnul program 7 na váhu 500g

[Olga Vasilievna]

Olga Vasilievna, Jsem rád, že vše fungovalo a líbilo se mi to. A tady týden prší, je zima a já jsem opět přešel do manuálního režimu. Je škoda, že naše kamna neuloží nastavení alespoň jednoho ze svých režimů. Bylo by to prostě super.

Také se ochladilo. Ale já jsem na vesnici. Mám autonomní vytápění, takže v domě je teplo.

Ahoj všichni. Takže jsem dostal tento zázrak od rodičů mého manžela. Bojím se přijít, jíme trochu chleba ... ale jak se říká: „dárkový kůň ...“
Dáme jogurty.
Ale řekněte mi, experimentoval někdo v tomto pekárně se sýrem?

[Ksenia Dart]

Ksenia Dart, Vítejte! Moje experimenty byly omezeny na vaření džemu, poté jsem se rozhodl použít HP výhradně k zamýšlenému účelu: hnětení těsta a pečení chleba. ))))

[Celozrnný chléb.]

Rád bych se podělil o své zkušenosti s používáním diskutovaného pekárny.

Mám možnost bez manuálního programu. Nejprve to bylo rozrušující, ale pak jsem se vyrovnal s tím, co mám. Nejprve jsem se začal zajímat o otázku, jaký je rozdíl mezi programy pečení - žito, rychlé, bez soli, celozrnné, francouzské. To není v pokynech uvedeno. Napsal jsem službě podpory, tam mě poslali - „výrobce takové informace neposkytuje.“ No, moc děkuji, musel jsem to měřit sám.
Doba trvání některých programů s hmotností chleba 750 g (pokud vidím, váha chleba ovlivňuje pouze dobu pečení):

Celozrnný chléb.
Míchání - 10 min
Hnětení - 15 min
První vzestup - 25 minut (zřejmě s aktivním ohřevem teplota těsta vzrostla z 21 na 29 stupňů)
Opřel se v 1:55.
Druhé vzestup - 15 minut (do teploty 30 stupňů).
Druhé naklonění v 1:40
Kynutí - 40 minut (teplota těsta vzrostla na 35 stupňů).
Pečení - 1 hodina

Chléb bez soli
Míchání - 10 min
Hnětení - 20 min
Odpočiňte po dobu 2 minut, poté další krátkou dávku po dobu 3 minut.
Výstup - 25 minut. (Od 16 do 21 stupňů)
1 naklonění v 1:55
2 výstup - 20 minut (zahřátý na 23 stupňů)
Korektury - 40 minut (teplota vzrostla na 27 stupňů)
Pečení - 55 minut

francouzský chléb
Míchání - 5 minut
Hnětení - 20 minut
Výstup 1-25 minut
1 naklonění v 2:05
2. vzestup - 25 minut
2 ležící v 1:40
Korektury - 45 minut
Pečení - 55 minut

Znalost programů vám pomůže lépe vybrat program pro konkrétní recept, přidat přísady v poslední fázi kontroly a případně upravit postup. Můj názor je však takový, že pekař je nutný, aby do něj vrhl všechny ingredience a NEDOTÝKEJTE SE A NIKDY NEPARUJTE.

Také se podělím o několik postřehů. Nejdůležitější věcí pro tento chléb (a možná i jakýkoli jiný) je počáteční teplota směsi. A pokyny o tom jednoznačně říkají - teplota vzduchu + teplota mouky + teplota vody = 60 stupňů. Je to velmi důležité. Celková teplota by neměla být mnohem vyšší nebo nižší než 60. Myslím, že je přípustná odchylka 1–2 stupně. Všechno ostatní - vlhkost těsta, složení mouky, přísady, máslo, mléko, syrovátka - můžete bezpečně experimentovat!

Hlavním programem tohoto pekárny je s největší pravděpodobností „francouzský chléb“ nebo „chléb bez soli“. Zkoušel jsem pečení chleba pomocí stejného receptu pro oba programy. Není v tom žádný rozdíl.

Dobrý den všem (pokud ještě někdo zbývá)
Nakonec jsem se rozhodl koupit pekárnu a volba padla na tento model. Předtím, než tato zkušenost s používáním pekáren nebyla, bude v případě akvizice první. V tomto ohledu vyvstaly dvě otázky:
1. Bude pro začátečníka příliš obtížné zvládnout tuto jednotku bez zkušeností s pečením? Četl jsem o obrovském množství jemností při vaření v pekárně: musíte velmi přesně sledovat proporce, položit ingredience při pokojové teplotě a v přísně předepsaném pořadí. Je tu ještě něco, co mi zatím chybí?
2. Chystám se koupit MVideo, kde jsem náhodou viděl vitrínu. Z nějakého neznámého důvodu nebyl tvar kbelíku uvnitř nijak upevněn a jen volně visel, což se napínalo. Tak by to mělo být, je to jen vitrína, nebo jen ti, kteří se před námi podívali na pekárnu, možná ji vytáhli a nemohli ji správně nasadit zpět? V blízkosti byli Redmond 1911 a Moulinex PainPlaisir, oba měli pevně připevněná kbelíky. Navíc v jedné z recenzí na Yandex. Market si přečetl, že kbelík se během procesu hnětení opravdu hodně visí.
Byl bych velmi vděčný, kdybych dostal odpověď

Dobrý den. Snažím se zde žít))). Nedávno jsem také našel tento zázrak (Mason, který). Prozatím mohu s jistotou říci, že kbelík je zdarma i pro mě, netrápí ho to, nehoupá se v procesu. Zbytek stále experimentuje. Něco vypracovaného je dobré, nové není vždy. Pro začátek mohu poradit, je začít péct na lehké krustě, dokonce i na střední krustě to hodně spálí (na náš vkus). Pokud mám pocit, že kůra bude drsná, můžu ji nechat odpočinout v sáčku na páru. Zbytek zkuste))

[Zlobivá máma]

Zlobivá máma , moc vám děkuji za odpověď, abych byl upřímný, ani jsem si nemyslel, že by dnes někdo odpověděl, přesto jsem si ji objednal v M. dávky v domácnosti). Chtěl jsem se zeptat: jaké jsou vaše dojmy z používání tohoto pekárenského stroje a máte s nimi již nějaké zkušenosti?

Bez zkušeností)). Můj manžel vzal můj mozek na dlouhou dobu (v práci si vyzkoušel chléb z pekárny). Teď bych se bránil, ale ve mvideu se ukázalo více než 4 tisíce bonusů, to pokrylo téměř třetinu nákladů, takže jsem se rozhodl. Ještě nelituji.Říká se, že každý, kdo se snaží, je lepší než obchod. Tady někdy peču sebe, svoji tchyni, kamarádku, děti. Svrbí mě ruce, abychom vyzkoušeli různé věci, ale teď jsme s manželem spolu, jíme málo chleba a spřátelím se jen se zaručeným stejným typem. Nyní opět stojí nová, dobře hnětená a střecha se zhroutila ((((já si přečtu proč

Dobrý den! Nedávno jsem se stal majitelem této skvělé techniky))) Prosím, řekněte mi, možná už někdo vyzkoušel nebo přečetl: je špachtle na žitné těsto Panasonic vhodná pro náš chléb? Vizuálně je to podobné z fotografie, ale neexistuje způsob, jak to vyzkoušet.

[Kaleria]

Kaleria„Bohužel to není vhodné, patentová omezení to neumožňují

[Alexander]

Alexander, Sooo promiň ((((Více díky!

Ahoj všichni! A může mi někdo říct, zda je možné zaznamenat manuální režim nebo pokaždé znovu vystavit vše ???

Ahoj všichni! A může mi někdo říct, zda je možné zaznamenat manuální režim nebo pokaždé znovu vystavit vše ???

Jak jsem pochopil, neexistuje žádný záznam parametrů manuálního režimu. Alespoň jsem nic takového v pokynech neviděl.



Včera jsem si vzal krásku z obchodu. Navenek cool, stylový, velmi kompaktní, dostatečně lehký (pro mě je to plus, protože ho budu držet v krabici, když ji nepoužívám). Opravdu vypadá doma ještě lépe než v obchodě na displeji. Je škoda, že zde není rukojeť pro přenášení, ale oh, to není kritické (některé modely Redmond ano). Pokud jde o mé obavy ohledně lopaty, které jsou uvedeny výše, zdá se, že něco nebylo v pořádku s lopatou (nebo s pohonem ve spodní části kamen) ve vitríně. Tady, v zabaleném sporáku, je v pořádku. Stojí volně, ale neotáčí se, stačí se ho dotknout. Dnes se pokusím upéct celozrnný chléb podle receptu z knihy, podělím se o výsledky.

Ahoj. Prosím řekni mi. Vybral jsem x. n Moulinex Pine Tresors Mason manuální režim 11 a v tomto režimu jsem vybral bod 10 - to je čas druhého vzestupu. Stiskl jsem start a displej ukázal čas 2 hodiny 36 minut a začal pracovat, i když čas druhého vzestupu byl 25 minut. Co dělat???

Ahoj. Prosím řekni mi. Vybral jsem x. n Moulinex Pine Tresors Mason manuální režim 11 a v tomto režimu jsem vybral bod 10 - to je čas druhého vzestupu. Stiskl jsem start a displej ukázal čas 2 hodiny 36 minut a začal pracovat, i když čas druhého vzestupu byl 25 minut. Co dělat???

Tlačítko Start je nutné stisknout až po zadání všech parametrů. přečtěte si pokyny, tam je vše podrobně popsáno. V tomto režimu nenastavíte žádný konkrétní parametr, ale celý cyklus od míchání po pečení. pokud je v určité fázi stisknuto tlačítko Start, budou ve výchozím nastavení nastaveny všechny následující parametry. pak jen zastavte program a zadejte vše znovu.

Jak dlouho jsem se tady nedíval! Gratulujeme všem ke koupi HP a úvodu k úžasnému domácímu chlebu)))