Koláč s hruškou podle receptu Gordona Ramsaye

Koláč s hruškou podle receptu Gordona Ramsaye

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: francouzština

Složení
Čerstvá hruška	1 velký
badyán	2 hvězdičky
bílý cukr	120 g
máslo	50 g
koňak	2 lžíce. l.
listové těsto bez kvasnic	250 g
krém 33%	100 - 150 ml

Metoda vaření

• Oloupejte hrušku, rozkrojte ji na polovinu, odstraňte stonku a jádro. Vložte hvězdicovou anýzu do výklenku.

• Vyvařte vrstvu listového těsta na tloušťku asi 3 mm, přikryjte jimi poloviny hrušek, vymačkejte je ze všech stran, přebytečné těsto odřízněte, hrušky pošlete během vaření karamety do ledničky.

• Vaření karamelu. Nalijte cukr do hrnce a vařte na mírném ohni po dobu 3 minut, dokud se cukr nerozpustí, nemíchejte, ale jen mírně protřepejte. Když cukr zhnědne, přidejte změkčené máslo, promíchejte, odstavte a velmi opatrně (nebezpečí zánětu) nalijte koňak.

• Nalijte karamel do pekáče a položte hrušky nakrájené.

• Pečeme 25 minut při T = 180-190 stupňů. Otočte na talíř a podávejte s karamelovou smetanovou omáčkou a na přání zmrzlinou.

• U karamelovo-smetanové omáčky kombinujte teplou smetanu se zbývajícím karamelem z pečení,

• dobře promíchejte do hladka a zalijte hruškami.

Miska je určena pro

2 porce

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

trouba a sporák

Poznámka

Zdroj:

🔗

Dobrou chuť a dobrou náladu všem!

Ach, Svetule, skoro mi chyběl takový úžasný recept.

Ale protože neexistuje zpráva na správném místě ...

Děkuji drahá!



Aaaa !!! Promiň, není to v pořádku. Zpráva stále existuje, ale držela se předchozí zprávy, takže nebude vidět.

A díky vám jsem recept okamžitě vzal k naší Temce a on se, ano, držel předchozí zprávy, ale nevím, jak se tomu vyhnout))).

Můj manžel miluje koláč Taten! Miluje to jíst teplé a se zmrzlinou), vařím to deset let, pravděpodobně však velmi zřídka kvůli velkému množství másla / cukru. Pokud vůbec něco, pak píšu o klasickém tarte.
Sveta, určitě se pokusím uvařit tvůj tatínský koláč s hruškou! Prezentace je úžasná! Opravdu se mi líbí, že se to ukázalo porcované.

Ira, budu velmi rád, pokud bude recept užitečný! Velice vám děkuji za návštěvu