Kastrol ve stylu Dolma

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
mleté maso (mám vepřové)	500 př
listy mangoldu nebo řepy	15-20 ks
česnek	2 zuby.
zira	1/4 lžičky
rozmarýn	5-6 listů.
tuřín cibule	1 PC.
oregano	1/2 lžičky
tymián	1/2 lžičky
rozinky	30 g
piniové oříšky	20 g
mletý černý pepř	chuť
rostlinný olej	1-2 lžíce. l.

Metoda vaření

Listy mangoldu nebo červené řepy blanšírujte po dobu 1–2 minut. Odřízněte stonku a silné žíly.
Všechny suché koření a rozmarýn rozemlejte v třecí misce.
Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte na oleji.
Přidejte mleté maso na cibuli a vše spolu osmažte a mleté maso rozlámejte na kousky. Smažte pár minut.
Přidejte nasekaný česnek a promíchejte.
Přidejte ořechy, rozinky a koření. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte a smažte vše dohromady, dokud maso nezmění barvu.
Formu vymastíme olejem. Uspořádejte listy mangoldu nebo řepy.
Položte mleté maso na vrchol a na úroveň.
Maso zakryjte listy. Promažte je olejem.
Formu zakryjte fólií.
Pečte v předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Poté fólii odstraňte a pečte bez ní dalších 10-15 minut. Podávejte vařený kastrol s plátkem citronu a přírodním jogurtem.
Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Recept byl převzat od Z. Ivčenka.
Voňavé, kořeněné maso. Rozinky dodávají sladký nádech, piniové oříšky jedinečnou chuť. To vše se k listím mangoldu nebo řepy hodí velmi dobře. To je vynikající. Doporučit!

Florichka

Prostě perfektní! Sám pěstuji mangold a v létě s ním miluji dolmu víc než s hroznovými listy. Listy sklízím v zimě. Bude existovat výmluva k vyzkoušení kastrolu.

ang-kay

Irina, sestro! Z nějakého důvodu nemám rád ani vinné listy. Nejsem chutný

Citace: Florichka