Nakládaný sladkokyselý štikozubec

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
filé ze štikozubce nebo jiných bílých ryb	500 př
sladká paprika	3 ks
rostlinný olej	3-4 lžíce. l.
tuřín cibule	2 ks
koriandrové fazole	1 polévková lžíce. l.
kari	1,5 lžíce. l.
jablečný ocet 6%	3 lžíce. l.
Bobkový list	2-3 ks
česnek	2-3 zuby.
rajčatový džus	250 ml.
cukr	1,5-2 lžíce. l.
sůl	1-1,5 lžičky
mletý černý pepř	chuť
mouka	za chleba
voda	150-200 ml.
koriandr	sloužit

Metoda vaření

Cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte do poloviny rostlinného oleje s přídavkem koriandru do měkka.
Je lepší vzít pepř v různých barvách.
Nakrájejte papriky na proužky. Přidejte k cibuli a za občasného míchání restujte 5 minut.

Přidejte nadrobno nasekaný česnek a kari. Nalijte rajčatovou šťávu. Můžete použít čerstvá nakrájená rajčata. Uhasíme a mícháme asi 10 minut. Mám zkroucená rajčata (ovocný nápoj), které sklízím místo džusu na boršč atd.

Přidejte sůl, cukr a trochu černého pepře.
Nalijte ocet. Míchejte a duste dalších 5 minut.
Ukázalo se, že hustá zeleninová omáčka. Zkus to.
V případě potřeby přidejte sůl a cukr. Chuť by měla být bohatší, než máte rádi.
Každé filé štikozubce nakrájíme na 3-4 kusy. Osušte ručníkem, rozvalte se v mouce a smažte z každé strany 2-3 minuty. Nepřidávejte sůl ani pepř.
Přesuneme rybu na zeleninu a naplníme ji vodou, aby byla ryba pouze zakrytá. Dali jsme bobkový list.
Pošleme ji do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 12-15 minut.
Získejte ryby, přeneste je na jiné jídlo,
a nahoře s marinádovou omáčkou. Nechte ryby vychladnout při pokojové teplotě. Pošlete jej na jeden den do chladničky.
Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Ryba podle receptu šéfkuchaře Yotama Ottolenghiho.
Neuvěřitelný. Pikantní, sladkokyselé, aromatické. Velmi chutné. Takové ryby lze jíst v rychlých dnech, kdy je ryba povolena. Je také dobrá na slavnostním stole. Doporučit!