Meruňkový džem na agaru-agaru

Byl jsem tak šťastný, že meruňky se slevou, 100 rublů na kilogram a doručené domů z metra, objednaly a vyrobily džem. Cukru dávám jen do třetiny normy, nejím sladkosti dobře, ale vyšlo to dost. Ano, a nechal čerstvé bobule na jídlo.
Švestka je také vynikající.

[přístav]

přístav, ze švestky různými způsoby. Je to jen to, že na konci června - začátkem července máme švestku, která je červená a kulatá. Ona sama je docela sladká, ale džem, díky kyselé pokožce, s velmi slušnou kyselinkou. Máme také tuto švestku, která se právě objevila a byla okamžitě 100r. Přesněji řečeno, byla tam směs švestek a třešní. Ale já se už mohu odlišit a dokonce i můj manžel byl poblíž (je z Rostovska) a my jsme dostali tuto švestku přesně. Bez třešňové švestky. Nechal jsem trochu na jídlo a udělal nějaký džem. Dnes jsem šel do obchodu - švestky jsou již dražší, 130-140 rublů.



Z jiné švestky, dlouhé, tmavě modré, zelenožluté uvnitř - neměl jsem rád džem. Nebyla vůbec žádná kyselost, žádná vůně. Je to prostě sladké a je to.

[marina-mm]

marina-mm, přístav, krásný džem na vaší fotografii! A samozřejmě vynikající!
Děkujeme za zprávu!
Předminulý rok jsem připravil džem ze švestek, ale nelíbilo se mi to. Ale měl jsem podzimní švestky, pravděpodobně stejné

Z jiné švestky, dlouhé, tmavě modré, zelenožluté uvnitř - neměl jsem rád džem.

Maďarskou nebo ugorku jsem měl. Neměl jsem další švestku, takže jsem to nezkoušel s jinou. Navíc jsem při přípravě džemů ze švestek použil podezřelý agar-agar (moje dcera to rozdala, leželo to s ní.) A můj švestkový džem špatně zamrzl, ale pro nás je zásadní, aby z lžíce nekapal. Proto se sklenice zhoršily a zdá se, že v suterénu stále visí několik sklenic. Samozřejmě bych to měl zkusit s letní švestkou, ale musíte si koupit tuto švestku.

[Nelya]

Nelya, pokud opakujete ze švestky, mějte na paměti, že se při stejném množství agaru ukáže být tekutější. To znamená, že do švestky bych dal ne 10, ale 12-14 g agaru na kilogram švestek (zde musíte znát spolehlivost agaru). A navíc - nevarte s agarem. To znamená, že jsem povařil švestku bez agaru po dobu 5 minut, vypnul ji, nechal ji stát 3-4 minuty a pak už jen nalil agar. Vzhledem k tomu, že kyselina ze švestky během varu zhorší vlastnosti agaru - „šťouchl“ jsem se do marmelády.

Anya, jaká cenná poznámka! Děkuji moc za psaní. A pak jsem jednou zkusil tento džem ze švestky, vůbec mě to neudělalo a rozhodl jsem se se švestkou nehrát. Pokud si meruňka udrží svou chuť, vůni a barvu je úžasná, pak jsem dostal švestku, jak jste správně poznamenali

aroma také. Je to prostě sladké a je to.

A o to jde, ukázalo se! Malé jemnosti a všechno se mění! Ještě jednou děkuji za radu!

To znamená, že do švestky bych dal ne 10, ale 12-14 g agaru na kilogram švestek (zde musíte znát spolehlivost agaru). A navíc - nevarte s agarem

Anya, můžete udělat totéž s třešněmi? Koupil jsem ho zmrazený v první pětce, chtěl jsem udělat bahno. Nyní promyšlené, může zahušťovat agar?

[Tatyana]

Tatyana, pravděpodobně můžete. Nezkoušel jsem, jak chutná. Ale nevím, kolik agaru je potřeba, aby se z toho stal džem, ne marmeláda. Je třeba to zkusit. Agar může být jiný. U třešní rozhodně také nevarte, měla by být také dostatek kyseliny.

[Nelya]

Nelya, Miluji meruňky podle vašeho receptu, takže jsem byl rád, že jsem je viděl se slevou.
A vařím trochu bahna z jiných bobulí. Moji jedlíci opravdu nemají rádi sladkosti, takže tyto recepty vám umožňují připravit si je podle svého vkusu.
Anna„U nás je ta švestka, červená a kulatá, uvnitř sladká, ale kyselá, když ji vaříte, kvůli kůži.
Pokud bude sklizeň, zkusím to. Ještě jsem nepochopil, jestli letos něco bude, vždy to bohatě kvete, ale přináší ovoce různými způsoby. Díky za radu, udělám.

Dívky, koupil jsem meruňky v Pyaterochce za 115 rublů. Chci udělat agarový džem. Ale ne s cukrem, ale s fruktózou. Možná někdo vařil na fruktóze? Prosím, podělte se o své zkušenosti.

Nelya, děkuji za skvělý recept.
Udělal jsem meruňkové a třešňové džemy. Velmi chutné a perfektně drží svůj tvar.
Nyní vařím z broskve, nicméně pro každý případ jsem zdvojnásobil agar.

[Lama]

Lama, Alla, neodpověděla, protože nevěděla, co odpovědět. S fruktózou jsem se nikdy nezabýval. Proto v této věci nemám žádného poradce. Dokonce se snažím obejít bez pektinů a zhelfixů v džemu a džemu. Dávají mi cizí chuť.
LightTatiana, Tatyana„Jsem letos bez meruněk. Dva z mých obrovských stromů pod mrázem rozkvetly. Nebyly tam prakticky žádné meruňky, na hlavě se to nedostalo a ty, které spadly, byly již přezrálé. Takové se mi nelíbí. Ale udělal jsem také džem s třešněmi. S třešněmi mi nebylo moc zima. Agar byl starý a nebylo ho dost. Želé se ukázalo jako tekuté. Ale druhý den jsem vařil rybíz s černým rybízem, ten se tak dobře zahušťoval. Ne jako marmeláda, ale jako hustý džem

Horní nádoba je vzhůru nohama, takže vůbec nevyteče.
Jelil jsem rybíz (2,5 kg) na šnekový odšťavňovač, ukázalo se to 2 litry pyré. Přidal jsem 2 kg cukru (a také zhmenka), vařil jsem to k varu. Vzhledem k tomu, že tento rybíz neposkytuje zvláštní vůni, udělal jsem spoustu větviček máty a citronové bazalky a vařil jsem je společně. Potom vyhodila trávu a přivedla k varu s vroucím agarem. Agarr agar namočený 16 g do 1 sklenice vody. Potom jsem přidal trochu více vody, v pánvi zbylo jen hodně nerozpuštěného agaru. Ukázalo se, že džem je lahodný a velmi aromatický!