Meruňkový džem na agaru-agaru

[Palych]

Nelyo, proč je důležité uzavírat to klíčem a ne kroucením?

Ludo, ne, to nevadí! To jsou pravděpodobně moje potíže. Z nějakého důvodu jsou pro mě rolovací kryty známější a spolehlivější. Vždycky jsem si myslel, že když si vezmeme méně cukru, než bychom měli, musíme to srolovat, jinak nepřežijí beze změny.
Palych, Igor, vaříme meruňky až do varu a pyré. Dnes je to možné, ale zítra ráno. Pak ho nechte stát a počkejte, až se objeví agar. Nakupte agar, zřeďte jej vodou a zbývajícím cukrem a přiveďte k varu. V tuto chvíli by už pro vás mělo meruňkové pyré vřít, pyré pár minut vařit a postupně nalijte vařený agarový sirup. Vařte ji minutu a vypněte ji. Nalijte do sklenic.
Všechno je jednoduché a rychlé!

[Nila]

Nila, NelyaA chci vám poděkovat za 2 recepty najednou. Když jsem se v zimě potuloval v receptech, narazil jsem na Silt, recept mě velmi zaujal, tak jsem si toho všiml ... V tu chvíli jsem si koupil meruňku a šel studovat ... pak jsem narazil na novou ... Obecně se Silt ukázal skvěle, ale první džem byl na mě moc hustý, (synovi se to líbilo) .... hned udělám rezervaci - nečistil jsem, stále je před námi. Myslím, že jsem nějakým způsobem spojil proces vaření džemu a Silt, to znamená, že jsem to vařil podle Silt (tento proces se mi opravdu líbil), přidal jsem cukr na konci a současně agar zvlášť, v důsledku čehož téměř současně vařili, mísili a ... ((o 1, 5kg meruňky si vzal balíček agaru kde 6GR. Snížil jsem cukr - 1,1 kg a ... ukázalo se to neuvěřitelně chutné, jemné, ((počítal jsem ... sakra už 22 sklenic Silt a Jem, zdá se, že to stačí ... ale proces je tak opožděný, že jsem připraven udělat více. Více a přesto ... ještě jsem neudělal džem bez kousků a poslední se ukázal tak skvělý, že mohu otevřít nádobu sám a rozbít ji .... Teď půjdu a zkusím udělat třešničku.

(((((a také po cestě objevil rychlý střih, pěkný kuchař ... včera jsem při takové rychlosti nalil téměř 6 kg, že se stále nemohu dostat ze své hlouposti ... po určité změně po několik let jsem ho občas dostal jen za krájení salátu nebo okroshka

Fotografie není tak horká, na první je horní nádoba z první dávky, kde je agar v normě, zbytek samozřejmě ne, už s poklesem ... ve lžíci je ...
Nelyo, moje vděčnost za oba recepty nezná hranic, mé štěstí z hledání vašich receptů není nijak omezeno.

je dobré, že meruňky nejsou levné, jinak bych se nevyplazil z obchodu .... a nenaplnil všechno marmeládou ... půjdu si koupit agar, dokud HP po tak úžasném receptu všechno nezemlelo. přede mnou je výlet do Altaje, pokud tam všechno nezkazí horko, pak na mě čeká sklizeň třešní ... V očekávání si třím ruce rovně.

Nakupte agar, zřeďte jej vodou a zbývajícím cukrem a přiveďte k varu.

Nelyo, proč vařit agar zvlášť?
Nalijeme namočený agar do vroucího džemu a vařím společně asi pět minut.
Existuje tedy méně pohybů a méně pokrmů, nebo bude stále rozdíl v konzistenci hotového džemu?

Museli jste odstranit pěnu? Sundal jsem téměř plnou misku polévky. Koupil jsem si agar, dokonce i drahou infekci, a každý 7g. v tašce. Zde mnozí píší, aby snížili dávku.



Všechno. 8 x 0,5 + sklenice k pití.))

A také jsem dnes nečekaně uvařil, myslel jsem si, že to do víkendu nepůjde, ale ... ze 2 kilogramů se ukázalo 6,5 plechovky po 0,5, stojí to vyzkoušet, ochladí se ... a ještě 2 kilogramy zbývají, dokud jsem se nerozhodl, jak s nimi naložit: agar skončil a v příštích pěti pouze Kotami jsem četl, že to není moc dobré

[777]

777, Svetlana, s vámi vyšel skvělý nový recept na jam-jam!
Zkuste to sami! Ale kdo je toho tolik k jídlu? Manžel už křičí, proč toho tolik vydělala, protože loni rezervy stály za to!
Zeamays, Svetlana, Udělal jsem to podle receptu a nic jsem nezměnil! Pravděpodobně se tedy vaří rychleji a meruňka není převařená. Nakonec nalijeme vařící agarový sirup do vroucí meruňky a okamžitě vypneme vařený džem, minimální tepelné ošetření. A právě rozpuštěný agar je třeba uvést do varu v samotném džemu.
Palych, Igor, Gratulujeme! Udělal jsi to !
A agar ano, drahý! Ale stojí to za to!
Úsměv, Kateřina, ale já jsem naopak slyšel, že Kotami agar je velmi dobrý, také jsem litoval, že ho tady neprodávají, takže ..
Ale můžete to zkusit, myslím, že to stejně zamrzne! A agar nedává žádnou chuť, není to pektin.

[Nila]

Nila, ano, jsem takový)
Další je kulatá švestka s jackaladkou.

Udělal jsem to podle receptu a nic jsem nezměnil!

Nelyo, díky, chápu.
Právě jste jednou zmínil, že máte spoustu různých agar-agarů, což znamená, že máte zkušenosti, možná existují určité nuance, jinak jsem se s tímto agarem seznámil poprvé letos na jaře - v „Arbor“ jsem ukázal džemy.

Slyšel jsem, že Kotami agar je velmi dobrý,

... ne fík ... udělal jsem to s třešněmi a rozhodl jsem se použít Kotami, ((((mám plechovku 210 g ... takže je třeba ji normálně zvýšit, špatně to zní. možná je to jiné? mám to napsáno .. .KOTANYI (Rakousko) Zavřel jsem několik sklenic a lžíce zůstala, a tak tento zbytek zmrzl (jedl, chutně) a ráno se podíval do sklenic, odpadky, je jasné, že to není džem, ale ani džem ... tak. připravil pomerančový džem podle stejného receptu, přidal více stejného agaru a přesto se mu nelíbilo

Nelechka, děkuji za recept! I když je můj agar starý, stejně to zkusím. Nemyslím si, že to zkazím.

Nelechka, zkusil jsem to - chutné a jemné, bál jsem se, že to bude sladké, ale ne, to je nejvíce
Ještě jednou díky za chutné ošetření

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana„Ne, pravděpodobně jste něčemu nerozuměli! Nepamatuji si, co jsem napsal, že mám spoustu různých agarů. Napsal jsem, že jsem použil směs starého agaru a čerstvého. Obecně jsem měl agar a používal jsem ten, který se prodává podle váhy v bazaru, a ten, který je v Silpu nebo Varusu, nepamatuji si společnost?
Vzpomněl jsem si na tvůj pomerančový džem! Vařili jste to také na agaru nebo pektinu? Tehdy jsem si nikdy nekupoval pomeranče.
777, Svetlanamyslíš si, že za to může agar? Pak zkuste náš jednoduchý agar. Jako kočky a navíc drahé? Ale když jsem to nezkoušel a neviděl jsem to s námi.
Yutan, Tatyana, Zkus to! Počkám na vaši zprávu! Dívky se pokusily vařit se starým agarovým agarem, fungovalo to dobře!



Úsměv, Kateřina, děkuji za zprávu! Jsem rád, že vše fungovalo a líbilo se mi to!
Přidán nebo snížen cukr 1 ku 1?

Nelechka, jedna ku jedné, ze zvyku také okamžitě všechno praštila, ale když to položila na sporák, vzpomněla si a začala nabírat přebytek a přidávat je na agar. Podle mého vkusu je dost cukru, i když jsem tyto sklenice svinul, líbí se mi to více - nezhoršujte se roky

myslíš si, že za to může agar? Pak zkuste náš jednoduchý agar.

Jsem si jistý, že jsem udělal meruňku na obyčejném agaru (nevím, která značka se píše Home bistro, moc se to zahušťovalo, napsal jsem, že jsem zmenšil druhou dávku ... a poté jsem použil Kotami, jen jsem na to zapomněl, ale tady je to nevhodné moment mě zaujal.

Citace: nila ze Včera v 23:37
Myslíte si, že za to mohou agarové kočky? Pak zkuste náš jednoduchý agar.
Tak určitě

Sveta, podívej sem, tady jsem viděl recenze https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=450512.40

ne, pravděpodobně jsi něčemu nerozuměl! Nepamatuji si, co jsem napsal, že mám spoustu různých agarů. Napsal jsem, že jsem použil směs starého agaru a čerstvého. Obecně jsem měl agar a používal jsem ten, který se prodává na váhu v bazaru, a ten, který je v Silpu nebo Varusu, nepamatuji si společnost?
Vzpomněl jsem si na tvůj pomerančový džem! Vařili jste to také na agaru nebo pektinu? Tehdy jsem si nikdy nekupoval pomeranče.

Takže jsem se tím zabýval :) Pokud existuje starý agar, pak existují určité zkušenosti s jeho používáním.
A první agar jsem koupil až na jaře v ATB a ukázal jsem ho tady

Čajový altán # 94614

Hmm, agar je opravdu jiný. Meruňkový džem s mým agarem ztuhl třeskem. Pokud je nádoba nakloněná, švestka začne mírně proudit. Ale obecně je to normální. Ale marshmallow nefungoval, budeme jíst lžícemi. Je nutné koupit normální agar pro marshmallows. A tento pomalu přidám do zmrzliny - s ním to funguje dobře.

s jeho aplikací existují určité zkušenosti.

Zkušenosti s aplikací pouze v džemu a marshmallows. V zimě často dělám marshmallows, ale teď na to nemám čas.
Ale v

Pomalu přidám do zmrzliny

Nikdy jsem nezkoušel zmrzlinu s agarem a ani mě nenapadlo, že by se dala použít na zmrzlinu.
Anya, už děláš švestkový džem? Nebo máte na mysli zkušenost z minulých let?

[Nila]

Nila, Nelya, Nemám své vlastní ovoce. Obchod měl slušné a levné švestky. A ze stejného receptu jsem připravil džem ze švestek. Bereme hlavní zásoby konzervovaných potravin od naší tchyně - žije v Rostovsku a má vlastní spiknutí. Už mi tu nadávala, že já sám vařím z nakoupeného ovoce. Letos má hodně meruněk. Ale já jsem včera zasadil váš recept na její dceru a dnes pokryla 3 kg meruněk cukrem, uvaří později. Řekla, že má také takový džem.

A zmrzlinu lze připravit z agaru, želatiny a škrobu. Lze použít jakékoli zahušťovadlo.

[Anchic]

Anchic, Anna, zjevně ty a já jsme dostali špatný agar pro švestky. Ten rok jsem vařil švestku s agarem, také nezmrazil, tekla do nádoby. Vařené jako Svetlana popsáno, nalil to zředěné studenou vodou jako v želé. To je přesně to, co bylo popsáno v receptu. Letos jsem se rozhodl na předpis Neli uvařte meruňku s agarovým varem (vzal jsem 1500 g cukru na téměř 2400 g meruňky bez jamek) a vše se ukázalo se 2 sáčky agaru, každý 8 g z ATB.
Myslím, že problém je právě v kvalitě agaru, s nímž používali stejný agar Světlo letos z ATB. V různých státech se nalil do vroucího ovoce (horkého i studeného) a výsledek je stejně dobrý. Ten rok si přesně pamatuji, že každý měl 10 gramů ve větším sáčku (jak je uvedeno v receptu) a sáčcích s jiným designem.

[Anchic]

Anchic, Anna, správně nadává svokra! Pokud má tolik vlastních plodů a vy si koupíte! Je jen špatné, že tchýně není nablízku a moc hnoje z ní nedostanete.
Zahustím zmrzlinu zmrazenými banány. Ale dělám jen zmrzlinu z bobulí a tvarohu.
A podle tohoto receptu jsem udělal švestkový džem Plum Jam (starý recept na listový kalendář), ukáže se to husté, ale vaření trvá dlouho.
Borkovna, Elena, možná také meruňkový a švestkový gel různými způsoby. Meruňky mají vyšší želírovací schopnost. Porovnal jsem pouze kvalitu různých agarů na marshmallows. A ten s ATB, jen jsem ho koupil ve Varusu a ten, který z váhy z trhu stejně zmrzne v marshmallows.

Švestka a meruňka želatinová jinak. Mimochodem, švestku jsem už nevařil na agaru - želírující vlastnosti agaru se z kyseliny ztratily a švestka obsahuje více kyseliny. Obecně mám tento podivný agar. Koupil jsem to v Taganrogu na trhu. Rozpouští se ve studené vodě a okamžitě bobtná. 3 g agaru na 100 g vody poskytne hustou gelovitou kapalinu za pouhých 5-10 minut bobtnání. Předtím jsem koupil agar v cukrárně - choval se úplně jinak. Proto chci koupit další agar pro zodpovědnější pokrmy.

[Nelya,]

Mimochodem, agar jsem už nevařil - želírující vlastnosti agaru se z kyseliny ztratily a švestka obsahuje více kyselin

Mám ranou švestku, velkou, lehkou a velmi sladkou. Divoká meruňka je mnohem kyselejší než taková švestka. A ano, meruňka má mnohem více vlastního pektinu než švestky.Po jablku zaujímá druhé místo.
Nelya,děkuji za starý recept. Sami víte, že dříve nebylo možné dostat agar s ohněm během dne. A opravdu trvalo velmi dlouho vařit švestku, meruňku atd. Na požadovanou konzistenci. I s primárním výběrem šťávy. A nyní existuje spousta želírujících přísad, pomocníků pro nejrůznější chutě.

Dobré odpoledne! Díky za recept, džem je vynikající. Cukr dal 600 na kg meruněk, připravil trojnásobnou porci najednou. Příště se pokusím dát méně agaru-agaru, protože je velmi hustý, jako marmeláda.

[Nila]

Nila„Nelechko, děvčata, dá se tento džem použít později při pečení? Chci se na to připravit více! Meruňka - moře ...

Lze tento džem použít později při pečení?

Myslím, že je to možné, dnes jsem s nimi plnil palačinky, řekl můj syn výborně

[777]

777, Svetlano, takže s ním můžeš smažit koláče - nebude to proudit?

[Nila]

Nila, Nelechka,Úplně jsem se natáhl a zapomněl jsem napsat, že jsem vařil druhou polovinu meruněk (více jsem popadl kvůli chamtivosti), vařil se zhelfix 2: 1, 2 sáčky na 2 kg meruněk, po smíchání jsem přidal zbývající cukr a vařil tři minuty. Vytvrdlo dobře, ale liší se od agaru konzistencí: ten, jako je marmeláda, lze krájet a tento je silný a dobře se roztírá. Každý, kdo je vyzkoušel, měl rád obě možnosti.
Ještě jednou děkuji za recept!

[Nelya]

Nelya, moc děkuji za recept! Lahodný džem.

[bnb]

bnb, Natasha„Také jsem vařil víc, s nadějí, že ho použiji při pečení. V zimě se pokusíme takto jíst a použijeme to při pečení.
Je však třeba mít na paměti, že agar při zahřátí ztrácí svoji želatinu. Ale když se ochladí, operace opět ztuhne.
4er-ta, Tatyana, 82. Tatius, jaké atraktivní sklenice jste se ukázali! Děkujeme, že jste se neleštili a obdrželi zprávu o daném tématu.
Usměj se, Kateřina, je dobré, že jsem zkusil vařit džem na agaru a na zhelfixu! Nyní existuje příležitost k porovnání!
Ale přestal jsem vařit na Zhelfixu. Je na bázi pektinu a já ho ochutnám v hotovém džemu. Ale agar necítím

Nelichko, přicházím za tebou s obrovským poděkováním. Včera jsem uvařil meruňku na vzorku 1,3 kg. Cukr přidal 1,1 kg a agar jsem měl jen jedno balení 8 gramů. Agar byl navíc starý, měl už pět let, ale dokonale zesílil. A ne příliš tlustý a neteče. Výstup, který jsem měl, byly 4 půllitrové nádoby a zbytek 180 gr. sklenice.
Zde na fotografii můžete vidět, že dobře drží na lžíci, nevyteče. A barva je tak oranžová - oranžová


Letos jsem už uvařil tolik džemu, že ho teď budeme jíst po dobu 10 let a kolik dalších v plánech a touhách

Dívky, pokárám se, že jsem nečetl téma o džemu zevnitř i zvenčí, upínal jsem se do rozměrů očima a dopředu. Dělal jsem džem s Kotami agarem, ležel jsem od minulého roku, nech mě přemýšlet, že ho použiji. Udělal jsem všechno podle receptu, jak napsala Nina, teď jsem zvědavý, jestli to zamrzne nebo ne. Hledám agar od jiného výrobce, nejsem si jistý, co najdu, zdá se, že quittin naráží na zahušťovadla, ale chci džem na agaru. Letos máme dimenzování meruněk a jen divočiny (větrací otvory) jen neměřenou sklizeň. V každém případě děkuji autorovi receptu!

Vyrobený agarový džem s Kotami

může zmrznout ((neměl jsem to v sáčku, ale ve sklenici to bylo už 200 g, možná v lepších sáčcích ... stejně to musím použít, přidal jsem dvojitou porci tohoto agaru, zdá se, že zmrzl

[Svetlana]

SvetlanaDěkujeme vám za vaši reakci. Podíval jsem se teď, můj džem nezamrzl. Buď jsem se v něčem mýlil, nebo opravdu nekvalitní agar-agar. Čtěte dále, tady máme téma o zahušťovadlech.

Buď jsem se v něčem mýlil, nebo opravdu nekvalitní agar-agar.

Je to kvůli agaru, který jsem zažil, na 1 kg jsem dal 2 polévkové lžíce rovně s horou, pak to ztuhlo a pak, když to porovnáme s receptem Nelin, kde 10gr, to se ukázalo jako ne příliš husté, tj.Obvykle se nebere lžící, zůstává na kousky, ale hustota je nižší (což se mi osobně líbí, změnil jsem také výchozí recept - snížil jsem také cukr a agar, ale pokud mám takový agar dobré kvality (viděl jsem ho v prodeji v Lentě, určitě je kvalitní, Myslím, že sáček místo 10 g je dost, pokud jej přidáte podle receptu, ukáže se to příliš husté jako marmeláda)

Děkuji za recept a zprávu. Oloupané meruňky byly 2,7 ​​kg, agarový agar, dvě balení po 10 g, výrobce si nepamatuji. Cukr přidal 2 kg. Všechno dobře zmrzlo, olízlo lžíci, chutné. Rozložila všechno, jedna nádoba je neúplná, ale je jasné, že nic neteče. Ukázalo se, že 8 sklenic po 0,5.

A tady jsem jeden den otevřel jednu nádobu, která byla neúplná. Je to tak báječné. Můžete jen sníst mysl. Ukázalo se, že džem je prostě dokonalý - jako hustý džem, náznak marmelády nebo něco podobného. Chutná jako obyčejný džem, ale vůbec neteče. Dokonale se natírá na chléb a nekape ze všech stran, jako to dělá džem.

[Olya]

OlyaJe mi líto, že jsem na vaši zpětnou vazbu okamžitě nereagoval. Odpočíval jsem na moři, na silnici, nebyl čas na internet a byl jsem tam bez komunikace.
Právě jsem dorazil, zaneprázdněn obchodem a teď se dívám přes Temki.
Olga, je skvělé, že tento džem chutnal i vaší rodině! Nebojte se, že jste hodně vařili, zima je dlouhá, všechno se zvedne. A není známo, že stovka v příštím cíli budou ošklivé meruňky.
Victoria, Katarský agar neznám. Ale na internetu se zdálo, že o něm nejsou špatné recenze. Ale pokud měl špatné životní vlastnosti, bylo jednoduše možné dávku zvýšit. Neprodávejte tak dobře!
Světlana vám tedy radí stejně!
Nadyushich, děkuji za podrobnou zprávu! Jsem rád, že se recept hodil. Doufám, že se zakoření ve vaší rodině!
Anna, a děkuji za popsanou chuť! Je příliš brzy na to, abyste otevřeli své mezery! I když já sám už přemýšlím o otevření několika sklenic. Přesto jsem toho udělal hodně, budeme celou zimu s marmeládou! Odcházel jsem, už jsem se na tuto meruňku nemohl dívat, ale přišel jsem a především v noci cválal na strom. A tam je už prázdný, všechny meruňky se rozpadají! Našel jsem větvičku asi tuctu meruněk a hned jsem je snědl!
Mimochodem, na Krymu jsem viděl nejlevnější meruňky za 90 rublů.

[Nelya]

Nelya, nemáš zač. Děkuji za recept. Je příliš brzy, ale něco jsem opravdu chtěl

[Nelya]

Nelya, otevření sklenice tohoto džemu, pokaždé, když vám děkuji za recept Meruňky byly plné mého vlastního, připravil jsem hodně džemu) Ukázalo se to velmi chutné, husté, voňavé! A natřete na chléb, na koláče a na rohlíky ... Mňam! Fotografie jsem vzal zpět v létě, ale jsem vděčný až teď

[Marusya]

Marusya, děkujeme, že jste k tématu přivedli obrázky těchto nádherných sklenic! Je velmi příjemné číst takové recenze!
Je skvělé, že nám tento meruňkový džem dělá radost v těchto chladných, zimních dnech a připomíná nám léto!
Také se mi zdá, že toho džemu nikdy nemůže být moc! Protože zde se také taví před našimi očima. Uvařil jsem velkých 30 sklenic a vidím, že jich už zbývá jen velmi málo, manžel, když leze do sklepa, nese další sklenici! A to je ten, kdo v posledních letech vůbec odmítl jíst džem, nyní se obává, že letos bude sklizeň meruněk, aby nezůstal bez džemu

[Marusya]

Marusyajaký krásný, slunečný, jasný, letní džem.

[marina-mm]

marina-mm, přístav, a jak je to voňavé a chutné! Nikdy jsem se neunavil poděkovat Nelechce

[Marusya]

Marusya, samozřejmě voňavé! V tomto receptu se meruňka prakticky nehodí k dlouhodobému tepelnému zpracování. Chuť a barva letních meruněk zůstává. Ano, a užitečný agar navíc, a ne nepochopitelné zhelfixes.

[Marusya]

Marusya, je také voňavý, protože meruňky jsou zralé, ale tady to, co kupujete, je velký rozdíl.

Nelya, přinesla fotoreportáž:

Zdá se, že meruňky mají hodně pektinu. Jam byl zmrazený horký v hrnci. Zatímco byla nádoba přišroubována šroubovacím víkem, džem byl již zamrzlý na pánvi.

[Anna]

Anna, Anechko, byl jsem překvapen! V Moskevské oblasti.již zavírají meruňkový džem, ale naše meruňka se právě začala objevovat na trhu. Moje 2 stromy jsou prázdné, s tuctem meruněk na hlavách. Meruňka je opět zmrzlá. V březnu spěchala kvést a pak se zima rozhodla přijít ... khana abrikoske
Je dobré, že jsem minulý rok hodně vyrobil tento džem a hodně jsem ztuhl. Bude to na čem hodovat. No, jíst z bazaru
Zatočili jste hodně sklenic! V zimě si budete mít také co užít!
Děkujeme za fotky a za zprávu v tématu! Letos jste oslavovali jako první!

[Nelya]

Nelya, jsou k nám přivezeni z Uzbekistánu a odkudkoli. A tady jsem se svezl na zralém a levném bobuli. Dostal jsem 2,9 kg bobulí. Otočil jsem tedy asi 6 litrů, o něco méně. Děkuji za recept!
Moje tchýně je v Rostovsku, jejich meruňky jsou stále zelené. Ale příliš málo - dnes jsem se zeptal manžela své sestry, jak s úrodou. Říká, že letos je jen málo bobulí. V minulosti tam nebyl téměř žádný, v tomto strom zjevně také kvetl v nešťastné době. Takže jsem rád, že jsem to zavřel. Stále možná džem podle Lyudmiiny receptu lappl1 Udělám trochu v mikro - loni jsem to zkusil, líbilo se mi to. A chci to samé od kulaté červené švestky.

[Nelya]

Nelya„Přicházím k vám se zprávou. Koupil jsem meruňky speciálně pro džem. Lahodné ... (olízl lžíci)

Jo, a včera jsem toho udělal tolik, že jsem zapomněl vyfotit. Švestku jsem už podle tohoto receptu uzavřel, ukázalo se to asi 7 litrů džemu. Lahodné, s dobrou kyselostí.