Koláč „Hrozny na péřovém lůžku“

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Základní informace:
Samovolně rostoucí pšeničná mouka	250 gr.
Tvaroh	150 gr.
Cukr	50 gr.
Vejce	1 ks.
Rafinovaný rostlinný olej	60 gr.
K plnění:
Velká vejce	2 ks
Cukr	125 gr.
Tvaroh	100 g
Krupice	50 gr.
Citron (pro chuť a šťávu)	1 ks.
Hrozny	~ 400 gr.

Metoda vaření

Vejce rozšlehejte pomocí mixéru.
Pokračujte v šlehání a přidejte tvaroh a rostlinný olej.
Přidáním mouky promíchejte elastické těsto.
Těsto vložte do nádoby nebo sáčku a nechte 30 minut v chladu.
Mezitím začněte připravovat náplň. Za tímto účelem oddělte bílky od žloutků.
Beat bílé s 50 gr. cukr a 1 polévková lžíce. l. citronovou šťávu do husté pěny.
Žloutky zvlášť rozšleháme se zbytkem cukru a citronovou kůrou.
Přidejte tvaroh a krupici a znovu porazte nebo dobře promíchejte.
Opatrně přidejte proteinovou hmotu do žloutkového tvarohu a dobře promíchejte.
Hrozny umyjte, osušte, pokud mají semena, pak je odstraňte.

Vyjměte těsto z chladničky, vyválejte ho a přeneste do vymastené formy. Dá se to udělat v rozděleném tvaru, udělal jsem to ve sklenici o průměru 26 cm a rukama jsem rozložil těsto na tvar, těsto je velmi měkké a vláčné.

Vložte náplň na těsto a rozložte na něj hrozny. Měl jsem malou rozinku, takže se ukázalo hodně, a pokud si vezmete velké hrozny, pak dort bude vypadat elegantněji, můžete ho dokonce dát na stůl pro hosty místo dortu. Musíte jen extrahovat semena z bobulí.
Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 40 - 45 minut. až do zlatohnědého.
Ochlaďte koláč a posypeme práškovým cukrem, pokud jsou hrozny velmi sladké, pak lze prášek přeskočit.
Základna koláče je velmi jemná a náplň je beztížná, jako peří na hrozny. Pokud něco zůstane další den, pak se dort stane ještě chutnějším.