Konzervovaná rajčata s hrozny

Kategorie: Prázdné

Složení
Malá rajčata	2,5-3 kg
Bulharská sladká paprika	1 ks
Hrozny	1 kartáč
Hot chili pepper (volitelně)	1 ks
Česnek	3 hřebíček
Bobkový list	2-3 ks
Rybíz a třešňové listy	3-6 listů. každý
Černý pepř a hřebíček	9 ks nebo 3 v každé plechovce
Křen	1 list nebo kousek kořene
Kopr	3 větvičky
Pro solanku (marinádu)	pro 1 třílitrovou plechovku
Sůl	1 polévková lžíce. lžíce
Cukr	1 polévková lžíce. lžíce
Vařící voda

Metoda vaření

Pro 3litrové plechovky nebo jednu 3litrovou
Opláchněte zeleninu a bylinky. Oloupejte sladkou papriku ze semen, nakrájenou na plátky, feferonky - na kousky nebo kroužky (můžete se semínky, pokud máte rádi pikantní). Oddělte hrozny od větviček. Oloupejte stroužky česneku a kořen křenu.
Vložte do každé nádoby na dně - bylinky, koření (Vzal jsem 1 karafiátový pupen), česnek, feferonky a křen, pak - rajčata, posypaná hrozny a do volného prostoru přilepte pepřové proužky. Posypeme cukrem a solí. Nalijte vroucí vodu a nechejte 15-20 minut stát pod víkem;
Výslednou marinádu opatrně scedíme, povaříme a znovu ji přelijeme na rajčata. Sbalte kryty.
Skladujte na tmavém a chladném místě (nebo lépe v suterénu nebo chladném šatníku).
Pokud skladujete rajčata s hrozny při pokojové teplotě, udělejte to samé, jen dvakrát podložte solankou (marinádou). Poprvé se vylily - vařily. Podruhé to znovu nalili, stáli 5 minut, vyčerpali, vařili. Potřetí byl naplněn a zakryt víčky.
Bál jsem se rolovat rajčata bez octa a na poslední 3. nalití (protože skladuji při pokojové teplotě) jsem přidal ocet.
A to je improvizace s modrými hrozny a mírně odlišným kořením

Poznámka

Konzervoval jsem rajčata v 1,5 litrových nádobách. Voda v každé nádobě je umístěna 450-500 g. Sůl a cukr mají 0,5 stolu. lžíce.

Recept jsem našel zde 🔗