Novoroční košíček (založený na „Marble Pound“ od Sonadory) s využitím KM Kenwood

Novoroční košíček (založený na „Marble Pound“ od Sonadory) s využitím KM Kenwood

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Mouka	225 g
Cukr	225 g
Máslo	225 g
Vejce C0	3 ks
Sůl	Štípnutí
Kakao	3 lžíce
Prášek na pečení	1 čajová lžička
Rozinky	1/2 šálku
Vanilin	Na špičce nože
Mléko-vanilkový krém	1/2 porce
V jedné porci:
Vejce	2 ks
Mléko	250 ml
Cukr	1 sklenice
Mouka	2 lžíce
Vanilin	Na špičce nože
Lemon Kurd	1/2 porce
Na porci Kurdu:
Citrony - kůra a šťáva	3 ks
Vejce C0	3 ks
Cukr	1,5 šálků
Škrob	1 polévková lžíce
Rostlinný olej	1 polévková lžíce
Máslo (pro konečnou přípravu krému)	150 g
Čokoládová poleva:
Zakysaná smetana	5 lžící
Cukr	5 lžící
Kakao	5 čajových lžiček
Máslo	50 g
Vanilin	Na špičce nože
Ovoce na ozdobu - jakékoli	Žádný

Metoda vaření

• No, velmi, velmi chutný muffinový dortík jsem dlouho vyráběl na základě takového „hodgepodge“ ze zcela odlišných receptů. Ale neuvěřitelně chutný a krásný dort Marble Pound od Sonadoru byl vzat jako základ, za který jsem se nikdy neunavoval jí poděkovat!
• Proč jsem tomu říkal „Nový rok“? Peču velmi zřídka (věčný boj s nadváhou), ale na Nový rok - odcházím s pečivem! A tento nádherný dort-dort bude určitě na našem slavnostním stole! A abych zdůraznil její příslušnost k svátku, také tradičně, používám ve výzdobě mandarinkové prvky)).
• Nyní přejdeme přímo k vaření.
• Změkněte změkčené máslo s cukrem pomocí trysky Flexi po dobu 5–7 minut, poté ji změňte na trysku ve tvaru písmene K a začněte přidávat vejce po jednom a každé míchejte směsí másla a cukru po dobu nejméně 1 minuty.
• Stejnou tryskou vmíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva a rozinky.
• Na konci šlehání vyberte 1/3 těsta a vmíchejte kakao.
• Potom spojíme bílé a černé těsto dohromady, aniž bychom příliš míchali, abychom získali „mramorování“.
• A vložili jsme to do předem vymastené a moučné formy.
• Podle receptu mé matky peču v Panasonicu 18. Ale můžete použít jakýkoli jiný multivark, protože autor receptu zdůrazňuje, že dort nemusí být upečený v troubě. Peču do sucha, pro mě je to 65 + 20 minut.
• Během této doby připravíme citronový tvaroh a pudink.
• V každém z těchto krémových základů smíchejte všechny přísady a vařte za stálého míchání, dokud nezhoustnou. Dělám to v mikrovlnné troubě, ve vhodné nádobě (ve vysokých hranatých nádobách na potraviny, označených PP). Indukční majitelé Kenwood mohou dělat indukcí. V mikrovlnné troubě proces probíhá velmi rychle, asi 6–7 minut k uvaření jedné základny (nejprve ji nastavte na plný výkon po dobu 3 minut, promíchejte a v intervalu mezi dalším mícháním za minutu upravte základnu na požadovanou konzistenci).
• Hotovou základnu uzavřeme kontaktní fólií a ochladíme na pokojovou teplotu.
• Nechte máslo zahřát na pokojovou teplotu, dobře ho vyšlehejte tryskou Flexi a přidejte polovinu základu vanilkového mléka a polovinu citronového tvarohu po jedné lžíci, aniž byste přestali šlehat.
• Vše ještě několik minut rozšleháme a získáme úžasný, vzdušný a velmi chutný citronový krém! Množství krému je dostatečné pro vnitřní potah třívrstvého koláče.Pokud bychom náš koláč rozdělili na 2 koláče, zbytek krému a připravený krém z druhé poloviny pudinkového základu lze použít na pudinkové koláče nebo jakýkoli jiný cukrářský výrobek (například sušenky).
• Po potření dortu (tloušťka krému je asi 1 cm) jej na několik hodin ochlaďte v chladničce a poté naplňte čokoládovou polevou.
• Chcete-li připravit glazuru, smíchejte všechny přísady v kastrolu (nebo v misce Kenwood, pokud je indukční), přiveďte ji k varu za stálého míchání a vařte za varu za stálého míchání 5 minut.
• Poté nechte polevu vychladnout, dokud nebude mírně teplá, a nalijte na náš dort. Pokud poleva není po stranách dortu úplně plochá, můžete je česat hřebenem na pečivo, jak jsem to udělal tentokrát:
• 
• Zdobíme podle své touhy tím, co je po ruce - ovocem, marshmallows, smetanou.

Program vaření:

KM Kenwood

[Lyubasha]

Lyubasha, Děkuji drahá!! : snegurochka: Vaše pečivo je prostě úžasné a schopnost popsat všechny procesy vás fascinuje, četl jsem vás jako oblíbeného autora
Napište prosím velikost formuláře, který si já sám vyzkouším v MV, ale řekněte to ostatním ..

[Olga]

Olga, Děkuji drahá! Ano, tvar je standardní - průměr 20–22 cm. Myslím, že silikonový košíček s trubkou uprostřed je v pořádku. Sama chtěla zpočátku takhle péct, ale bylo tu tolik dalších potíží, že to hodila do karikatury s vědomím, že předvídatelně vynikající výsledek. A ve formě by byl obecně hezký)). Budu čekat na vaši zpětnou vazbu!

Ano, Olga, pokud se chystáte zdobit dortový muffin ovocem, nezapomeňte je namazat směsí želatiny a cukru, aby se plody nenavíjely a nevadly! A pevně připevněte k povrchu a připevněte k sobě! Připomínám vám proporce - 1 díl instantní želatiny + 1 díl cukru + 3 díly vody. Nechte želatinu nabobtnat, zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 20-30 sekund, dokud nebude průhledná, a naneste ji horkým způsobem na ovoce pomocí silikonového kartáče! A okamžitě si dejte dort - okamžitě zamrzne!

Lyubochka, další mistrovské dílo !!! Možná si dovolím opakovat, když přidávám záložky

po novoročním stole si musíte trochu odpočinout)))

Budu čekat na vaši zpětnou vazbu!

Po všech prázdninách budu péct jako první! Díky za tipy na ovoce, ale pravděpodobně budu zdobit jinak .. nechť je překvapení!

Lyubochka to s výzdobou udělala tak stručně! Jsem vždy „unesen“. Začnu zdobit výzdobu a nemůžu přestat)

[Olga]

No tak, holky! Nebudete litovat - to je vlastně oslava vkusu! Bohatá čokoláda a sladké těsto a kyselost! Olga, co by nezdobilo - vše bude v předmětu! Tanechka, Někdy také dělám velmi hojné dekorace! Všechno vypadá jinak, ale vždy skvěle! Nyní pojedu pár fotek hojných dortů do galerie a pošlu je sem))



Zde je příklad:

Jaká to krása !!!!!. Poutavé.

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji ti drahý! To vše není vůbec obtížné, stačí se pokusit a všechno dopadne ještě lépe!

To je ono ... naše královna mě zabila, jaká nádhera!
Díky za radu, je to šíleně nutné!

[Olchik]

Olchik, Miluji tě - na velmi soooo pečení! Jako rok v letech 2011-12 jsem viděl vaše focacci, bagely a další krásu - koupil jsem aerogril)) a nedostal jsem to!

Jak jsi řekl ... ty a já jsme fantazie?! Nevím, co to je, ale jsem si jistý, že je to dobré!

Pravděpodobně nejbližší překlad bude - s potěšením))!

Nejsem dobrý v cukrárnách, ale tento dort mě zaujal způsobem dekorace.
Mnohokrát děkujeme za nápad a recept na želatinovou glazuru!

[paní]

paní, pro vaše zdraví! Lahodný košíček se ukáže! Jsem rád, že jste v receptu našli zajímavé okamžiky!