Valance měkký francouzský sýr

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji!
Nyní tlačím, příští týden na dovolenou, na sýry není čas
A uspějete, hlavní je, že existuje touha!



Když se zrno usadilo, rozložil jsem ho na dvě formy.
Chcete-li syrovátku rovnoměrně vypustit, otočte formy spolu s obilím, dokud nezhustne.
Zakryjeme horní část kobercem a otočím ji.
Vypadá to takhle

Jedná se o malé nuance, které začátečníkům pomohou.

[Naděje]

Naděje„Chystám se vyrobit tento sýr, čekám, až mě manžel popelí, ale zatím se připravuji. Ještě jsem to s plísní neudělal, jen jsem koupil sondy a formy bez dna o průměru 9 cm. K dispozici je také forma o průměru 14 cm.
Pochopil jsem správně, že ze 4 litrů máte 3 pyramidy? A jaký je jejich průměr?
Kolik si myslíte, že potřebuji pro tyto formy mléka?

[Deva]

Deva, Lena, výkon od 4 litrů - 750 g sýra., Pro 8 litrů - respektive 1,5 kg. Mám jednu pyramidu pro 250 g, šířku 9, výšku 9 a spodní okraj 6 cm. A druhou formu o průměru 10 cm, 0,5 kg. Zpočátku jsem po smrštění rozložil do tří forem a oni se zmenšili o třetinu, dal jsem je do dvou forem. Skutečnost, že zrání o 500 g bude trvat déle, ale dělám to schválně, zatímco jeden je hotový, další je zralý!
Hmotnost pyramidy je nyní 380 g, válcová - 450, ale to je se sérem.
Rozložte na válcovou 9 cm, 14 cm blíže k Bree.
Můžete to dát na 14, pak se musíte podívat na objem a zrání déle.
Pokud existují malé jednorázové nádoby, mohou být vyvrtány otvory a budou sýrové formy

Nadio, jsem zase s Neuchatelem. Tak to vypadá, mám to zabalit do papíru nebo nechat zrát v kontejneru?

Valence také dospívá, včera byla pokropena popelem (aktivním uhlím).

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, jaký nádherný sýr!
Nezabaluji to do papíru, moje lednička velmi vysuší, vyschne, takže ji pořád držím v nádobě. Jakmile ji vložíte do papíru, forma už nebude růst.

Děkuji, Nadyush! Sám to mám rád, je to sametová kůra. Nechám to tedy v kontejneru.

Lehké, trochu víc a bude připraveno. Řekněte mi, proces není náročný, ale velmi vzrušující a výsledek je vynikající !!!

Ano, Nadyush, je to velmi snadné! Myslíte si, že do 6. dubna

můj manžel má výročí

bude možné natočit vzorek nebo příliš brzy?

Už jsem pokrytý sýry, tak vzrušující a velmi zajímavé! Koupil jsem různé formy, lis, myslel jsem na sýrovou mlékárnu

Vyvstala další otázka ohledně plísní. Které balení je lepší koupit? Koupil jsem ho v malých zkumavkách, říká, že je určen pro 50 litrů mléka, ale ve skutečnosti se ukázalo, že jsem změřil dávku pro Valance a není téměř žádná polovina.

[Cvetaal]

Cvetaal, do 6. dubna si můžete vzít vzorek. Také 13. výročí mého manžela ... Nechatel dozrává rychleji než Valance.
Takže svého manžela svým dárkem překvapíte
A kupuji velkou tašku s plísní, protože ji používám pořád. Pamatujte, že sýr Brie vyžaduje dva druhy plísní, Geo a Penicilin.

Sýr Brie potřebuje dva druhy plísní, Geo a Penicilin

Už ji mám, koupil jsem si také modrou.

Nadio, nikdy ti nepřestávám děkovat za tyto vynikající sýry - Neuchâtel a Valance! Všichni jsou potěšeni, vařil jsem to podruhé

[Nadyusha]

Nadyusha„Mám zrání sýra Valence podle vašeho receptu. Počkáme.
Svetlana, krásný sýr!

[Cvetaal]

Cvetaal, marika33, holky, dobře! Je to tak chutné! A francouzské sýry si můžete připravit sami!
Kdo to ještě nezkoušel, přidejte se k nám!

[přístav]

přístav, Naděje, Děkuji mnohokrát

Kdo to ještě nezkoušel, připojte se

Nejprve spadnu trochu takové krásy a okamžitě se připojíte, zvládnete pečivo, no, minimálně 4 s minusem, existuje přímá cesta k vašemu sýru! Sýr je moje všechno!

[Olya]

Nejprve spadnu trochu takové krásy a okamžitě se připojíte, zvládnete pečivo, no, minimálně 4 s minusem, existuje přímá cesta k vašemu sýru! Sýr je moje všechno!

Olya, zvládneme pečivo a nezapomeň na mě kousek mousse dortu
A na podzim začněte s modrými sýry, je to mnohem jednodušší, věřte mi, ani nemířím na koláče, pro mě je to nereálné)))

na podzim začněte s modrými sýry,

Slavnostně slibuji

Houpám to, pro mě je to neskutečné)))

No tak, téměř vždy mám v mrazáku masivní ...

Doufám, děkuji za recept! Chci se připojit k vašemu týmu, nedávno jsem se začal zajímat o výrobu sýrů, ale zatím jsem dělal jen jednoduché. Objednal jsem si plísně a kynuté těsto. Chci se dostat ke složitějším. Valance, nechatel, zbožňuji Camemberta. Mohu hodit pár otázek? ?
Máte speciální ledničku? Obvykle to chci zkusit, můžu to nastavit maximálně na 10-11 stupňů. Existují však i jiné produkty, je možné v něm vyrobit Valance? Máte měřič PH? Nakupuji online MK od dívky. Řekla, že bys měl koupit. Chci s ní udělat Goudu. Ale stojí za to, drahá matko. Což řekla, že je dobré. Obávám se, že se tento koníček bude později nudit. A tolik je potřeba.

[Lenokkolobok68]

Doufám, děkuji za recept! Chci se připojit k vašemu týmu, nedávno jsem se začal zajímat o výrobu sýrů, ale zatím jsem dělal jen jednoduché. Objednal jsem si plísně a kynuté těsto. Chci se dostat ke složitějším. Valance, nechatel, zbožňuji Camemberta. Mohu hodit pár otázek? ?
Máte speciální ledničku? Obvykle to chci zkusit, můžu to nastavit maximálně na 10-11 stupňů. Existují však i jiné produkty, je možné v něm vyrobit Valance? Máte měřič PH? Nakupuji online MK od dívky. Řekla, že bys měl koupit. Chci s ní udělat Goudu. Ale stojí za to, drahá matko. Což řekla, že je dobré. Obávám se, že se tento koníček bude později nudit. A tolik je potřeba.

Lenokkolobok68 Ahoj, přidej se k nám! Je to velmi vzrušující a zajímavé.
A vynikající výsledek
Mám samostatnou běžnou ledničku, kterou používám v létě na stárnutí sýrů, všechny police a dveře mají různé teploty, takže můžete stárnout sýry podle doporučení receptů. Můžete také použít hlavní, všechny hlavy utěsním ve vakuu. Valence zraje v obyčejné ledničce v nádobě, nejsou k tomu vůbec zapotřebí žádná speciální zařízení, recepty jsou jednoduché a přístupné všem, jsou potřeba pouze kvasnice a formy. Můžete klidně začít dělat, jsem si jistý, že uspějete!
Mám PH, používám ho na tvrdé sýry, na složité recepty, na sýry s plísní se bez něj obejdu. Začnete od nejjednodušších sýrů, až pochopíte, co se vám líbí, můžete si koupit zbytek inventáře, protože hobby není levný, ale pokud se zapojíte do výroby sýrů, nemůžete přestat
Všechno bude fungovat, hodně štěstí!
A hlavní téma o sýru, kde jsou všechny otázky a odpovědi, doporučení

Sýrové příběhy nebo sýrové mléčné výrobky doma # 1

Doufám, děkuji moc !!! Kde mohu vidět Nechâtel? Právě jsem dostal kynuté těsto a plísně. Jdete s nimi domů, šťastný?

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, recept Neuchatel Beru stránky
🔗
Používám jakýkoli krém, koupím ho v obchodě.
Je to vynikající, hodně štěstí!

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, recept Neuchatel Beru stránky
🔗
Používám jakýkoli krém, koupím ho v obchodě.
Je to vynikající, hodně štěstí!

Děkuji, Nadenka !!!!